1，我有一瓶45的六年西凤酒大概放了78年还好喝吗会不会不好了
2，凤香型白酒适合长期储存吗
凤香型白酒不适合长期储存。白酒长期保存需要有几个条件，首先必须是50度以上高度酒，酒密封性要好，温度适宜，避光。凤香型，白酒十二大香型中的一种小众香型。这种香型的白酒是结合特殊的酿酒工艺形成的似浓似清且不靠并带有独特风味的香型白酒。凤香型白酒是以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。中国白酒的特点具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。
3，白酒放几年才好喝
大家都知道，酒是陈的香，但事实上，不是所有的白酒都是越陈越香，酒也不是放的时间越久就越好喝，很多酒友不知道储藏酒也是有期限的，从而导致自己存的白酒越存越没味，越存味道越怪，其实这是因为错过了白酒最佳储存“适饮期”，那我们今天就来讲一讲到底哪些白酒适合存放？大概放几年才好喝？一、白酒的保质期按照白酒的相关规定，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用标注保质期，所以一般白酒是没有保质期的，但这并不代表就可以无限保存下去，更不代表越放就越好喝。白酒中的物质除了水和酒精以外，还有很多的微量物质，而白酒的独特风味也是由这些物质决定的，但是这些物质在酒中的状态和含量是会随着时间变化的，变化也有个度，也并非会越变越好喝。二、新酒储存在“12987”工艺之后，得出的是新酒，新酒需要长时间储存之后才可以出厂，因为新酒刚酿出来的时候，酒体状态并不稳定其中的酯类、醇类、酸类等物质的呈现并不让人满意，这也是为什么新酒相对更加辛辣刺激、难适口的原因。所以新酒需要长期储存，使其“陈化”之后，口感才会变好，在“陈化”的过程中，酒体会慢慢发生反应，使酒中的物质相互作用到达一个平衡点。三、不适合长时间储存的酒1、低度白酒一般50度以下的白酒不建议储存，低度酒是通过降度之后形成的，长期储存之后，低度白酒容易被“水解”和“氧化”，酒味会变淡，低度酒一般建议在生产后两年内饮用。2、食用酒精、香精勾兑的白酒勾兑出来的白酒不是发酵出来的，虽然食用酒精和食用香精可以勾调出大多数酒的香型、滋味，但这种纯粹后天调兑出来的酒体并不稳定，建议不要储存的同时，还要建议拒绝喝勾兑的酒精酒。四、适合长期储存的酒1、高度酒50度以上的纯粮固态发酵酒较为适合储存的。2、酱香酒酱香酒相比其他香型来说更适合存放，时间对酱香型白酒来说，是画龙点睛的，酱香酒内的酒分子可以随时间的流逝相互反应，使酒体更加醇熟，口感更加细腻、回味更加悠长。储存的时间越久，酒内的有害物质就越少。五、存放的时间6-15年是白酒的最佳存放饮用时间，这个区间内的老酒虽然可以直接饮用，而且也比新酒的口感柔，香气更加突出，但是他的口感比较单调。15年以上的老酒，是不建议直接饮用的，这样年份的老酒脂类物质的含量较高，只是闻起来香，但是喝起来口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸涩和咸味会更重。六、储存注意事项关于白酒的储藏，我写过很多白酒储藏的方法，可以在历史文章里查看，总的来说，储藏酒就是要“天时地利人和”，并且要一直保持阴凉避光、恒湿通风、容器密闭、避免挪动的状态才能藏出好酒。七、结论不管是什么酒，它都有个期限，它的主要成分还是酒精和水，不同的只是酒内物质提供的风味不一样而已。
