燕凤香辣鸡锁骨，香酥鸡锁骨做法怎样腌制的比例是多少

材料黄酒150克,鸡蛋二只.红糖25克.做法1. 将鸡蛋去壳打散,加入红糖继续打散,加入黄酒拌匀备用.2. 锅内加入适量的清水煮开,放上蛋液隔水蒸上10分钟,关火焖5分钟即可.

人多的地方，大学门口.小吃街！

按比例的话是35克水兑35克料兑500克的鸡锁骨 腌制时间保证4小时以上，不然不入味 我之前用过cook100的料，味道挺好，研制也很方便

人多的地方

1）冬笋去皮洗净后斜刀切块，胡萝卜用peeler去皮后斜刀切块；2）嫩鸡洗净，厨用纸巾吸干水分后剁成核桃大小（4 x 4 cm）的块；3）炒锅油热后下姜丝和鸡块，大火翻炒数下，加调料1，大火翻炒至鸡块上色后加冬笋块，翻炒数下；4）加胡萝卜块和高汤，大火烧开后转小火焖10分钟左右。开大火收浓汤汁，喷数滴麻油，撒上葱花即可。

做法1. 把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里，2. 加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右，3. 锅中倒入食用油，烧至7成热，下入鸡锁骨炸成图片那样就好了。

一斤鸡锁骨大概放40g左右的料就可以了哦，我是这样做的，先把鸡锁骨洗净，然后按照料肉比例进行腌制个5.6个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡锁骨也比较脆软嫩，特别好吃的。

鸡锁骨2113的做法炸鸡锁骨原　　料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。。操　　作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌5261制30分钟入味后洗掉表面盐分。二、4102制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入16532-3小勺oil菜油。三、做法：1、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。2、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。3、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。四、内准备调料：我自己研究的调料，效果很不错。3大勺自己做的红油，1、5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然容。