排骨烧鲍鱼的家常做法，排骨珍珠鲍的做法步骤图排骨珍珠鲍怎么做

用料 排骨 一包 珍珠鲍干 30个 干笋 若干 香菇 若干 茴香，桂皮等炖肉材料 若干 葱姜 若干 排骨珍珠鲍的做法 珍珠鲍干泡发。（加水烧开泡24小时，再换水烧开泡24小时，然后再来一次。网上找的方子。）笋干加水泡发三天以上，每天换水。然后加水烧开，小火20分钟，捞出备用。排骨加水姜片和料酒烧开，过水洗净。锅内加油和葱姜炒香，入排骨炒。入珍珠鲍干和老抽，生抽，料酒和一点冰糖，继续炒。入笋干香菇还有桂皮，茴香等炖肉材料加热水继续炖。

鲍鱼炖排骨评分炖 咸鲜味1小时 较高热量主料鲍鱼250克、猪大排500克辅料金华火腿20克调料食盐适量鲍鱼炖排骨步骤1排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝步骤2鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖步骤3炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可烹饪技巧处理鲍鱼的方法也很简单，用食指在肉与壳之间抠一圈，里面的脏东西都可以去除。表面上一些黑黑的粘液是要洗去的这道汤的排骨取中排较为妥当，无油排骨一定要过水并洗干净，否则会影响汤是否清澈这道汤最好用隔水炖盅，没有隔水炖盅，可以用大的容器也可以，一定要有盖子，没有盖子的话，香味就会失去很多，影响汤的滋味盐要起锅前才下，不要下早了没有金华火腿也不要紧，火腿在这里就是调味用@营养分析@鲍肉合蛋白质和多种维生素和微量元素。从鲍肉中提取的鲍灵素能够较强抑制癌细胞生长,有显著的抗癌效果。排骨富含优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康

1.将排骨斩块、五花肉切寸块用水浸泡一下，下入凉水锅中2.冬笋去皮洗净3.切滚刀块备用4.将冬笋用盐水煮10分钟后浸泡半小时备用5.待锅开撇去浮沫，捞出备用6.焯好的五花肉。将焯肉的水过滤留用7.鲍鱼用水煮一下取肉备用8.取一净炒锅坐火烧热加油烧至八成热，下入葱姜和八角香叶爆香，将排骨和肉倒入翻炒5分钟9.加黄酒、老抽酱油，并将焯肉的水倒入锅中盖盖大火烧开转小火炖40分钟10.炖制40分钟开盖11.将鲍鱼倒入锅中，再盖盖小火炖10分钟12.最后加入冬笋，加盐和糖调味13.再继续炖30分钟即可小贴士1、冬笋一定要用盐水焯一下以去除草酸涩味。2、焯肉的水很鲜，过滤后炖肉无需添加味精。3、实践证明：鲍鱼应该最后放。

付费内容限时免费查看回答您好，1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。火腿肠切细丝。2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可，鲍鱼炖排骨就做好了。更多1条

鲍鱼仔焖排骨怎么做用料 排骨 400克 鲜鲍鱼仔 8个 蒜头 适量 姜 适量 葱粒 可加可不加 酒 适量 白糖 适量 生抽 适量 鲍鱼仔焖排骨的做法 鲍鱼仔去壳，用刷子刷干净，象切鱿鱼一样，轻轻切上横竖刀纹；排骨焯水，去掉血沫；锅里烧热油爆香姜、蒜头，下排骨翻炒，接着加入鲍鱼仔，炒香倒入酒、白糖、生抽再稍炒一会（想颜色漂亮可以稍加几滴老抽）；倒入热水盖上锅盖焖煮；（时间按各人对排骨的软硬需要设定，我喜欢焖久些。）煮至快干水时倒入加盐生粉水炒至收汁，撒上葱花装碟。

新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许。红烧酱油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。1、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

小鲍鱼烧排骨原料新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤、生姜1块、大葱1段、蒜3瓣、桂皮、八角各少许。调料红烧酱油、老抽（上色用）料酒、糖、香油。做法1、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断；2、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫；生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮；4、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

材料： 特级肋排、熟白芝麻 腌料： 生抽、生粉、盐、白糖、料酒 酱汁： 鲍鱼汁、蜜糖、柱候酱 调料： 油 制作： 1.洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入生抽、生粉、盐、料酒和白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。 2.烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。 3.炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。 4.倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 5.在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。

材料：特级肋排、熟白芝麻 　　腌料：生抽、生粉、盐、白糖、料酒 　　酱汁：鲍鱼汁、蜜糖、柱候酱 　　调料：油 　　制作：1.洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入生抽、生粉、盐、料酒和白糖用手抓匀，腌制30分钟入味。 2.烧热锅内2碗油，放入5根排骨大火炸1分钟，改小火慢炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；再放入其他排骨继续炸，直至炸完所有排骨。 3.炒锅加入2汤匙油烧热，加入1汤匙鲍鱼汁、3汤匙蜂蜜、2汤匙柱候酱和1杯清水搅匀煮沸，做成怪味酱汁。 4.倒入炸好的排骨炒匀，让排骨裹上一层怪味酱汁，待汤汁煮至近乎收干，便可盛入碟中。 5.在怪味排骨上，洒上2汤匙熟白芝麻，即可上桌。

鲍鱼汁排骨的做法步骤1先把生粉（适量），酱油（鲜甜的那种），蒜头（剁碎），然后腌制，差不多大半个小时，时间没有特别限制，只要入味就好了。然后准备好葱（切成小段），姜（切成丝），辣椒（我用的是不辣的那种，切成小块，其实这个是增添色彩，让它好看），蒜头（不用切太小）。2还有鲍鱼汁，我是在美佳买的，不贵！排骨腌制的差不多，就在锅里倒油，要多点，因为要先把排骨炸熟，火不要太大，这样排骨不会太黑。3炸好排骨，就把排骨捞出来放一边，把油倒出来，锅里剩点油，要大火，油热，就把葱，姜丝，辣椒，蒜头放下去炒，炒熟下就可以了。然后腌制不是有剩下酱油生粉蒜头那些东西吗？就一起倒进去炒，然后加鲍鱼汁，如果炒出来的汤汁有点少，就加点水，然后加点盐，味精（一点点就好）再把排骨一起倒下去翻炒下就好了，最后，切点香菜放上去就大功告成！