凤香炸鸡腿，香酥凤腿的做法及制作方法

香酥凤腿的做法 菜谱名称 香酥凤腿 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 基本材料 鸡腿 特点：成菜色泽金黄，鸡腿外焦里嫩，口感极佳。 原料：鸡腿。 调料：酒、酱油、胡椒粉、糖。蛋黄2个，淀粉多许。 制法： ①鸡腿用调料酒、酱油、胡椒粉、糖腌20分钟。 ②热半锅油，将腌好的鸡腿用蛋黄拌匀，裹淀粉炸至金黄（油温控制中温）即可。

身体才是最重要的，只有身体好了，才能做好更多的事。 收藏一份营养食谱，做站长的身心兼累，需要好好补充食物营养，加强身体锻练，才能讨到老婆。 营养食谱七元标准 第一周 星期一 红烧排骨 木须肉 麻婆豆腐 肉沫青豆 星期二 香炸鸡排 蒜苔肉丝 鸡蛋西红柿 三色菜花 星期三 萝卜烧牛腩 火腿鸡蛋 三丝海带 素炒菠菜 星期四 红烧丸子 尖椒肉丝 海米冬瓜 素什锦 星期五 香酥鸡翅 鱼香肉丝 香辣豆腐 金钩西芹 第二周 星期一 红烧鸡块 宫爆肉丁 黄瓜炒鸡蛋 鱼香茄子 星期二 鲜蘑排骨 鱼香小滑肉 香菇油菜 五香豆腐丝 星期三 豆瓣鱼 肉丝豆角 香辣土豆片 炝腐竹 星期四 黄焖仔鸡 回锅肉 红根芹菜 怪味薯条 星期五 红烧带鱼 芝麻肉丝 素三丝 蒜茸茼蒿 第三周 星期一 泉水鸡 玉兰肉片 地三鲜 蒜泥江豆 星期二 糖醋带鱼 滑溜里肌丝 菠菜粉丝 香辣菜心 星期三 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 干煸豆角 三丝银芽 星期四 干烧鱼 肉烧佛手瓜 清炒土豆丝 素炒小白菜 星期五 鱼香丸子 莴笋肉丝 红烧冬瓜 尖椒茄条 营养食谱八元标准 第一周 星期一 香酥鸡腿 糖醋丸子 青蒜炒肉 糊辣豆腐 星期二 豆瓣鱼 小鸡炖蘑菇 溜肉片 黄焖茄子 星期三 红烧蹄筋 荤三丁 三鲜豆腐 素炒油菜 星期四 腰肝合炒 肉沫青豆 青椒肉片 熏干西芹 星期五 五彩鸡丝 葱爆肉片 煎鸡蛋 酸辣瓜条 第二周 星期一 红根西芹 榨菜肉片 新疆大盘鸡 醋溜土豆丝 星期二 韭菜百叶 尖椒腊肉 鱼香肉丝 素炒元白菜 星期三 四喜丸子 肉烧茄子 尖椒肉丝 金钩西兰花 星期四 雪里红炒肉 红烧带鱼 油爆雪贝 耗油生菜 星期五 酸菜肉丝 干烧鱼 双色鸡米 菠菜粉丝 第三周 星期一 红烧牛肉 翡翠虾仁 肉沫豆角 尖椒土豆片 星期二 焦熘肥肠 佛手炒肉 麻婆豆腐 海米油菜 星期三 红烧排骨 辣子鸡丁 肉炒土豆片 炝腐竹 星期四 干炸小黄鱼 蒜苔肉丝 红烧鸡翅 蒜茸荷兰豆 星期五 焦烧鱼块 芫爆肉丝 宫爆鸡丁 素炒江豆 营养食谱十元标准 第一周 星期一 松仁玉米 樟茶鸭子 肉烧茄子 炝炒油菜 星期二 水晶丸子 芫爆百叶 西红柿炒鸡蛋 香辣土豆片 星期三 酱焖鸡腿 扁豆炒肉 蕃茄虾仁 地三鲜 星期四 红烧鸡块 土豆烧牛肉 青豆炒肉 白油豆腐 星期五 孜然羊肉 回锅腊肉 宫爆鸡丁 香菇油菜 第二周 星期一 清炒虾仁 咵炖鱼块 蒙古牛肉 尖椒炒茄丝 星期二 冬笋肉丝 腊味荷兰豆 重庆辣子鸡 海米冬瓜 星期三 软炸里肌 青豆炒肉 油爆雪贝 红根西芹 星期四 墨鱼韭菜 麻辣鸡块 滑溜肉片 素炒豆苗 星期五 香酥鸡腿 红烧带鱼 西芹肉片 蒜茸荷兰豆 第三周 星期一 锅烧肘子 新疆鸡块 鲜蘑肉片 芹菜腐竹 星期二 红烧排骨 火爆鱿鱼卷 蒜苔肉丝 红烧茄子 星期三 红烧蹄筋 木须肉 京酱肉丝 炝玉米笋 星期四 麻辣牛肉 豆角肉片 尖椒腊肉 炸薯条 星期五 炸凤排 尖椒肉丝 溜肝尖 素什锦

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老年、中年、青年以及儿童的营养需求都是不同的，所以给您一些家庭的营养食谱看看！ 营养食谱七元标准 第一周 星期一 红烧排骨 木须肉 麻婆豆腐 肉沫青豆 星期二 香炸鸡排 蒜苔肉丝 鸡蛋西红柿 三色菜花 星期三 萝卜烧牛腩 火腿鸡蛋 三丝海带 素炒菠菜 星期四 红烧丸子 尖椒肉丝 海米冬瓜 素什锦 星期五 香酥鸡翅 鱼香肉丝 香辣豆腐 金钩西芹 第二周 星期一 红烧鸡块 宫爆肉丁 黄瓜炒鸡蛋 鱼香茄子 星期二 鲜蘑排骨 鱼香小滑肉 香菇油菜 五香豆腐丝 星期三 豆瓣鱼 肉丝豆角 香辣土豆片 炝腐竹 星期四 黄焖仔鸡 回锅肉 红根芹菜 怪味薯条 星期五 红烧带鱼 芝麻肉丝 素三丝 蒜茸茼蒿 第三周 星期一 泉水鸡 玉兰肉片 地三鲜 蒜泥江豆 星期二 糖醋带鱼 滑溜里肌丝 菠菜粉丝 香辣菜心 星期三 土豆炖牛肉 辣子鸡丁 干煸豆角 三丝银芽 星期四 干烧鱼 肉烧佛手瓜 清炒土豆丝 素炒小白菜 星期五 鱼香丸子 莴笋肉丝 红烧冬瓜 尖椒茄条 营养食谱八元标准 第一周 星期一 香酥鸡腿 糖醋丸子 青蒜炒肉 糊辣豆腐 星期二 豆瓣鱼 小鸡炖蘑菇 溜肉片 黄焖茄子 星期三 红烧蹄筋 荤三丁 三鲜豆腐 素炒油菜 星期四 腰肝合炒 肉沫青豆 青椒肉片 熏干西芹 星期五 五彩鸡丝 葱爆肉片 煎鸡蛋 酸辣瓜条 第二周 星期一 红根西芹 榨菜肉片 新疆大盘鸡 醋溜土豆丝 星期二 韭菜百叶 尖椒腊肉 鱼香肉丝 素炒元白菜 星期三 四喜丸子 肉烧茄子 尖椒肉丝 金钩西兰花 星期四 雪里红炒肉 红烧带鱼 油爆雪贝 耗油生菜 星期五 酸菜肉丝 干烧鱼 双色鸡米 菠菜粉丝 第三周 星期一 红烧牛肉 翡翠虾仁 肉沫豆角 尖椒土豆片 星期二 焦熘肥肠 佛手炒肉 麻婆豆腐 海米油菜 星期三 红烧排骨 辣子鸡丁 肉炒土豆片 炝腐竹 星期四 干炸小黄鱼 蒜苔肉丝 红烧鸡翅 蒜茸荷兰豆 星期五 焦烧鱼块 芫爆肉丝 宫爆鸡丁 素炒江豆 营养食谱十元标准 第一周 星期一 松仁玉米 樟茶鸭子 肉烧茄子 炝炒油菜 星期二 水晶丸子 芫爆百叶 西红柿炒鸡蛋 香辣土豆片 星期三 酱焖鸡腿 扁豆炒肉 蕃茄虾仁 地三鲜 星期四 红烧鸡块 土豆烧牛肉 青豆炒肉 白油豆腐 星期五 孜然羊肉 回锅腊肉 宫爆鸡丁 香菇油菜 第二周 星期一 清炒虾仁 咵炖鱼块 蒙古牛肉 尖椒炒茄丝 星期二 冬笋肉丝 腊味荷兰豆 重庆辣子鸡 海米冬瓜 星期三 软炸里肌 青豆炒肉 油爆雪贝 红根西芹 星期四 墨鱼韭菜 麻辣鸡块 滑溜肉片 素炒豆苗 星期五 香酥鸡腿 红烧带鱼 西芹肉片 蒜茸荷兰豆 第三周 星期一 锅烧肘子 新疆鸡块 鲜蘑肉片 芹菜腐竹 星期二 红烧排骨 火爆鱿鱼卷 蒜苔肉丝 红烧茄子 星期三 红烧蹄筋 木须肉 京酱肉丝 炝玉米笋 星期四 麻辣牛肉 豆角肉片 尖椒腊肉 炸薯条 星期五 炸凤排 尖椒肉丝 溜肝尖 素什锦

水果 蔬菜

营养不良是指因报食不足，需要量增加，损失过多或体内利用过程障碍所造成的一种营养缺乏状况。 一、病因 （一）摄食不足:因饥荒或其他原因造成的食物供应不足；食物品种单调、偏食造成的膳食不平衡等。 （二）需要量增加:引起需要量增加的原因，可分为先天性缺陷和后天获得性因素。后天性缺陷这类疾病系特异性酶缺陷所致。后天获得性因素，如生长发育时期人体对各种营养素的需要量显著增高；疾病造成的消耗量增加或影响消化吸收；药物导致的营养不良；环境因素造成需要量增加等原则。 二、症状 营养不良是一种营养素缺乏的综合征，多见于各种慢性病中，可有不同的表现。营养不良必须根据具体病情分析，判断缺乏那种营养素。如蛋白质缺乏，其症状有疲劳乏力，对各种活动不感兴趣，喜坐卧，学习、工作效率低，消瘦，皮下脂肪萎缩，皮肤松驰，浮肿，多尿，循环及消化系症状，代谢紊乱，贫血等。 三、诊断 根据病人外貌及其各种表现，诊断营养不良并不困难。 （一）消瘦程度及发病前后体重下降情况，并观察有无浮肿。 （二）劳动力轻度减退以至完全丧失。 （三）重度浮种及恶病质状态者属重症。 （四）血浆蛋白浓度，轻者正常或仅轻度降低，重症者下降明显。 四、防治 要注意各种营养的搭配，对防治引起营养不良的各种疾病也很重要。根据营养不良的程度分别予以处理。 （一）轻症病例如无胃肠功能紊乱，可给于高蛋白质及高热量饮食或软食，以分次多餐为宜。 （二）重症患者，在开始治疗时应试用流质或易消化的食物治疗期间给予含维生素丰富的食物或维生素B族等药物。其他辅助治疗，如苯丙酸诺龙25毫克肌注，每周2次，同时给予高蛋白饮食。

多吃蔬菜

意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，约有人口7600多万，绝大多数信奉天主教。自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。 意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。 意大利烹饪以世界精美菜肴著称，它与法国烹饪不同，具有自己的风格特色： 菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用。 意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血，例如：罗马式炸鸡、安格斯嫩牛扒。米饭、面条和通心粉则要求有一定硬度。 巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。 烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与Marsala酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“道地与传统”。最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉（Drybeef）、风干火腿（Parmaham）、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等，这些冷肉制品非常适合于开胃菜和下酒佐食，享誉全世界。 以米面做菜，花样繁多，口味丰富。 意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同形状和颜色的意大利面，斜状的是为了让酱汁进入面管中，而有条纹状的粉令酱汁留在面条表层上，颜色则代表了面条加添不同的营养素。红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜，绿色面是混入菠菜，黑色面堪称最具视觉冲击力，用的是墨鱼的墨汁，所有颜色皆来自自然食材，而不是色素。面条口味则以三种基本酱汁为主导，分别是以西红柿为底的酱汁，以鲜奶油为底的酱汁和以橄榄油为底的酱汁。这些酱汁还能搭配上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，变化成各种不同的口味。 区域差异，造就地方美食。 由于南北气候风土差异，意大利菜有四大菜系。北意菜系：面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭。喜欢采用牛油烹调食物。中意菜系：以多斯尼加和拉齐奥两个地方为代表，特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系：特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。面食主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。小岛菜系：以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类面食为主，特产盐渍干鱼子和血柑桔。 品味意大利餐极为讲究，一般先吃头盘，如汤或面食、利梭多饭、玉米糕、匹萨饼。主菜包括海鲜盘和肉盘。意大利餐里，海鲜的烹调方式比肉类多样，传统菜单会保留配菜一栏，受欢迎的配菜有香菜炒保鲜尼菌、西红柿芝士沙律等，而现代主菜会配以更多的蔬菜和淀粉食物来平衡营养，无需另选配菜，驰名的主菜有；酿花枝、香草生腿煎牛仔肉片和烧牛柳配蘑菇红酒汁等。然后是色拉、甜品或奶酪，意大利的甜品是琳琅满目的，包括糕饼、雪糕和酒香水果等，比较出名的有意式芝士饼、西西里三色雪糕、提拉米苏等。在享用甜品之后，侍应生会推上芝士车。芝士在意大利是十分普遍的食物，种类大概有400种，可以入菜或者伴红酒进食。常见的意大利芝士有：宝百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、布旺伦芝士（Provolone）等。用餐后，可以喝一杯浓缩咖啡（espresso）或者泡沫咖啡帮助消化，最好伴一点杏仁曲奇。意大利菜分量比较大，为了避免浪费，每道菜肴选一款即可。 意大利人的口味一般喜肥浓、爱辣、甜酸味，注重菜品的浓、香、烂，讲究菜肴与酒的搭配。一般鱼和白肉（仔牛、鸡肉等）配白葡萄酒，肉菜配红葡萄酒或粉红色葡萄酒。膏状物、菜粥等根据其调味酱来决定葡萄酒，鱼贝类的调味酱配白葡萄酒，若是带肉的就用红葡萄酒或粉红色葡萄酒，意大利人不喜欢吃碎肉和肥猪肉，面包也只用白面包

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娘惹菜“娘惹”不是一道菜，而是一类菜的通称，也叫“爸爸娘娘”。来自马来人和土生华人通婚的后代之手，综合了甜、酸、香、辛辣等多种风味，自成一派，成为马来西亚最特别、最精致的佳肴之一。在马来西亚，你可以找到很多有娘惹标记的餐馆。无论蔬菜还是水果，放上姜、红辣椒、盐、米醋、酱油、芥末等经妙手调理，就变成与众不同的娘惹腌菜。代表菜有蟹肉丸子汤、咸菜鸭汤、甲必丹鸡、拉沙以及掺有酸辣汤汁的马来炒米粉。马来西亚很多餐厅都不提供猪肉，但娘惹菜中的一些可以让你尝到家乡的味道，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿足着呢。喳喳南洋还有好多让人琢磨不定的东西，加多加多可以解释为类似中国的凉拌菜，但喳喳是什么，问过好多人，都没有得到答案。喳喳是马来当地民间菜，不知具体来历。它可热可冷，但从口感上感觉它不应该属于通常的热菜或凉菜。么么喳喳的汤汁通常是充满了浓浓的椰浆味道，里面的材料有芋头、甜番薯等淀粉类的食物，煮出来的味道是比较香甜的，加上其糯软细腻的口感，通常被人们当作饭后的甜点。也可以随便添进去一些水果和清爽的碎冰，再淋上浓浓的炼乳和椰浆，作为冰点，这样的喳喳被叫做水果喳喳。例如以新鲜的芒果做主要材料的芒果喳喳，就是由香纯浓稠的芒果冰沙和新鲜的芒果切块，加上波霸珍珠共同组成的。在品尽了南洋的诸多美味之后，吸一口炼乳似的浓汤，吃一块入口即化的香芋，可以慢慢回味这次旅行的美妙滋味。加多加多在印尼餐馆的菜单上还有一道爽口悦目的冷菜，被称做“加多加多”。这是印尼语言，意思大概就是我们常说的“大拌菜”。大拌菜的内容是什么，没有确定，各家有各家的拌法，各店有各店的拌法。它通常是由各种蔬菜搭配组成，但也要调和花生酱食用。最常见的材料是将圆白菜切丝，长豆角切段，豆腐切小块，水煮鸡蛋切片与黄瓜片共同搭配垫底，里面还通常添加印尼的炸土豆片，与我们吃的薯片不同，这种土豆片炸得不干、不焦，有点像烤出来的，香而不涩。大家簇成一盘，十分丰盛。旁边还有一小篮印尼特产龙虾片或者苦果片，你可以用这些材料来蘸酱吃，也可以把酱一股脑地倒进盘中搅拌食用，更爽快些。花生酱是甜辣的，里面有印尼特产的虾膏、蒜头、椰奶、花生碎以及一点点椰糖，很香的。禁不住只顾吃酱，忘了吃菜，这类事情对于馋嘴的人也是十分可能。沙嗲 有人说，没吃过沙嗲就等于没去过东南亚。去任何一家印尼或马来西亚餐厅，服务生大多会向你推荐他们的招牌菜——沙嗲。最早认识沙嗲是从南方产的小食品的包装袋上，还以为是广东话，也不明白那到底是什么，只知道味道辛辣，有点咖喱的感觉。当几个肉串和一个燃着炭火的小炉子端到眼前，还在问沙嗲到底在哪儿？服务生善意地笑笑，不就在这儿摆着么！这才明白原来沙嗲就是烤肉串。别看它模样和咱这儿街头巷尾的烤羊肉串差不多，味道却大不相同。沙嗲的主材是牛、羊、鸡肉和大虾，也是要先将其腌过并穿成串儿，但其肉块儿比较大，且不能烤得焦硬，要烤成鲜嫩的，吃时要蘸上一层厚厚的沙嗲酱。沙嗲酱由幼虾、食盐和菜油等制成的，里面添了花生碎，甚是香辣过瘾。一般都是烤熟了之后再服务上桌，但餐厅也为客人准备炭火以便加热。另外，沙嗲还讲究配搭黄瓜、洋葱和米粉粽子，这些都可以使入口的沙嗲味道更加分明。椰浆饭 把米饭用椰浆蒸煮，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，搭配黄瓜、炒江鱼籽和辣椒酱，再放在香蕉叶里用勺舀着吃或干脆用手抓着吃的一种传统小吃。鱼汤面面条的汤是用鲜鱼小火熬成的，配上切得细细的葱丝、黄瓜丝、黄梨丝、辣椒丝，清凉透明。咖喱鱼头 整整１公斤半的鱼头腌后，加上咖喱、椰浆、姜末，经过几十分钟的炖煮，鲜香浓烈。马来风光 用当地特产的马来酱和葱油炒的空心菜，清脆香甜，虾香浓郁。家常酿豆腐馅料是大地鱼干或鱼胶，陪辣椒酱吃。椰子海鲜盅椰子汁炖的红辣椒丝、咖喱、虾仁、鱿鱼，酸甜香辣。印度鲜嫩烧烤一整只抹了蒜泥、加上辣椒粉、肉桂粉、丁香、月桂等香料烤透的羊腿。碳多拉烤嫩鸡去外皮后的嫩鸡腿放在乳酪里，加入番红花、豆蔻、熟茴香等香料，再以蒜泥、盐、姜末等调味品腌几小时后经过烤炉炭烤。马来沙拉用花生酱、椰奶、辣椒、虾膏、香料等调成的特制酱汁，拌蔬菜水果。巴厘式香炸鸡鸡肉去除了大骨，切得大小合适，外焦里嫩，一点儿没有油腻感，上面覆着点点椰丝，口重的人也可以蘸酱吃。印尼蕉叶包窝打鱼饼几只竹节似的绿色芭蕉包整齐地码放在盘内，烤过的芭蕉叶飘着清香，剥开之后，里面是白色的鱼饼，嫩得像少女的肌肤。

有很多道菜不会做啊

娘惹”一词源自明朝，中马民族通婚诞下的女孩子叫娘惹，而“娘惹菜”就是她们以传统中式食物和烹调方法，配合马来常备香料煮出的第一代（fusion）菜。 “香菇豆酱焖猪肉”是电视剧《小娘惹》中是上口率、上厨率、上席率、上镜率、好评率最高的菜，无论是德高望重的陈家老太太还是月娘的时尚后代，吃到都会庆幸自己的口福，惊异地说：“我第一次吃到这么好吃的豆酱焖猪肉(babi ponteh)。”说者无心，听者有意，春节期间无限量肉供着，但是“豆酱焖猪肉”这个菜名令人无限向往，电视机前的我开始惦记起来。顾名思义，就是自己家中的“酱焖肉”，很多人都不陌生。 这道娘惹菜的配方还有自己的独特之处，我们每个人都能做的理由：这道娘惹菜不需要南洋马来的调料。 配料： 竹笋……………………300克 冬菇……………………10朵 青辣椒………………… 4只 调料： 黄豆酱………………2汤匙 老抽…………………1／2汤匙 绍酒…………………1／2汤匙 冰糖…………………15克 肉桂…………………2枝 干葱粉………………200克 蒜肉…………………20克 食用油………………10汤匙 食盐…………………少许 准备工作：1、猪五花肉焯一下，切块； 2憨花封拘莩饺凤邪脯矛、冬菇用热水浸软； 3、竹笋切成小块； 4、蒜肉捣碎。 主要做法： 1、 中火烧热油，加入干葱粉和蒜肉碎炒香，放入黄豆酱炒香（注：这一步比较急，没拍上）； 2、 下猪肉，炒香， 3、 下肉桂及老抽，煮至猪肉完全蘸上酱汁， 4、 放入冬菇、竹笋和冰糖，注入水至盖过猪肉的， 5、 煮约5分钟后，转小火，焖煮猪肉至软，加盐， 6、 倒入绍酒，盛起用青辣椒装饰。 总结：建议猪肉采用肥瘦相间的，与传统家中的酱焖肉相比，多了浓郁的葱香，葱香酱焖肉是也！