酸小七酸菜鱼，酸小七实力怎么样

根据我了解，目前他们国内已经将近500家了，才短短的两三年时间，貌似没有哪个酸菜鱼快餐发展速度有这快规模，唯1这么厉害的，就是酸小七。而且他们还上了央视

额

可以的 主要有4大特色口味，分别为柠檬青花椒鱼、番茄酸汤鱼、金汤酸菜鱼以及椒香麻辣鱼，每种口味的酸菜鱼所使用的配料是不一样的,味道鲜美、不油腻、微辣可口、鱼肉鲜嫩爽滑

我建议在加盟前你去http://www.4006666688.com/blog.html&tagid=3 看一下，肯定会对你有帮助的！！！！ 去总部看，询问对方加盟店数量，地址，联系方式，然后亲自单独去这些加盟店做实地考察，这都是比较重要的！！！另外你可以在网上搜一下有关这个品牌大家的点评（在大众点评网和口碑网上面很多的）

酸小七的米饭还可以，我是独爱柠檬青花椒酸菜鱼，而且来酸小七可以根据自己的口味换着吃

你好！主要有4大特色口味，分别为柠檬青花椒鱼、番茄酸汤鱼、金汤酸菜鱼以及椒香麻辣鱼，每种口味的酸菜鱼所使用的配料是不一样的,味道鲜美、不油腻、微辣可口、鱼肉鲜嫩爽滑如有疑问，请追问。

质量应该可以的，当然了，每个人的感觉都是不一样的，自己进行甄选对比，适合自己的就是最好的。

好吃，好吃，好吃，重要的事情说三遍，很喜欢吃他们家的酸菜鱼，汤也可以喝

孙小琪吃酸菜鱼米饭好吃吗？这个每个人的口味是不一样的，有的人认为好吃，有的人认为不好吃，嗯，你认为好吃的话，你应该自己亲自去尝一尝嗯，为么这么说，有的人愿意吃，有的不愿意吃，所以说你得到的结论应该是不一样的

我劝你还是别加盟了，加盟费不说，你所有的材料全部得从公司拿，算下来你的利润不会到百分之四十，而且位置要求很高，要求人流量非常大，因为他回头客很少，你看见的只是流动人流量，我在酸小七干过后厨，你觉得好吃但我们自己从来不吃，卫生很差，步骤繁琐，一个轻餐饮150平的店面需要十个人操作，公司主要就是靠挣加盟费和后期材料费，你所看到的有的是公司直营的店面看着不错，因为那是招摇撞骗的门面

总部门店在上海嘉定区万达广场负一楼，网址www.suanxiaoqi.cn

用料主料鲶鱼1条鲢鱼(乌江鱼)2条辅料北豆腐适量南豆腐适量黄豆芽适量魔芋适量莴笋适量香菇适量豌豆尖适量口蘑适量金针菇适量调料色拉油适量水1升酸汤鱼的做法材料集合图：1.把鱼洗净（图1）、切成鱼或小块（图2）2.能去刺更好，切出二小盆的鱼片（图3）3.锅烧热，倒入50ml油（图4）5.倒入调料（图5），略炒，加入1L左右的水（图6），煮开后，倒入火锅中6.先下入豆芽（图7），再入鱼片（图8），等鱼片熟了，再下入其他食材。反正就是边吃边煮啦

酸鱼 酸鱼是苗族人民独具风味的传统佳肴。这种酸鱼、色鲜味浓，吃起爽口畅心。苗族人民捕得鲜鱼后，洗净，取出内脏，然后撤上适量的盐和辣椒粉，再加上香料，浸泡两三天，用糯米粉、包谷粉放在鱼上，一层鱼、一层粉地装进坛子里，盖好、封严，等到半月以后，就可以取出来用油煎或生吃。隔年酸鱼吃起来味道更美。 酸汤　 酸汤，苗语叫“禾儿秀”，是苗族人民最爱吃的“常年菜”。酸汤的制作方法：把青菜、白菜、萝卜叶或其他蔬菜洗净煮熟，加上少许特制的酸水，放入坛子、蒸钵或其他餐具中一两天即可。吃的时候，加上一点盐煮沸，掺入辣椒粉调味。酸汤，开胃助食，在夏天喝酸场，既能解渴，又能消暑提神。

所需材料] 材料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程] 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。（如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓励此法） 5、 把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的。） 6、 取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉搅拌备用。 7、 切好葱段、姜粒、蒜粒待用。 8、 鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒少许搅拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均匀。（可放置一会效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点，切成段状 10、 山辣椒。将山辣椒切成颗粒状放入切好的酸菜中。 下锅 11、 锅中放油烧热，最好是大油，不过为了……还是用普通的油做吧！待油有6成热时将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒及酸菜放入锅中翻抄 ，香气溢出后将放入鱼头和鱼骨。然后加入水或者高汤烧开 （冷水为佳） 12、 小火炖煮5-7分钟，然后将鸡精、盐调味。可用小勺舀少许汤尝试。（鸡精略多） 13、 然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中。 14、 大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒（一般家庭因火小约40秒即可）后将所有的汤及鱼片放入装了骨头的盆子中。（注意：煮鱼片时不宜翻动过多，这样能保证鱼片的完整。） 15、 然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了。

酸菜+鱼=酸菜鱼

【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩

主料 ： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作方法： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。 酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。希望你品尝这独特的菜肴

要有酸菜还要有鱼.

酸菜和鱼一起炖

酸菜鱼 、购买原材料： 黑鱼（刺少肉嫩）一条（图中这条是750g的），酸菜鱼底料一包（超市都有卖，这次买的好像是一个叫“李记”的牌子， 感觉口味还不错），蒜头、葱花、干辣椒、芝麻各适量。 2、将鱼洗净去内脏、片鱼片（我在超市买时免费完成这项工作，所以免得自己麻烦了），用腌鱼料腌制五分钟（最好加点蛋清， 实验证明可以让鱼肉更嫩）待用。 3、锅里加适量油烧热，加入酸菜包（可根据个人口味添加蒜头和姜之类的，不过一般酸菜里会包含这些调料）翻炒2分钟，放入酱包 翻炒2分钟（酱包也是料包里就有的），建议同时加入适量料酒， 这样有利于香味变浓厚哦~！ 4、加水至炒酸菜的锅里（最好多加，水会越烧越少，呵呵）、开大火烧。此过程中可以发现酸菜都被煮开了，体积增大不少。 5、待酸菜煮至理想状态、汤味也适合您的口味时，将事先腌制好的鱼片放入锅内一起煮。 （最好将头和带骨头的部分先放进去煮个一两分钟再放鱼片） 6、大火烧个两三分钟就可以出锅了。 （烧久了鱼片会显老，当然了，时间长短最关键还是取决于鱼片的厚度，为求嫩而吃了夹生的就不好了：P） 7、表面的油就靠最后一道工序了，把做好的酸菜鱼倒出来，锅里加适量油，放入葱花、干辣椒、芝麻炒一下， 待香味出来后淋到盆里的酸菜鱼上就OK了~~