鸭汤怎么烧清火，鸭汤放什么药材煲可以清热解毒

虫草

黄芪

枸杞

还有一味忘了，好像是人参

放党参和沙参。都可以再看看别人怎么说的。

酸萝卜～老鸭子本来就可以清热去火～配上酸萝卜～味道鲜美！望采纳记得给问豆啊！

鸭子煲地胆头，清热解毒，还可以美容！

虫草

山药

海带的清香加上土鸭子独特的香味，喝一口汤，吃一口肉，味道简直不摆了！！这道菜，清火祛肺热，还适用于单纯性甲状腺肿大。是一道必须的家常菜哈~1。鸭子洗净，汆水。2。取适量干海带泡发。加少许醋能让海带在炖煮时更容易软糯。3。锅置火上，加水，水开后放入鸭子和海带。中小火炖煮。望采纳

以下是四川的酸萝卜炖老鸭汤备料： a，根据鸭肉的量，试过泡菜的咸淡，取适量上好的四川泡菜酸萝卜（如果是上好的长时间泡制的酸萝卜，已经吸纳了足够的泡菜坛里的泡姜，泡辣椒的浓烈鲜香和盐，唯独酸萝卜就可以了）切片； b，老鸭洗净，斩块。做法： 1，就老鸭的肥瘦和自己的喜好，放适量油炒香a； 2，放入b与a，一起略煸炒； 3，加入适量水，炖至老鸭酥软，即可。提示：如果可能，做法1，2项用铁锅，第3项用瓦罐；炖汤的过程中试咸淡，调节水量。

虫草老鸭汤主料： 鸭 1000克 配料： 冬虫夏草 10克 枣（干） 6克 调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 2克 料酒 5克 各适量 制作方法1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。 海带老鸭汤原料：老鸭子半只、海带半斤、小蒜10左右、姜一块、枸杞一把。做法：1、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

老鸭汤能降火材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

一、苦瓜烧鸭子 苦瓜烧鸭子的制作方法：主料：老鸭子一只，苦瓜3---4斤。辅料：老姜蒜1两，花椒八角大料少许，，豆油料酒味精盐适量，植物油150克。步骤： 1。将老鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制，苦瓜切块代用； 2。植物油烧至8成熟，将花椒八角大料放入，代爆香后将老鸭子放入至鸭皮金黄为止； 3。鸭皮金黄后加入水，水淹过鸭肉约2厘米适中，同时将老姜蒜放入，加入豆油少许用大火烧炙； 4。代水烧开5分钟后放入苦瓜，水淹过苦瓜适中，大火烧炙，代烧开后用小火； 5。小火烧至鸭肉耙后放盐适量，中火烧大约3分钟后放味精； 6。拿上筷子开吃。本菜的特点是：油而不焖，清热去火，老少皆亦，制作简单。 二.鸭子蒸海带 [原料] 白鸭1只约1500克重，海带50克，料酒牛小杯，葱白3段，姜3片，食盐、味精适量。 [制法] 1、将鸭宰杀，去毛，剖腹，去肠、内杂，洗净。 2、将海带用水浸泡软后洗净，切丝，塞入鸭腹内，将鸭放在大瓷盆中。 3、加葱、姜、料酒、盐适量，上笼蒸到熟烂，在汁中加入味精适量即可。 [特点] 色泽油亮，肉嫩味香。鸭肉味甘性凉，能滋阴清热、利水消肿、益血养胃，有滋阴清热、治头晕头痛的作用。海带能使血液中的胆固醇含量显著减少，从而防止心血管疾病。另外海带中所含的岩藻多糖、昆布素等，可防止因血液粘性增大而引起的血压升高、血管栓塞等症。二者合食，可治疗高血压等心脑血管疾病。三、海带炖鸭子汤材料：鸭子（鸭架就可以） 海带 葱姜蒜 醋 花椒 糖1.买来的鸭子如果是整只，最好把肉都剃下去，只用鸭架。切碎。备用。2.海带洗净，切片，3.烧开水，先把鸭架放进热水，焯一下。捞出。4.锅里放油，开锅放葱姜蒜爆锅，炒香，将鸭架放进去，放料酒，花椒，炒。5.往锅里放水，填满鸭架，放海带，放鸡精和少量的盐。6.清炖，汤是白色的，不要放酱油。海带炖软后，就可以喝汤了。7.鸭架是配菜，不用吃，主要是喝汤吃海带。

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解毒祛豆--绿豆老鸭汤 原料：绿豆３两，老鸭１只，土茯苓６钱。 制法：老鸭切开洗净，去除内脏，同绿豆、土茯苓一起放入煲内煮约４个小时，以盐调味即可。 特点：此汤能清热，解毒，消除因湿热内蕴而生成的面部暗疮。

酸萝卜老鸭汤

一、老鸭汤普通做法 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 二、薏仁绿豆老鸭汤 材料：薏仁38克 绿豆38克 陈皮2片老鸭1只 清水12碗 盐适量 老鸭汤做法1 老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。2 陈皮用水侵软，刮去瓤。其他材料洗净。3 将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。 功效：此汤消暑清热，健脾益脏腑。 三：冬瓜老鸭汤 做法：果皮一张，即完整一个果剥下一块皮的份量。用水浸一浸，把果皮反面白色的东西用小刀轻轻刮去。三片如一元硬币大小的姜片， 薏米15粒。 老鸭一只，洗净，去内脏去头去屁股去十个脚趾甲。（如果鸭子太瘦，没啥肉，可以考虑加放半斤瘦猪肉）冬瓜一斤，洗净，去核，不要去皮，因为皮是下火的，切成大约两个麻将牌大吧，反正不要切太薄，因为冬瓜呢，很容易煲烂。 把鸭、姜片、薏米，果皮一块扔进煲里（再次强调，广东人煲汤用的煲，即瓦煲），放水，盖过鸭面。 开大火，水开以后，把浮起来的白泡、鸭油、血水等等杂质轻轻捞走，要注意的是，这些杂质只会在水开半分钟左右的时候浮起来，如果等水开得太久，杂质就彻底煲进汤里，到时候煲出来的汤会很难看。 关至中小火，煲一小时四十五分钟的时候，把冬瓜放进煲里，开大火，水开的时候捞走鸭油，再煲一小时十五分钟至六碗水，放盐，成功了。 四：酸萝卜炖老鸭汤 主材：老鸭一只约3到4斤（我用的是3斤3两），泡酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，料酒50克，花椒10余粒，化好的猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。 老鸭汤的做法：1、鸭切入开水中焯后用清水洗净，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松，葱挽结2、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香3、在炖锅内加入淹过鸭块的水（我仍用的原锅因为方便），大火烧开撇去浮沫，转入砂锅，小火约80分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用。 五、黄瓜老鸭汤 用料: 老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗 老鸭汤的做法: 　　(1) 老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段　　(2) 老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色　　(3) 烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。 附注: 　　(1) 此汤味道鲜甜，可去积滞　　(2) 鸭肉可挑出，蘸生抽进食　　(3) 黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。

冬瓜老鸭汤的做法 做法如下： 1、老鸭（一定要老土鸭）切成块，加水煮开，撇去泡末，加生姜、葱结、几滴料酒； 2、小火煮至8成烂，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖笋； 3、煮到做法如下： 1、老鸭（一定要老土鸭）切成块，加水煮开，撇去泡末，加生姜、葱结、几滴料酒； 2、小火煮至8成烂，加入泡好、切成1寸半左右的扁尖笋； 3、煮到9成熟时，加入切好的冬瓜； 4、鸭肉烂了，尝一下咸淡（因扁尖笋还有咸味），按你的口味加点盐，再加点味精即可端上餐桌啦！。 注：老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。9成熟时，加入切好的冬瓜； 4、鸭肉烂了，尝一下咸淡（因扁尖笋还有咸味），按你的口味加点盐，再加点味精即可端上餐桌啦！。 注：老鸭是清火的，味道鲜美；扁尖笋不但味道鲜美，还有一股清香，在煮汤的过程中散发出的香味，就会让你垂涎三尺；但因是老鸭，油比较多，加点冬瓜，可以去腻。