郭凤秀香芋丝，贵妃香芋丝怎么做

材料：中等大小的香芋一个、肥三瘦七的猪肉200克、香葱、鲜红椒、蒜籽、盐、油、酱油 做法： 1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟 2、猪肉剁成肉末备用 3、蒜和鲜红椒分别切粗米 4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒 5、加入少许盐和酱油翻炒均匀 6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟 7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可

： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。　　·操　作： 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 　　2.芝麻拣去杂质后待用。 　　3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 　　4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

职教中心旁边那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最爱炸水潺和香芋丝，香芋丝筷子粗细，绵软又略带嚼劲，可能是因为晒过再烧，口味独特，价格小贵，和水潺好像一个价都是28，芋头卖肉的钱，不过，是我吃过最棒的香芋了，呵呵

丁家洋站牌那里 有一家荣弟饭店 那里有 我吃过 很好吃

职教中心旁边那家啊，不是快餐部，是小家居酒店里面的。以前最爱炸水潺和香芋丝，香芋丝筷子粗细，绵软又略带嚼劲，可能是因为晒过再烧，口味独特，价格小贵，和水潺好像一个价都是28，芋头卖肉的钱，不过，是我吃过最棒的香芋了，呵呵

我这里也有 中津茶楼 在江滨中路 龙兴寺城门外 可以过来尝尝

菜场应该有卖的！

大众饭店也有炸水潺，也叫椒盐水潺，是28元一份，量很多，一大份

食材明细香芋适量植物油适量原味口味炸工艺廿分钟耗时简单难度脆香香芋丝的做法步骤1香芋一个，。2去皮。3用刨子刨丝。4刨好的香芋丝放进热油锅里。5翻匀。6炸香炸脆。7沥油。

原料编辑芋头300克、米粉150克。2调料编辑干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精。3制法编辑1、芋头洗净，去皮，切成约0．5厘米厚的块，放盆中，加植物油、盐、味精、酱油拌匀。2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中，拌匀。3、将拌好的材料入笼，大火蒸25分钟至熟即可。刚刚做了吃.很好吃。我喜欢咸的.呵呵。.现在说做法..把芋头削皮,切成八片,然后在芋头两面涂上盐,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上锅蒸~~~我买的微波炉送有蒸霸,不知道你的有没有.微波炉蒸30分钟就很透了..很好吃...(买芋头的时候要选老一点的.这样的芋头会粉粉的...好吃.)地瓜面蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸地瓜面蒸饺的制作材料： 主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克 调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克地瓜面蒸饺的特色： 2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。 小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

原料： 切片面包、香芋。 配料： 白糖、水淀粉。 做法： 1、先把香芋冼净去皮，上锅蒸熟。稍稍晾凉后装在口袋中，先压成泥，再加上白糖一起揉一会待用。面包片放入蒸锅中稍稍蒸一下，注意别蒸大了，只要面包片变软了就行。取出后用刀切去四边，然后用擀面杖把面包片压平。因为面包片处理好后香芋尚未凉到可以操作的地步，怕面包片再变干，所以用保鲜膜暂时封起来； 2、把香芋泥搓成圆条放在面包片上，一卷就行了，在接口处抹上水淀粉，土司，在香芋卷的两面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳； 3、锅中油烧至3、4成热就行，油温千万不能高，否则面包片会炸焦的。另外时间不要太长，看到外皮变成金黄色就行了!

如果你觉得麻烦，超市就有卖的 芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克 油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，我用一丁点食用色素代替） 酥皮：低筋粉170克、猪油70克（我家猪油不够，其中30克用无盐黄油代替） 作法： 芋泥： 1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软 2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，木瓜跑到厨房来偷吃了好几口。这个芋泥还可以做“香芋甜心”，我下次介绍。） 油皮： 1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面 2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟 3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干 酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮 芋头酥： 1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续） 2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份 3、取切开的面团切口朝上压扁擀圆，反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理 4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可 地瓜的贴心建议： 1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好 2、做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破 3、做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团 4、在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下

材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米 做法： 1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。 3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了 4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。