啤酒的特殊用途，啤酒的用处有哪些

　　　　　　　啤酒不但喝起来爽口，还是一种绝佳的调味品，厨房里必不可少。　　　　1.用啤酒将面粉调稀，淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。　　　　2.啤酒可增加凉拌茶的美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味料即可。　　　　3.和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。　　　　4.适量啤酒揉进烤制面包的面团中，使面包容易烤制，又增添了一种近乎肉的味道。　　　　5.制作较肥的肉或鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。　　　　6. 将鸡肉放在盐、胡椒和啤酒中，浸1~2小时，能去掉鸡的膻味。

剩啤酒的妙用 1、剩啤酒擦冰箱 用啤酒擦冰箱是有偶然机会，我有一次喝罐装啤酒没喝完就又放回冰箱冷藏，结果孩子到冰箱拿东西把这没喝完的啤酒罐碰倒了，啤酒撒了一冰箱。当我擦拭的时候感觉特好，一是好擦，二是擦完很明亮。由于啤酒里所含的有机酸能够很好的去掉污，冰箱也不同其他地方，装的都是入口的食品，所以用啤酒清洁冰箱的卫生,既起到了杀菌消毒的作用，又让人感到比使用洗涤灵擦更安全。 2、剩啤酒擦玻璃 由于啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特点，它不仅会使玻璃变的格外明亮，用它擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。 3、剩啤酒擦拭植物叶子、浇花 用软布蘸上啤酒擦拭植物叶子会使叶子油亮，增添光彩。这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面，如果把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，花朵更艳丽。 对场外智多星的表现我很佩服，给大家说出了这么些剩啤酒的用法.再来看一下谁的来信，这是河北省李岩女士的问题，近一个月她家的实木地板踩上去总是有响声，特别是夜里走上去的响声吵人很心烦。解决这个问题让我想一想，我智多星有招了，李岩女士听好了，您到装修市场买瓶乳胶，然后把乳胶对上自来水调一下，比例为1%10，你再找一只医用的注射器，把调好的乳胶液灌进去，找出地板有声响的地方，对准地板和龙骨接逢处打进乳胶液，使得它们相互粘合，就不会有响声了。若有跟李女士同样问题的您也不妨试上一试。 过期牛奶的6点妙用 1:擦拭皮鞋 先用刷子刷掉鞋面上的污垢,再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上,等干了以后用干布擦拭,鞋面可光亮如新,还能防止皮面干裂. 2:擦拭地板 把过期发酸的牛奶用清水稀释,然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新. 3:除去衣服上的墨迹 先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹. 4:滋润肌肤 这个要求牛奶只是刚刚过期而没有发生变质,可以用它来洗脸,滋润肌肤. 5:擦拭皮制家具 如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变,可以用它来擦拭皮制家具,使其恢复光泽,还可以修复细小的裂痕. 6:浇花 如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味,这时可以用它来浇花.为了避免不好的味道扩散,可以在花土中间挖一个小坑,把牛奶埋进去.

增色 黑布衣服退色后，可将洗净的衣服放在加有两杯啤酒的水中漂洗一次，发百的地方可变黑

在烧肉时放些啤酒可以使肉很嫩,烧鱼时放些可以减少腥味,而且烧好的菜口感也很棒的哟!总之用处挺多的啦! 做啤酒鸭咯. 啤酒的妙用 1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。 2、啤酒可是凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加调味剂。 3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 4、还可以擦冰箱、微波炉等电器。

吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。 洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香。 夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。 在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。 啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试: 一、将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。 二、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。 三、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。 四、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。 五、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。 六、做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。 七、用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。 八、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。 九、制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。 十、拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃 夏令时节，用啤酒调制一些混合饮料，不仅会使啤酒更具魁力，而且还具有解渴生津等效果，下面的小尝试，请你不妨试试： 啤酒汽水：将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。 啤酒雪糕：牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。 啤酒咖啡：将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。 啤酒冰砖：将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。 鸡尾啤酒：将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。 啤酒开启后，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，时间一长，还有可能变质，如倒掉不免有些可惜，其实还可以再派以下的用场： 用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。 用软布或软毛刷蘸这种啤酒擦拭“万年青”等观赏植物，会使本来就有光泽的叶子再增添光亮，更为赏心悦目。 将这种啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。 将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。 将这种啤酒适量地掺入清水里洗头发，会使头发变得柔顺光亮，且起到一定的护发效果。将适量的这种啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。

做菜 啤酒鸭

1、吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。 2、洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香。 3、夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。 4、在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 5、做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。 啤酒在烹饪中的十项别样功能 一、将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。 二、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。 三、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。 四、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。 五、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。 六、做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。 七、用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。 八、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。 九、制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。 十、拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃。 夏令时节，用啤酒调制一些混合饮料，不仅会使啤酒更具魁力，而且还具有解渴生津等效果，下面的小尝试，请你不妨试试： 1、啤酒汽水：将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。 2、啤酒雪糕：牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。 3、啤酒咖啡：将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。 4、啤酒冰砖：将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。 5、鸡尾啤酒：将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。 啤酒开启后，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，时间一长，还有可能变质，如倒掉不免有些可惜，其实还可以再派以下的用场： 1、用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。 2、用软布或软毛刷蘸这种啤酒擦拭“万年青”等观赏植物，会使本来就有光泽的叶子再增添光亮，更为赏心悦目。 3、将这种啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。 4、将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。 5、将这种啤酒适量地掺入清水里洗头发，会使头发变得柔顺光亮，且起到一定的护发效果。将适量的这种啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。

洗头发

一、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。 二、啤酒可使凉拌菜增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 三、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 四、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 五、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。 六、将待用制作的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味

还可以用来做菜 特别是荤菜

洗头可去屑 洗衣可去异味 剩余的可用来浇花

用啤酒洗头*~*不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮,

1、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳。　　2、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。　　3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。　　4、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。　　5、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。　　6、将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。

啤酒对身体的7大益处一、卫生。啤酒是由天然原料制成，并在绝对符合卫生标准的条件下产生的，是绝对可靠的天然纯食品。二、解渴。啤酒具有较高的水含量（90%）以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，其感觉美不胜收。三、提神。 啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能剌激神经，促进消化。四、助消化。生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成份和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。五、利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。六、减肥。在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。喝啤酒“大肚福体”之说是没有道理的。七、防病。据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的机率，而且可防止得高血压和其它疾病。用啤酒涂搓头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。其他作用：做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可），然后让其冷却， 这样食用更加美味可口。将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味。在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳。烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹制，可去除异味。做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟，格外滑嫩可口。清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效。用啤酒代水和面，做成的香油饼味道更香脆。用啤酒喷洒或涂抹花草叶片，可杀死病菌，清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料，增加营养积累，减少病害，使之生长健壮，枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽。啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料。在君子兰抽花茎时，用啤酒液少量多次浇施，可促使花茎健壮、叶色青绿，并可防止夹箭，使其开花繁茂，延长花期。吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。 夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。 在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。

用啤酒涂搓头发，不仅可以保护头发，而且还能促进头发的生长。在使用时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮 1、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下（时间不宜太长，煮沸即可），然 后让其冷却， 这样食用更加美味可口。 2、将宰好的鸡放在胡椒、盐和啤酒中浸1-2小时，可以去掉鸡肉的膻味。 3、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加适量啤酒，可以使鱼、肉更加爽口。 4、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出的肉片格外鲜嫩，风味尤佳。 5、烹制冻猪肉、排骨等菜肴时，可先用少量啤酒将肉腌渍10分钟左右，用清水冲洗一下再烹 制，可去除异味。 6、做清蒸鸡时，可先将鸡放入有20-25%浓度的啤酒的水中腌浸10-15分钟，然后取出蒸熟， 格外滑嫩可口。 7、清蒸鱼类时，可先用啤酒浸腌10-15分钟；蒸熟后，既大减腥味，又有一种螃蟹的美味。 8、啤酒炖鱼，在炖制过程中，啤酒和鱼能产生酶化反应，香气浓，味更美。 9、在大半杯啤酒中放入一个冰淇淋，其味苦甜，有清凉消暑之效。 10.用啤酒代水和面，做成的香油饼味道更香脆。 11.用啤酒喷洒或涂抹花草叶片，可杀死病菌，清除尘埃污染，保持叶面清洁，增强气孔的呼吸代谢并促进光合作用，提供养料，增加营养积累，减少病害，使之生长健壮，枝叶翠绿，叶质增厚，花色艳丽。 12.啤酒既有人体所需要的多种氨基酸等养分，也是一种极好的芳香肥料。在君子兰抽花茎时，用啤酒液少量多次浇施，可促使花茎健壮、叶色青绿，并可防止夹箭，使其开花繁茂，延长花期。 13.吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。 14.夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。 15.在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 16.做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。

进入冬季，人们喜欢吃火锅，烦恼的是火锅吃多了容易上火，因此，吃火锅时，在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带香味，鲜美可口，同时因啤酒中含有大量的维生素，可缓解因吃火锅而上火。当然吃火锅时配饮啤酒，其二氧化碳可将体内热量带出，防止食物对口腔的烫伤，更有其妙处。 　　冬季有的人手脚如患冻疮时，可在温水中加入少量啤酒，浸泡20来分钟，即可马上缓解冻疮带来的痛苦，这主要是因为啤酒中维生素B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效，冬季坚持用加有啤酒的水浸泡洗脚，可防止和治疗冻疮、脚气等。 　　其次，冬季空气较为干燥，有的人会出现季节性皮肤瘙痒。对此，在浴盆中倒入一两瓶啤酒，浸泡40分钟，就会使皮肤润滑，全身感觉轻松，充满活力，这是因为啤酒中含有一定量的究竟，可刺激皮肤增加血液流通和新陈代谢。同时，因啤酒中有大量的氨基酸和维生素等有机物，易被人体肌肤吸收，增强皮肤活力，利用啤酒美容也是基于这个原理。还有啤酒中的氨基酸与维生素C合用，可治疗传播性红斑狼疮，起到保护头发，防止脱落的功效。

吃火锅时，在沸腾的汤中，加入少量的啤酒，可起到增鲜添味的作用，汤喝起来更鲜，菜吃起来更嫩。 洗头发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，头屑、油污一洗即净，且洗过之后，头发长时间保持一股淡淡的啤酒酒花清香。 夏天，在泡制的凉红茶中，加进1／3的啤酒，可制作成色泽纯正的啤酒红茶，喝起来清热解暑，提神止渴，比吃冰镇西瓜还爽口、惬意。 在待蒸的腊味、薰菜上洒少许啤酒，可缩短蒸煮时间，且出笼后食品变得松嫩易烂，香气四溢。 做饭的水中加少许啤酒，能使饭粒颗颗松散，不沾锅。 啤酒因其具有清凉、爽口的特点，总是夏天人们餐桌上的常客。殊不知，即使进入秋冬季节，啤酒喝得少了，但它在烹制佳肴时意想不到的多种功能，却每每令人拍手称快。现介绍啤酒在烹饪中的十项别样功能，必定会为您的美食追求增添欢乐，有兴趣者不妨回家一试: 一、将宰杀好的鱼、鸡、鸭等放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时，可去其腥味。 二、在烹调脂肪较多的肉或鱼时，加上适量啤酒能使鱼、肉更加香嫩上口。 三、炒肉片或肉丝时，用淀粉加啤酒调糊挂浆，能令其格外鲜嫩、风味尤佳。 四、做红烧牛肉时用啤酒代替水，焖出来的牛肉肉质更鲜美、香气扑鼻。 五、烹制冻猪肉和排骨时，先用少量啤酒将肉腌渍10分钟，可去除异味。 六、做清蒸鸡时，将鸡放入加有适量啤酒的水中腌浸15分钟，然后取出蒸熟，清蒸鸡会格外滑嫩鲜香。近年流行的“啤酒鸭”即为此种做法。 七、用啤酒炖鱼，在炖制时啤酒和鱼能产生酶化反应，这样炖出的鱼味道更佳。 八、做凉拌菜时用啤酒取代开水，将蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再让其冷却，这样的凉菜吃起来美味超群。 九、制作葱花饼时在面中适量加些啤酒，烙出来的小饼既脆且香、美不胜收。 十、拌饺子馅时适量放点啤酒，煮出来的水饺更鲜嫩、更好吃 夏令时节，用啤酒调制一些混合饮料，不仅会使啤酒更具魁力，而且还具有解渴生津等效果，下面的小尝试，请你不妨试试： 啤酒汽水：将适量碎冰块放人杯内，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，搅拌均匀即可，其特点是沁脾甘冽。 啤酒雪糕：牛奶（奶粉调和成也可）中掺入适量啤酒，调成混合饮料倒人雪糕盒模内，置冰箱冷冻室制成雪糕，其特点清凉爽口。 啤酒咖啡：将调拌好的咖啡饮料加人等量啤酒，再搅拌均匀即可，其特点是清火提神。 啤酒冰砖：将一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一块冰砖便可饮用，其特点是凉爽怡人。 鸡尾啤酒：将柠檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特点是香醇甜爽。 啤酒开启后，如果未及时饮完，会很快失去原有风味，时间一长，还有可能变质，如倒掉不免有些可惜，其实还可以再派以下的用场： 用毛巾蘸这种啤酒擦拭冰箱里外，不仅可使冰箱显得干净清爽、非常光亮，而且还可起到杀菌消毒的作用。 用软布或软毛刷蘸这种啤酒擦拭“万年青”等观赏植物，会使本来就有光泽的叶子再增添光亮，更为赏心悦目。 将这种啤酒倒人花盆里，是一种极好的芳香肥料，可促使花盆里的花生长得更加茂盛。 将两小杯这种啤酒掺人盆水里浸洗衣服，不仅会使衣物变得柔软，而且还会使一些易退色的衣物如蓝、黑等深色棉布衣物有明显的复色效果。 将这种啤酒适量地掺入清水里洗头发，会使头发变得柔顺光亮，且起到一定的护发效果。将适量的这种啤酒均匀涂抹在头发上，具有明显的定型效果，可与摩丝定型发胶媲美。

啤酒还有下奶的效果.

啤酒用处妙而多 在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。 如果在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。 制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。 肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。 将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸１～２小时，能取掉鸡的膻味。 将沾了啤酒的毛巾拧干之后，擦试冰箱里面的表层，不但冰箱会显得光亮无比、干净清爽，还可以起到消毒、杀菌的作用。 窗户玻璃如果脏污了，你可以将毛巾沾上些啤酒，拧干后擦试，再用干净的抹布擦一下，玻璃会光亮无比。 像万年青这种观叶植物，叶子本来就是有光泽的，但如果你觉得它还不够光泽，可以用布或是毛笔沾啤酒一叶一叶慢慢地擦试。 由于啤酒里面含有一种可以转变为肥料的芳香（HOP），所以可以拿已经变味的啤酒，倒入载盆里面，代替施肥。 贴有耐火板的家具一旦脏了，可先用啤酒作为去污济，再用干净的抹布擦试就会光亮如新了（但此法不适用于上漆的木制家具）。 啤酒可使鲜花保鲜，鲜花买回以后不能够保鲜,这是一件令人遗憾的事,在插着鲜花的花瓶里 加进一点啤酒便使鲜花的保鲜期延长许多.因啤酒含有乙醇,能使花枝切口 消毒防腐,又含有糖及其它营养物质,能为枝叶提供养份。 想头发颜色变浅，也可用啤酒洗发，就会变成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的发质变得柔软。 　啤酒洗发水 　　用1杯啤酒、1杯市售的洗发水就行。把啤酒倒进小平底锅里用中火加热至沸腾直到啤酒浓缩到原来的1/4量。再加入市售洗发水搅拌均匀倒进干净的空罐中。啤酒能改善发质促进头发发出光泽。 家常啤酒鱼 　　主料：鲤鱼 　　辅料：啤酒、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝、香菇丝 　　调料：盐、鸡精、白糖、陈醋、葱丝、姜丝、淀粉 　　烹制方法： 　　1、将鲤鱼宰杀洗净后改刀后放入碗中，加盐、鸡精、啤酒腌制10分钟，取一小碗，放入适量干淀粉，加少许水和素油和成糊备用； 　　2、坐锅点火倒入油，至七成热时将鱼均匀沾上糊入锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入葱丝、姜丝炒香后依次放入蔬菜丝，倒入啤酒，煮沸后加盐、白糖、鸡精、陈醋调味，水淀粉勾芡，出锅浇在鱼上即可。 　　特点：清淡适口，香鲜醇厚。 啤酒鸭 : 一、材料：鸭子一只。 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜。 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒。 二、把鸭子用水煮一下 三、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 四、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。 五、将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜现在基本大功告成，不过要换个火锅继续煮...可以先吃萝卜和配菜。 J`六、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱 啤酒鸭火锅 用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克 调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克 制法： １、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。 ２、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 ３、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。 　　味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。 　　注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。