杨桃鸭的做法，南充市杨鸭子的做法

南充市杨鸭子的做法先煮碗稀饭。然后你可以把包装打开了，用刀把鸭头、鸭脖、鸭屁股剁下来（留着看电视吃吧），然后一刀把鸭子从中间分成两半把鸭腿、鸭翅砍下来，剩下鸭身部位你随意砍，坐着砍、站着砍，躺下砍，砍方块、砍梅花、砍红桃、砍黑桃总之砍成你喜欢的形状。现在进入状态——打二两泡酒，买一份花生米在阳台找个位子坐下来慢慢享受。整完了进屋空调开起，舀碗稀饭把剩的吃了，巴适惨了。

代煮沸后,水的份里浸到鸭的三分之二位置、蒜头适量,醋20克,盐,烧热锅放油,加水,醋，鸭一只（约四斤） 配料材料. 一定要煮到没有水份,糖15克,放些香西点缀,盐少量(根据各人口感可以不要),(大约半个小时) 斩件上盘,加糖,放中小火慢慢煮:葱头:1; 2,放生抽,杨桃爆香后放鸭,放入蒜头,这样的效果够香,生抽150克,香西少量：酸杨桃一只. 做法

没看懂什么意思？

镇隆杨桃鸭 材料：鸭一只（约四斤） 配料:葱头、蒜头适量, 酸杨桃50克，香荽少量，辣椒少许，生抽100克,盐适量(根据各人口味加减),醋适量, 糖15克。 做法： 1、烧热锅放油,放入蒜头,杨桃爆香后放鸭,放生抽; 2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置,待煮沸后,用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

步骤：1、烧热锅放油，放入蒜头，杨桃爆香后放鸭，放生抽;2、加入适量水、糖、醋、盐,水的份量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗(大约半个小时)，斩件上盘，淋上适量浸汁，放些香荽点缀。

主料： 带皮五花肉750克 冰糖250克 配料： 精盐 料酒 葱段 姜块 制作方法： 猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可。 特色： 菜系：北京菜。菜形完整，皮红肉烂，肥而不腻。

主料： 带皮五花肉750克 冰糖250克 配料： 精盐 料酒 葱段 姜块 制作方法： 猪肉用沸水煮10分钟,再用凉水泡20分钟,捞出后切成方块,再在沸水中煮10分钟.冰糖用热开水化开后倒入锅中,猪肉用竹箅子托住放入锅中,加精盐,料酒,葱段,姜块,小火煨至八成熟.另一锅将白糖炒至起泡发红,倒入煨肉的锅中,再用小火煨至素烂即可。 特色： 菜系：北京菜。菜形完整，皮红肉烂，肥而不腻

【原料】 带皮猪五花肉750克，冰糖250克，葱段15克，姜块25克，白糖10克，精盐3克，味精3克，料酒20克。 【制作过程】 1、猪五花肉用沸水煮10分钟，再用凉水冲泡20分钟； 2、五花肉切成2.5厘米见方的块，肉连在肉皮上入沸水中煮10分钟，捞出洗净，冰糖用热水化开后倒入锅中； 3、五花肉用竹算子托住放入锅中，加清盐、料酒

材料基础鱼浆200公克，猪背油75公克，水60cc，中筋面粉100公克，太白粉20公克，塑胶袋2个，A.盐1/4茶匙，细砂糖2大匙，米酒1/2茶匙，B.香油适量做法1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。2.将水、调味料A和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出。3.将两张塑胶袋各自沿着三面边缘剪开，取其一张做底并涂抹上调味料B的香油后，再覆盖上另一张塑胶袋，用手搓揉使其两张塑胶袋都沾上薄油。4.取一张作法3的塑胶袋平铺于桌面，再将作法2的材料放入，覆盖上另一张塑胶袋压平，再用圆形容器压制出圆形片状的鱼浆。5.热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。材料基础鱼浆200公克，中筋面粉120公克，太白粉20公克，猪背油75公克，水60cc，芹菜2根，红萝卜20公克，洋葱20公克，南瓜20公克，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙做法1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。3.芹菜、红萝卜、洋葱、南瓜洗净切小丁后，加入作法2材料中混合均匀。4.热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸约2分钟至呈现出金黄色泽即可。

甜不辣指的的鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸，长时间油炸后，在肉汤中煮熟。食用前，将鱼糊块从肉汤中捞出，闷在褐色的酱汁中。它是台湾人所深爱的一种弥漫着浓郁的香味而且百嚼不厌的美味。甜不辣基于日式杂烩，口感更加甜香，并配有更硬的鱼豆腐和独特的酱汁。完成鱼豆腐的制作后，还有很多的工序。在小摊贩的美食车上用小碗乘些许汤汁和酱汁，搅匀后去品味这种属于台湾的独特美味吧。该答案来自饭菜网官方网站

双味蝤蛑的制作材料：主料：青蟹750克,海鳗150克,蟹肉180克辅料：肥膘肉200克,鸡蛋清100克,淀粉(蚕豆)30克调料：香菜25克,小葱30克,姜30克,味精3克,醋5克,黄酒20克,盐4克,猪油（炼制）25克 双味蝤蛑的特色：色彩艳丽，一菜双味，肉如膏脂，鲜美异常。 教您双味蝤蛑怎么做，如何做双味蝤蛑才好吃1. 将海鳗肉剁成泥，加入精盐3克和清水100毫升，搅打上劲，加鸡蛋清50克、味精打透；2. 炒锅置中火，下入熟猪油、葱末、姜末、蟹肉煸炒，再加入精盐、黄酒10克、味精和醋，炒透盛起，待用；3. 将熟猪肉肥膘切成直径5 厘米长、厚0.7 厘米的圆形片，逐片用刀跟戳几个洞；4. 然后，取一盘，撒上干淀粉15克，用鸡蛋清50克和干淀粉调成糊；5. 将猪肥膘片放入蛋清糊内，挂匀后摊放在盘中；6. 将炒好的蟹肉分放在肥膘上，再用鱼茸覆盖，缀上蟹黄、香菜叶；7. 将炒锅烧热，下入熟猪油润遍锅底，将蟹饼排列在锅内，置小火上煎至肥膘结壳；8. 再加入冷油，把鱼茸淹没，慢慢煎熟，去尾油，再煎至底部金黄取出；7. 将蝤蛑（青蟹）洗净，揭盖去腮及沙袋，再洗后放在盘中，加入葱结、姜片，洒上黄酒50克，上蒸笼用旺火蒸熟；8. 把清蒸蝤蛑斩去脚尖，每只切成8份，螫足拍裂，按蟹的原形装在腰盘的两端，安上原蟹盖；9. 蟹饼排列在盘的中央，间隙处衬以香菜、姜丝，带醋2 小碟一同上桌即成。 双味蝤蛑的制作要诀：1. “双味蝤蛑”是以清蒸和锅贴两种烹调技法制成；2. 在将蟹饼排列在锅内时要将肥膘贴底；3. 因有过油煎制过程，需准备熟猪油1000克。小帖士-食物相克：青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。该答案来自中华美食网官方网站