尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。无论什么酒，所含的成分无非就是酒精、水、酚类物质等，②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质，而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性。
1、抢购茅台酒有什么诀窍吗？
都说抢1499平价茅台难，有人抢不到安慰自己运气不好，有人吐槽平台套路，根本没投放给消费者，都内部消化掉了，大家都在思考放出的这些都去到谁的手里了，到底有没有秘密诀窍呢？我认为运气、平台、账号缺一不可，运气是不可预测的，但平台、账号是我们可以人为干预的，还有一点那就是坚持。以下是小编总结的一些抢购攻略和心得，谈不上诀窍，给大家一些参考，
第一、账号要达标。每个平台的抢购规则和抢购方式都不一样，有的有门槛，有的无门槛，比如华润万家、永辉超市、盒马等商超有消费要求，京东、苏宁、天猫等电商平台只要预约成功就能买到，这购买茅台酒的方式也多种多样，比如抽签、买特产、乘机购酒、预约、积分兑换、抽奖等，让商家玩出了花儿。账号满足商家的要求是根本，否则连入场券都没有，
第二、多渠道进行，多手抓，总有一个能中。据我统计，大概足足有60个左右的抢购渠道，要把这些渠道的抢购时间、资格、细则、购买流程弄清楚也是一项很大的工程，需要去花时间、花精力去总结。第三、时间要卡准，手速要快，抢购时间一到，成千上万人去点那个按钮，很容易出现卡顿、拥挤的情况，你被退出来再进去那肯定就晚了，这就需要你不断去尝试，摸准点击的最佳时间点。
第四、安排好抢购先后顺序、优先抢购的平台，一天24小时，几乎每个平台时间都不一样，这就需要你定好闹钟，别错过购买时间，有的平台是周期性的活动，有的平台长期有活动，每天都可以买，大家一定要了解清楚。另外，优先选择投放数量多的平台，像一天只放几百瓶，还全国抢的那种就直接pass掉，第五、留意节假日茅台投放活动。
一般临近大型节日像春节、中秋、国庆、双十一、双十二等的时候，茅台公司会加大投放数量，集中投放，这时候你买到的概率就会大一点，其实哪里有什么抢购的诀窍，大部分都是手动操作，自力更生，这里只是总结了日常自己和大家摸索出来的经验，提高抢购的效率、减少无效的操作，以便更合理安排抢购者们的时间和精力投入。希望大家放平心态，不要耽误了正常的工作生活，快乐撸茅，
2、酿造茅台是用的什么原料？
酱香酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。酱香酒一般曲和高粱的比例为50%:50%，其曲用量是中国白酒中最大的，同时，酱香酒出酒率低，出酒率一般不超过20%。俗话说，5斤粮食1斤酒，也是中国白酒中出酒率最低的，尤其是酱香酒的代表茅台酒，复杂的工艺、苛刻的酿酒环境要求和原料要求决定了茅台酒的品质和健康基因。
通常情况下，茅台酒的配料表是：高粱、小麦和水，但除了小麦和高粱之外，还大量使用很多辅助的原料，这些辅料中使用量最大的稻壳。一、高粱①红缨子是赤水河畔的特产高粱，它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤，
②茅台酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支链淀粉含量高，支链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有糯高粱好。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多，二、小麦①茅台酒大曲的原料就是本地的小麦。
②大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而只有采取赤水河流域小麦制的大曲，才含有数量和品种多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，并终决定了白酒香型成分的多样性，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然好的培养基。