菠萝的10种最佳吃法，菠萝的各种吃法

1、用榨汁机榨菠萝汁。2,、菠萝切片，经盐水浸泡后捞出，拌上甘草盐、适量的糖和辣椒，生吃。3、菠萝炒鸭。4、菠萝炒牛肉。

菠萝古老肉 菠萝圣女果芒果火龙果之类做成水果沙拉

没有 但是要用盐水泡。 因为菠萝去皮后表面有层生物碱，直接吃的话有可能让你拉肚子 另一种说法：菠萝过敏症 菠萝有毒吗？菠萝本身没有毒。那么为什么有的人吃了菠萝10分钟或1小时后则大叫肚子疼，并出现呕吐、皮肤瘙痒、潮红、四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血，严重的可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清，病情发展迅猛凶险呢？这是因为菠萝内含有一种菠萝蛋白酶，有个别人对菠萝蛋白酶发生过敏而发病，但绝大多数人吃了菠萝蛋白酶发生过敏而发病，但绝大多数人吃了菠萝后没有任何症状。所以，医学上把此病称为菠萝过敏症。 怎么预防呢？只要把菠萝切成片浸泡于盐水中1小时～2小时，或把菠萝加热、煮后再吃，一般不会发生菠萝过敏症。菠萝经过以上两种方法处理后，菠萝蛋白酶被破坏。如果你有吃菠萝过敏史，那就不要再吃菠萝了！ 个人经验：泡食盐是为了让它吃起来不觉得涩。

菠萝先要去皮，然后用盐水泡过以后再吃，使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝还可以做成很多美味的菜肴。菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。吃菠萝前先要去皮，利用菠萝去皮刀，然后把菠萝皮去除干净，然后用菜刀把菠萝头尾去掉，然后水冲洗一下。菠萝清洗干净后，把菠萝放在砧板上，从中间切成两半，再把一半菠萝切分成几小块。拿来一个盆子，然后放入盐和水，调成盐水后，把菠萝放入浸泡（使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味），浸泡半个小时后，用竹签插入菠萝，然后拿起来就可以吃了。其次也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。菠萝还可以做成很多美味的菜肴。一、菠萝饭主料：菠萝一个，米饭。调料：火腿丁、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆。做法：1、将菠萝洗净，把菠萝直立三分之一处切开，用刀切个长方形，用勺子把里面的菠萝肉挖出来，菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝切丁备用。2、锅里倒一点油，把青豆，胡萝卜丁，先放入锅中小火翻炒一下。3、再放入火腿丁，洋葱丁翻炒熟。把米饭倒入一起翻炒。蛋液直接倒在米饭上，边倒边翻炒，直到炒散。4、再把菠萝倒入锅中翻炒一下即可出锅，把炒好的菠萝饭倒入菠萝容器。二、韩式菠萝南瓜粥主料：南瓜(350克)，菠萝(50克)，糯米粉(15克)。调料：桂圆干(10克)，葡萄干(10克)，冰糖(20克)。做法：1、菠萝切小块，葡萄干和桂圆干洗净。葡萄干用清水浸泡备用。糯米粉加入水调开备用。2、南瓜去皮切块包入保鲜膜，放入微波炉高火2-3分钟。3、南瓜取出后放入搅拌机搅打成茸，沙锅中水烧开放入南瓜泥煮沸，加入葡萄干和桂圆干。4、煮开后再加入糯米糊边加边搅拌成浓稠状。再放入冰糖继续。5、冰糖溶化加入菠萝。煮开即可关火。

菠萝是世界四大热带水果之一（其他三种是香蕉、椰子、芒果），颜色金黄，甜酸适口。几乎一年四季都有，不过4、5月属于是菠萝成熟期，这时候最好吃。除了直接食用，还可以入菜。菠萝咕咾肉就是外国人最熟悉的中国菜之一，红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。

菠萝里有三种不好的成分，可能给人带来麻烦：　　甙类 是一种有机物，对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒，但对健康尚无直接危害。　　羟色胺 是一种含氮的有机物，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。　　菠萝蛋白酶 是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用，在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。　　预防方法：　　可将菠萝去皮切成片或块，放在开水里煮一下再吃。如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

泡盐水

菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。　　如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

先把下面的根部去掉，再切掉扎手的头部（叶子） 。从中间切开， 再分别分三刀切掉外皮。剥好的菠萝切成块 这是最简单的剥法。吃之前千万别忘了用盐水泡一泡，再过一遍清水。 因为菠萝里有一种什么物质吃多了会麻痹舌头来着。菠萝可以生着吃。 还可以做菠萝炒饭。 糖醋里脊里加的菠萝最好吃了。

菠萝的做法大全——菠萝炒饭原料：米饭200g，菠萝200g，食用油，盐，鸡蛋2个，黄瓜，胡萝卜，鸡精。制作步骤：1. 胡萝卜和黄瓜洗净后切丁，菠萝冲洗干净后也切成小丁。2. 鸡蛋打在米饭中，加盐搅打均匀，至米饭成粒状。3. 锅中加入适量食用油，烧热倒入裹上蛋液的米饭。4. 翻炒均匀后转小火把米饭炒散，让每粒米都裹上蛋液。5. 加入胡萝卜继续炒制。6. 等胡萝卜变软后，即可加入菠萝和黄瓜粒翻炒均匀，加鸡精调味即可出锅。菠萝的做法大全——菠萝炒苦瓜原料：菠萝半个，苦瓜一个，青椒、红椒适量。制作步骤：1、菠萝削皮，切成片，苦瓜洗净切条，青椒和红椒滚刀切片。2、锅中烧热橄榄油，放青椒和红椒下午翻炒，紧接着下苦瓜，略炒后，将菠萝下锅稍炒，加少许盐即可出锅。菠萝的做法大全——菠萝炒牛肉原料：牛里脊肉300克、菠萝100克、柿子椒25克、青椒25克。制作步骤：1. 菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。2. 牛肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。3. 坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。4. 坐锅点火倒油，下蒜蓉、牛肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。

没有 但是要用盐水泡。 因为菠萝去皮后表面有层生物碱，直接吃的话有可能让你拉肚子 另一种说法：菠萝过敏症 菠萝有毒吗？菠萝本身没有毒。那么为什么有的人吃了菠萝10分钟或1小时后则大叫肚子疼，并出现呕吐、皮肤瘙痒、潮红、四肢及口唇发麻、多汗，或出现风疹块、眼结膜出血，严重的可见血压降低、休克、心动过速、面色苍白、意识不清，病情发展迅猛凶险呢？这是因为菠萝内含有一种菠萝蛋白酶，有个别人对菠萝蛋白酶发生过敏而发病，但绝大多数人吃了菠萝蛋白酶发生过敏而发病，但绝大多数人吃了菠萝后没有任何症状。所以，医学上把此病称为菠萝过敏症。 怎么预防呢？只要把菠萝切成片浸泡于盐水中1小时～2小时，或把菠萝加热、煮后再吃，一般不会发生菠萝过敏症。菠萝经过以上两种方法处理后，菠萝蛋白酶被破坏。如果你有吃菠萝过敏史，那就不要再吃菠萝了！ 个人经验：泡食盐是为了让它吃起来不觉得涩。

可以做菠萝饭：1. 将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁2. 将菠萝丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。3. 锅中倒入橄榄油，待六成热时，倒入打散的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，盛出备用4. 将花生用擀面杖擀成花生碎备用，不用太碎即可。5. 虾仁过开水烫熟备用。6. 锅内倒入橄榄油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻。7. 加入米饭炒至米饭颗粒分明。8. 往锅中倒入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味即可。9. 将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上花生碎完成。

菠萝吃多了会湿热，吃之前要用盐水浸一下，因为有些人会对菠萝酶过感的 用盐水浸一下菠萝很甜 菠萝里含有一种甙类有机物，另外还含有氮类有机物，吃多后直接反应就是头痛，另外还可能会有腹痛、呕吐、头痛、四肢及口舌发麻等,吃菠萝不要吃得太多，以防引起过敏症状。 菠萝为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。除去外皮食用，味甘、微酸、性微寒。 风险：○服用维生素k及磺胺类药物时不宜食用菠萝。菠萝含有丰富的维生素c，可破坏分解维生素k。菠萝为含酸性物质较多的水果，与磺胺类药物同时食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏。 ○吃菠萝也要防中毒。 ○菠萝不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用。菠萝含有较多的果酸，若和牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食品一起食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。 ○菠萝不宜与萝卜一起食用。萝卜含有维生素c酵酶，可破坏食物中的维生素c，和菠萝一起食用，还可促使菠萝所含的类黄酮物质在人体肠道内转化为二羟苯甲酸和阿魏酸，两种物质具有很强的抑制甲状腺功能的作用。服用铁剂时也不宜食用菠萝。 ○服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪呱时不宜食用菠萝。菠萝所含的钙可和四环素类药物结合，钙和磷元素可和红霉素等药物结合减低以上药物的疗效。 解释：鲜菠萝香甜多汁，滋味可口，但是其中含有3种不良成分，可对人产生不良影响。第一种是甙类，对人的皮肤和口腔黏膜有一定的刺激作用；第二种叫5－羟色胺，能使血管收缩，造成人的血压升高，引起头痛、头晕等症状；第三种是菠萝蛋白酶，少数人对它有过敏反应，吃后半小时到1小时就会出现恶心、呕吐、腹痛、荨麻疹等症状，严重者还会发生呼吸困难和休克。 提示：菠萝未作加工处理前不宜食用。菠萝食用前应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍出其中的甙类物质后食用，若未作处理，会影响食用时的口味，菠萝中所含的甙类物质还会对口腔黏膜造成刺激。 做菠萝饭不错 原料准备： 菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快，如果是冻的，提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油，橄榄油比较好，或者刀唛的芥花籽油也好，当然普通的菜油是可以用的。很容易准备吧。 烹饪过程： 1.菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器 2.鸡脯肉切成1cm丁 3.油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐。 4.放入隔夜的米饭，隔夜米饭炒饭比较爽滑，热饭炒饭比较粘，翻炒均匀 5.放入菠萝粒连汁，翻炒均匀即可。 做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中，好看好吃的菠萝饭就做好了，大概10分钟搞定

可以炖排骨吃。

削皮后，注意要把眼给去掉哦。还有就是颜色青的不要吃。用淡盐水浸泡一会儿再吃

菠萝的功效与作用菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。如何挑选菠萝新鲜成熟的菠萝结实饱满，果皮黄中略带青色，表皮凸起物没有磨损，散发清新果香。如果发现叶片容易折断或松脱，表示已经过熟。切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品；劣质菠萝果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大；未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。用手轻轻按压菠萝，坚硬而无弹性的是生菠萝；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝；如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。通过香气的浓、淡也能判断出菠萝是否成熟。成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂；无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。菠萝的制作技巧由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。菠萝的保存方法2-7天，只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。菠萝的食用禁忌患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃菠萝的适合体质平和质体质；一般人群均可食用。

成熟的剥落削皮去眼后，浸泡淡盐水后可以食用。。顺便介绍个我们广东很出名的菠萝菜肴吧。希望你喜欢。。。菠萝咕唠肉 猪里脊肉300克，菠萝50克（约1/4个-1/3个）切片，去硬心，再切成扇形小块，用淡盐水浸泡，青椒、红椒，切菱形片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉一杯。另，再剁2茶匙的蒜米、1汤匙水淀粉。 先将猪里脊肉切成大约2-3cm见方的肉块，加1/2汤匙生抽、1/2茶匙白胡椒粉、料酒2茶匙、1/2茶匙盐腌10分钟。 肉腌好后，加一个打匀的鸡蛋，抓匀，一一扑上面粉，用手揉搓、捏握，使肉块表面干燥并全部裹上面粉，用筛子筛去多余面粉。 炸锅烧热，倒半锅油（约500ml），烧至5成热（油锅上方有热气没有烟），一一下肉块炸至微黄。约3分钟，捞出来，再大火烧热油（油面上方冒青烟），再下一次肉块，大火快炸1分钟，捞出。 炒锅加热，加1汤匙油，炸蒜米，把青、红椒倒入略炒，盛起，利用锅里的余油（太少可以再加少许），倒3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、1/2汤匙生抽、小半杯水，煮滚，用锅铲不停地划圆搅动，调入水淀粉，当酱汁变粘稠、红亮时，放入炸好的肉块、青、红椒、沥干水份的菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟。 不同牌子的番茄酱的酸甜度会稍有不同（我比较喜欢铁罐装的，比较酸，很接近番茄的原味，也比较稠），糖的份量以随个人口味多加或少加，酱汁要以能刚好全部裹上材料为准，太稠裹不上，太稀又会水水的。 菠萝最好用新鲜的，也可以用罐头。书上说可以一边炸肉一边炒酱汁，我觉得还是先把肉炸好了再炒酱汁会比较好，省得顾此失彼，肉炸过火，酱又差点糊底，一心不能二用呢。

除了削皮后直接吃以外，你还可以制成菠萝汁，调成菠萝蜜、菠萝蛋糕、菠萝冰激凌等等，当然还可以晒干了，制成菠萝干。

南宁人喜欢菠萝炒鸭，奇怪吗？试一下 ，还不错的