1，请问耗儿鱼是淡水鱼还是海水鱼
淡水鱼。
淡水鱼
淡水鱼
淡水鱼.
耗儿鱼？ 老鼠鱼？ 这个是淡水鱼··
2，耗儿鱼有头吗
虽然不知道耗儿鱼是什么鱼，不过从生物学的角度来说，是鱼都有头。
有头的，只是头很短而已
你可以观注一下： http://baike.baidu.com/view/475496.htm
3，为什么耗儿鱼总是没有头呢
是因为在出海打鱼后,这种鱼是用来冷冻后出售的,就需要掏出内脏,鱼民很有经验啊!
直接把头和内脏一起就扯了出来,速度快,还很干净,因为有鱼头也卖不到好价钱
做的时候把头去掉了,不然有异味
4，耗儿鱼的书面名叫什么
学名：马面鲀，俗名也有叫马面鱼、象皮鱼、扒皮鱼、老鼠鱼的，我国主要产于东海及黄、渤海，根据鳍的颜色分绿鳍马面鲀和黄鳍马面鲀，但味道差不多。
是一种鱼，南方（广东）叫剥皮羊，因为要把它外面那层皮剥去才能煮。 又有的地方叫“牛仔鱼”
5，鲆鱼的图片
看你要那一种了咯。
http://image.baidu.com/i?word=%F6%D2%D3%E3&=%B0%D9%B6%C8%CB%D1%CB%F7&cl=2&lm=-1&ct=201326592&tn=360se_1_dg
里面都是。。
6，耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌
耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。 锅内放略多的油，烧熟后把火关掉，等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火，翻炒片刻放少许味精装盘即成。
耗儿鱼营养价值甚高,蛋白质约与大黄鱼、银鲳相等，肝可制肝油。为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一