桃源深处有人家红烧鸭怎么做，红烧鸭怎么做

放在锅里做

辅料：洋葱（白皮）100克、柿子椒50克。调料：料酒15克、盐8克、鸡精3克、生抽10克、老抽15克、八角10克、桂皮5克、大蒜（白皮）15克、辣椒（红、尖、干）5克、花生油75克、姜15克。做法：1、鸭肉洗净斩块；2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；3、洋葱、青、红椒洗净；4、姜、洋葱擦成细丝；5、柿子椒、辣椒切丝；6、蒜拍碎切成末；7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；8、待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；10、加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；11、炒均后加入水没过鸭肉；12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；13、大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭怎么烧最好吃？？？？？？？

《桃源深处有人家》村民喜好物品一览： 1、朱敬儒 苦瓜猪肉汤，虎皮肉，木须肉，龙鱼，彩圆儿。 2、货郎 小鳔花，肉沫烧饼，荠菜肉包，羊肉泡馍，半月斗鱼。 3、春香 绣球粉，花菱草紫，糖醋里脊，虎皮肉，兔鱼。 4、郎见秋 绣球紫，辣子鸡丁，红烧鸭，香辣羊肉面，胭脂鱼。 5、郎永安 百合：蓝，糖醋里脊，鸡肉豆腐，红白琉金鱼，兔鱼。 6、许大爷 百合粉，鸡肉豆腐，狮子头，五花草金鱼，彩圆儿。 7、公孙不胜 荠菜肉包，酸菜羊肉，羊肉泡馍，吸鳅，奇鱼。 8、马大卫 虎皮肉，酸菜汆白肉，狮子头，木须肉，叉尾斗鱼。 9、关六菲 黑龙晴，金龙鱼，唐鱼，孔雀鱼，龙须鱼。 10、金燕歌 百合橋黄，一串黄，鸡肉豆腐，金燕鱼，胭脂鱼。 11、虎子 糖醋里脊，酸菜汆白肉，蚂蚁上树，短鲷，叉尾斗鱼。 12、阿飞 红烧鸭，香辣羊肉面，酸菜羊肉，羊肉泡馍，奇鱼。 13、小海棠 花菱草浅粉，糖醋里脊，辣子鸡丁，蝴蝶鲤，奇鱼。 14、王婆 一串黄，鱼香肉丝，狮子头，红白高头，孔雀鱼。 15、张得本 荠菜肉包，荠菜馄饨，肉沫烧饼，兰寿鱼，龙须鱼。 16、谢小伍 合橘黄，鸡肉豆腐，红烧鸭，绿孔雀鱼，期斗鱼。 17、齐羽 绣球：蓝，苦瓜猪肉汤，荠菜馄饨，墨燕鱼，期鱼。 18、小渔 花菱草：蓝，黄焖鸡，短鲷，朱砂水泡，免鱼。 19、花满山 百合粉，花菱草紫，百合蓝，荠菜馄饨，孔鱼。

用料 鸭 1只八角 少许香叶 少许花椒 少许（干）辣椒 适量桂皮 一块草果 两颗生姜 一坨葱白 适量生抽 半碗料酒 适量冰糖 如果炒糖色请准备两份盐 适量家常红烧鸭的做法 首先一只鸭子它从超市买回来是这样的。然后你就想办法把它剁成坨。介于画面太过血腥，PO主就不上图了。我选择了四肢分解，鸭架剃肉的办法，保留了中间完整的骨架，然后骨架用来煮了个汤。不过汤呢日后再来研究。来，让我们进入烧鸭的世界。1. 焯水。！！！请用冷水焯它。水沸后撇去浮沫，将鸭块捞起。2. 炒糖色。下鸭块。取锅，油温至六七十度时倒入第一份冰糖，炒至全部溶于油里，转中小火继续炒，注意颜色，至红栗色时糖色就完成了。这时下鸭块炒。大火炒至上色，倒入适量料酒，继续翻炒，一定要炒至干香，最后倒入生抽，短时间翻炒之后倒入开水。关火。3. 掏出你的高压锅。（当然你也可以像我那位喜欢慢炖锅还是什么砂锅之类的朋友一样，掏出你的慢炖锅，时间请自行控制。）4. 把炒好的鸭块啊什么乱七八糟的香料啊姜啊的倒进去，适量生抽，盐，剩下那份冰糖。5. 压大概二十五分钟左右，大概会变成这样：家常红烧鸭的做法 步骤16. 取出你的另一口锅，或者洗好了的第一口锅，这里注意一下，如果你发现其实第二口锅没什么必要掏出来的话，恭喜你，你是对的。因为我也发现了。7. 诶别急，既然都掏出来了那咱们还是收个汁呗。大火收汁，关火。最后长啥样？吃啦，没照！家常红烧鸭的做法 步骤2小贴士炒制糖色请一定要注意冰糖融化后转中小火，不然容易糊过头。

用料：鸭900克姜2片相克食物蒜头2瓣相克食物油适量盐适量生抽适量老抽1调羹五香粉少许芝麻油少许菜谱做法：1.备好食材.2.鸭肉斩块,姜切片,蒜头拍扁.3.鸭肉下油锅,皮朝下煎微黄.4.翻面继续煎5分钟.5.鸭肉拨一边,下白糖.6.小火炒成焦糖色.7.翻炒上色,放入姜、蒜头,调入生抽、老抽、五香粉、盐,炒5分钟.8.倒入高压锅.9.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽转小火煲15分钟.10.15分钟后,关火.锅下汽后,开盖.11.重新开火,淋入芝麻油,大火收汁.12.收汁完毕,美味完成了！

红烧鸭的制作材料：主料：鸭1500克　辅料：洋葱（白皮）100克,柿子椒50克　调料：料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜（白皮）15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克 　红烧鸭的做法： 1. 鸭肉洗净斩块； 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；　　3. 洋葱、青、红椒洗净；　　4. 姜、洋葱擦成细丝；　　5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；　　6. 蒜拍碎切成末；　　7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；　　8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 上面简要介绍了红烧鸭子的做法，以前对红烧鸭子的做法我也不知道，曾查了很多的红烧鸭子的做法资料及红烧鸭子的做法的方法等资料，对红烧鸭子的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧鸭子的做法的介绍，对你了解红烧鸭子的做法会有帮助的。 红烧鸭子的做法的和方法等资料，对红烧鸭子的做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧鸭子的做法的介绍，对你了解红烧鸭子的做法会有帮助的。 　　9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；　　10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；　　11. 炒均后加入水没过鸭肉；　　12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；　　13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。　　红烧鸭的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食材明细： 鸭肉 半只(嫩鸭) 红色小尖椒 两个（或者干辣椒） 红辣椒青辣椒 各一个切圈 腐竹泡水切断 一条 青瓜 一条切断 八角 五颗 桂皮 8克 香葱切断 大蒜 五粒对半切 姜切片 六片 老干妈 辣椒油 生抽 15克 老抽 5克 盐 8克 鸡精 3克 制作步骤： 1. 材料准备：鸭肉半只(嫩鸭)，红色小尖椒两个（或者干辣椒），红辣椒青辣椒各一个切圈，一条腐竹泡水切断，青瓜一条切断，八角五颗，桂皮8克，香葱切断，大蒜五粒对半切，姜切片六片，老干妈辣椒油，生抽15克，老抽

红烧鸭的做法： 1. 鸭肉洗净斩块； 2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右； 3. 洋葱、青、红椒洗净； 4. 姜、洋葱擦成细丝； 5. 青（25克）、红椒（25克）切丝； 6. 蒜拍碎切成末； 7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油； 8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油； 9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味； 10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒； 11. 炒均后加入水没过鸭肉； 12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮； 13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

啤酒鸭 主料： 鸭-去菜场挑一只3斤左右活蹦乱跳的鸭 配料： 1、啤酒两瓶-------普通1块5的行呤阁啤酒 2、家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、糖（冰糖最好）、干辣椒、花椒、姜、白芝麻 做法： 1、焯水 烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。 2、炒 锅里加少量油，把干辣椒、花椒（通常我吃我妈会多放点花椒）、姜、蒜放进去爆香，将焯好水的鸭子放进去炒香。 3、炖 这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味,将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖多久？我妈说她从不计时，炖到汤汁收到一半的时候（嗯~~~已经闻到香味鸟~！）加适量盐（先不要给多了，一会再收点汤汁就会咸了）、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂！炖，炖，炖。。。。。。汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了！ 4、烧好后散上葱（有香菜更好）和芝麻。 八宝鸭 材料： 光鸭1只（我买的小鸭子，不含脖子约30CM长），糯米多半杯，栗子、白果、香菇、腊肠、熏干、春笋、青豆各适量（随个人喜好）。 调味： 黄酒、酱油、盐、糖、桂皮一块、八角2块、姜片3片。 做法： 1、光鸭洗净，把没收拾干净的毛拔干净。均匀的在里外抹上酱油、酒，腌制隔夜。 我腌了36小时。 2、糯米浸泡2小时以上，蒸透。用酱油、糖拌匀（此步骤有误，后面会更正）。 3、栗子一切两半、腊肠切小段、香菇、熏干、春笋切丁，和青豆、白果加酱油、酒、糖炒熟，拌入糯米，成馅料。 4、把馅料填进鸭肚子，并用棉线缝起封口。 5、炒锅内放2大匙油，烧至8成热时，将鸭子放入，煎至两面金黄。我图片中的颜色还没有煎好，要煎的同最后一幅图一样，最后作出来颜色才比较漂亮。 6、图内留底油，爆香姜片，加酱油、酒、糖、桂皮、八角以及清水1杯，略微熬制，成酱汁。 7、将酱汁淋在鸭子上，入蒸锅蒸2小时以上，至鸭子熟透。 8、将蒸鸭的酱汁收浓，淋在鸭子上。即可。

姜黄末1小匙　生姜末1小匙　红花1小匙　　　鸭胸肉1块（约300g）　盐1/2小匙　油1大匙　　　　葱花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　酱油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、盐适量　大葱切丝半根　　　鸡汤6杯　中华面4人份　　　　调味料（盐、胡椒各少量　酱油1大匙　芝麻油少许）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块（约300g）、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料（盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许）做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上，30分钟后，用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段，用开水焯一下。 3 油入中华锅中，加热，入姜末、葱末、炒香后，加入鸭肉，炒至表面焦黄，再加入酒、甜酒、酱油，煮10分钟左右，使其表面有光泽即可，待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中，加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中，盛上鸭肉片，放上葱丝，浇上一些汤即成，最后撒上红花油。 转载请姜黄末1小匙　生姜末1小匙　红花1小匙　　　鸭胸肉1块（约300g）　盐1/2小匙　油1大匙　　　　葱花2大尖匙　酒、甜酒各1大匙　酱油2大匙　　　青菜（油菜、菠菜）、盐适量　大葱切丝半根　　　鸡汤6杯　中华面4人份　　　　调味料（盐、胡椒各少量　酱油1大匙　芝麻油少许）　 做法： 1 小匙、生姜末1小匙、红花1小匙、鸭胸肉1块（约300g）、盐1/2小匙、油1大匙、葱花2大尖匙、酒、甜酒各1大匙、酱酒2大匙、青菜（油菜、菠菜）、盐适量、大葱切丝半根、鸡汤6杯、中华面4人份、调味料（盐、胡椒各少量、酱油1大匙、芝麻油少许）做法1、把姜黄和盐涂在鸭肉上，30分钟后，用水洗去。 2 青菜切成5cm长的段，用开水焯一下。 3 油入中华锅中，加热，入姜末、葱末、炒香后，加入鸭肉，炒至表面焦黄，再加入酒、甜酒、酱油，煮10分钟左右，使其表面有光泽即可，待凉后切片。 4 把调味料加入鸡汤中，加热、煮中华面、面条煮熟后盛放在碗中，盛上鸭肉片，放上葱丝，浇上一些汤即成，最后撒上红花油。