酱鸭腿怎么做好吃 家常做法，风干酱鸭腿怎么做好吃

材料鸭腿4个，生葁，八角，桂皮，?，黄酒，酱油，老抽，糖，盐，味精，鸡精做法1、先将鸭腿清洗干净。2、水倒入锅中烧开，把处里完的鸭放入锅中，倒点黄酒抽下水捞起，放凉水清洗一下，沥干。3、炒锅放入适量油，烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅（可保持鸭腿在烧至过成中保持原样增加味道）4、锅中油倒出留一点，将拍好的生葁和青葱打个结放油锅煸一下。5、把鸭腿放入，按顺序倒点黄酒，加入1勺盐、1汤匙味精、1勺半的白糖、酱油一碟半、生抽半碟，加2粒八角，桂皮适量加点，加入高汤没过鸭腿，由高火到中火煨至45分钟既可。

本帮酱鸭腿的做法 鸭腿洗净后用冷水焯过去血水，放锅里爆香葱姜，略煎鸭腿，加料酒，生抽老抽放入陈皮，香叶，八角，桂皮，丁香加入冰糖一小勺盐水和鸭腿齐平每十五分钟翻身淋汤汁最后收干汤汁

主料 竹笋（春笋）8根 辅料 六月鲜红烧酱油20ml 李锦记精选生抽15ml 盐5g 糖15g 花生油适量 本帮油焖笋的做法步骤 1. 竹笋剥去外皮，切除根部较老的部分。 2. 将处理好的竹笋切滚刀块。 3. 锅内水烧开，将竹笋块放入，开盖，大火煮15~20分钟后，捞出，沥干。 4. 热锅，倒入等于平时炒菜2倍的油量，烧至7成热。 5. 将煮好沥干的竹笋倒入炒锅内，中高火快速翻炒2~3分钟。 6. 加入红烧酱油。 7. 加入生抽酱油。 8. 依据个人口味，加入适量盐。 9. 加盖焖煮2~3分钟，中间需开盖翻炒，以免糊锅。 10. 关火，加入糖，翻炒均匀。 11. 装盘，上桌！虽是一道素菜，拿来配白饭，却也是极好的！

材料3个鸭腿，生抽，料酒各2汤勺，老抽4汤勺，白糖少许，麦芽糖，没有麦芽糖白糖也行做法1，清洗鸭腿，洗后一定要用厨房用纸擦干，越干越好，用平锅，中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎，油会慢慢的出来，大概3-5分钟，鸭腿变色，把油倒出，大概有半碗，要不然以前这油就进我们的肚子里啦，怕怕此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，白糖盖锅盖即可3，大概15分钟，这道菜就好了，中间可以掀开锅盖翻动一下另外：根据自己的喜欢可以放点葱段，姜片少许4，最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮

风干酱鸭腿的家常做法食材主料鸭腿500g辅料芝麻油适量精盐适量生抽适量老抽适量八角适量花椒适量干辣椒适量丁香适量陈皮适量冰糖适量小茴香适量海鲜酱适量步骤1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时2.之后放入烤盘3.烤箱200度预热后进入烤30分钟4.同时准备调料5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料6.加入3调羹生抽和1调羹老抽7.加入冰糖盖上大火煮开8.之后再加入1调羹海鲜酱9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻11.趁热把鸭腿放入卤汁12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干15.夏天进冰箱冷藏之后再食用