西餐都有什么菜品名称，常见的西餐配菜这种菜叫什么名字

很多啊，西红柿、西兰花、胡萝卜、紫苷兰、圣女果、青辣椒、红辣椒、香菜。其实只要你觉得好看，想放什么都行西餐的不一定会用菜,也可以烤一片面包,也可以放花,不象中餐那么古板.

是有生菜的，西生菜也叫莴苣再看看别人怎么说的。

我不知道叫什么名字，只知道用，大部分都用过，还有很多

Roasted Pork Lion 烤猪柳Cannelloni 意大利肉卷Pork Lion with Apple 苹果猪排B.B.Q Pork Spare Ribs 金沙骨Pork Chop 猪排Pork Trotters 德式咸猪手Bacon and Onion Pie 洋葱烟肉批Roasted Ham with Honey 蜜汁烤火腿Grilled Pork Chops 烟肉肠仔串

蛋清打的泡沫

http://bbs.szhome.com/commentdetail.aspx?id=30728034 烟三文鱼青瓜慕斯卷(6卷)材料: 挪威烟三文鱼片 6大片 青瓜(磨或切粗丝) 6安士(约170克) 软忌廉芝士(卡夫菲力芝味酱) 2安士(约57克) 洋葱(切茸) 1汤匙(15毫升) 大卫鱼胶粉 1茶匙(5毫升) 白餐酒或香槟酒 2茶匙 糖 1/4茶匙 盐,胡椒粉 各1/8茶匙 淡忌廉Wipping Cream(打发) 1安士(约2汤匙)点缀:番茜(或是芫荽,或是别的什么香草都可以),柠檬瓣,牛油麦包做法:1.淡忌廉打发.青瓜洗净去皮切或磨粗丝,然后用干净毛由或纱布包着,将青瓜汁拧到小碗里,去水后的青瓜,粗切数刀.西餐的上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。目录 奇异果色拉 菠萝土豆泥 夫妻肺片 老翁下酒菜 农家香熏鸭 三丝杏鲍菇 ……[看更多目录] 文摘 书摘 菠萝土豆泥 主角： 土豆100克。 配角： 蛋黄1只、熟火腿末10克、红萝卜100克、色拉油200克、白糖3克、细盐 6克、味精4克。 功夫： 1．土豆去皮切小块，冲净上笼蒸30分钟，用粉碎机打成泥，加以上加 工好的配角调味。 2．蛋黄加色拉油打成色拉酱拌入熟火腿末，装入裱袋中。 3．土豆泥垫底，用色沙拉酱裱成菠萝形状即可。 夫妻肺片 主角： 牛舌100克、牛心100克、牛肚100克、牛肺100克。 配角： 牛百叶100克、香芹菜50克、花生米50克、红油100克、生抽50克，细盐 6克、味精5克、花椒面5克。 功夫： 1．将牛舌、牛心、牛肚、牛肺腌渍24小时，洗净放入锅中煮熟，改刀 切成薄片。 2．将牛百叶改刀细条，焯水。 3．将香芹改刀切段，放在碗底，将牛舌、牛心、牛肚、牛肺加自制麻 辣，放上熟花生米，浇上红油即可。

有完整的根、茎、叶、花朵和种子。它的叶片是最主要并且明显的部位，拥有捕食昆虫的功

葡萄酒、牛奶、红茶,咖啡等和吃水果吃雪糕。牛肉、羊肉、鸡、鱼、虾、鸡蛋、各种烧肠子等。各种蔬菜沙拉。清汤，爱吃水果（特别爱吃菠罗)等开胃的!再看看别人怎么说的。

前餐应该是餐前酒（鸡尾酒）,沙拉，面包，还有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒、焗蜗牛这类小点，汤（清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类（有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤、德式冷汤、俄式冷汤）。味道要以咸和酸为主，用来开胃啰，而且数量要少，质量要高。

不要那么详细了，主要的， 头盘（包括鹅肝等),沙律（也就是沙拉），汤（牛尾汤，西兰花汤，什菌忌廉汤等西式例汤），主食（有各种扒类等），甜品（雪糕，蛋糕，或者水果之类的)，最后就是饮品了（一般是红茶或咖啡）

●法国大餐 巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁 菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤 鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤 法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤 翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇 核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮 灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤 鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2 芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包 烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤 马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤 奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派 茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝 酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味 蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子 ●意大利餐 PIZZA MARGHERITA 白酒带子意大利面 比萨薄饼 剥皮辣椒意大利面 肠奶油意大利面 串肉意大利面 大蒜奶油意大利面 蛋黄奶油酱意大利面 番茄青蚝汤 蕃茄蛤蜊意大利面 蕃茄鸡肉酱意大利面 蕃茄罗勒面 蛤蜊清酱意大利面 怪味意大利面 鲑鱼奶油意大利面 海山酱意大利面 海鲜蕃茄比萨 海鲜清酱意大利面 蝴蝶通心粉餐盒 精力酱意大利面 咖哩奶油意大利面 咖哩肉义大利面 咖哩土司披萨 腊味清酱义大利面 辣味蕃茄酱意大利面 辣味鸡柳意大利面 罗勒蕃茄意大利面 磨坊主妇小龙虾—加莉娜风味 蘑菇烩牛肋排 奶油火腿意大利面 培根奶油意大利面 培根蔬菜披萨 茄汁海鲜意大利面 肉酱意大利面 三色比萨 山药蕃茄意大利面 烧兔肉 什锦\菇奶油意大利面 什锦\榨酱意大利面 什锦榨酱意大利面 蔬菜麻酱意大利凉面 蔬菜奶油意大利面 蔬菜清酱意大利面 蔬菜香肠面 双味吐司比萨 松子酱意大利面 通心粉餐盒 吻仔鱼蕃茄意大利面 鲜茄海鲜幼面 香草肉酱焗千层面 香肠奶油意大利面 蟹肉奶油意大利面 腰果曲奇饼 意大利风味蔬菜汤 意大利家常沙拉 意大利焗海鲜方块 意大利烤面 意大利面 意大利墨鱼饭 意大利肉酱面 意大利生菜沙拉 意大利细面条 意式烩大虾 意式香脂醋酱拌田园沙拉 意义式渔夫汤饭 原味蕃茄酱意大利面 芝麻酱意大利面 紫苏蕃茄意大利面 ●东南亚风味 韩国白煮肉 牛肉火锅面 石锅拌饭 泰国姜味烤鱼 泰国辣味烤鱼 泰国炸海鲜饼 泰国炸鸡肉饼 泰式蛋包什锦 泰式烤鸡 印尼炒饭 ●其他西餐 菠萝珍宝饭 炒带子西兰花 德式土豆饼 方便油饭 基础色拉 煎牛排 煎猪排 芥兰牛肉 芥兰沙拉 烤牛排 烤笋瓜蕃茄 辣味红酒烤羊排 辣味金枪鱼 马乃司 摩菜鸡 奶酪汉堡包 柠檬蜂蜜鲑鱼排 牛肉盖饭 普罗旺斯大蒜西红柿面 什锦盖饭 蔬菜角配香菜,薄荷 苏格兰焗洋芋蔬菜 蒜味猪排 甜酒炖洋梨 乡村蔬菜鸡汤 香煎鳕鱼 香蔬烤鸡腿 烟熏素烧鹅 羊膝批同烩羊臀肉 洋葱烤饭 义式香煎肋眼牛排 油饭 炸鸡翅配斑兰叶

意大利菜是西餐中最经典的菜系之一，其风格浓重朴实，讲究原汁原味。除了众所周知的比萨饼和意大利面，该国的海鲜和甜品也非常有名。源远流长的意大利美食，对欧美国家也产生了深厚的影响，素有“西餐之母”的美称。以下介绍的就是游客走访意大利时，不可错过的10种美食。 1. 香辣虾仁面（Shrimp Fra Diavolo）　　这种食物的本地名称中的“Diavolo”是“恶魔”的意思，这里表示拌面用的红色酱汁。这种风格的红酱通常带有红辣椒和咖喱的浓郁味道。当然，最美味的香辣虾仁面还是根据个人口味而制作的那种。 2. 蛤酱扁细面（Linguine with Clam Sauce）　　蛤酱的种类各不相同，但最好的该种食品是那种加入了咖喱和油酱，甚至放入整个蛤蜊的一类。 3. 马沙拉酒酱牛肉（Veal Marsala）　　较好的马沙拉酒酱一般都会有蘑菇和青葱的元素。比较经典的这类[color=rgb(68, 68, 68) !important]搭配是马沙拉酒酱牛里脊肉。 4. 鸡肉煎火腿卷（Chicken Saltimbocca）多数的这类食物都会有肉（鸡肉），火腿、菠菜和马苏里拉奶酪等食材。克拉尼（Luigi）的意大利餐馆就有这种非常美味的食物。 5. 青菜拌面（Pasta Primavera）　　青菜拌面是一种最为闻名的意大利素食。这道美食意大利文中的“Primavera”意思是春天时节，主要指代拌入面中的各种蔬菜元素。 6. 帕尔玛干酪鸡肉（Chicken Parmigiana）　　这是一种非常经典的美食，也可以作为一种三文治来食用。事实上，任何涂有一层面包屑的煎炸食品与柔软的奶酪[color=rgb(68, 68, 68) !important]搭配，都会非常美味。　　多数的这类食物都会有肉（鸡肉），火腿、菠菜和马苏里拉奶酪等食材。克拉尼（Luigi）的意大利餐馆就有这种非常美味的食物。 7. 番茄酱意大利面（Spaghetti with Tomato Sauce）　　不要忘记了意大利的明星美食。意大利面制作简单，价格优廉，可选择添加的小食种类很多，包括肉丸、蘑菇、西兰花、香肠或碎牛肉。意大利面中通常会带有番茄酱，只带番茄酱的意大利面是制作最快捷最简单的一种了。 8. 笔管面（Penne Alla Vodka）　　伏特加酱在近些年已经越来越受欢迎了。通常来说，向笔管面中添加混合海员式酱和奶油酱后，再加入少量的红色伏特加酱将会是非常美味的美食。 9. 阿尔费雷多面条（Fettuccine Alfredo）　　这是一种口感非常浓郁的意大利食品，酱汁感浓厚，奶油味较重。现成包装的阿尔费雷多面条一般不会有太正宗的味道，游客可以去杰弗逊大街的露天餐厅品尝。 10. 千层面（Lasagna）　　千层面也是一种非常经典的食物，是多种食材的聚合体。最好的千层面一定是依据个人口味自制的那种，可以加入丰富的碎肉末、香肠、乳清干酪、马苏里拉奶酪和硬意大利干酪等。

烩饭，披萨，意面，米兰猪排都是比较经典的。

意大利人饮食特点：味浓香烂，以原汁原味闻名，烹调上 以炒、煎 、炸 、红焖等方法着称，并喜用面条、 米饭作菜，而不作为主食用。意大利人吃饭的习 惯一般在六七成熟就吃，这是其它国家所没有的。 口味爱好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇浓的菜。 各种面条、炒饭、馄饨、饺子、面疙瘩也爱吃。 意大利的美食如同它的文化：高贵、典雅、味道独特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成为世界各国美食家向往的天堂。 传统的意大利式正餐一般会有四至五道菜式：头盘：意大利文称antipasto，是"用餐之前"的意思。文荟西餐厅的行政总厨精心准备的鲜牛肉薄片和意式沙拉及意式奶酪沙拉一定会让您食欲大振，胃口大开。 第一道菜主要是指汤（zuppe）、意粉或烩饭（risotto），意大利文是primo pratto。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。在京广文荟西餐厅，您可以选择意大利蔬菜汤、蟹肉玉米浓汤或面食、局鸡肉面卷、牛肉面片、意式空心粉和海鲜天使面。意大利面食饮誉全球，所以您可千万不要错过这道可口的面点。 第二道菜即主菜：是整个正餐的灵魂，主要是海鲜或肉类菜式。不少主菜菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点桌上的盐或橄榄油便可食用。 西餐非常注重甜品，而意式甜品极为出色。意大利文中甜品dlolce本身就是"甜"的意思。通常是在享用主菜后才点选的。法国前总统戴高乐将军有句名言：“这个国家奶酪种类太多，无法治理。”意大利情况“更糟”，因为它的奶酪种类之多，产量之丰，品质之高，均令法国望尘莫及。只将意大利咖啡的浓郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

香肠玉菇炒意面配 料：意大利面。 泥肠、鸡腿菇、红黄柿子椒、洋葱。 盐、番茄酱、白糖、黑胡椒粉、辣酱油、芝士粉。操 作：1、将香肠切开，鸡腿菇洗净，柿子椒切片，洋葱切丝，坐锅点火，倒入水，放入意大利面，加盐煮熟捞出备用； 2、坐锅点火倒少许油，放入香肠、鸡腿菇、洋葱翻炒片刻，加番茄酱、黑胡椒粉、辣酱油、盐、白糖调味，放入柿子椒和意大利面，大火搅拌均匀出锅即可，根据个人喜好放芝士粉。(咖哩肉意大利面意大利面 ，猪（牛）绞肉，洋葱 ，蕃茄 ， 咖哩粉 ，红酒 ，蕃茄酱 盐 胡椒粉 少许 义大利综合香料 1大匙 高汤 1杯。(1)洋葱及番茄、蒜头全部切细末，巴西里也切细末备用。 (2)锅内放入2大匙橄榄油，先将蒜末、洋葱末炒香，放入猪、牛绞肉炒熟，再放入番茄丁及所有调味料，用小火煮20分钟后即为肉酱。 (3)意大利面煮熟后放在盘上，再将肉酱淋上，最后撒上少许巴西里末即可。茄汁意大利面牛肉馅20克，洋葱10克，蕃茄30克，香菜末2克，贝壳面50克，高汤2大匙，橄榄油1大匙，番茄酱1大匙，盐2克，糖2克洋葱、番茄切成细末，贝壳面用水煮熟。锅中放入橄榄油，先爆香洋葱末，再下牛肉馅炒匀，加上番茄酱、盐、糖、高汤等一起用小火煮成浓稠状，撒香菜末，熄火制成番茄肉酱。煮好的贝壳面，放在盘中、淋上番茄肉酱即成，或者将面与肉酱再同煮至汤汁收干也可以。黑椒土豆丁（美国）土豆两个、蒜瓣4-5个、姜丝、砂糖、草菇老抽、香油、太太乐黑椒鸡柳酱一包。(1、豆削去皮切成1CM的小丁用水清洗浸泡去多余的淀粉质。 2、净锅下油，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜爆香，接着把土豆丁放进去炒一下，过2-3分钟后加入一包黑椒鸡柳酱翻炒均匀，加水（盖住土豆丁就可以了）、适量砂糖、草菇老抽拌匀，大火烧开盖上盖子用小火熬，等快收干水分的时候淋上少许香油，出锅装盘即成。洋葱烤鸡翼鸡翅、老抽、蜂蜜、料酒。1、把鸡翼腌制两小时以上，中间翻一下。 2、把切成丝的洋葱码在烤盘上。 3、把腌渍好的鸡翼放到洋葱上，不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康。 4、因为烤箱中各个部位的温度会小有差别，所以在烤制过程中要变换几次鸡翼的位置，这样才能烤得均匀又漂亮烤菠萝牛扒牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片； 2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在一片菠萝，再横、竖放上2片板肉成十字形,中间插入4粒丁香,浇上菠萝汁,放进210度的烤箱烤至熟香即可食用(法式洋葱汤洋葱 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒 120c.c. 牛高汤 800c.c. 月桂叶 1片 起士 4片 法国面包 4片 盐 适量 胡椒粉 适量。(1)将洋葱洗净，全部切成丝状备用。 (2)奶油放入锅中，用小火融化，再放入洋葱丝及大蒜末，慢慢炒软，约30分钟左右，此时洋葱的色泽会变成棕色。 (3)取汤锅，将炒软的洋葱倒入，并加入白葡萄酒、牛高汤及月桂叶，用大火煮滚后，再改小火继续熬煮约30分钟，最后放入盐及胡椒粉调味。 (4)将汤放入烤盅内，上面放一片法国面包，再铺上1片起士，然后放进烤箱中，用中温将起士烤融即可取出。吃的时候，用汤匙将起司、法国面包压入烤盅里，连同汤品一起食用即可。鹅肝啫茄子鹅肝、茄子、洋葱、咸萝卜粒、盐、鸡精。(1、处理鹅肝，将鹅肝的血水洗净，晾干去筋（整条拉出来即可），然后整只放入80℃-90℃的水中浸熟，切粒待用； 2、茄子洗净后，去皮，切件，倒入油锅炸至软身，捞起；3、洋葱切丝，放入烧热的瓦煲；4、蒜蓉和鹅肝一起倒入锅中爆香，然后往锅里倒入水和调味料，再放入茄子搅匀后，倒入已铺上洋葱丝垫底的烧热瓦锅中，即可。法式奶汁海带〖主料〗：水发海带250克，牛奶250毫升，，鲜奶油10克〖辅料〗：白葡萄酒25克〖调料/腌料〗：蜂蜜100克，白糖20克(1、 水发海带洗净、控干，切成长方形片，入锅煮软、捞出，控干。 2、 将白糖、蜂蜜放进锅内，加牛奶、鲜奶油、白葡萄酒，烧开后放海带块，温火煨熬，待海带片附上奶浆，离火，晾晾，切成菱角形块，入盘，即可。德国苹果焖猪肉猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量，盐、胡椒粉各少许(1. 将猪肉洗净后撒匀盐、胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片。 2. 煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。3. 肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。4. 食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。德式番茄牛肉丁汤牛肉汤、净牛肉、番茄酱、葱头、面粉、猪油、精盐、胡椒粉。将牛肉切成小方丁，葱头切丁，用熟猪油炒成黄色，撒上面粉，炒出香味后放入番茄酱再炒，呈红色时放牛肉汤，煮沸后用盐、胡椒粉调好即成。