春笋焖鸭做法，春笋焖青头鸭的做法

用料 春笋家鸡香菇（干的）葱姜花雕酒蚝油做法 1家鸡切块，用盐和油拌好放半小时2春笋去壳，切去外面的老茎，氽水后切细片3香姑发水后切丝（注意保留泡香姑的水备用）4热锅下油，放姜丝爆香鸡块，放香姑和笋片炒香。把泡香姑的水加入锅里，差不多漫过材料。盖上盖子焖到水收干5加盐，花雕酒，蚝油炒匀。撒上葱花，装碟。

额

1.鸭先斩成块去血水，笋切大块，香菇泡发；2.烧锅下油爆香蒜头，姜片和香菇；3.下鸭肉翻炒出油把笋块和虾米放入炒片刻，放入料酒，沙茶，酱油，盐，糖炒均后下适量水盖锅盖中火焖至鸭肉酥烂；4.开盖大火收汁，不要收得太干，汤汁可以浇米饭吃．

用料主料鸭1斤小米辣3个尖椒3个酸笋1半泡椒6个辅料酱油适量食用盐适量姜5块酸笋焖鸭的做法1.切好备用2.洗干净备用3.炒干水炒金黄4.炒出水后炒出油至金黄色即可盛起备用5.鸭子炒出的油把辣椒酱笋泡椒爆炒后倒入鸭炒后放适量水焖一分钟左右即可

用料主料鸭1斤小米辣3个尖椒3个酸笋1半泡椒6个辅料酱油适量食用盐适量姜5块酸笋焖鸭的做法1.切好备用2.洗干净备用3.炒干水炒金黄4.炒出水后炒出油至金黄色即可盛起备用5.鸭子炒出的油把辣椒酱笋泡椒爆炒后倒入鸭炒后放适量水焖一分钟左右即可

然后放冰箱半小时后再拿出来炒3酸笋切小片4锅干水后先倒鸭下去炒干水，姜全放一齐腌制，然后再放油和辣椒，鸭会煮出水的，所以不用放水下去．快熟的时候再放一点盐食材明细鸭半只酸笋五两辣椒五个，大片姜适量白砂糖适量酱油适量料酒适量微辣口味炒工艺一小时耗时简单难度酸笋鸭的做法步骤1鸭肉切小一点，把鸭血去滴干2放盐，糖，酒，酱油

咸鸭炖春笋的做法 春切滚刀块（笋放多少不用按着菜谱来哦，想吃多少放多少，我是可以一个人干掉一盆笋的，哈哈）咸鸭切块（这样食材就准备好了…是不是超简单）两种食材加开水下锅，加入黄酒，盐和白糖。然后盖锅盖让它自己炖～汤呈奶白色，可以试一试笋的硬度。然后出锅前加一点味精（可以不加的，因为笋和鸭已经很鲜了）

食材用料：排骨竹笋相克食物姜相克食物蒜片盐鸡精菜谱做法：1.竹笋洗净2.竹笋切片3.水开后，加入适量的盐，倒入竹笋焯下水。4.锅里的水开后，加点盐，倒入笋焯水片刻。5.将竹笋捞出备用。6.排骨用热水洗净，装盘备用。7.热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8.倒入排骨翻炒。9.一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。10.倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。11.倒入适量的清水，没过排骨。12.大火烧开后，转小火慢炖。13.小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅~

主料鲜竹笋 ：一根咸鸭 ：半只辅料葱姜 ：适量大料 ：适量香叶 ：一片陈皮 ：少许桂皮 ：适量米酒汁 ：少许老抽 ：适量生抽 ：适量冰糖 ：一小块香油 ：适量具体步骤第一步1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。第二步2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。第三步3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。第四步4·葱切段，姜切片，准备好调味料。第五步5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。第六步6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。第七步7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。第八步8·再把鸭块倒入翻炒。第九步9·加入适量的清水。第十步10加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。第十一步11大火煮开，把上面的浮沫撇掉。第十二步12然后倒入砂锅中煮上10分钟。第十三步13再把笋片加入小火焖至1个小时第十四步14·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好

用料鸭子 500g 竹笋 200g 小青椒 两个 泡椒 泡姜 大蒜 郫县豆瓣酱竹笋烧鸭的做法 把鸭子切成小块，竹笋切片，泡姜切片，泡椒切段，青椒切段备用，大蒜拍一下竹笋凉水入锅，烧开后沥干水分，用凉水浸泡竹笋2个小时。鸭子焯水：锅里烧水，水烧开后把鸭子倒进去，煮30秒后捞出来用凉水冲洗，把血水冲洗干净，沥干水份。锅里放少许油，把鸭子放进去爆炒，炒出香味盛出。锅里再次放油，油热后开小火，把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤（没有高汤就加水），盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段，翻炒几次后再闷2分钟。放盐 味精出锅。

竹笋鸭好吃的做法主料南竹笋1000g鲜鸭1000g辅料姜适量盐适量酱油适量开水适量步骤1.南竹笋剥去壳处理干净备用2.鸭斩块备用，再拍点姜3.起炒锅，把鸭皮部分先下锅煎出油来4.趁煎鸭油时把笋切好片5.把鸭肉和姜一同下锅爆炒6.加盐继续炒7.炒得越干越好，鸭肉炒至微焦8.加入笋片炒9.爆炒片刻10.加入开水，最好满过鸭子，大火焖煮11.汤汁烧剩一半时，已经焖了二十分钟12.加入少许酱油润色调鲜13.再焖煮十分钟，大火收汁14.盛起食用

蚝油炒春笋 原料：春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。 做法： 1、春笋洗净斜切成条； 2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。春笋烧腊肉 原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。 做法： 1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段； 2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。

笋干鸭肉汤的做法主料鸭肉1只辅料笋干适量枸杞适量调料食盐适量姜适量料酒适量1.鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水2.锅中把水煮开后放入鸭肉焯水3.倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下4.笋干先洗一下，用水浸泡20分钟5.把笋干切断6.把焯水后的鸭肉放入高压锅7.加水没过鸭肉（想多喝汤可以适当多加点水）8.加入几片生姜9.加入笋干10.加入两勺左右的料酒11.盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时12.打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。8炒两下后可以上桌

食材明细鸭肉500g笋干适量姜片4-5片蒜苗1根酱油适量耗油适量生粉适量花生油适量其他口味焖工艺半小时耗时普通难度笋干焖鸭肉的做法步骤笋干焖鸭肉的做法步骤：1 1笋干的处理要久一点，一般笋干要用热水泡一个晚上，泡好后清洗的时候要尽量把笋干沥干水。笋干焖鸭肉的做法步骤：2 2蒜苗切段，姜切片，鸭肉洗净沥水笋干焖鸭肉的做法步骤：3 3热锅，放花生油爆炒一下姜片去腥笋干焖鸭肉的做法步骤：4 4放入鸭肉，变色后放入酱油和耗油焖一下鸭肉。记得不要放太多油，因为鸭肉本身就很油腻，可以适当加点水。笋干焖鸭肉的做法步骤：5 5大概十五分钟左右把蒜苗放进锅焖笋干焖鸭肉的做法步骤：6 6鸭肉焖好后放一边，锅里要留点汁，放进泡好的笋干，盖上盖焖五分钟笋干焖鸭肉的做法步骤：7 7之后把煮好的鸭肉放进去，倒上生粉，酱油，耗油加水打成的欠焖七八分钟。笋干焖鸭肉的做法步骤：8 8炒两下后可以上桌