梅林凤香蹄膀怎么做，梅香猪蹄要怎么做好吃梅香猪蹄要哪些材料如何做 梅香猪蹄

1 1:猪蹄汆烫。 2 2：爆香葱，姜，蒜倒入砂锅。 3 3：依次放入猪蹄酱油，梅子汁，糖。 4 4：煮开转小火30分钟即可。 美食背后的故事 之前在美食节目有看到用梅子汁卤猪蹄，家里刚好有腌了三至五年的梅子汁，用来做做味道还不错。 小贴士 梅子汁要腌的时间越久越好。

步骤1 食材：蹄膀1个、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、八角2个、桂皮3克、干辣椒5个、花椒1克。调味料：食用油30克、生抽4克、老抽2克、盐3克、冰糖3克、十三香2克。 步骤2 锅中放水煮沸，放入蹄膀焯水2分钟，捞出。步骤3 姜切片。 步骤4 大葱切段。 步骤5 将蹄膀放入高压锅中，加入适量清水，放入大葱段、姜片、大蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、冰糖，上汽后煮40分钟，捞出。 步骤6 炒锅中油温6成热时，下入蹄膀炸至金黄，捞出，晾凉切片即可。

蹄膀怎么做才好吃主料肘子1个辅料油适量盐适量朝天椒适量麻椒适量冰糖5颗热水适量葱适量姜适量蒜适量酱油适量料酒适量蒜苗适量步骤1.将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净；2.肘子剁成小块备用；3.锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖；4.待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜；5.马上放入剁好的肘子翻炒；6.使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒；7.炒至变色后，出香味，放入热水；8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨；9.煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。

蹄膀好吃的做法如下：用料：肘子1个、八角4颗、香叶4片、桂皮1块、茴香籽1勺、丁香4颗、草果1个、山柰1个、肉蔻1个、葱2颗、姜1块、盐适量、老抽2勺、生抽4勺、料酒适量。步骤：1、猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净。2、八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用。3、锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水。4、锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变成深茶色倒入肘子锅中。5、大火烧开转小火炖煮两个小时。6、撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨（分成两份肘子已经很烂了轻轻用刀沿着骨头划开即可。）用保鲜膜卷起来，皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型（先将肘子用保鲜膜包裹好然后想象拧糖纸一样两边向相反的方向拧多拧几下用皮筋或者直接固定）。7、定型好的肘子切厚片就可以吃了，很香很有嚼劲。8、太美味了。

原料 蹄膀一只、话梅8颗、可乐一小碗、八角3个、红葱头姜蒜少许，上海白菜用于衬托。 步骤 1、先将蹄膀过水煮掉血水。 2、火上的高压锅里放少许色拉油，热油下入蒜、姜、红葱头、八角爆香，之后倒入一小碗可乐、话梅、料酒、酱油、猪蹄，再加入清水到淹过猪蹄一半的位置，盖上高压锅，等待有气出来。 3、喷气之后，用小火慢炖30分钟左右，就可以关火等待蹄膀起锅了。 4、盐水煮熟上海白菜，放在盘里装饰好，把取出骨头的蹄膀放上盘里。 5、用高压锅里剩余的汤汁过滤无渣后，火上勾芡浇在盘里的青菜和蹄膀上，即可上桌。 提示 1、这道菜如果用沙锅来做味道更好。 2、因为可乐有甜味、话梅有甜味，因为不需要加任何糖，不然会太甜。 3、因为话梅有咸味、酱油有咸味，因此也要留意不要加多盐，以免太咸。

去买菜，猪肉好像降价了，里脊肉降到20左右了，蹄膀也降价不少，这对于我们老百姓来说，是一件大好事，终于有希望回到以前十多元的价格了。我买肉最喜欢买脢条肉，里脊肉，蹄膀，猪手，五花肉这些肉，其他的不感兴趣，因为脢条肉最鲜嫩，适合炒制，剁肉馅。里脊肉瘦肉最多，适合炸排骨。蹄膀，猪手，五花肉这些适合红烧，做出来的菜肴鲜香美味，回味无穷。 用电饭煲做好吃的蹄膀的文章，有朋友电话问我还有没有其他简单的操作方法，做出来的蹄膀清淡点，最好是酸酸爽爽的那种。我在老家时，经常会做这样的蹄膀。我儿子最喜欢吃这样做的蹄膀，酸香鲜美，软烂入味，还一点也不油腻，操作也很简单，于是就买回蹄膀，再做一次醋酸蹄膀，分享给大家。 主要食材：蹄膀。调味料：食盐两勺，香葱一把，老姜一块，料酒两大勺，生抽2勺，老抽少许，香醋4勺，蚝油一勺，白糖少许。操作时长：一个小时。----《操作步骤》----第一步 浸泡，买回的蹄膀，加入清水，加入少许食盐，浸泡水中半个小时。食盐浸泡能快速去除血污。第二步 焯水，煮熟，浸泡好的蹄膀，加入清水，一勺食盐，一勺料酒，一块老姜，大火烧开，冷水洗净后，倒掉用过的水，重新加入清水，盐，料酒，老姜大火烧开后转入电焐锅中大火焐二十分钟。 第三步 腌制，二十分钟后，捞出蹄膀，放入大碗中，加入生抽2勺，老抽少许，香醋4勺，蚝油一勺，白糖少许，用手抓拌均匀。猪皮朝下，腌制20分钟。喜欢吃辣的可以加入干辣椒或者豆瓣酱，也很美味。 这道菜的特点就是酸香鲜美，没有油腻，又软烂入味，肥而不腻，口感真的很棒，因为是一位年长者问我的操作方法，要口味清淡点的，所以我没加辣椒，酱汁等调味料。

将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。　　带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。　　酱汁煨蹄膀制作方法　　1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3－5分钟，再捞起洗掉血水；　　2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4－5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；　　3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；　　4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；　　5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；　　6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、口菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可。

冰糖炖蹄膀的做法详细介绍菜系及功效：肺调养食谱 咳喘食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 壮腰健肾食谱 口味：原本味 工艺：原炖冰糖炖蹄膀的制作材料：主料：猪肘750克调料：冰糖100克,大葱4克,姜3克,料酒2克,盐4克,酱油3克教您冰糖炖蹄膀怎么做，如何做冰糖炖蹄膀才好吃1. 蹄膀去毛洗净，用刀在内侧软档处顺长部开至大骨，使肉摊开，放入沸水锅中煮约10分钟，捞出备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。2. 在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内，再加入清水、冰糖、料酒、葱段、姜片、酱油，用旺火烧开后改小火烧20分钟。3. 将蹄膀翻身，使其皮朝下，再用小火烧至熟烂，收浓汤汁，加盐调好味即可。小帖士-健康提示：止咳平喘，滋养肺腑。酱蹄膀的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：酱香味 工艺：酱酱蹄膀的制作材料：主料：猪肘500克辅料：姜2克调料：豆瓣酱30克,白砂糖15克,盐5克,酱油30克,冰糖5克教您酱蹄膀怎么做，如何做酱蹄膀才好吃1.蹄膀清洗干净，擦干水分。2.锅中倒入水，放入姜片和所有准备好的调料（豆瓣酱、糖、盐、酱油、冰糖）一起煮开。3.开锅时放入蹄膀，并改用小火煮1个小时左右，熟透后捞出。4.晾凉后切片，排摆在盘子中就可以了。酱蹄膀的制作要诀：猪肘又称蹄膀。