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酒有十二种香型：浓香型、酱香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、董香型、馥郁香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、豉香型。馥郁香型：馥郁香型的酒具备色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的典型风格和前浓、中清、后酱的独特口味特征。 酒有十二种香型： 一、浓香型 浓香型按原材料分为“单粮”和“多粮”，按照区域又分为几大流派，如“川派”、“黄淮”等。河南和山东也是浓香的主产区，但基本以地产酒为主。 二、酱香型 酱香型主要以贵州为主，仁怀产区更是典型代表。酱香具备三种典型的酒体特征，酱香浓郁，口感细腻，称之为“酱香”，用窖底酒醅酿烤，有突出窖泥香味，称之为“窖底香”，同时又有味道醇甜的“醇甜”。 三、清香型 清香型白酒可以概括为五个字：清、正、甜、净、长，入口绵、落口甜、香气纯正。清香因工艺又分为三种，大曲清香、小曲清香、麸曲清香，清香主要消费群体主要还是以北方为主。 四、兼香型 兼香型白酒至少要具有两种以上主体香，形成显著的一酒多香的风格。兼香型因香型又分为三种，浓酱兼香、清酱兼香、浓清酱兼香。 五、米香型 米香型又称为“蜜香型”，大米为原材料，小曲发酵，酒味米香清雅、入口绵甜。主要代表是广西桂林三花酒。 六、凤香型 凤香型白酒原材料以高粱为主，大麦和豌豆制曲，酒体实际属于浓清兼香，清而不淡，浓而不艳，酒体烈而不爆口。 七、董香型 董香型白酒是白酒中的特殊香型，原材料主要为大米小麦，产自遵义的董酒是典型代表，董酒也是国内唯一使用130多种纯天然本草植物制曲并且参与酿造，而又没有成为药酒的传统白酒。 八、馥郁香型 馥郁香型的酒具备“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。 九、芝麻香型 芝麻香型白酒在酿造工艺上继承了酱香型白酒的高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期储存的“四高一长”特点，同时又将代表现代生物技术的纯种霉菌、酵母、细菌麸曲培养技术应用到制曲中，进一步丰富芝麻香典型风格。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。 十、特香型 特香型白酒以整粒大米为主要原料，不经粉碎，整粒与酒醅混蒸，使大米的香味直接带入酒中，丰富了其香味成份。 特香型大曲原料为面粉、麦麸、酒糟按一定比例混和均匀，是白酒生产中独一无二的。 十一、老白干香型 老白干香型的酒特点是香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。 十二、豉香型 豉香型白酒采用大米为原料， 经蒸煮后拌入大酒饼及加水入罐发酵，成熟醪经釜式蒸馏后得新酒，再经陈肥肉酝浸。后形成豉香风味，是广东省特别是珠三角地区盛行的一种传统米酒。

我觉得6年要好一些，华山论剑就是包装好看，陕西人都爱和6年，

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“花篮的花儿香，听我来唱一唱，唱呀一唱，来到了南泥湾，南泥湾好地方，好呀地方…”当熟悉的旋律在耳边再次响起，几回回梦回延安，回了延安直奔南泥湾～ 二十多年前，我在延安求学。期间，利用周末时间骑行南泥湾，一路风尘、一身臭汗夹裹一生回忆… 二十多年前的我。 终于再次踏上南泥湾这片土地。刚下了高速，没走几步路，路边的花海引人驻足。 这是一片大花美人蕉，大花美人蕉，又名红艳蕉、兰蕉、矮美人等，是一种大型的花朵。此地的美人蕉花分两色，在并不明朗的天空下分外亮丽，让人感受到它强烈的存在意志。依照佛教的说法，美人蕉是由佛祖脚趾所流出的血变成的，因此也被叫作“昙华”。 红花艳丽多姿，远观如一团团熊熊燃烧的火焰，绿叶枝上点红妆，恰似片片红霞舞。美蕉花似海，芬芳入心间。带雨红妆湿，迎风翠袖翻。欲知心不卷，迟暮独无言。 黄花远看娇艳无比，近观清新雅致，花瓣如蝶般翩翩舞动，团团簇簇若娇颜。若诗、若画、若词、若歌……赏心悦目。偶有清风徐来，传来的阵阵花香沁人心脾……此刻的我，仿佛也是一朵盛开着的美人蕉，兴奋，喜悦，轻松… 另一侧是一片百日草（菊）花海，百日草是我们寄托对朋友相思之情的花卉。从六月到九月，花朵陆续开放，长期保持鲜艳的色彩，象征友谊天长地久。 有趣的是百日草第一朵花开在顶端，然后侧枝顶端开花比第一朵开的更高，所以又得名“步步高升”。所以，百日草全种的花语是：步步高升！ 玫红色花下有一个含苞骨朵，花苞如墨笔轻描，层层包裹着将要绽放的花朵… 玫粉色百日草的花语：持续的爱。百日草第一枝花是单生于枝端，非常硕大美艳。后来，侧枝会继续开花，而且会比第一枝花要高。侧枝上的花朵不断开放，象征着持续不断的爱。 橘黄色的百日草花语是“每日的问候”。每天看一次百日菊就会给人鼓舞，激发能量，在每日的问候中保持愉悦心情。 看完百日草，沿着一条砂石路继续向山脚走去，穿过一条狭窄的小山沟，前方豁然开朗，又是一片秋英花海… 秋英 （波斯菊），原产于南美，据说是由传教士引入，由于花色艳丽，深受人们喜爱，又被称之为格桑花。 秋英花还有一个美好的传说，大波斯菊公主，波斯菊国王的小女儿，被下了恶毒诅咒，一生孤独，没有人能够解开。波斯菊公主一个人在城堡里度过了很久很久，每天日升月落，总是她一个人，寂寞总在无时无刻地侵蚀着她的心。她常常在夜里坐在花园里的秋千上独自哭泣。最后的最后，过了好久好久，一个来自远方的骑士路过公主的城堡，看到大波斯菊公主一个人，这是一场华丽的遇见。骑士和波斯菊公主一见钟情，两个人相爱了。幸福的摩天轮降临，大波斯菊公主的诅咒被解开了。骑士和公主幸福的生活在一起。 秋英有紫红、粉红和白色等颜色，点缀于满地新绿之间，煞是好看。微风拂过，美丽的花海随风摇曳，簇簇鲜艳的花朵，犹如无数只蝴蝶，微微张开翅膀，停在空中，凝然不动。伴散着阵阵幽香，构成一幅美丽的画卷，美仑美奂。 在花丛中偶然发现几株狼尾草，在微风里安静地摇曳。我在那片狼尾巴草面前停留了很久，在透过云层的阳光照射下的、摇曳着的狼尾巴草，也是如此优美动人，如此风情万种，无限妖娆。袅袅婷婷古姑妞，形如狼尾性情柔。纤姿百草临风妒，俯仰齐肩矮半头。 流连于三片花海，那种震撼，让人久久不能忘怀，所谓美景前的放空，说的应该就是这种状态吧！ 缓步向车上走去，路边有一个小泉眼，不知是谁，在泉眼这里放置了七八条小鲫鱼… 水渠边生着几株水蓼，水蓼全草都可以入药，功能消肿解毒、利尿、止痢。古代为常用调味剂。水映蓝天云影淡，风吹红蓼露珠圆。水蓼冷花红簇簇，江蓠湿叶碧凄凄。 前行不到一公里，公路左侧又见一片醉蝶花，高高的枝头上，醉蝶花开的如痴如醉！ 身姿窈窕羞玉环，云鬓点翠月光寒，容颜多彩惹人羡，唯此娇媚醉蝶仙。醉蝶花花梗长而壮实，总状花序形成一个丰茂的花球，色彩红白相映，浓淡适宜，尤其是其长爪的花瓣，长长的雄蕊伸出花冠之外，形似蜘蛛，又如龙须，颇为有趣。据说，醉蝶花开放的时候，花瓣慢慢张开，长爪由弯曲到从花朵里弹出，其过程如同电影快镜头慢放一般。 醉蝶花盛开时丰满的花球，在多彩的醉蝶花海里，朵朵小花如翩翩起舞的蝴蝶，非常妖娆。 这迷人的醉蝶花原产热带美洲，全球热带至温带栽培以供观赏，还是一种优良的蜜源植物。 路旁偶然发现一棵野西瓜苗，洁白的小花也在静悄悄的开放。这应该是往年的游人于路边随手丢弃的西瓜籽，经过一年长出来的小瓜苗。 走过醉蝶花海，前方不远处，道路右侧又是一座马鞭草庄园，马鞭草与薰衣草的区别就在于，薰衣草的花为紫色，气味清香，而马鞭草花是蓝紫色，无香。 那一片片高高的、直直的、绿绿的、带有毛毛小刺的马鞭草，顶上开满了一朵朵、一簇簇蓝紫色花朵，形成一片蓝紫色花海，令人陶醉。 从马鞭草的字面意思上看，仿佛它只是一株野花，但是它的 历史 与文化都非常的深厚。马鞭草在基督教中是非常神圣的花，而且常常用它来装饰祭坛，可见其神圣的等级有多高。在欧洲，花甚至是整株植物都被看作是既神圣又珍贵的植物，常常出现在宗教的各种仪式上。 在很久以前，人们认为人生病都是遭到了坏人的诅咒，所以都把马鞭草插在床头，以消除此诅咒。在神话故事中，此花则可以克制吸血鬼。马鞭草的花语是无邪、期待、纯真、正义等。 这个盛夏，我徜徉在南泥湾马鞭草花田里，如梦幻中的普罗旺斯，沉浸在紫色海洋的童话世界里。 庄园中有一块鼠尾草田，鼠尾草原产于欧洲的南部与地中海沿岸地区，就像它的名字一样，穗状的花朵就像根老鼠的小尾巴，蓝色的小花十分可爱。 关于鼠尾草有这样一个传说，相传圣母玛利亚带着新生的耶稣躲避野蛮残忍、专杀孩童的屠夫国王希律。路过一个村庄，即将被希律的士兵追上，玛利亚抱着耶稣却无处躲藏。慌乱之际玛利亚求助于身旁盛开的玫瑰：玫瑰呀，请将你的花瓣全部盛开，把我们藏起来吧，玫瑰恶狠狠的拒绝了她。玛利亚乞求一旁的丁香：丁香，可爱的丁香，请展开你的身躯，藏起来这个可怜的母亲和孩子吧。丁香摇头，让她去找那株鼠尾草。玛利亚来到鼠尾草面前：啊，鼠尾草呀鼠尾草，请展开你的枝叶将这奄奄一息的无辜婴儿和半死的母亲藏起来吧。即刻，鼠尾草迅速长出茂盛的枝叶，将地面严严实实地覆盖住，柔软的叶子撑起一个遮蓬，完全将母子藏了起来。 士兵们路过，什么都没发现，玛利亚怀中的婴儿在鼠尾草柔软的枝叶抚摸下露出了微笑。玛利亚抱着耶稣从点缀着花朵的碧绿枝叶中走出。“鼠尾草啊，多谢了，我为你的善行而祈祷，从此每个人都会记住你的。”从此玫瑰长出了刺，丁香发出了臭味，鼠尾草却具有许多功效。 庄园里有人在兜售莲蓬，紫色的莲蓬中镶着如碧玉般的莲子，剥开，露出乳白色的莲子，吃在嘴里苦苦的。问莲根，有丝多少，莲心知为谁苦？ 庄园出口是一片向日葵田，太阳从阴霾的天空逐渐露出一角，千万朵向日葵同时仰起头，面向太阳，一起吹响了冲锋号。这也是一片花海，这更是一幅壮丽的图画。徜徉好久，从庄园出来，继续前行，转过几个弯，迎面看见南泥湾地标建筑 南泥湾稻香门 公路右侧的南泥湾湿地公园。2014年12月16日，国家林业局发布文件，批准建设陕西延安南泥湾国家湿地公园。2019年12月25日，通过国家林业和草原局2019年试点国家湿地公园验收，正式成为“国家湿地公园”。 公园当中是一条小溪，小溪两边是各种景观石和人工雕塑，充满了诗情画意。 溪水边种满了凤尾丝兰，可惜我来的时间不对，凤尾丝兰没到开花时节。伫立溪边，撷着兰花草，悠悠寸草心，浓浓思念情，点点相思忆，幽幽兰心曲。于兰花缕缕馨香中，让我的心灵驿站常驻芬芳，悠然面对人生，朝着理想与希望，以最美的姿态，最饱满的精神，去开创属于一片自己的天地。 小溪左侧，孩子们在玩气泡球，气泡球原本是一项极限运动，现在发展成了一项儿童 游戏 。小孩固定在球中，随着气泡球的滚动，球中的小孩颠颠倒倒，其乐无穷。 青青草坪上有一条弯弯的木栈道，漫步其上，恍惚中，时光停滞，岁月静好。 天空厚重的云朵下，飘荡着几只风筝，它们颤颤悠悠，向着蓝天，向着白云，向着未来展翅飞翔。 草地上发现一只十星瓢虫，又称十星瓤虫叶蝉、十星叶蝉或金花虫。属于鞘翅目，叶蝉科。典型的害虫… 公园当中有一条小溪，孩子们蹬着小艇在溪水中欢快地嬉闹，欢声笑语响彻整个公园。 小溪中游有一座古色古香的石桥，石桥下，孩子们如精灵一般，在溪中汀步上跳来跳去，偶有孩子不小心落入水中，溅起一地水花，抛出一片欢笑… 在小桥流水旁边，几位身着旗袍的美女，身姿窈窕，或戴一顶礼帽，或撑一把油纸伞，在青青的草地上翩翩走过，那盈盈秋波，凝眸一望便是千年。恍惚之中，似身处江南水乡～ 另一边，身着民族服饰的西北汉子牵着两匹骡马行走在溪边小道，两个小孩按辔徐行。这一刻，西部与东部，黄土与水榭，民俗与 时尚 ，在南泥湾湿地公园的这一方天地里，水乳交融，和谐统一。时至今日，有人对陕北的印象还是出行靠走，通讯靠吼，取暖靠抖，长路交通骑骡马，沟通随口信天游，出门遍地黄土沙。殊不知，陕北各地的现代气息也很浓，骡马出行也不是一般人能享受到的。所以，这两个小孩是不是外地游客还不一定呢！ 溪边草坡上，游人如织，有的摄影留念，有的小坐休憩。还有一位男士在草坪上引吭高歌，仔细一看原来是开直播的。 沿着山脚坐满了游人，或小憩，或拍照。草坪上，一群中年妇女在跳锅庄舞，不时传来阵阵欢声笑语，一位男士在中间拍摄视频，现如今南抖音北快手非常流行，难不成也是在拍视频发快手？ 溪水尽头，有几亩水稻田。陕北常见的作物是高粱、黍子、糜子、荞麦、小麦、 玉米，按说水稻绝不会出现在这里，这一切都得益于三五九旅的大生产运动，靠一把锄头一支枪，将士们把烂泥湾变成了陕北好江南。从王震旅长到每个普通战士，他们在南泥湾这块土地上创造了改天换地的奇迹，也播撒下了自力更生、艰苦奋斗的延安精神种子。 1943年春节,延安鲁迅艺术学校的秧歌队来到南泥湾,向三五九旅在英雄们献上新编的秧歌舞<<挑花篮>>，<<南泥湾>>是其中的插曲。歌曲旋律优美，抒情，歌唱南泥湾由荒凉变成"江南"，并热情歌颂了开荒生产建立功勋的八路军战士。 公园的行道树是栾树，栾树在春天嫩枝一般为红色，到了夏天长满黄色的花朵，入秋之后叶子的颜色变黄，结出的果实为紫红色，像一盏盏高挑的小灯笼，非常好看。 水稻田中的麻石汀步，通向不远处的延安炮兵学校。时间关系，没去炮兵学校参观学习。 湿地公园的尽头，巨大的党徽矗立在广场上， 站在南泥湾炽热鲜红、熠熠生辉的党徽下，不由得思绪翻滚：回想起自己动手、丰衣足食，回想起艰苦奋斗、自力更生……党徽耀日月，红旗亮春秋。烟花别样红，辉煌映潮头。 党徽广场对面，“团缘聚爱，情动七夕”，延安市直机关企事业单位以及金融行业单身青年联谊活动在热火朝天地进行着，恰好进入了牵手环节… 早上从家里出发，沿途一路芬芳，到现在已经过去了六七个钟头了，早就饥肠辘辘了，顺着公路向镇上进发。 时不时为路旁的花海停留，五颜六色，一丛丛，一簇簇，真像一位高明画家的油画作品。 春天的温柔，是花朵带来的，清明节后，梅花悄落，迎春不久，撒下种子，期待一片花园，夏末初秋，它能开满整个花园穷极想象的色彩，它就是——大丽花！ 大丽花，别名大理花、天竺牡丹、东洋菊，原产于墨西哥，墨西哥人把它视为大方、富丽的象征，因此将它尊为国花。大丽花具有层层厚重的花瓣，直接就给人以雍容华贵之感，寓意着大方、富贵和大喜之兆。红色的大丽花更是富丽堂皇、绚丽多彩，在各大婚庆场所或者为长辈祝寿可以选择此花，寓意着长长久久、福如东海寿比南山。所以其一的花语便是大吉大利。 大丽花的花色各种各样，有红有黄有橙有紫有白的，多彩多姿，变化不定，给人一种不安定的感觉，进而便引申出其二的花语——背叛。 离镇上不远的地方，有一片正在开发的别墅区，别墅附近，绿树成荫。别墅与公路中间，种植着大片园林花卉。 有人打理的园林花卉好似上帝的调色板一般，色彩分明，铺天盖地，令人震撼。 终于到了南泥湾镇，这里的地方特色饮食是延安香菇面，趁着店家上菜的间隙，出门看看。 南泥湾镇一侧靠山，另一侧是一片水地，田地里刚刚插好秧的水稻。手把青秧插满田，抬头便见水中天。六根清净方为稻，退步原来是向前。 听人说，南泥湾镇东部还有一片荷花池。吃过中饭，稍事休息，沿着公路走了大概三四公里，眼前是好大一片池塘。 呈现在眼前的就是这样的一幅水墨画，泅洇着池水粼粼的波光，氤氲的水气，从喧闹的午后，到沉寂的晨昏，也许一日各有不同，风情万种，只是我们不经意间悄悄地错过了。 倘有菏在池，倘有荷在心，何患得失红尘间。 出淤泥而不染，濯清涟而不妖。白荷带雨，皎洁无暇，盛开的白荷花如一位冷艳绝俗的美人，卓立水中，独撑玉碗，傲然而立～ 田田的莲叶间，一枝荷花挺出水面，婷婷玉立，娇嫩雅致的花朵透着沁人心脾的清香，仿佛是一位笑颊粲然的舞蹈着的少女！那微微上弯的红红的花瓣儿，那黄得可爱的蕊儿，丝毫不会比牡丹差！但却比牡丹朴实得多！荷叶现在变成了荷花的褶裙，在微风的吹拂下有了“池面风来波潋潋，波间露下叶田田，谁干水面张青盖，罩却红妆唱采莲。”的诗情画意。 这一朵粉荷垂露，盈盈欲滴，在冰肌玉骨的娟秀里，读懂岁月匆匆的碾转、聚与散。让如烟的往事，在轮回间，沉淀，在荷的一朵禅意间，浮生花开，月静日长，最终，岁月生香。 看，那朵美丽的粉红色的荷花，从水中钻出来，微笑着，才展开两三片花瓣，像个小姑娘一样，娇羞欲语；不远处，那朵白色的荷花正在怒放，嫩蕊摇黄，如一只硕大的玉碗承接着日月精华；还有周遭沉浸在美梦中的花骨朵，青青如玉般的莲蓬头，都好似饱胀地快要破裂一样，构成一副绝美的图画。 池塘里还有一片梭鱼草，叶色翠绿，花色迷人，串串紫花在翠绿叶片的映衬下，别有一番情趣。 赏完荷花，想去南泥湾大生产展览馆参观。结果到了展览馆附近才发现，展览馆正在搞基建，不对外开放。放张二十多年前的老照片看看～ 只能顺势去游客中心走走。 游客中心广场的南泥湾大生产雕塑群像 门前的水池，鹅卵石铺底，漏出水面的石条上镶着“初心不改、精神铸魂、艰苦奋斗、奋发图强、卓越执着、创新协作、知行合一、求是求真”。 从游客中心出来，已经下午三点多了，开始往回走，结束了一天的行程，超级满足，没想到南泥湾现在的景色这么美，稻田翻绿浪，荷花十里香，菊妍正芬芳。 ?与二十多年前相比，这变化是真真正正的翻天覆地。 一天就这样过去了，生活就是这样，持一份好心态、拥一份好心情，用心去发现身边的美，做自己喜欢和爱好的事情，就是人生最大的快乐；心若有梦、处处花开；心若安好、便是晴天。 微信搜索公众号并关注“永远的行者张巍”，更多作品将持续奉上！

凤香型白酒有着悠久的历史，独特的工艺，鲜明的个性，是陕西白酒的精华，有国家名酒西凤酒，国家优质酒太白酒等一大批凤香型白酒企业。

凤香型是指西凤酒的独特香型，其风格为：“清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，且均不出头。”在西凤酒系列产品标签中有凤香型、凤香型（特制）、凤香型（珍品）；分别代表 纯凤香型、 凤兼浓（二合一）香型、 凤浓酱（三合一）香型。

凤香型大曲白酒，酒色透明，香气浓郁、醇厚圆润，诸味谐调，尾净爽口，回味悠长，别具一格。其生产工艺和成品酒风格均不同于其他酒，而其代表西凤酒更有“凤型之宗”的说法。

加了鸡精的意思

1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3．清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。 4．米香型酒、如桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。

①酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。 ②清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。 ③浓香型（大曲香型）：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。 ④米香型：以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。 ⑤其他香型：具有各自独特的生产工艺和口感风味，其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等，其口感风味依酒的特性，风格突出者为佳品。 第五次评酒会提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前文所述的“浓、清、酱、米”四大香型外，新增凤香型，兼香型,芝麻香型,特型,豉香型,董型（药香型）等六种香型。