香林凤鸡，香姑鸡的做法

原料：白条鸡一只（剁成大块。如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了），水发香菇（撕开成两瓣。小的也可以整用），胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块。鸡蛋、淀粉、味精、料酒、酱油、白糖、盐、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。[美食中国]2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。特色：肉烂鲜香，微透甜味。

罗志祥在《海派甜心》的角色，发型是香菇头，又挺丑的，被杨丞琳所演的角色说成惊世骇俗丑不拉叽香菇头

材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。

香菇炖鸡用料：香菇60克、光鸡1只、料酒、姜片、鸡汤、葱少许。制法：1.将香菇用温水浸洗，每只菇切成两半或四块。2.将鸡放在沸水锅里灼一会，捞出去血水斩块。3.锅中油一烧热，便放入鸡块煸炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、香菇及所有调料，大火烧沸，小火炖至鸡肉熟入味，出锅即可。特点：汤清，味鲜醇，鸡肉软、滑，香菇爽、脆，鸡香菌浓。

主料：香菇（用温水提前泡个把小时），一只鸡切块1、把鸡放入热水中焯一下2、把鸡从锅里捞出来，放入砂锅中，在砂锅里加入姜片，葱段，八角，冰糖，料酒，酱油 3、加入热水和泡香菇的水，一定要加入热水啊，不然砂锅会很容易开裂的。泡过香菇的水，味道很香，也加了进来。 4、这样就上火炖吧，呵呵，最后直到鸡肉炖烂为止，最后再加盐和高汤精。

香菇燉雞香菇燉雞的制作材料：主料：雞 1/2隻(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯香菇燉雞的做法：雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。香菇粉皮炖鸡材料：公鸡、鲜香菇、粉皮、葱、姜、八角一颗做法：1、将鸡放入热水中冒去血水，斩成适当的块。2、葱切碎入油略炒后倒入鸡块大火翻炒，油要多一点，因为香菇和粉皮都是吃油水的东西。鸡炒变色后改为中火继续炒，将鸡炒至将熟，味道怎么样这点很关键。3、倒入热水，要一次性加足，因为这是一道汤菜，半途加水就影响味道了。开锅后把姜拍扁加入，转小火，慢慢炖十五分钟后加入香菇。用干香菇也可以，但鲜的比较肥嫩，小孩子咬得动。4、等鸡炖得酥而不烂就可出锅了，把鸡连汤倒进容器里，吃时，吃多少取多少，加水，加盐，加粉皮和一颗八角炖至粉皮软了即可。出锅时可加点鸡精。香菇炖鸡的做法:1:一只笨鸡.2:鲜香菇.3:准备一些八角.最好有炖鸡的料就更好了.4:葱,姜片切好待用.过程:1:笨鸡切块,一般市场上都给帮切的.加工费一元.然后用水冲洗几次.淋干水份.2:把鸡块放到容器里,加入盐、味精、料酒、少许酱油或是甜面（使炖出来的鸡味道更浓厚）。腌二十分钟。3：取葱爆炒，加腌好的鸡块炒至鸡肉变乳白色，可根据口味来加些盐，加水开始炖鸡。（我用的是电锅）4：香菇洗好，把径去除（不要丢掉，可以以后炒着吃），在香菇上切十字刀。放到锅里一块炖。5：放入八角，炖鸡料等炖料。等鸡到八成熟时，加入姜片，（姜片不易加入过早，因为会破坏肉汤的胶元蛋白成份）先大火炖开锅，然后小火来慢炖。大约得用多长时间我记不清了。反正姐妹们可以经常看一下锅。待到肉脱骨就可出锅了。

健康功效：香菇：补虚、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料：童子鸡1只香菇25克相克食物葱姜适量料酒1大勺老抽酱油1大勺冰糖5克相克食物盐1/2小勺菜谱做法：1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫3.锅底铺放姜片、葱段4.加入焯过的鸡块5.加入泡发后的香菇6.倒入过滤后的泡香菇水7.加入料酒、酱油、冰糖8.烧开后盖上盖转小火炖半小时9.最后加盐调味后收汁即可

健康功效：香菇：补虚、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料：童子鸡1只香菇25克相克食物葱姜适量料酒1大勺老抽酱油1大勺冰糖5克相克食物盐1/2小勺菜谱做法：1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫3.锅底铺放姜片、葱段4.加入焯过的鸡块5.加入泡发后的香菇6.倒入过滤后的泡香菇水7.加入料酒、酱油、冰糖8.烧开后盖上盖转小火炖半小时9.最后加盐调味后收汁即可

食材用料： 童子鸡1只 香菇25克相克食物 葱姜适量 料酒1大勺 老抽酱油1大勺 冰糖5克相克食物 盐1/2小勺菜谱做法： 1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块 2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫 3.锅底铺放姜片、葱段 4.加入焯过的鸡块 5.加入泡发后的香菇 6.倒入过滤后的泡香菇水 7.加入料酒、酱油、冰糖 8.烧开后盖上盖转小火炖半小时 9.最后加盐调味后收汁即可

食材用料：童子鸡1只香菇25克相克食物葱姜适量料酒1大勺老抽酱油1大勺冰糖5克相克食物盐1/2小勺菜谱做法：1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫3.锅底铺放姜片、葱段4.加入焯过的鸡块5.加入泡发后的香菇6.倒入过滤后的泡香菇水7.加入料酒、酱油、冰糖8.烧开后盖上盖转小火炖半小时9.最后加盐调味后收汁即可

拔凉拔凉=-=-=再看看别人怎么说的。

健康功效：香菇：补虚、健脾、化痰冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料：童子鸡1只香菇25克相克食物葱姜适量料酒1大勺老抽酱油1大勺冰糖5克相克食物盐1/2小勺菜谱做法：1.鸡洗净斩小块，香菇温水泡发后切块2.鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火，洗净血沫3.锅底铺放姜片、葱段4.加入焯过的鸡块5.加入泡发后的香菇6.倒入过滤后的泡香菇水7.加入料酒、酱油、冰糖8.烧开后盖上盖转小火炖半小时9.最后加盐调味后收汁即可