干鸭子怎么做好吃,晾干的鸭子怎么做好吃

1,晾干的鸭子怎么做好吃

做盐水鸭最好吃。
煮老鸭汤最好,加些干笋片。

晾干的鸭子怎么做好吃

2,咸干鸭子怎么做好吃

鸭子蒸半小时,待冷后切块。如果煮,熏鸭过咸时可用。 除非你对鸭屁股味有特殊嗜好,否责一定要切掉鸭屁股,要不然会造成浪费整只熏鸭的后果。 补充:如果热时切,会切不成块。或者调料:八角、山奈、老姜、花椒、十三香、白糖、鸡精、味精、老抽、蚝油(我的做法是加了蚝油,你如多这一味道不是很感兴趣 也可不放)一般选用本地仔鸭,稍微砍小块点以便入味。鸭子先用开水来汆一哈血水,再下锅用油爆香(同时放入花椒、老姜、八角、山奈、十三香、老抽、蚝油)然后再加入适量的水,这时放白糖和鸡精。待水要收干时、放点味精就可以了
油炸,或者蒸

咸干鸭子怎么做好吃

3,那种晒干的板鸭怎么个吃法最好吃

1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85摄氏度左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95摄氏度(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。 2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ,放入姜片、料酒上笼蒸熟,取出刷上麻油,宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条,用来做干锅。
放些姜蒸着吃,也可以油爆香炒辣椒

那种晒干的板鸭怎么个吃法最好吃

4,风干的咸鸭怎么吃

准备材料:咸鸭一块,豆干四个豆干蒸咸鸭的做法:1、拿出准备的材料干子4个,咸鸭一小块,全部洗干净之后放在案板上。2、把四块干子全部都切成条,你喜欢切成方块也可以,放在准摆好的盆子里。3、把一整块鸭子也切块,块最好和豆干的形状一致,然后把鸭子全都铺到干子的上面。4、接下里就可以把碗起来,拿到锅里,摆在事先准备好的蒸屉上,然后直接蒸就可以了。5、十几二十分钟左右后,打开锅,好了就可以端出来了,香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
风干的咸鸭可能有多种吃法,最简单的吃法,就是先在鸭干上喷上白酒入保鲜袋中焖上一会(喷酒的目的是为了增香和使肉质松一点)然后蒸制半小时,再改刀后就可食用,也可以先改刀再蒸,另外有几种和别的食材配合吃,如用于炖猪脚,做火锅吃都是非常不错,充分利用了咸鸭的特有盐腊风味,同时也不会那么咸了,吃起来更加健康。
一般南方吃鸭子比较多,这种风干的鸭子叫腊鸭,一般吃放可以煲汤(就是炖),将鸭子洗干净,放到砂锅里,放上一些炖料,或者滋补的中药炖,炖到5成熟的时候,放竹笋,然后小火炖熟,出锅之前放盐。 还有一种吃放就是蒸着吃,也是将鸭子洗净,剁成小块,放些葱、姜去腥味,成熟就可以吃了。

5,风干鸭子怎么做好吃

用料 鸭子半只(大概800克) 生姜高度白酒五香粉盐白糖25克 麦芽糖20克 卤水风干鸭子的做法 1.鸭子洗净后略滴干水,再用五香粉、盐、白酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,冷藏腌渍12小时2.锅放入少许油,热油后,加入白糖,中火慢慢炒至白糖变红,并且大油泡变小油泡,小油泡快没的时候,糖色就炒好了3.加入1小碗清水4.再加入4小碗左右的卤水,放入腌制好的鸭子5.小火卤煮近1个小时,中间注意给鸭子翻几次身。卤煮后略控水6.锅中放油,烧热后,一手抓着鸭子的腿,一手用汤匙舀热油往鸭身上淋,直至鸭皮酥且成棕红色7.用热油淋熟的鸭子8.将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释9.最后一步很关键,不可缺少:往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了拓展资料:风鸭是一道色香味俱全的传统名肴,属于闽菜系。将鸭子从胸脯处劈开,加入精盐、花椒、葱、姜、味精、料酒、淹制4天,每天翻一翻用手搓一搓。然后将淹好的鸭子用竹棍从肚子撑到胸腔,挂阴凉通风处风干。把风干好的鸭子放在坛子内,加入白酒,盖严坛盖,放12小时后,装盘上笼屉蒸40分钟,切块装盘即成。参考链接:百度百科:风干鸭子
首先要保证原汁原味。品质要好,腌制人味
炖汤最佳,可以用有效炖烂鸭子肉,又不会让营养流失
一般南方吃鸭子比较多,这种风干的鸭子叫腊鸭,一般吃放可以煲汤(就是炖),将鸭子洗干净,放到砂锅里,放上一些炖料,或者滋补的中药炖,炖到5成熟的时候,放竹笋,然后小火炖熟,出锅之前放盐。 还有一种吃放就是蒸着吃,也是将鸭子洗净,剁成小块,放些葱、姜去腥味,成熟就可以吃了。---------------------------------------希望可以帮到你,百忙之中还望采纳------------------------------------
我家的做法是 红烧鸭子

6,风干鸭怎么做 风干鸭的做法

原料:鸭子1只,红曲粉,冰糖,红酒,酱油,绍酒,盐,糖,花椒,八角,桂皮,小 茴香,葱段,姜片做法: 1.鸭子剁成四厘米见方的块,加酱油、绍酒、少许盐、少许白糖,再加入30粒花椒、少许八角、桂皮、小茴香、葱段、姜片,抓匀腌2个小时。2.调料捞出,锅内放油,待油七八成热,分批投入腌好的鸭块稍炸,待肉块开始变色、皮肉发紧即可。3.锅里清水煮开,将腌制鸭块的调料全部投入,再加入25克左右的红曲粉、适量盐补味 ,放入鸭块,大火烧开,小火焖1个小时。4.焖制过程中锅内添50克红酒,立即加盖防止挥发。待鸭块即成之前,投入冰糖约50克 ,淋香油,收汁即可。注意:1.红曲粉由红米磨碎而成,无人工色素,无毒无害,对蛋白质着色很好,适合做肉食。 2.虽然鸭块需要经过炸制,但是并不会过于油腻,轻炸的过程也能够逼出鸭肉中的一些杂质。3. 加入红酒之后,必须立即加上锅盖,使得酒中的乙醇和蛋白质更好的结合。
风干鸭的做法步骤1. 洗好鸭腿,用纸吸干水分,用到前后都划口,以便入味。2. 大量花椒放入炒锅炒熟(锅里不放油,小火哦)3. 炒熟后的花椒碾成末,用擀面杖即可。加入盐(盐的分量稍多)4. 将两面都划开口的鸭腿,均匀沾满加入盐的花椒。5. 放入冰箱腌制一晚6. 第二天,锅里加入水、适量的酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜(干辣椒)及鸭腿,一起大火烧开后,转入小火40分钟。7. 40分钟后关火。放入盘中凉凉。喜欢孜然口味的话还可以撒些孜然粉。
鸭1只(重约1000克),精盐100克。 做法: (1)将鸭洗去血水、漂净,鸭身体内外抹上精盐,用净白布包住,放入冰箱冷藏5小时取出,除去白布,抹干盐水。 (2)把鸭放入蒸笼,肚向下,蒸25分钟左右至熟,晾凉后斩件装盘即可。 原料: 超市冰鲜鸭腿3只,粗盐5、6、7、8调羹,花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许 步骤: 1、粗盐+花椒+八角+桂皮在干锅里小火炒香(就是有点发黑,但是还没有黑的程度吧) 2、鸭腿洗干净后,用黄酒、生姜、葱抹匀,再用炒好的粗盐腌上,放冰箱过夜(最好24小 时)——盐抹匀表面就够了,太多鸭肉会紧,多余的盐可以下次用 偶就直接在保险袋里弄了,扎紧袋口摇一摇就可以了,哈哈! 3、先烧滚一大锅水,把腌好的鸭腿放进去,水一定要盖过肉,然后把火关到很小很小 (最好不要翻滚那种,我是用电磁炉的,就放在保温那一档),大约15-20分钟就可以 把鸭子焖熟 4、捞出鸭子,放凉斩成小段,放在密封盒里放冰箱保存,临吃时拿出几块就行
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