凤香德麻油鸡，麻油鸡要怎么做好吃麻油鸡要哪些材料如何做麻油鸡

麻油鸡详细制作步骤 麻油鸡做法 1 鸡洗干净，姜切片，米酒和麻油等备用 2 锅热到入麻油，再放入姜炒 3 炒出香味，放鸡和鸡肾爆炒 4 炒久点，鸡肉变色，加入盐，在加入1小碗水，在放入一瓶米酒 5 煮开 6 到入另外一个锅里，放小火，煮半小时就可以了食用了

麻油鸡的做法：1、三黄鸡先用流动水冲洗干净斩成大块（要将肋骨间残留的血块和组织清除干净，以确保煲好的汤滋味纯正汤色清亮）。老姜切片备用。2、锅中放入足量冷水，将鸡块放入水中，大火加热至沸腾，捞出鸡块洗净。 3、炒锅中注入黑芝麻香油，大火加热至四成热，放入姜片爆香，然后放入鸡块，煸炒至边缘微焦。 4、加入冰糖和米酒继续翻炒片刻，然后注入热水，热水量以淹没所有鸡块为宜，大火烧开后连汤带鸡块一同倒入砂锅中调成小火加盖焖煮40分钟。调入盐后继续焖煮20分钟即可。

菜谱原料：主料：蒸烂的鸡1只,什件50克,菠菜,水发木耳备25克辅料：葱花,蒜片备2克,水淀粉50克调料：油1500克,酱油40克,醋25克,料酒30克,盐l克,味精l0克,白糖30克,香油l0克麻油鸡做法:1.什件切片用开水焯一下，菠菜切段； 2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁； 3.勺内放油，等油七成热，鸡下油炸透捞出，去大骨撕成条，码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油，浇在鸡肉上即成。该答案来自食全食美网官方网站

麻油鸡 材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶 调料:-巴掌大一块，盐-适量 作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好) 切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片) 起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出 锅内放入黑麻油(约3/2瓶) 油热后倒进片，烧到片边缘乾焦 倒进鸡块，翻炒至变色 倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫) 加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚 关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成 备注:麻油鸡是台湾产妇做月子必吃的一道料理，麻油鸡的作法各家不同，有人用纯米酒，怕酒味的可用半酒半水，这篇用的是半酒半水，但纯米酒的作法比较醇，米酒可软化肉质，同时对调理产后体虚状况效果不错，但易醉的人不适合，或是最后在汤上点火，可去除酒精，片除湿去寒去恶露，对产后补身调理效果佳，麻油润燥润肠通便，此方单吃可饱腹，当汤饮也可以

材料： 要买老母鸡的全鸡，也就是鸡的头尾脚都要一起烹煮，不可丢弃。每100公克的鸡肉，要老姜10公克`米酒100cc`麻油10 cc，以次类推。做法： 锅加热，麻油倒入，油热后，加入切片的老姜(不削皮)，直到出香味但姜没有煎为止，把姜离移至锅的一侧，把切块的全鸡放下锅中炒，直到鸡肉7分熟后，把备好的酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒开了，即转为小火，再煮30-40分钟就好。吃法： 趁热吃，把浮油捞起，剩下的酒汤则置于热水瓶中，慢慢喝完。肉则配饭一起吃。

麻油鸡做法 【材 料】 土鸡 1只 老姜 50公克 麻油 2匙 米酒 200㏄ 水 适量 盐 1小匙 白砂糖 1小匙 黑麻油 5小匙 【做 法】 1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。 2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可。