1,正宗做法菠萝咕咾肉怎样做才好吃的做法步骤
1、里脊肉洗净沥干水份切丁,加料酒,盐,黑胡椒抓匀,腌制10分钟左右。(抓匀的时候多抓抓,让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩,而且如果肉丁表面水份多的话,裹面粉的时候比较困难,会有很多面疙瘩。)腌好的肉丁裹上面粉。(淀粉也可以,但面粉更容易操作);2、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉;油锅烧热,下入肉丁,大火炸至表面金黄捞出;3、炸好的肉丁沥干油份;生抽,老抽,醋,蕃茄酱,盐,糖和适量水,调成酱汁;酱汁倒入锅内烧到冒大泡;4、倒入肉丁翻炒均匀;倒入菠萝丁和红色彩椒丁。(彩椒是为了增加颜色的层次,可以不加);翻炒均匀即可出锅;
2,菠萝咕咾肉怎么做好吃菠萝咕咾肉的家常做
步骤1.备齐原料,猪肉、红椒洗净,菠萝用盐水泡一会,去除涩味。2.把菠萝和红椒切小块。3.猪肉切小块。4.将准猪肉块放入容器中,加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀,腌20分钟使其入味。5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀,放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。6.锅中倒入约500克植物油,烧至6成热,放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。7.大火加热油锅,油热后,将肉块倒入锅中。8.复炸至金黄色捞出。9.锅中留底油放入蒜末爆香,淋入白醋、生抽。10.倒入约少半碗清水。11.放入番茄酱和白糖。12.将锅中料汁大火煮开。13.放入菠萝略煮。14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。15.倒入炸好的肉块。16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。
3,菠萝咕咾肉怎么做
菠萝咕老肉主料:猪肉,菠萝,青红椒。盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱,姜。教您菠萝咕老肉怎么做,如何做菠萝咕老肉才好吃1、肉切成方块,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上。2、洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用。3、起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉,然后用力捏一下,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。4、另起油锅,下洋葱爆香后,加入番茄酱煸炒,加鲜汤,盐醋,糖,稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟,然后用水淀粉勾芡,把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀,淋上麻油即可。
这都经验累积出的没事买本食谱自己研究时间长了什么都好吃了
4,菠萝咕噜肉的家常做法大全怎么做好吃
1.准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用。2.菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块。3.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。4.取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。5.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。6.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。7.让肉块均匀的裹满淀粉。8.锅中油烧热倒入肉块炸制。9.微金黄捞出。10.然后再次复炸一次。11.金黄捞出沥油。12.可放在吸油纸上吸出油份。13.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。14.在放入蒜末爆香。15.倒入调好的酸甜汁。16.大火熬出香味。17.加入菠萝。18.再加入笋块和青红椒。19.倒入猪肉翻炒均匀。20.然后淋入水淀粉。21.淋入香油。22.翻炒均匀关火。
5,菠萝咕咾肉的做法步骤图菠萝咕咾肉怎么做
用料 菠萝半 个 里脊 500克 番茄沙司 2勺 淀粉 1勺 鸡蛋 1个 生抽 1勺 盐 适量 糖 适量 料酒 啤酒也可以适量 洋葱 半只 青椒 1个 简单版菠萝咕咾肉的做法 1.菠萝切块,我用的是凤梨没有过盐水。菠萝的话可以过下盐水2.里脊肉切丁用胡椒粉,料酒或啤酒,生抽淀粉腌制1小时3.锅内倒油,把里脊肉炸一遍,炸至金黄4.炸好的里脊肉快速复炸一遍,大约10秒左右,盛出。5.洋葱青椒下锅炒至变软盛出备用。6.锅内倒油,放入番茄酱,怕酸的可以放点白糖。番茄酱变粘稠放入炸好的里脊肉,肉周围裹满番茄酱后。倒入洋葱青椒以及菠萝,放入适量盐调味即可。
菠萝咕老肉主料:猪肉,菠萝,青红椒。盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱,姜。教您菠萝咕老肉怎么做,如何做菠萝咕老肉才好吃1、肉切成方块,用盐,胡椒粉,淀粉,料酒,葱姜汁拌匀后,腌制半小时以上。2、洋葱切条。青红椒和菠萝都切成块待用。3、起油锅,把肉块均匀的沾上一层生粉,然后用力捏一下,放入油锅用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入油锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。4、另起油锅,下洋葱爆香后,加入番茄酱煸炒,加鲜汤,盐醋,糖,稍许酱油烧开后放入其他蔬菜氽熟,然后用水淀粉勾芡,把炸好的肉块和菠萝快放入翻匀,淋上麻油即可。
6,菠萝咕咾肉的做法
咕咾肉属于裹炸之后浇汁的菜肴,所以切好块的猪肉要用腌料腌一下,方便入味。所谓裹炸,就是以鸡蛋液、面粉裹住猪肉,干身后入油锅炸透。一般都会炸两次,目的是让外面焦脆,而里面虽然熟透,依然很嫩。菠萝本身特有的清香和黄澄澄的色泽,使其成为咕咾肉的最佳拍档。食材里脊肉 300g新鲜菠萝 50g青椒 1/2只红椒 1/2只鸡蛋 1枚大蒜 2茶匙(10g)生抽 1汤匙(15ml)黄酒 2茶匙(10ml)盐 1/2茶匙(3g)水淀粉 1汤匙(15g)白醋 2汤匙(30ml)番茄酱 3汤匙(45g)白砂糖 1汤匙(15g)油 500ml(实耗30ml)白胡椒粉 1/2茶匙(3g)干面粉 1碗步骤/方法1、将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。2、肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。3、鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。4、用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。5、大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。6、炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。7、最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。注意事项1、为保持菠萝咕咾肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。2、番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。