凤香炒饭怎么做，素香炒饭怎么做

材料:香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，香椿20公克，白饭1碗，香油20㏄，蕃茄酱30公克，盐适量做法:1.热锅，加入香油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层香油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的香油。2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入香菇丁、洋菇丁炒至干香，再加入玉米粒快炒，续加入白饭翻炒。3.待作法2中的白饭炒散后，加入青豆仁与调味料拌炒均匀至熟即可。

《电饭煲咸肉菜饭》，一个电饭煲，饭菜全搞定 00:00 / 01:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

主料红米剩饭250克青壳鸡蛋2个茴香15克 辅料油适量盐适量白糖2克料酒3克生鸡油20克 步骤1.准备好食材。鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白糖和料酒搅拌成均匀的蛋浆。2.将茴香清洗干净，沥干水分，切成米粒般大小，备用。3.用中小火，将生鸡油熬出油脂。4.开大火，放入剩饭翻炒，同时用锅铲将成团的剩饭压碎。5.炒至米饭干身（约2~3分钟），剩饭在锅中能够受热“跳”起时，将蛋浆倒入，均匀地布放在米饭中。6.然后，迅速翻炒（最好能够兜炒），将蛋浆与米饭粒翻炒均匀。7.将茴香碎倒入。8.将茴香与米饭炒至均匀后，即可出锅。9.出锅装碟，稍加整理即成。

米饭这么做，能当主食还能当菜！这支视频绝对刷新你对米饭的认识~ 00:00 / 02:1170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明小吃摊预备役

用料：鲜虾、白胡椒粉、白葡萄、鸡胸肉、豌豆、胡萝卜、菠萝丁、泰国香米、腰果、姜黄粉做法：1、 鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟；3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用；4、 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用；5、 锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁；6、 放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。小贴士： 1、这道炒饭原方中用的是姜黄粉，我在附近的两家超市都没有买到，就用咖喱粉代替了；2、 白葡萄酒也可以用料酒代替； 3、配料可以依个人喜欢自由搭配，也可以加一些扇贝、鱿鱼卷等。该答案来自中华美食网官方网站

秘方究竟有多少种做法，我想没人知道，这里给你列出一些，支持的话请采纳哦~ 番茄滑蛋牛肉饭 做法： 1，材料准备：番茄2个，牛肉100G，鸡蛋1个，葱小半根，姜一小块，准备好后就把牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段，姜切片，鸡蛋打入碗中备用 2，牛肉切好后放入容器，加入盐、料酒、淀粉、色拉油拌匀，放在一边腌30分钟左右 3，开始炒。锅内加入少许油，烧热后倒入牛肉国有，变色后捞出沥油 4，锅内加入一大勺油，爆香葱段和姜片，加入番茄块翻炒一下，放入清水，酱油，料酒，白糖，少许的盐，煮滚后勾芡，加入牛肉片，淋上蛋液，最后淋少许麻油即可出锅。吃的时候把米饭盛在评判上，淋上番茄滑蛋牛肉就好了 （其实就是盖饭哦，很好吃，很简单） 菜饭 材料：大米、青菜、咸肉（最好是带点肥肉的）、葱、油、盐。 1、将青菜洗净切好，咸肉洗净切快（菜肉大小随意）、葱也剁碎，米淘好。 2、炒锅里放适量油（有猪油的话就更香了，不过考虑到健康，还是放食用油），倒入葱花、咸肉，爆炒。 3、放入青菜炒软就好了。 4、电饭煲放上米，水比平常做饭少一点，因为青菜有水分，少许盐（盐根据咸肉来定，如果你家咸肉很咸，放的又多，那就不用放盐了），稍微搅拌一下，倒入青菜、咸肉，按煮饭键，跳至完成保温就好了，焖一会儿。 淡淡清香豌豆饭 材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。 调料：盐，胡椒粉。 做法： 1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。 2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。 3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。 4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。 凤香炒饭 做法： 1、 鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟； 2、 鸡胸肉切丁加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟； 3、 豌豆放入开水中焯烫一会儿，捞出备用，胡萝卜切丁备用、菠萝切丁加淡盐水浸泡备用； 4、 锅中油热后，放入鸡肉丁翻炒至熟盛出备用；放入虾仁翻炒至熟盛出备用； 5、 锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟，放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁； 6、 放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。 海鲜咖喱饭 材料：生白米100克、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱一只、青葱一小只、青椒一只。咖喱粉、盐、黑胡椒、橄榄油适量。 制作方法： 1、将大米泡在水中3个小时左右，加入少量盐。虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分钟，用沸水烫熟。 2、将蟹肉棒清洗干净，切成块。 3、将洋葱、青椒切成丝。 4、锅内放橄榄油，3成热时加入咖喱粉炒均匀。 5、加入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，加白葡萄酒。 6、把白米下锅里去炒，加入盐和胡椒粉，不断翻炒。 7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子闷30分钟。 8、即将起锅的时候加青葱、番茄等蔬菜，装盘子OK 干菜酱油炒饭 材料：笋干菜（霉干菜也可）、酱油、冷饭 1、笋干菜用温水泡2-3分钟，不用泡到很软。 2、锅中放适量油（稍微多一点，干菜没有油不好吃），将泡好的干菜捞起，拧去水分，倒入锅中爆炒，炒出干菜中的水分。 3、将米饭放入，用锅铲拨散，拌炒。 4、加少许泡干菜的水，大约2-3汤匙的量，这样炒出来的饭更加入味，盖上锅盖焖约2分钟。 5、放盐、半汤匙酱油，大火不断翻炒，米饭呈现一粒粒的即可。 港式腊肠煲仔饭 煲仔饭原料：泰国香米250克、港式腊肠2根、白菜梆3瓣、橄榄油15ml 调味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香葱2根 做法： 1、米洗干净，在砂锅底部抹薄薄的一层油，将米和水用大火烧开 2、当饭开始收水，饭的表面出现一个个的洞，码上切片的腊肠 3、腊肠放好后，盖上盖，换小火煮 4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热 5、将白菜去叶留梆，沸水氽烫，沥干水分 6将生抽放入小锅内，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火 7、直到闻有饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅 主意： 1、砂煲的选择也是有讲究的，要选择有箍的专用砂煲，普通砂煲较易裂 2、煮饭用火原则：大火煮开，中火收干，小火慢煲 3、煮煲仔饭要选择油润晶莹、米身修长的米。洗净后浸泡2小时，泡透米心 4、米和水的比例是1：1.5，水的多少决定饭的软硬程度 5、正宗的焗饭做法则是听到煲内有锅巴成型的滋滋声时，关掉火，让煲仔饭焗十五分钟 6、白菜淖水后可以去掉一些水分，防止煲仔饭过于湿，或者加入其它水分少的蔬菜，也可以吃的时候再码入蔬菜。 果香四溢咖喱鸡饭 材料1：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉 材料2：咖喱粉、咖喱酱料包（其实用一般咖喱块就好了，我是家里的用完了才用这个微波速食的）、鸡汤宝、番茄酱（为的是颜色好看，只要少许即可）、淡奶油。 1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油（这样可以缩短待会儿煮的时间）。 2、半根香蕉切小块用刀压成泥状。 3、1/3个苹果去皮剁碎。 4、油锅放洋葱以慢火炒香（不是爆香，要的是洋葱的甜味）。 5、6、加入鸡肉与炸好的土豆胡萝卜拌炒至鸡肉变色。 7、放入香蕉泥拌炒。 8、放咖喱（我用的是速食咖喱酱汁和咖喱粉，咖喱块的话只要直接切碎放入即可），将鸡汤宝兑半碗水倒入，煮开转小火。 9、加苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻。 10、倒少许淡奶油，拌匀，关火。将酱汁浇在白米饭上即可 海鲜咖喱炒饭 材料：米饭，虾仁，鸡肉，青椒，胡萝卜，鸡蛋，洋葱。 调料：咖喱粉，盐，白糖。 做法： 1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠；鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁；青椒和洋葱也分别切小丁；鸡蛋在炒锅内炒散备用。 2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。 3.炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会，然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了，做法非常简单 鸡蛋菜饭 所需的材料有： 大米......250克 鸡蛋......2个 青豆......50克 玉米粒......少许 胡萝卜......30克 猪肉末......30克 盐......适量 酱油......适量 做法： 1.青豆、玉米粒可以用速冻的，取出来泡在清水里，过不了几分钟就能用了；胡萝卜取一小段切丁。 2.鸡蛋打散，下油锅中炒熟划碎，然后盛出。 3.炒锅里倒入少许油，烧热后放入猪肉末炒几下，再放入胡萝卜丁，青豆，玉米粒，酱油一起炒熟，最后加少许盐调味。 4.大米淘洗干净，放入电饭锅中，加适量水，将炒好的鸡蛋和所有蔬菜，肉末一起倒入电饭锅中，按下煮饭档就可以了，建议等开关跳起后5分钟，再将开关按下焖2-3分钟，使锅内多余水分蒸发掉~ 黑椒耗油牛肉粒炒饭 做法： 用到了：剩饭、牛肉、蘑菇、葱、黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、料酒、生粉、白糖。 步骤： 1、蘑菇洗净切小片，葱切葱花，牛肉切丁，腌制：生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉，抓匀，腌制5-8分钟。 2、锅中放少许油，将蘑菇下锅小火煸炒，将水分都炒出来。 3、放入牛肉粒拌炒。 4、牛肉一变色，放一大匙蚝油略加拌炒。 5、6、放入米饭，将米饭炒散，加一点点生抽炒匀。 7、放入葱花。 8、撒上适量黑胡椒即可出锅 蟹棒滑蛋饭 需要的材料： 热米饭......250克 蒸米饭的时候可以放一点蔬菜丁进去一起蒸。） 蟹棒......150克 芹菜......30克 香菇......2朵 鸡蛋......1个 盐、胡椒粉、水淀粉......各少许 高汤......1小碗 做法特别省事： 1.有剩米饭的话会更方便，大米淘洗干净，用电饭锅蒸熟，可以加些蔬菜丁进去。 2.蒸饭的时候，将蟹棒洗净，切成小块；芹菜去叶洗净，切小丁；香菇去蒂洗净，切丁；鸡蛋只去蛋清即可，放入小碗打散。 3.饭蒸好后再来炒滑蛋蟹棒，炒锅内加入少许油，烧热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会，加入盐，倒入高汤煮开片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒几下，放入胡椒粉拌炒均匀就好了。 4.取大盘，盛入米饭，把热乎乎的滑蛋蟹棒浇到米饭上就可以吃了，做法简单，口感清淡 鸡丝青椒粥 材料：大米，鸡脯肉，青椒，高汤（没有就用清水）。 调料：盐。 做法： 1.将大米淘洗干净，放在清水中浸泡一会，这样煮出的粥细软香浓，泡好后将粥煮熟就可以了，煮粥很简单，大火煮开后转小火，慢慢煮至米粒开花就足够粘稠了，如果希望更加的粘稠，还可以加入适量的糯米，煮粥的水可以是清水，也可以高汤，这些都根据实际情况选择即可。 2.煮粥的同时，把鸡脯肉也煮上，为了节省时间，可以将鸡脯肉切成小块再煮，判断鸡肉是否煮熟，用筷子扎一下能轻松的扎透就可以了。最后将煮熟的鸡肉撕成细丝。煮鸡脯肉时可以不加任何调料，也可以先煮鸡肉，然后用煮鸡肉的汤来煮粥。 3.青椒也切成细丝，要青椒丝漂亮，可以将青椒片薄后再切。 4.然后在粥快关火前，放入鸡肉丝和青椒丝，再放入一些盐调味就可以了。如果你不喜欢青椒煮烂的味道，可以选择生吃，把他们切好后直接码放在粥上即可。 椒香鸡油油条炒饭 材料1：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭。 材料2：蒜蓉香辣酱、老抽。 步骤： 1、鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。 2、鸡肉用少许盐腌一会儿。 如果你想吃的更入味一点可以放几滴酱油，不过感觉鸡肉的颜色会不好看。 3、鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。 4、原锅放米饭炒散。 5、放一匙香辣酱拌炒。 6、放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。 7、加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐） 奢华低调的咖喱饭 1、准备原料：鸡腿2只，土豆一大棵，元葱一个，蒜米适量，牛奶1L，肉骨汤1L，黄油40g，白糖20g，咖喱粉20g，盐适量； 2、鸡腿，蔬菜切块备用； 3、热锅融化黄油，加入蒜米、咖喱粉，转小火爆香； 4、加入鸡腿肉、白糖，翻炒2分钟； 5、下入元葱，继续翻炒2分钟； 6、加入土豆翻炒均匀，所有材料移至大锅，倒入肉骨汤和一大盒牛奶，以没过全部食材为止； 7、加盐调味，大火烧沸； 8、转文火，继续熬30分钟，直到汤汁变浓稠，鸡肉和土豆都酥烂； 9、浓郁的咖喱浇到热米饭上，真是丰富十足的美味~

1、熟饭先伴咖哩粉2、锅子先加热，蛋先炒。注意：炒蛋油需要加多一点3、再来依序加入香肠丁炒香>青椒或甜椒丁>拌好的咖哩粉+饭>大火快炒把饭炒散。最后快完成时再加上凤梨丁 、加入鱼露 黑胡椒粒 。如果不够咸的话在加一点盐巴就可以盛盘了

材料过夜米饭1碗，粟米粒，火腿，鸡蛋，葱，番茄酱适量做法1、锅里下少许油，爆香粟米和火腿粒、葱花。2、爆香后把配料盛起待用。3、过夜米饭放入锅里，先不用开火，把米饭用铲子压散，使其松散。4、开火后不停的翻炒，如果沾锅从锅边加适量的油，继续翻炒。不要一次加入太多的油，慢慢的加入，可以控制油的分量，吃的健康点。5、加入步骤（2）的配料继续翻炒，让米饭和配料混合均匀。6、加入番茄酱继续翻炒。7、加入一个鸡蛋翻炒，加少许盐、鸡精调味。8、翻炒到感觉米饭越变越轻，把水分炒掉，一盘香喷喷的炒饭就ok啦材料剩饭，洋葱，鸡蛋，小葱，胡萝卜，香肠，芹菜，蒜，盐，鸡精做法1 鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出2 洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香3 加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香4 加入香肠丁翻炒至香肠出油5 倒入隔夜的剩米饭6 把米饭炒散炒热后加入鸡蛋和盐翻炒均匀起锅加入鸡精调味即可食用

鱼香炒饭的做法（素） 用泰国米做，因为这个无肉的鱼香味道只能是在汁里，而普通米饭是最怕被汁浸泡的，被浸泡之后不是柴就是烂，会丧失弹性。但泰国米的性状最为稳定，恐只有泰国米能担当此任了。 其次，鱼香是川菜的一种调味，简单说是麻辣加糖醋味。 我觉得可以这样操作： 首先冷油冷锅撂几粒花椒小火加热，待油热捞出花椒，则麻的味道有了。 然后，葱姜末、郫县豆瓣辣酱入锅煸香，则辣、香的味道也有了。 此前，还应事先将酱油、醋、糖、味精、蒜茸、生粉兑汁，待煸香葱姜辣酱后，即倒入兑汁。 随即放入事先煮好的泰国米饭，翻炒至粒粒挂满欠汁即可。 最好，其间加入若干青椒丝，否则颜色过分单调。 鱼香肉丝炒饭的做法 原料：瘦猪肉，酱油，醋，白糖，味精，老姜（约半两），蒜，泡红辣椒，木耳，葱6、7棵，淀粉。 　　 　　做法： 　　1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁 　　2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。 　　3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。 　　4、再倒入木耳丝.葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。 　　5、勾芡后铲匀.最后加入冷饭,炒好就OK了