酸萝卜炖鸭子的做法，怎么炖酸萝卜鸭子汤 求解步骤要详细

酸萝卜老鸭汤 材料:老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 制作: 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时

材料：鸭子一只，生姜，泡菜萝卜适量。 做法：鸭子洗净，入锅加适量水，大火水开后打去浮沫，加入生姜，大火五分钟后，加入泡菜萝卜（切片），水开后文火炖1.5—2小时，即可。 注意事项：汤中不要加盐，一般泡菜萝卜中有足够的盐。

主料鸭子一只 酸萝卜一袋料 酸萝卜炖鸭子的做法步骤1. 准备材料2. 将鸭子清洗3. 鸭子焯水4. 将料先煮十分钟5. 下焯好鸭子，文火炖二小时6. 出锅7. 出锅可加少粒枸杞

1、鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干。酸萝卜切成块。2、把洗好的鸭脚放入事先烧好的沸水了，煮至5分钟左右，达到除水的目的。3、然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下。4、然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟。5、炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起小火慢熬。6、等到鸭脚已经耙时就ok。砂锅小火大概20分钟左右。

原料：老鸭1800克，酸萝卜900克； 配料：老姜一块，花椒四五粒。 做法： 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）； 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。放入锅里炖。 4、怎么样，这就是做好的酸萝卜老鸭汤了。 温馨提示： 1、酸萝卜老鸭汤经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些就用高压锅了。 2、这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高； 3、鸭肉氽水时下点料酒，更好地去除鸭膻味。

材料：水鸭1/2只，“毛哥”牌酸萝卜炖料一袋（在大型一点的超市都可以买到酸萝卜炖料的，如果没有现成的酸萝卜炖料，也可以买一个酸萝卜和几个泡椒，也是一样的），姜一块，红枣一把。做法：水鸭买的时候叫小贩帮你斩小块，拿回家洗干净，放在锅里加水大火煮开，打去浮泡。然后放入去皮拍烂的老姜和酸萝卜炖料外加一把红枣，开中火煲一个钟就行了。不用放盐，因为酸萝卜炖料里就有盐了。（如果你和我一样图简便省事的话，也可以用高压锅，冒气后，开小火炖半个钟就好。呵呵^^）

鸭子切块，放油锅里过一下5分钟，捞起来。大锅里清水烧开，放切片生姜，鸭子放进去，小火炖20分钟，酸萝卜切块放进去，再炖20分钟就ok。炖越久，鸭子越烂，汤越鲜。

象钝猪骨头一样 不知道去网上查询

撕点脚皮皮在里面一起炖，顿出来的汤真的很鲜，当然，最好是在加点鼻屎，芽儿屎，体毛等.....小火半小时即可食用....

每个人喝汤的习惯是不一样的，可以按照个人的爱好来炖。小灶微火慢炖，家庭一般是3~4个小时即可！

风味老鸭煲 主料：光鸭 辅料：酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋 调料：葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油 工具：竹签一个 做法： 1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片，干笋洗净切成丝，葱、姜洗净切成段和片； 2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里，用竹签封住； 3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后，捞出锅里的辅料，放入鸭子，加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6－8个小时。食用前淋入香菜末即可。 2.酸萝卜老鸭汤 酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。 这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！ 材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

酸萝卜马蹄炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 水肿食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 酸萝卜马蹄炖鸭的制作材料：主料：鸭1250克辅料：萝卜200克,荸荠100克调料：盐15克,姜10克,味精2克,料酒25克 教您酸萝卜马蹄炖鸭怎么做，如何做酸萝卜马蹄炖鸭才好吃 1. 先将仔鸭洗净，用盐、料酒码味20分钟；2. 酸萝卜切成条状；3. 马蹄去皮后削成圆状待用；4. 锅内放汤加盐、味精、料酒、姜片调好味；5. 放入仔鸭、酸萝卜合煮至鸭肉出香时加入马蹄，煮至鸭肉软熟时即成。酸萝卜马蹄炖鸭的制作要诀：1. 仔鸭要洗净，以防汤色不白；2. 加入马蹄后不宜久煮，以防马蹄过软；3. 此菜中所用的萝卜为腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示：1. 鸭肉味甘咸，性平，具有滋阴，养胃，利水消肿的作用；2. 可降痨热骨蒸、咳嗽、水肿等症；3. 再配以开胃消食的酸萝卜和利脾养颜的马蹄，更是营养丰富，滋补力强。小帖士-食物相克：萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。阿胶酸萝卜炖鸭的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 补血食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖 阿胶酸萝卜炖鸭的制作材料：主料：鸭1500克辅料：阿胶50克,萝卜300克调料：盐15克,味精2克,胡椒2克,姜20克,料酒25克 教您阿胶酸萝卜炖鸭怎么做，如何做阿胶酸萝卜炖鸭才好吃 1. 鸭子宰杀后，除去内脏，去尽残毛；2. 再氽去血水，搓尽汗皮，剁成块；3. 酸萝卜切成大一指条；4. 阿胶掰成小块待用；5. 炖锅中渗入清汤，下入鸭块、姜、胡椒、萝卜条，烧沸；6. 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；7. 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。阿胶酸萝卜炖鸭的制作要诀：1. 注意控制火力大小，不能大火猛煮；2. 鸭氽煮时血水，杂物要去尽，汗皮，残毛定要搓尽；3. 此菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。 小帖士-健康提示：1. 阿胶主含胶原蛋白、钙、硫等，其性平，味甘，有止血、补血、滋阴、润燥的功效；2. 主治肝血亏虚、肝肾阴虚、虚劳出血等症；3. 酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等；4. 适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿、贫血、腰酸乏力等。小帖士-食物相克：阿胶：阿胶畏大黄。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。 1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油） 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 ====================== 最简单的制做方法: 鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重)