凤祥嫩香腿排，怎么腌鸡腿排炸出来好吃

鸡腿要用刀划开，开几道口子，放盐，葱姜蒜（剁碎），放花椒，红辣椒，少许酱油

首先在鸡腿上划几刀，再放到油锅里里外外都可以炸到，炸到黄黄的就好了，吃起来口感很好。

香煎腿排的做法先配置含蜂蜜的调味汁 根据自己的口味 腌制半小时，烤箱200度预热10分钟，放入腿排，烤10分钟左右后拿出翻面，刷一层调料汁。再烤10分钟后再次翻面刷汁后烤15分钟左右就可以了。这样外面口感香酥 里面嫩而多汁 层次饱满 相对热量也低。

－ 准备食材 －鸡腿 四个姜片，五香粉，蚝油，葱花 少许干辣椒，盐，鸡精，白糖，酱油，芝麻油 少许－ 步骤 －1.把鸡腿用刀把肉切三，四刀。锅中加入适量清水，料酒把鸡腿稍微焯一下水。去除血水沥干水备用。2.锅中加入适量食用油，烧至五成热把鸡腿放入中火慢慢煎。两面金黄把姜片放入，加一勺盐，鸡精，两勺白糖，少许五香粉。酱油两勺，翻炒一下。料酒适量多点，干辣椒少许。3.把鸡腿均匀上色，加适量清水，芝麻油。中小火慢炖收汁。收汁前加适量蚝油提鲜。撒上葱花即可。4.鸡腿肉切开更入味……

做成【照烧鸡腿排】好吃又简单，美味可口，有味蕾的冲击感。接下来介绍做法：【照烧鸡腿排】因为公司不整伙食，所以我上班会自带便当，现在的环境尽量减少外出用餐；前一天晚上制作出双份食物，选择适合便当的食材+快手制作流程，是【午餐便当系列】的基本原则*总计耗时：15分钟（不含腌制时间20分钟）用料 鸡腿 500g 生抽 2勺 酱油 4少 蜂蜜 2勺 料酒 2少 糖 克 姜 2片 葱 根 照烧鸡腿排的做法 【洗净划刀】选择的是去皮鸡腿肉，在表面划上几刀【腌制鸡腿】葱姜，2少料酒，1勺老抽，2勺酱油，腌制20分钟【调制一碗照烧汁】1勺生抽2勺酱油2勺蜂蜜，加入一些水【热锅加蒜】热锅倒油放入蒜爆香【双面金黄】鸡腿排双面中火煎至金黄【焖煮收汁】双面金黄色后加入调好的照烧汁，中火10分钟，过程中翻面；最后几分钟大火收汁【定妆照】装盘剩下的装进便当盒

德克士 主餐 副餐 产品名称 单位 价格 产品名称 单位 价格 鸡排大亨 块 13.50 脆皮炸鸡 块 7.50 双椒鸡腿米汉堡 个 12.00 香辣鸡翅 对 7.50 全虾三明治 个 12.50 魔法鸡块 份 10.00 超级鸡腿堡 个 11.50 德克士鸡块(6块) 份 11.00 双鸡堡 个 10.50 妙心翅饺 支 5.00 咖喱香酥腿排盖饭 份 15.00 大包薯条 包 8.60 照烧鸡肉盖饭 份 13.00 中包薯条 包 7.00 香酥腿排口袋饭 个 10.50 小包薯条 包 6.00 天椒香辣鸡腿口袋饭 个 10.50

主料 请点击输入图片描述鸡腿3个辅料鸡蛋一个面包糠适量耗油适量老酒适量醋适量花生油适量 炸鸡腿排的做法1. 将鸡腿肉从骨头上剔除下来鸡腿皮最好不要剔除，留在肉上，要不然肉会散架请点击输入图片描述2. 将剔除的鸡腿用刀背打散纤维，这样会使肉质更嫩，待会儿腌制的时候会更容易入味，再用刀的侧面拍打，肉的面积会变大，肉的厚度会变薄请点击输入图片描述3. 鸡腿一个一个处理，处理完一个就先将买面包糠送的调料抹上去，提前腌制请点击输入图片描述4. 我用的是这些调料腌制的请点击输入图片描述5. 把耗油 老酒 醋依次倒在处理好的鸡腿肉上，用手把调料跟鸡腿肉均匀混合，放在一旁等待最少10分钟请点击输入图片描述6. 准备一份鸡蛋液跟一份面包糠，面包糠最好用碟子装，我用的是白面包糠，应为黄的跟白的口味上没有区别，但是黄面包糠有加色素请点击输入图片描述7. 把腌制好的鸡腿肉放入蛋液中请点击输入图片描述8. 把裹上鸡蛋液的鸡腿肉平铺在准备好的面包糠上请点击输入图片描述9. 俩面裹上后，手再辅助的撒些面包糠，面包糠可以多放些，没有粘上的拿起来会掉落请点击输入图片描述10. 我倒的油刚好可以盖住锅底，不要太多，一直开小火煎就会，这样不容易焦请点击输入图片描述11. 先把一面煎好后翻面，这样可以定型请点击输入图片描述12. 煎好后就可以放到盘子切块，如果前面纤维都拍断了，现在切就很好切，只要拿一只筷子辅助一下，多余的蛋液不愿意浪费的最后可以一起煎掉，再挤上喜欢的酱就完成了，就算不挤酱也非常好吃

用料去骨鸡腿排一人份鸡蛋一颗盐少许白胡椒粉半匙黑胡椒颗少许酱油一匙调味米酒一匙冰糖少许把做法保存到手机做法1先用菜刀将腿排多馀的油脂刮除，再用腿排腌料腌三十分钟。2先把白饭放入碗中，把蛋黄搅拌均匀。3【小火】先炒蛋白。4【关火】再放入蛋黄白饭，先把白饭拌开、铺平，在白饭上放入炒饭调味料，再开【大火】拌炒，炒好后先装碗准备。5【小火】把腿排带皮面，先煎至金黄色，约五分钟，再翻没带皮那一面，再煎五分钟。6【小火】最后放入腿排腌料酱汁，让腿排稍微收汁，约二分钟，即可。

蒸螃蟹 蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。 买回的螃蟹要当天吃才香，放两日，螃蟹饿瘦了，不好吃。 大闸蟹最经典的吃法其实是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。 蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流动水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，边边角角都刷洗干净了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一样，就这样五花大绑地刷螃蟹吧，虽然比较费力，但是安全。螃蟹清理干净后，在蒸锅中放足量水大火烧开，然后放入螃蟹蒸熟即可。话说简单，其实也有要点—— 螃蟹根据个大小，8-10分钟即可，最大的蟹15分钟也熟了，不然蒸久了，肉老而且黄也会“飞出”； ·最核心的，螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出，千万记得！

－ 准备食材 －鸡腿 2只黑胡椒碎 1小勺，盐 适量生抽和 适量老抽 适量橄榄油 适量蒜瓣 5瓣－ 蒜香鸡腿排步骤 －1.准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味。2.将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上。3.腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可－ 小贴士 －1.我用的是祁和烤箱，温度偏高10度，所以，要根据自家烤箱当时的实际温度来调整。过几天打算买个烤箱温度计。因为烤肉类可以温度不精确，但点心对温度要求就很苛刻了，还是备用着的好呀。 2.喜欢蒜香的人可以根据自己口味调整蒜量，但不要太多了，抢了肉香啊。

煎烤鸡腿　　1 鸡腿洗净，飞水。　　2 放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】　　我这是骨头和鸡煮的汤，没有高汤也可用清水加上葱姜煮至　　3 捞出控干水分，去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟　　4 煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可　　宫保鸡丁　　原料：鸡腿1只，花生米40粒、大葱1根、干辣椒5-6只、姜2片、黄瓜1根、　　调料：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉20克、料酒1勺　　1、花生米放油炸脆备用。　　2、葱切小段，姜切片，辣椒切小段，黄瓜切丁。　　3、鸡腿洗净去皮切丁，放入料酒、老抽、淀粉腌制10分钟。　　4、调汁：老抽1勺、米醋1勺半、水1勺 、绵白糖1勺半 、淀粉15克、调成芡汁。　　5、起锅，先倒一点油，放入鸡丁划散。　　6、将之前备好的辣椒放入，待辣椒出来辣味后，倒入其他材料。　　7、花生米倒入锅中 放入芡汁，翻炒2下出锅。　　鸡腿肉炒香菇　　做法：　　1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味；　　2葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片；　　3锅热放少许油，炒香香菇备用；　　4锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜后，放入鸡腿肉炒；　　5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。　　蚝油鸡腿　　主料:大鸡腿(去骨,去皮),滑子菇,芥兰(可以用其它菜)　　做法:1.将鸡腿肉去骨,皮后,放入生抽,盐,料酒,一点黄豆酱油,稠一点的水淀粉腌制20分钟　　2.将芥兰,滑子菇过水焯成八分熟　　3.腌好的鸡腿肉下入油锅中炒熟备用..锅中放油,放入葱,姜,炒香后放入蚝油,等香味出来后,下入鸡腿肉翻炒,然后下入 滑子菇及芥兰,加一点盐,料酒.炒一下就可以了