凤祥食品香辣炸鸡，香辣炸鸡骨头怎么腌制要腌制多久研制的时候就放什么料子

骨头有啥好吃

干锅香辣鸡翅的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干锅香辣鸡翅的制作材料：主料：新鲜鸡翅（翅中与翅根）,红色小干辣椒剪段(大量),花椒（大量）,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。 教您干锅香辣鸡翅怎么做，如何做干锅香辣鸡翅才好吃1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，酱油，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。 2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。 3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

炸鸡块的做法·配　　料: 鸡胸肉(或鸡腿肉) 1斤 ；蛋(打散) 3个 ；面粉 1杯 ；面包粉 1杯 ；辣椒粉 根据自己口味定 盐、少许 ；白胡椒粉 少许 ；蛋 1个(打散)；面粉 1大匙 ；蕃茄酱 少许 保洁膜(或塑胶袋) 2张 ；·操　　作: (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 (2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉、辣椒粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

香辣鸡块儿 柴鸡一只，切拇指肚大小块儿，炒锅放少量油烧热，放入柴鸡块儿翻炒至水分全部出来并蒸发，约需5分钟左右，此时国力只有耗出的鸡油，把鸡块向四周扒开，放姜末葱末炝锅，将香辣酱两勺放入油中，用铲子扒拉至油变红色，将四周鸡块与红油混合翻炒变色后放一两白酒，然后放糖、生抽，加水没过鸡块，中火咕嘟20分钟左右，中间尝一下咸淡，因辣酱是咸的，一般可以不再放盐；20分钟后若还有较多的汤汁，大火将汤汁靠干，加蒜末或者青蒜短起锅装盘。此菜香鲜略辣，鸡肉很有嚼头，余味无穷。 小贴士： ①柴鸡可选用超市卖的德青鸡，人口少的可以买半只装；绿鸟鸡和普通三黄鸡比较嫩，烹制时间要相应缩短。 ②鸡块一定要炒至无水后再加调料，这是这道菜成功的关键。

主料： 整鸡一只。 辅料： 葱、姜、蒜、辣椒粉、芝麻（熟）。 调料： 盐、糖、料酒、酱油、干淀粉、食用油。 制作步骤： 　　1、整鸡拔净毛后洗净、斩成4厘米见方的块状备用。 2、葱切段、姜切片、蒜拍破备用。 3、取大碗一只，将鸡块放入，加盐、糖、料酒、酱油、辣椒粉、葱、姜、蒜后抓匀腌制2小时。 4、将干淀粉放入平盘中备用。 5、将鸡块从腌料中捡出、裹上干淀粉备用。 6、锅中做油，7成热时下入鸡块炸至金红色捞出控油。 7、将芝麻撒在鸡块上点缀后即成。 ps： 1、将鸡块腌好之后拍上干淀粉之前要将葱姜蒜去掉不要一起炸，以免影响口味。 2、炸鸡要用大火，只有这样才能炸出外焦里嫩的效果。 3、检验鸡块有没有炸熟的方法是看油中的气泡有没有减少，油中的气泡变得比较少了就说明鸡块中的水分已经减少了，就说明鸡块已经炸熟了。

香辣鸡的制作材料： 主料：鸡400克辅料：辣椒(红、尖)75克,辣椒(青、尖)75克,冬笋15克,香菇（鲜）25克,调料：盐2克,味精3克,大葱15克,酱油25克,姜5克,料酒5克,香油10克,植物油60克 做法： 1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成1厘米宽、5厘米长的条； 2. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽0.5厘米长的条； 3. 冬笋洗净，切成柳叶片； 4. 冬菇洗净，撕成窄长条； 5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油； 6. 锅内留底油25克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（75毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀。

简介：山东凤祥食品有限公司是于1995年9月创建的中外合作企业。其母公司山东诸城市对外贸易集团公司排名全国肉类行业50强第四名。本公司主要生产加工出口禽畜系列产品、深加工产品及熟食制品。公司总投资1972万美元，注册资金612万美元，占地面积11.9万平方米。公司现有屠宰车间一处，建筑面积9560平方米,加工能力为时宰肉鸡7200只, 速冻能力8小时200吨，配有4500个吨位的冷储库一座，年加工分割鸡肉32000吨。熟食加工车间叁处，总投资8127万元，总建筑面积1.8万平方米，车间严格按照中国检验检疫局出口食品加工企业卫生要求设计，并设有产品研发室，品质检验室等配套设施，产品有油炸、炭烤、蒸煮、电烤四大系列50多个品种，生产能力为年产2、4万吨。公司自成立以来，始终坚持以质量求生存，以信誉求发展的方针，形成了完善的管理控制体系，生产操作严格按HACCP、GMP和ISO9002、14001标准执行，有效地保证了产品整体质量。先后取得日本、新加坡、马来西亚、俄罗斯等国家的注册。公司于1998年12月通过了ISO9002质量体系认证，2002年9月通过了HACCP认证，12月通过了ISO14001环境体系认证。山东凤祥食品有限公司始终以“质量是企业的生命”为宗旨，以“诚信为本、天道酬勤”为信念，致力于以优质的产品，周到的服务，良好的信誉诚交四海宾朋，共兴经贸大业。法定代表人：李盛林成立日期：1994-07-14注册资本：5278.31612万元人民币所属地区：山东省统一社会信用代码：91370782613585611F经营状态：在营（开业）企业所属行业：制造业公司类型：有限责任公司(自然人投资或控股的法人独资)英文名：Shandong Fengxiang Foodstuff Co., Ltd.人员规模：100-500人企业地址：山东省潍坊市诸城市东坡北街8号经营范围：肉鸡屠宰、加工;生产、销售速冻食品[速冻其他食品(速冻肉制品):速冻调制食品];批发兼零售预包装食品;货物和技术进出口业务;货物仓储服务。(有效期限以许可证为准;依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动。)

香酥炸鸡制作方法一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。 美味香辣的炸鸡翅材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。 肯德基鸡翅配方: 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（个人建议用鸡精）。做法：1、在一个大碗混合所有的ingrediants。2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋 （在上面介绍过）3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。5、把烤箱升温到350度（个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个)6、把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7、加热40分钟。8、拿掉锡纸，再做40分钟。9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油。10、出锅后，凉5分钟，再食用

材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量 调料 食用油·500 克（实耗50 克) 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出