茅台离开了茅台镇，就不是茅台了，虽然他也是酱酒，但已经没有了茅台的属性，珍酒不就是活生生的例子嘛。为什么现在茅台镇越来越少用传统的本地土方法酿酒了，茅台酒不是出了贵州酿造不出来，是出了茅台镇酿造不出来，参考“异地茅台”实验成果“珍酒”就知道了，同样的原料，同样的工艺，就是地理位置、水源不一样，酿造出来的酒就不一样了，现在的珍酒与茅台酒风格差别更是大。
1、以茅台的实力，再建一百个酒厂也没问题，为什么茅台不这么干？
我觉得主要还是不想，毕竟茅台介绍一直都是7.5平方公里范围内酿造的才是正宗酱香，后来扩大到15.3平方公里，7.5平方公里里面的确没地方再修建酒厂了，但如果茅台酒厂想要收购一家酒厂也不是问题。当初异地茅台远在遵义去了，气候什么的还是有差别，酿造不出正宗的茅台酒，但就在7.5平方公里里面我觉得差别不是很大，
2、贵州茅台酒为什么只能在茅台酿造？
谢邀！贵卅茅台酒酿造讲究“水、土、气、生”。无论是酿造过程，还是窖藏过程，维生物群落必不可少，一旦离开茅台镇，这种长期生存在茅台镇的特殊维生物都存活不下来，酿造酱香型酒的材料也是特别讲究的。用的是自己种植的红缨子高粮和小麦，赤水河的水浇种生长，河水和地质富含特殊的矿物质。酿造传统工艺传承了两千多年，很多环节上一直是用人工操作，秉承古法，
3、茅台酒为什么出了贵州就酿造不出来？
茅台酒不是出了贵州酿造不出来，是出了茅台镇酿造不出来，参考“异地茅台”实验成果“珍酒”就知道了，同样的原料，同样的工艺，就是地理位置、水源不一样，酿造出来的酒就不一样了，现在的珍酒与茅台酒风格差别更是大。酱香型白酒在全国很多地方都可以酿造出来，现在的天津、湖北、山东、四川都有在酿造酱香酒，但是口感都没有茅台镇酿造的好，
要想酿造出一瓶好的酱香白酒，讲究的是天时地利人和。天时：根据季节变换来选择酿造时间，赤水夏季炎热多雨，雨水浑浊，所以就选择在端午制曲，高温有利于曲药发酵，重阳节下沙，在重阳节前高粱都收回来了，而且赤水河在此时最清澈，好取水酿酒。地利：说的是地理环境，茅台镇四面环山，地势低矮，呈“凹”形，形成了冬暖夏热雨水少的特殊自然环境，被誉为酿造美酒的“风水宝地”，
4、为什么现在茅台镇越来越少用传统本地土方法酿酒了？
为什么现在茅台镇越来越少用传统的本地土方法酿酒了？就这个问题我想来说说我自己的看法，供各位酒友参考，也非常期待各位能够在评论区交流讨论。大家都知道，中国白酒的酱香攻势正在如火如荼的席卷华夏大地，这几年，喝酒要是不聊聊酱酒、不喝点酱酒，就好像是个不懂酒的边缘人似的让人看不上，对清香和浓香等其他香型的鄙视现象也是比比皆是，
虽然这话有点过头，但确实也是管中窥豹、可见一斑。我为什么能深刻理解体会问者对于“茅台镇越来越少用传统本地土法酿酒”的质疑呢？酱酒的头部企业火了，应该说是火大了，在资本的煽风点火下，跑马圈地、扩地盘、搞品牌、搞产量、搞升级、推概念等等一系列操作是不遗余力、废寝忘食，现在要想在茅台镇批块地挖窖池建厂，那是难上加难，
虽然我的字里行间带些揶揄的味道，但“大风起兮云飞扬”，风口的大风已经来了，别说是只猪，就是一条毛毛虫，也想借势一搏，能飞多远飞多远，万一变成蝴蝶呢？我非常理解问者关于酱酒酿造工艺是否沿用传统的质疑。确实，当机会来了，谁还能耐得住寂寞，受得住孤独在那独善其身呢？不趁着好时候捞一笔那不是白瞎了吗？大家都明白，因为如果一个酒厂沿用传统的土法工艺，势必会因酿造时间长、出酒效率低、生产管理成本高等原因落后于那些想快招、打短平快的企业，那怎么办？于是就会想办法走捷径、减工艺、降成本，多出酒、快出酒，抓紧上市赚钱，
那么，如何多快好省呢？自然会在酿造工艺上下手段，于是碎沙酒、翻沙酒、甚至串香酒比比皆是，成本低、出酒快、时间短、利润高，反正一般消费者也喝不出来，于是就这么干。这也是我为什么理解问者的质疑，不用传统的本地土方法酿酒，就出不来好酱酒吗？这是一个底层逻辑的问题，我身边的一些酒友曾经问过我这个问题：酱酒非要用传统的12987工艺酿造吗？不用行不行？不用老法就不会出好酒吗？其实，用不用传统的本地土方法酿酒这是一个底层逻辑问题。