岐凤香面皮，有人加盟岐人奇味烙面皮吗怎么样

在华师南门吃过，味道还不错啊！ 出南门往雄楚大街走的路上，马路右边，我觉得是面皮，不是凉皮。但是武汉人都叫凉皮。

咬第一口馍的时候，我感觉到对西安的爱，馍酥肉香，热呼呼一大口怎一个香字了得。招牌烙擀面皮几乎每桌都点，我倒更喜欢拌着吃的。当地人喜欢的土豆粉和粉丝汤一般般，也许麻辣口味的更香，我要的是三鲜的。还有大名鼎鼎的冰峰汽水，1块5就让你找到童年似曾相识的记忆。

？？啥意思

准备小麦面粉、盐、清水混合制成面团，注入清水反复搓洗直至面团变成面筋。捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。将洗面筋的水静置，然后将表面的水分全部轻轻舀出，剩下盆底粉浆舀入萝中，入蒸箱大火蒸，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可。面皮的做法：1、小麦面粉1千克加入盐10克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时。2、取一个大盆，注入清水，放入面团反复搓洗直至面团变成面筋，捞出面筋，放入蒸箱内大火蒸熟，取出切块。3、洗面筋的水静置约3小时，此时水和面自动分离，将表面的水分全部轻轻舀出，仅留盆底的粉浆。4、将粉浆舀入萝中或者不锈钢大平盘内，轻晃均匀，入蒸箱大火蒸3-5分钟，取出趁热将容器一起放入冷水盆内，静置片刻后取下面皮即可。5、按照这种方法制作好面皮，一张张叠放好。但是每叠放一张面皮，需要刷上薄薄一层色拉油，以防止面皮相互黏连。6、凉皮切成一指半宽的条（可根据个人喜好切宽），加入适量面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里即可。

第一步：和面.1面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）2再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）3再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）4再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.第二步：洗面1给放面的盆中加凉水.2在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.3洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.4洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.5洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.第三步：做面皮1平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.2看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）3重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就OK了.第四步：开吃拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.忘了放面筋了,下次再上蒸面筋和煮面筋的过程.再啰嗦几句,拌面皮要用盐水,不要直接把盐撒上去,还有调料水（锅中放一碗水,放两粒八角,再放几粒花椒和茴香籽煮开入味就是调料水了）.

连锁类的小吃店每家都差不多，烙面皮很有口感味道也不错，肉夹馍够香脆吃起来也不错，红豆的稀饭也很好喝

连锁类的小吃店每家都差不多，烙面皮很有口感味道也不错，肉夹馍够香脆吃起来也不错，红豆的稀饭也很好喝

第一步：和面.1面粉加温水搅拌均匀成雪花状.（最好用手来拌,比较均匀）2再加适量水,用筷子搅拌均匀.（现在看起来很湿很粘的样子）3再揉成团,（现在感觉很粘手,盆子边缘也是,这时不要加面粉,要不然和的面干湿不均匀）4再揉一会就自然会吸收了全部水份,面光,盆光,手光.面和好了,加盖或覆保鲜膜醒30分钟.第二步：洗面1给放面的盆中加凉水.2在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来,另准备一大盆,将洗出来的面粉水倒入大盆.3洗到这样的程度（水基本清）,再洗两遍,将最后洗的水倒掉,不要.4洗好的面筋,放入凉水中浸泡着,.5洗出来面粉水,放到一个不碍事的地方,不要动,让其沉淀至少五到六个小时.6沉淀好之后,慢慢倒掉上面的清水（倒时不要挪动盆子,在下面接个盆子就好）,剩下的部分就可以用来做面皮了.第三步：做面皮1平底锅烧热,刷一点点油,倒一勺面粉水,转匀（像煎饼一样的做法）,等它起泡,边缘稍卷起,出锅.2看,很薄吧,但只是半成品.重复上面的动作,烙完所有的面粉水（我还留了一些,做别的用）3重叠起来放好,再放蒸锅大火蒸10分钟,就ok了.第四步：开吃拌些黄瓜丝,绿豆芽,放调料水,盐水,辣椒油,醋（喜欢吃蒜的可以再放些用油泼过的蒜泥进去）.忘了放面筋了,下次再上蒸面筋和煮面筋的过程.再啰嗦几句,拌面皮要用盐水,不要直接把盐撒上去,还有调料水（锅中放一碗水,放两粒八角,再放几粒花椒和茴香籽煮开入味就是调料水了）.