凤祥香煎鸡排，香煎鸡排怎么做

香煎鸡排 原料：小鸡胸肉4块 ， 盐1小勺 ，生抽2大勺，料酒1大勺 白胡椒粉1小勺，洋葱丝适量 （约半个的量，这个千万不要省略，就靠它来提香呢）干淀粉2大勺，清水3大勺，面包屑200克生菜、西红柿、沙拉酱随意 做法：1、将鸡胸肉去除筋膜，（如果是比较大的鸡胸肉，用刀从中间片成两片）2-3、用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味4-5、将鸡肉放入碗中，加入调味料和洋葱丝用手抓拌均匀6、放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时以上7、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉，把鸡肉放入水淀粉中双面沾湿8、再放入面包屑中双面沾满。9、锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制两面金黄即可

1鸡腿剔骨。用刀尖把筋断开，把肉厚的地方片开，但是不要切断2放香菜、料酒、盐、一小勺叉烧酱腌制半小时（胡萝卜我只是顺手放进去的，没有特别意义）3平底锅小火把鸡肉煎熟即可4切开后就可以吃啦

香煎鸡排是一道以鸡胸肉、酒等为主要食材制作的美食。 香煎鸡排 做法1 鸡胸肉用牙签刺约30下 做法2 将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎 做法3 蘸番茄酱或甜辣酱食用即可 香煎鸡排的制作材料： 主料：鸡胸肉1块 酒1茶匙、淀粉少许、番茄酱或甜辣酱少许 香煎鸡排的做法： 1.鸡胸肉用牙签刺约30下，放入酒1茶匙腌20分钟。 2.将鸡胸肉沾少许淀粉放入油锅煎至金黄香酥。 3.蘸番茄酱或甜辣酱食用即可。

用料 鸡胸肉 270克 鸡蛋 1个 油 适量 面包糠 50克 盐 适量 黑胡椒粉 少许 朗姆酒 1小勺 蕃茄酱 适量 香煎鸡排的做法 将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片。用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。用手抓拌均匀，静置20分钟。将苦菊洗净，沥去水。鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液。再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠。煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎。再将另两片肉排逐个放入。煎至一面变黄后翻面煎另一面。煎至两面均变成略深的金黄色。将煎好的肉排切成竖条。将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可。小贴士1、鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。 2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎，火大面包糠易焦。

香煎鸡排的特色是酥、嫩、香材料主料：鸡胸肉400g辅料：盐、橄榄油、黑胡椒粉适量做法1、将鸡胸肉切片，清洗干净，在肉排上轻轻的切出小口，这样入味。2、将盐抹在肉排上，一定要抹均匀。3、把橄榄油倒入锅中，加热至冒烟，放入肉排开始煎。4、起锅后，撒上少许黑胡椒粉即可。

香煎鸡排的做法1.将鸡胸脯肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片2.用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁3.将肉片放入大碗中，放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒4.用手抓拌均匀，静置20分钟5.将苦菊洗净，沥去水6.鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液7.再放到面包糠上，两面均匀地沾上面包糠8.煎锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后放入肉排，小火煎，再将另两片肉排逐个放入9.煎至一面变黄后翻面煎另一面10.煎至两面均变成略深的金黄色11.将煎好的肉排切成竖条12.将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上番茄酱即可

好吃，脆皮，肉嫩。我在台湾待过两年，那边的夜市就有各式各样的鸡排卖，味道那个正啊，现在想起来都流口水。你如果想学做小吃，建议你看看这本书《小吃配方及制作大全》，我从台湾回来后就自己学着做小吃了，这本书挺不错的，介绍的很全面。

主料鸡胸脯肉2块 辅料油适量盐适量黑胡椒适量白胡椒适量料酒适量蒸鱼豉油适量蜜汁适量 步骤香煎鸡排的做法步骤11.将鸡胸肉洗干净，去除表面的白膜。香煎鸡排的做法步骤22.从中间横切开两片（不切断）。香煎鸡排的做法步骤33.用刀背在肉片的两面交叉敲打，力度要轻，不要敲断切面。香煎鸡排的做法步骤44.将鸡胸肉放入干净的碗里，两面撒上适量盐。香煎鸡排的做法步骤55.撒上黑胡椒粉。香煎鸡排的做法步骤66.撒上白胡椒粉。香煎鸡排的做法步骤77.彻底混合，抓匀，腌20分钟左右。香煎鸡排的做法步骤88.热锅、倒油，等油温6成热时，放入鸡胸肉。香煎鸡排的做法步骤99.待一面煎成淡黄色，翻面再煎好另一面。香煎鸡排的做法步骤1010.加入适量蒸鱼豉油。香煎鸡排的做法步骤1111.加入适量蜜汁，收汁即可。香煎鸡排的做法步骤1212.成品

食材明细玉米粒1.5瓶盐适量干生粉适量糯米粉适量吉士粉适量甜味口味炸工艺十分钟耗时简单难度小菜一碟之【香煎玉米烙】的做法步骤1罐装超甜玉米粒一瓶半,打开盖子，倒入漏勺中滤去水份。将干毛巾摊开，把玉米粒扑在上面,用干毛巾把玉米粒表皮的水分吸干，倒入碗中。2放入半勺盐,干生粉十八勺，干生粉能使玉米粒更酥更脆；糯米粉九勺，干生粉与糯米粉比例二比一，当玉米粒受热时更易粘黏；吉士粉一勺，增加香气、颜色；将玉米粒充分拌匀，静置二分钟，使玉米粒回潮。再次拌均，当玉米粒均匀的沾上即可。奶锅烧适量的油，油温烧制6成热（当筷边快速冒气泡时，油温合适）。3锅热去少量油，光锅，转小火。放入玉米粒,用手把玉米粒拔均，按平。加入少量的冷油,小火煎香，边煎边抖锅，用平铲按压定型。4玉米粒煎香后，转大火，迅速加适量的热油炸一分钟，将玉米粒表面的水份炸干。转小火，用平铲将定型好的玉米饼在锅中转动,使玉米饼受热均匀，炸香、炸酥，炸至金黄色即可。关火用平铲将玉米饼捞出，放入盘中。5把玉米烙放置熟食沾板上,用刀将玉米烙均匀的分成12块,依次放入盘中，摆好，美味即成。6成品图。