椒香凤肚，酸辣泡椒炒鱼肚怎么做

材料：干鱼肚、葱、姜、蒜、小香芹、泡椒做法：1.将鱼肚切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓。 2.有点类似于肉皮似的。炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，用到斜切切成小块，挤干水分备用；3.炒菜锅中加入底油，烧至5成热时下葱、姜、蒜爆香，之后倒入约2大勺的炮椒碎，以期炒香；4.泡椒炒匀后，先加入一勺白糖拌匀，之后倒入切好的鱼肚一起翻炒；5.加一勺盐、鸡精拌匀，然后再加一勺水或者高汤煨以下，以便入味，待鱼肚入味之后下入小香芹，翻炒均匀即可。

用料 微辣干辣椒 10个 蒜 4瓣 花椒 20-30粒 青椒 4个 鸡胸脯肉 一块 黑胡椒碎粒 一小勺 生抽 一小勺 南德麻辣鲜 一小勺 腌料 胡椒粉 一小勺 生抽 两小勺 盐 一小勺 淀粉 一大勺 适量的水 椒香鸡丁的做法 鸡胸脯肉洗净切成一厘米见方的颗粒放入所有腌料拌均匀腌制半小时以上，拌腌料时可以适当加入一点点水。炉子点火锅里放油，冷锅倒入腌好的鸡肉，用锅铲把鸡肉在锅里压平，在一面没有煎熟之前不要随意翻炒，煎好一面翻过来煎另外一面，等两面煎好就可以炒散鸡丁。炒散鸡丁后放入青椒、花椒、干辣椒。等花椒和干辣椒炒出香味就可放入生抽，麻辣鲜进行翻炒。调料翻炒均匀，即可放入黑胡椒碎粒后起锅。小贴士这道菜千万不能放水，油稍微给足点煎完鸡肉放入干辣椒和花椒会吸走部分油，炒出来就不会显得油多，肉也会很嫩。

主料卤猪肚 ：160红椒 ：1个辅料盐 ：适量黄豆酱 ：适量葱花 ：适量鸡精 ：适量辣椒 ：半个油 ：适量糖 ：适量料酒 ：适量洋葱 ：适量具体步骤第一步第一步1.红椒、猪肚、洋葱洗净切丝。第二步第二步2.热锅下油后加放洋葱、辣椒爆香。第三步第三步3.加放猪肚翻炒。第四步第四步4.加放糖翻炒一下。第五步第五步5.加放料酒炒拌一下。第六步第六步6.加入黄豆酱翻炒片刻。第七步第七步7.加放红椒炒拌一下。第八步第八步8.加入适量盐炒拌入味。第九步第九步9.加入适量清水烧开。第十步第十步10.加放葱花、鸡精炒拌一下即可。第十一步第十一步11.出锅装盘。

主料卤猪肚 ：160红椒 ：1个辅料油? ：适量盐 ：适量黄豆酱 ：适量料酒 ：适量洋葱 ：适量葱花适量 ：适量鸡精 ：适量?鸡精 ：适量具体步骤第一步1.红椒、猪肚、洋葱洗净切丝第二步2.热锅下油后加放洋葱、辣椒爆香。第三步3.加放猪肚翻炒。第四步4.加放糖翻炒一下。第五步5.加放料酒炒拌一下。

椒香蛤蜊详细制作步骤蛤蜊是一种软体动物，外壳椭圆形，表面黄色和浅褐色相间，边缘呈紫色。生活在较浅的海底，肉质多汁，略用水煮熟就能有鲜美无比的味道，沿海一带的人们称之为“天下第一鲜‘、“百味之冠‘，江苏地区的民间还有“吃了蛤蜊肉、百味都失灵‘的说法。鲜着吃可以用水直接煮熟，或用花椒、麻椒和辣椒一起炒香，或放在鸡蛋液里蒸蛋羹；干着吃也很受用，主要是晒赶后保存起来，用在高汤里啄味。椒香蛤蜊的做法1．鲜活的蛤蜊买回来后直接放在一个大容器里，添满自来水，撒入食盐并搅拌均匀。放置一会，蛤蜊就会往外吐水了，这时候蛤蜊体内的沙土就会和水一起被吐出来了。2．尖椒用水清洗干净，滤去多余的水分，切成宽1厘米的小段。3．红柿子椒洗干净后切成和尖椒段大小相当的菱形块。芹菜只取嫩的部分，切成长3-4厘米的段。4．大葱洗干净后切成片。用刮皮器削掉老姜的外皮，切成菱形的片。5．吐过泥沙的蛤蜊从盐水中捞起，再用清水洗净，找一张厨房纸擦掉蛤蜊外壳的水珠。放在一旁待用。6．用勺子将韩式辣椒酱装在一个碗里，倒入适量的清水将其调和成糊状。7．继续在装辣酱的碗里倒入酱油，搅拌均匀。8．在辣酱里撒入一些白糖，用勺子搅拌至没有颗粒。9．炒锅中倒入食用油，油热前撒入花椒粒，用铲子煸炒出香味。10．油烧热后加入葱丝和姜片爆香。11．将外壳擦去水分的蛤蜊倒入热油中，迅速地用铲子翻炒。12．翻炒10几下后，就可以清楚地看到蛤蜊的外壳微微张开。13．见到外壳微微张开、只露出少许隔离肉后，就将步骤8中调和好的辣椒酱倒在蛤蜊的表面翻炒。14．待蛤蜊入味后，加入切好的尖椒、红柿子椒、西芹简单地翻炒几下。15．临出锅前加入麻椒和干辣椒，迅速地炒匀。16．翻炒均匀后即可盛盘食用。

素香肚1个、青椒2个色拉油25g、姜1块、葱适量、醋5ml、盐3g、蒜2瓣1.把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。2.切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。3.锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。

大约9成熟的时候就盛起，所以驴肉要炒熟一点~ 西芹炒驴肉的做法步骤33.接着就再倒入油到锅里，这样会失去驴肉的鲜味！西芹，烧热后把腌过的驴肉放入炒，大约9成熟的时候就盛起，因为西芹和红萝卜都是比较快熟的菜。 西芹炒驴肉的做法步骤44.最后把刚才炒过的驴肉倒入一起炒，大约三分钟左右就可以上菜了~ 小贴士 把腌过的驴肉放入炒，把蒜爆香后、青椒一起炒，放入西芹、红萝、红萝卜.然后锅内倒入油、青椒切丝备用。 西芹炒驴肉的做法步骤22主料驴肉400g 辅料西芹200g红萝卜200g青椒200g盐适量姜适量油适量蒜适量 步骤 西芹炒驴肉的做法步骤11.首先把驴肉切片，用盐、姜丝、花生油腌一下，注意不要放酱油来腌

主料素香肚1个青椒2个辅料色拉油25g姜1块葱适量醋5ml盐3g蒜2瓣步骤1.把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。2.切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。3.锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。

把素香肚洗净切开两半，再切成薄片置盘中待用。切好姜丝、葱花、蒜片、青椒块。锅置火上加入色拉油，7成热时放进姜丝、葱花、蒜片炸香。然后放入素香肚翻炒，并放醋和盐。继续翻炒1分钟后放进青椒翻炒20秒左右即可出锅装盘。