凉拌鸭肠的做法，凉拌鸭肠的做法凉拌鸭肠怎么做好吃凉拌鸭肠的家常

1. 先准备好所需材料ˊ并清细洗切成适当大小2. 热锅后放入酌量的油ˊ炒香姜丝3. 然后放入辣椒丝和芹菜略为拌炒一下4. 接着加入鸭肠ˊ呛入米酒ˊ再加以调味即可5. 简单轻松快炒菜就完成罗~~6. 如果是使用新鲜鸭肠，可用盐醋水川烫一下，再用冷水冲凉，一方面能去腥，另一方面也可以让鸭肠保有色泽及脆度~

主料：鸭肠500克 辅料：青椒250克 调料：香菜30克 小葱50克 盐3克 料酒20克 味精3克 醋10克 香油5克 辣椒油15克 做法: 1. 先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可； 2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段； 3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝； 4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

凉拌鸭肠做法食材主料鸭肠2000g辅料姜10g蒜10g泡椒15g葱10g精盐适量辣椒油50g芝麻适量花椒适量芝麻油10g生辣椒适量大葱25g步骤1.买回来的鸭肠，一根一根的清洗，用盐水浸泡30分钟2.去掉多余的水，3.锅里烧热开水4.少许的下锅烫熟5.这个就是烫好的鸭肠6.姜，蒜，花椒，生辣椒的调料7.用烧热的油淋上去8.鸭肠里面加大葱拌匀9.倒入调料10.拌匀即可

凉拌鸭肠详细制作步骤 1. 先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

主材：黄瓜50克，鸭肠100克，姜丝10克，蒜10克，生抽20克，盐5克，味精10克，辅材：陈醋10克,白糖10克,红油5克,花椒油6克，香油少许，葱5克.做法：1,黄瓜削皮去籽,切成丝,泡凉开水里一分钟取出滤水.2,鸭肠洗干净,入开水锅中烫熟,取出,用凉开水浸凉，如果要鲜味突出,就洗干净烫熟即可,如果要稍绵软口感可以稍煮一小会儿.如果喜欢脆爽口感,可以用5克食粉腌一斤鸭肠的比例或是陈村枧水浸泡鸭肠三十分钟,再用流动水泡一小时,然后用微开的水烫至刚熟即可,取出滤水.3,切穿针姜丝,葱丝,蒜米,红椒丝少许准备，,4,热油淋过姜丝,蒜米,加入生抽,蚝油,盐,味精,陈醋,白糖,红油,花椒油和香油少许.5,黄瓜丝垫底,把鸭肠放入调好的凉拌汁内,加入炸熟碎花生,炒香的白芝麻,拌好后盖在黄瓜丝上.上面放入葱丝和红椒丝就好了。

凉拌鸭肠详细制作步骤 1. 先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可；2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段；3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝；4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

3种鸭肠的做法：1、鸭肠放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。3、将鸭肠放入沸水中焯烫……一：酸辣鸭肠的做法主料：鸭肠辅料：花椒、泡姜、泡椒、细香葱、鸡精、白醋、白酒、面粉做法1、鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。2、鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。3、将鸭肠放入沸水中焯烫，只要看到鸭肠稍卷曲就可以捞起来，放入凉水中，滤掉水分。4、将泡椒切丝，泡姜泡蒜剁成末。5、锅里放适量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，让香味完全释放。6、最后放入鸭肠，翻炒片刻即可，出锅时放适量和盐、鸡精，再撒上葱花即可。二：尖椒炒鸭肠的做法主料：鸭肠250克,尖椒150克。调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。 1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。 2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可。尖椒炒鸭肠的制作要诀：卤制鸭肠要卤透，否则会影响口感。三：凉拌鸭肠做法 主 料： 鸭肠500克、榨菜25克、酱油30克、料酒15克、碱25克、菜油（或花生油）50克、精盐10克、香油5克、香醋15克、红辣椒、胡椒粉、味精、姜、葱、蒜各适量。 做 法： 将鸭肠用精盐抓揉均匀，加碱和500克清水拌匀，腌1-2小时，再用清水反复漂洗去碱味。 另锅内注入2000克清水，放入葱（扎把）、老姜（拍破），料酒烧开，下鸭肠烫煮2-3分钟用竹筷 搅拌均匀，熟后速起锅，待凉后，改刀长3-4厘米盛入盘内，加入葱、蒜、姜末、红辣椒末、榨菜丁、酱油、味精、香油、熟花生油（或红油）、胡椒粉、香醋等拌匀，即可食用。 特 点： 脆嫩爽口，酸辣鲜香，味道鲜美，佐酒下饭均宜。

用料 鸭肠 青椒 葱姜蒜 干辣椒 生抽 盐 白糖 料酒 爆炒鸭肠的做法 鸭肠用盐揉洗干净。爆炒鸭肠的做法 步骤1先放无油的锅里炒干水分。或者煮开水下锅焯一下，立刻捞起。为的是爆炒的时候鸭肠没有太多水分。不可以省略哦！爆炒鸭肠的做法 步骤2起油锅，油温一定要高。放入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入焯过的鸭肠，加料酒，翻炒一下。加生抽，辣椒酱，一点点糖，青椒丝。快速翻炒1分钟，关火，盛盘。一气呵成。所以都没来得及拍照片。鸭肠不能炒的时间过长。爆炒鸭肠的做法 步骤3可以只放干辣椒或者只放辣椒酱。或者不放辣。辣椒酱一般都很咸的，所以要是放辣椒酱就不一定放盐了。

凉拌鸭肠的做法： 1. 先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净即可； 2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟，捞出后放入凉水盆中过凉，然后改刀切成段； 3. 将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝； 4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。 尖椒炒鸭肠的制作材料： 主料：鸭肠250克,尖椒150克。 调料：卤汁,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱,色拉油各适量。 1.鸭肠洗净，放入卤汁中卤熟待用；尖椒去籽，洗净待用。 2.锅内入油烧热，下原料，加其余调料调味翻炒即可 岭南桂花扎的制作材料： 主料：鲜鸭肠100克,瘦肉75克,鸡蛋皮100克,肥膘50克,咸蛋黄75克。 调料：叉烧酱,蛋黄,盐,味精,玫瑰露酒,姜,糖各适量。 1.鲜鸭肠洗净；瘦肉切薄片，用叉烧酱腌入味；肥膘切薄片后用糖腌；咸蛋黄搓条。 2.依次按咸蛋黄、瘦肉、肥膘、瘦肉、鸡蛋皮、鸭肠的顺序从里到外卷紧，加余下调料腌入味，烤制，食时改刀即可。

买来的鸭肠洗干净，切成小的颗粒，加泡豇豆颗粒，一起干煸，

看自己喜欢怎么吃哈~~就浪个做撒、、、哈哈

鸭肠(100克) 青椒(100克) 青蒜(5克) 调料：酱油 醋 盐 小葱 黄酒 味精 辣椒油 葱油 香油 1. 将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净； 2. 理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净； 3. 再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中； 4. 去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水； 5. 将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁； 6. 将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成。 2、鸭肠入盆，调入姜米、蒜米、料酒、酱油、味精、剁椒，入笼蒸10分钟即可。

先翻洗洗净，片开成切断加点盐腌制10—20分钟后再冲去盐。加入调和油和生粉即可。可和青椒＆芹菜炒。清脆爽口。

[所需材料] 鸭肠1公斤，青椒丝120克，青蒜段6克。调料　香油6克，红辣椒油10克，葱姜油60克，料酒15克，盐26克，酱油10克，醋80克，味精2克，葱丝6克。 [烹饪过程] (1)把鸭肠上的白油择干净，去掉盲肠、直肠，剖开洗干净。然后慢慢理顺，用根小线绳从肠子中间系上，放在盆里，加上盐(24克)、醋(75克)，浸泡一会，用手慢慢揉搓，待揉出>白泡沫时，马上用水洗净。 (2)揉好后，把肠子放在开水里烫一烫，当烫到稍一卷缩起来、颜色变白时，尽快地捞出放进凉水中，解开线绳。 (3)等肠子泡凉后，捞出切成7～8厘米长的段，然后再放入开水里烫一下，沥净水分待用。 (4)把青椒丝、青蒜段和葱丝放在一起，加入料酒、酱油、盐、味精、醋调成清汁。 (5)把炒勺放旺火上，倒入葱姜油，烧到冒青烟时，加入调好的清汁，马上下入鸭肠颠炒10秒钟左右，再加入红辣椒油搅拌均匀，然后再滴入香油即成。