1，去哪里学习正宗卤味技术
湖南
去饭店，酒楼学习
2，学习正宗川卤技术去哪里
当然直接去四川学了，这样才学的到正宗的川卤菜！毕业后无论是找工作还是创业都是有手艺的！
要找正宗川卤是要靠四川当地师傅来教的，比如去乐山，成都当地有名的店去学。这里不会弄到正宗的，也只是传抄而矣。
3，我想学习周黑鸭自己开一家哪里能学到正宗的网上太多了不知道
你好，想学武汉周黑鸭技术就去武汉市武昌区打动么千家街的那家，他们的产品是现卤现尝，还不错哟，你可以咨询下QQ1445386355
这东西还能学呢啊，那我也要学，学会了先来三十斤鱿鱼再说，哈哈，超级喜欢吃周黑鸭的鱿鱼，一直在武汉的汉购网上订鸭脖吃，可惜没有鱿鱼，哎，什么时候周黑鸭能来石家庄啊。
4，哪可以学到正宗的周黑鸭味道
周黑鸭培训教学的41类商标是湖北美味来食品有限公司注册的，技术肯定是正宗的，地址在武汉市武昌区大东门千家街金涛铭座A701，你可以去看看，尝尝味道，比较下
你可以去原味小吃培训看看，那里味道做的还不错，前几天去看了一下，打算下个月辞工到期了就去学学，回老家摆个小摊，，，从小做起吧。。 原味小吃培训地址是深圳市宝安区兴华一路，海滨中学附近，我是到了海滨中学，打电话让他们接的。
5，哪里能学到正宗甜皮鸭卤菜技术
无非就是各地酸甜苦辣喜欢的味道不同？我们家亲戚东南西北都有、陈皮、桂皮，没听过哪里有独特的卤水、草果加多一点试试。
哪里的受欢迎，所以加盐加料或者卤的材料各异。还有卤的材料不同要配不同的卤水，我妈就有3个卤水我妈只是和师傅学了做卤水的方法，然后回家卤个4次以上就很好吃了，记得要把卤水卤到很少然后用纱布把葱姜花椒滤出来，把卤水存在小罐子里，春冬每天至少卤一次然后烧开保存，夏秋温度高容易发霉生蛆所要要卤2次。至于做卤水，你要开饭馆肯定要把香料加重嘛，像八角
四川 卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的...
6，怎样学到最正宗的卤鸭
做法：1.将鸭去内脏洗净、五花肉洗净备用。2.准备八角2颗，草果1颗，香叶4至5片，茴香籽1勺，花椒1小勺，冰糖7至8颗。3.把姜切片，细香葱挽成节。4.将鸡鸭、五花肉、葱姜和步骤2中的所有卤料都倒入锅中。5.加入6大勺酱油。6.加入足量的水，水要没过所有食材。7.煮开后，转小火炖煮1至1个半小时。
材料今天庆祝中元节，做了这一道从家婆那儿学来的潮州卤鸭， 家婆卤的鸭， 是做干卤法， 卤汁又浓又香，是在亲朋戚友中享有盛名的哟！材料：净鸭一只（a)卤料：在个小碗内混合以下：黑酱油 - 2汤匙酱油 - 3汤匙五香粉 - 1～2汤匙（依口味斟酌用量）盐 - 1汤匙（依口味斟酌用量）糖 - 1～2汤匙（依口味斟酌用量）（b)香料：桂皮 - 1支八角 - 3～4朵丁香 - 4朵草果 - 1颗敲破（随意， 可以不用）南姜 - 1块（4个拇指大小）切成片（大约有12片吧， 把4片塞进鸭腔内）冰糖 - 大约1汤匙的分量水 - 3杯（750ml）做法1。把混合均匀的a卤料用来搽遍鸭身及鸭腔内，在鸭腔内塞进4片南姜，以上的其中一朵八角，丁香，半颗草果，一小截桂皮。 把涂满了腌料的鸭子放置进个能让鸭子平放的大厚底锅内30分钟让它上色。没有够大的锅子， 可以用炒锅。2。 等鸭子腌上色后。倒2杯水入锅内， 另外的一杯水刷一刷混合a料的碗及装鸭的盘子，然后把水倒进卤鸭锅内（别浪费嘛！一共需要3杯水）3。 把其余的 （b)香料全投进卤鸭锅内， 开中火煮滚后， 加盖，再转中小火焖煮75分钟。间中每隔10分钟翻转鸭子一下。4. 75分钟后熄火， 让鸭子继续在锅内焖20分钟。5. 煮好后锅里会剩下大约一碗的卤汁，把卤汁盛起， 放进冰箱冷冻后， 挖掉表面一层凝结的鸭油， 再把卤汁加热， 就是美味的卤鸭沾酱啦！