蒸香鸭的做法和配料,哪里有学蒸香鸭配方的

1,哪里有学蒸香鸭配方的

一品香烤鸭配方及其加工技术,它以填鸭为主料,选用药料配方及花椒、鲜姜、盐、料酒为腌料,以麦芽糖、米醋为上色料,经开膛,除内脏,腌制、烫皮、打色、晾胚、储存、烘烤而成,它色泽枣红油亮,皮质酥香,带有浓厚的果味芳香,共肉质鲜嫩,具有独特的清香美味,本发明还具有中医药特有的补虚壮体、去毒解热等补、养、调强身健体的保健作用。

哪里有学蒸香鸭配方的

2,蒸香鸭怎么吃 配什么主食吃

材料净嫩鸭一只(约1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒。做法1. 锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒,盖上锅盖开大火。2. 锅水开后放入净嫩鸭、黄酒,继续焖煮约25分钟。3. 开锅盖放入盐继续焖煮5分钟,关火焖5小时。4. 取出熟嫩鸭放凉,而且要凉透切片食用。
你好!首先配啤酒,然后是大米饭仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢。

蒸香鸭怎么吃 配什么主食吃

3,蒸香鸭配料秘方

材料主料:伏鸭300克,干椒粉10克,蒜瓣10克,豆豉8克调料:油100克,盐2克、味精1克,香菜2克做法1、将伏鸭剁4厘米见方的块,皮朝下置蒸碗内,放干椒粉、蒜瓣、豆豉、油、盐、味精调好味;2、上笼旺火蒸30分钟取出,翻扣盘中围香菜即成。
去某宝艘一凡烤鸭腌料,有个老头捧着个盆子的主图。秘方是不可能外传的,一般网上能找到到配方不是自己乱写的就是卤肉的配方,驴唇不对马嘴,一凡烤鸭的配方料不错,我用了十几年了,我也找过对比过很多都比较让我失望,一凡的用着还行

蒸香鸭配料秘方

4,蒸香鸭的做法大全集

材料主料:鸭1000克,辅料:荷叶50克,鲜香菇50克,胡萝卜50克,调料:植物油30克,生抽10克,料酒10克,香油5克,盐3克,味精2克,玉米淀粉5克,大葱5克做法1.将鸭宰杀洗净,切成块;2.香菇洗净切片;3.胡萝卜洗净切片;4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀,腌30分钟;5.荷叶铺在蒸屉上,放上鸭块大火蒸熟即可。
还是跟一凡烤鸭学习一下吧,哪有那么简单我亏了不少钱了,后来才华了很少的前一凡就交给我正确的做法,才扭亏为盈

5,在哪个地方可以学蒸香鸭学习蒸香鸭的专业做法

百度上就有好几种做法做法一:主料鸭子1/2只、梅干菜150g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、冰糖适量、腐乳适量、料酒适量、生抽适量、八角适量、桂皮适量。步骤1、准备好原料。2、准备好调料。3、梅干菜泡软洗净。4、腐乳加水调成汁。5、冰糖捣碎。6、取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀。7、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮,大火煮至八成熟。8、捞出沥干水分、,趁热抹上酱油。9、鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。10、锅放油,下葱、姜末炒香。11、将洗净的梅菜倒入锅中翻炒。12、调入生抽、腐乳汁。13、翻炒均匀,关火。14、炒过的梅干菜码在鸭子上。15、入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。16、关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可。做法二:主料鸭2000克、火腿100克、冬笋50克、料酒25克、盐25克、大葱25克、姜5克。做法1、准备好食材。2、将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳,用清水洗净,开膛,取出内脏、气管。将肫、鸭肝、鸭心整理好。3、要将鸭心剖开,洗净淤血,一起放入开水中烫2分钟左右,捞出,洗净血沫待用。4、将鸭腹向上放入大沙锅中,放入鸭肫、鸭肝、鸭心、火腿、冬笋片,加满清水。5、开锅加入料酒、葱段、姜 片,用一个圆盘压住鸭身,盖上沙锅盖,放在火上烧开(火不宜太旺,防止沙锅炸裂)。6、然后改用小火炖,上面盖上干净麻袋一个,约炖三个小时,即可酥烂,取出圆盘。7、拣去葱段、姜片,捞出鸭肫、鸭肝、鸭心切成片。8、仍放入沙锅内,加入精盐,捞出大腿。9、切片后码于鸡腹上,盖上沙锅,上火见开即成。

6,蒸香鸭的做法谁有

做法编辑多数采用冷冻鲜鸭,带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏,洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀,再把葱姜蒜打碎搅拌,放如料汤内。鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入,腌制六小时后涮出。锅置火上,放入油汤,将鸭放入锅内,待油温升(约150℃)时,压炸20分钟,时间到即出锅,色泽金黄,主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口,切块即食。煲汤更美味:将做好的鸭子放入沸水中熬制,随时间的长短,时间越长口味越淳厚。辅料茶油,是一种国际营养学界推荐的健康食用油,简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长,是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类,含有丰富的多种维生素,能降低人体内的血压、血脂、血糖,防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀,它具有香气。有很好的富氧能力,因而有着抗缺氧、抗疲劳;提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。主料鸭:《本草》称“仙禽”称之为百禽之首,并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成,谓之为甲等之禽鸟,食之能清热戒毒,补肾壮阳,补虚益气,祛风养肺。
材料净嫩鸭一只(约1500克),适量的桂皮、大茴、姜片、桂花、盐(25克)、黄酒、花椒。做法1. 锅内放入水2000ml、桂皮、大茴、姜片、花椒,盖上锅盖开大火。2. 锅水开后放入净嫩鸭、黄酒,继续焖煮约25分钟。3. 开锅盖放入盐继续焖煮5分钟,关火焖5小时。4. 取出熟嫩鸭放凉,而且要凉透切片食用。
多数采用冷冻鲜鸭,带解冻后,从胸口开刀清理残留内脏,洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀,再把葱姜蒜打碎搅拌,放如料汤内。鸭子依次在料汤(二十多种中草药熬制)中侵泡后放入方桶中(鸭头翻至鸭背肚子朝上)依次放好后将料汤均匀倒入,腌制六小时后涮出。锅置火上,放入油汤,将鸭放入锅内,待油温升(约150℃)时,压炸20分钟,时间到即出锅,色泽金黄,主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口,切块即食。煲汤更美味:将做好的鸭子放入沸水中熬制,随时间的长短,时间越长口味越淳厚。辅料茶油,是一种国际营养学界推荐的健康食用油,简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长,是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类,含有丰富的多种维生素,能降低人体内的血压、血脂、血糖,防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀,它具有香气。有很好的富氧能力,因而有着抗缺氧、抗疲劳;提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。主料鸭:《本草》称“仙禽”称之为百禽之首,并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成,谓之为甲等之禽鸟,食之能清热戒毒,补肾壮阳,补虚益气,祛风养肺。
材料主料:鸭1000克,辅料:荷叶50克,鲜香菇50克,胡萝卜50克,调料:植物油30克,生抽10克,料酒10克,香油5克,盐3克,味精2克,玉米淀粉5克,大葱5克做法1.将鸭宰杀洗净,切成块;2.香菇洗净切片;3.胡萝卜洗净切片;4.将鸭块加香菇片、胡萝卜片、生抽、精盐、味精、料酒、香油、淀粉、油、葱花拌匀,腌30分钟;5.荷叶铺在蒸屉上,放上鸭块大火蒸熟即可。

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