天凤香麻油鸡，麻油鸡要怎么做好吃麻油鸡要哪些材料如何做麻油鸡

麻油鸡详细制作步骤 麻油鸡做法 1 鸡洗干净，姜切片，米酒和麻油等备用 2 锅热到入麻油，再放入姜炒 3 炒出香味，放鸡和鸡肾爆炒 4 炒久点，鸡肉变色，加入盐，在加入1小碗水，在放入一瓶米酒 5 煮开 6 到入另外一个锅里，放小火，煮半小时就可以了食用了

材料： 要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次类推。做法： 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。

麻油鸡做法 【材 料】 土鸡 1只 老姜 50公克 麻油 2匙 米酒 200㏄ 水 适量 盐 1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油 5小匙 【做 法】 1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。 2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可。

麻油鸡 材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶 调料:-巴掌大一块，盐-适量 作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好) 切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片) 起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出 锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片，烧到片边缘乾焦 倒进鸡块，翻炒至变色 倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫) 加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚 关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成 备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

【原料】 蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。 【制作过程】 1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； 3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。

麻油鸡： 原料： 鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。 做法： 1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉； 2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的； 3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖； 4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎ok! 原文地址： http://heigege.blog.sohu.com/68416304.html

川式做法　　原料　　主料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)　　做法1调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)　　简介　　烹调类别：炸　　菜系：川菜　　食材类别：鸡肉　　味道：麻辣　　适宜季节：春　　色香味：麻、香　　特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。　　制作过程　　1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。　　2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花 、　　做法23、烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。　　4、注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。　　5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干　　6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。　　台式做法　　原料　　主料：鸡(1400克)　　调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克)　　做法3　　制作工艺　　1.、姜切片；鸡洗净切块备用。2.、麻油入锅烧热，再放入姜片、鸡肉拌炒，直至鸡肉约有六分熟，再下米酒，最后放进味精、冰糖炒匀即可。　　详细　　工艺：炒　　口味：咸鲜味　　类别：台湾菜　　作用：补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理

炖麻油鸡的做法详细介绍 菜系及功效：产妇菜谱 炖麻油鸡的制作材料：主料：大鸡腿4只,老姜80克米酒1瓶,盐少许,糖1小匙,黑芝麻油2大匙 炖麻油鸡的特色：功效：滋阴补血，驱寒除湿，最适合生产后妇女食用。 教您炖麻油鸡怎么做，如何做炖麻油鸡才好吃1、鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。 2、锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入鸡块和少许温水炒到半熟。 3、加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。 ttips：1、酒的浓度可依个人喜好添加。2、煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃。

麻油鸡做法【材 料】 土鸡 1只 老姜 50公克 麻油 2匙 米酒 200㏄ 水 适量 盐 1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油 5小匙 【做 法】 1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。 2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可

麻油鸡是地方风味菜肴，是以鸡腿为主料，加入芝麻油烹制而成，成菜色泽红润、鸡肉酥软，令人食欲大增。按照地方风味分两种：川式麻油鸡（四川风味）；台式麻油鸡（台湾风味）。 -------------- 川式做法原料 　　主料：鸡腿(4只)、红椒(1只)、葱(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 　　 做法1 调料：油(3汤匙)、生抽王(2汤匙)、芝麻油(3汤匙)、米酒(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙) 简介 　　烹调类别：炸 　　菜系：川菜 　　食材类别：鸡肉 　　味道：麻辣 　　适宜季节：春 　　色香味：麻、香 　　特点：以鸡腿为主料，用麻油烹制而成。成菜色泽深红，鸡肉酥软，汁浓味厚，开人胃口。是佐酒、下饭佳肴。 制作过程 　　1、鸡腿洗净，斩成块状；姜切成片，蒜头拍扁去衣。 　　2、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花 、 　　 做法2 3、烧热3汤匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黄色，放入姜片炒香，倒入鸡块大火爆炒2分钟。 　　4、注入1碗清水煮沸，加入2汤匙海天特级金标生抽王、3汤匙芝麻油、2汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀。 　　5、倒入红椒块，与锅内食材一同炒匀，加盖小火炖煮15分钟，开大火收至汤汁近干 　　6、洒入葱花，拌炒均匀后，即可出锅。 编辑本段台式做法原料 　　主料：鸡(1400克) 　　调料：江米酒(30克) 姜(10克) 香油(2克) 白砂糖(2克) 味精(2克) 　　 做法3制作工艺 　　1.、姜切片；鸡洗净切块备用。2.、麻油入锅烧热，再放入姜片、鸡肉拌炒，直至鸡肉约有六分熟，再下米酒，最后放进味精、冰糖炒匀即可。 简介 　　工艺：炒 　　口味：咸鲜味 　　类别：台湾菜 　　作用：补虚养身调理 营养不良调理 贫血调理 　　 做法4编辑本段食谱营养 　　鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发 　　 做法5 育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 编辑本段食谱相克 　　１、鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用； 　　 做法6 ２、与芝麻、菊花同食易中毒；

麻油鸡是一道菜。 原料： 鸡腿、花椒粉、辣椒粉、红油、盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖、胡萝卜丝、香菜、香油、芝麻、花生碎。 做法： 1、两只鸡腿放在水里煮30分钟。关火泡在热汤中，焖凉； 2、一只碗里放花椒粉、辣椒粉、热油浇一下做成红油。我家那个吃辣椒太差了，我没放多少，就那点，还把他辣的哈拉哈拉的； 3、红油碗里加入盐、蒜泥、姜泥、葱碎，生抽、糖； 4、胡萝卜丝用水焯熟捞出来，跟鸡肉、香菜拌在一起，把调料都到进来，放点香油、芝麻、花生碎ok!