鸭子的做法，鸭肉的做法

简单的，白斩，闷，煮汤。

啤酒鸭 配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。 鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜 （现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。 可以先吃萝卜和配菜。 换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅

清炖的方法简单好吃。　　主料：鸭子。　　辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香叶、大料、桂皮、盐、料酒。　　清炖鸭子的做法：　　1、鸭子洗净后斩成块。　　2、葱切段、姜切片、大蒜整只备用。　　3、香料用纱布包好制成香料包备用。　　4、干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。　　5、加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。　　6、焖烧约30分钟后加盐调味。　　7、继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。　　提示：　　1、不要放油，因为鸭肉的油脂较多。　　2、注意口味以咸鲜为好，适当清淡一些。

主料鸭子适量 辅料尖椒适量 步骤爆炒鸭子的做法步骤11.把尖椒放锅里焙香，待到表面微糊的时候铲起来爆炒鸭子的做法步骤22.把葱姜，花椒，放入油里炒出香味爆炒鸭子的做法步骤33.放入鸭子小火慢慢煸香，待到像这样微黄的时候放入郫县豆瓣酱，加入一点老抽着色，生抽提味，放入刚炒好的尖椒翻炒均匀，最后放入一点糖可以使整道菜味道更加浓郁爆炒鸭子的做法步骤44.完成了

鸭子的做法材料鸭腿两个，土豆2个，姜，葱，料酒，老抽，生抽，八角，桂皮，醋，盐做法1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断2.热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀3.再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色4.加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟5.加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅

鸭子冬瓜汤 做法简单，好喝！ 材料：鸭子一只（不要太肥，更不要太瘦，三斤左右最好）、冬瓜， 配料：大葱、生姜、料酒、盐。做法：把洗净的鸭子放进高压锅里（特别提醒：鸭子要整只，不要剁成块），倒大约15克料酒进去，用料酒把鸭子抹一抹，加入适量的冷水，大概比锅的3分之1多一点，比2分之1少一点。关上高压锅，盖上气阀，用中火加热到上气，上气后中火保持5-8分钟，再改为小火，小火20分钟，然后关火。等锅冷却一点之后，打开，捞出葱和姜，撇去过多的油。加入切成块的冬瓜（冬瓜块大约厚2-3厘米），加适量盐，等冬瓜煮熟之后就算大功告成啦！只加一点点盐就觉得好鲜啊！肉很烂很好吃，而且不会成渣。

煮熟的鸭子　 因为飞了所以吃不到　吃不到的才好吃

直接将切好的鸭子放进锅里炒，放蒜头，干辣椒，大料，和其他调味料一起炒，炒至鸭子水分蒸发完，再放入嫩姜片，再闷一会，姜片入味就行了，这可是我妈妈的拿手菜：子姜炒鸭。

当前位置：首页 > 美食菜谱 > 鸭子 啤酒 > 布式家常菜 啤酒鸭 布式家常菜 啤酒鸭　　　　 请稍等，正在载入布式家常菜 啤酒鸭的图片... 布式家常菜 发布于 2007-12-27 22:20:38 发送消息 加为好友 原　　料：鸭子 啤酒 0 　 喜欢，我要收藏(7) 不错，小组收藏(0)经验交流　……(0) 发表评论　……(0)咨询问答　……(0) 推荐给朋友…(2) 制作方法: 主　　料： 鸭子,啤酒 辅　　料： 姜,蒜 原料：鸭子半只约600克，长豆角250克(或其他蔬菜菌类粉丝等),啤酒200ml； 配料：姜20克，蒜20克, 干红辣椒4只, 八角2只, 老抽5ml, 生抽少许,盐适量; 步骤： 1，鸭子洗净，剁成小块后沥干水，豆角择成段后洗净备用； 2，健康锅小火预热，将鸭子带皮部分朝下，关盖； 3，2分钟左右后，鸭油成液体状时，将姜，蒜，干红辣椒，八角放入炒香，再加入啤酒和老抽，关上锅盖； 4，待汁水收到一半左右时，放入豆角，撒上适量盐，继续盖上锅盖； 5，豆角软熟时，淋上少许生抽，即可。

炖着吃 ！

啤酒鸭，老鸭煲

烤鸭 还有炖起来都好吃

主料鸭子1/4只 辅料青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油，烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。

鸭子性凉，夏季食用，可以起到解暑开胃的作用。从健康饮食的角度考虑，在炎热的夏天，最适宜食用的肉类就是鸭子。鸭子的做法有很多，你可以根据自己的口味，来制作出你喜欢的鸭子。下文就介绍了鸭子的做法大全，让我们一起来学一学。一三杯鸭食材的准备：鸭子、八角、花椒、姜片、蒜瓣、红干椒、葱段、鸭子的做法大全之三杯鸭：1将鸭子切成小块，在泡去血水后，控干，备用。2在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入八角、花椒、蒜瓣、姜片、葱段和红辣椒，用小火炸出香味。3然后，用大火烹饪，放入鸭块，鸭块变色后，就可以放入适量的麻油、生抽和米酒了。4放入适量的开水，再加入一些盐和白糖，用大火煮开后，就可以转为小火了。当汤汁基本收干后，就可以出锅了。二柠檬鸭食材的准备：酸姜50克、鸭子半只、酸辣椒3个、咸柠檬2个、酸荞头10个、海鲜酱、盐适量、白糖3勺、鲍鱼汁适量、生姜丝适量、蒜蓉1勺、料酒适量、鸭子的做法大全之柠檬鸭：1将鸭子洗净后，切成块，再放入盐、料酒和姜丝，腌制大概1小时左右。2将准备好的酸姜切成片，酸荞头拍碎、酸辣椒切成滚刀块，咸柠檬皮剁碎。3在锅中，放入适量的食用油，油热后，放入生姜丝、蒜蓉爆香，再放入鸭子，翻炒均匀，再放入酸辣椒、酸荞头、咸柠檬、酸姜。放入适量的海鲜酱、盐、白糖、鲍鱼汁，翻炒均匀，盖上盖，当汤汁收的差不多的时候，就可以出锅了。以上就是鸭子的做法大全。鸭子做法简单，易熟，好吃，在家中经常制作是再好不过的了。推荐阅读：莲藕鸭子汤的家常做法是什么