啤酒原料分析标准，啤酒是怎么酿制的啤酒的主要原料是什么对水温度环境有没有

原料有大麦，水，酒花。大麦先经发芽制成麦芽，麦芽再糖化制成麦汁，麦汁经过滤，再煮沸，煮沸过程中加酒花，煮沸后热凝固物分离，再等冷却后接种酵母菌，后再发酵。

一样高，啤酒在锅里烧的过程中，酒精因为沸点低而转化为汽态挥发了，只剩下水分了；所以烧开之后温度一样高

制造啤酒的原料是什么？ 啤酒原料：麦芽，水，酒花，酵母。 其实酵母也不能算的上是原料，只是一个媒介。 还有一些辅料，如大米等。 简单的说工序 ： 1 制麦 让大麦发芽，然后烘干，让其产生酶，形成休眠状态的麦芽 。 2 糖化 粉碎麦芽和大米，和水混合，在一定温度和时间作用下让麦芽中的酶发挥作用，分解高分子糖，成为酵母可利用的糖 。 3 过滤，将麦汁和麦糟分离 。 4 煮沸 灭菌麦汁，蒸发水分，加酒花 。 5 冷却 将麦汁冷却 。 6 加酵母发酵 。 7 除去酵母，过滤啤酒 。 8 包装 啤酒花 是啤酒的精髓，赋予啤酒特殊的苦味和香味。是一种绿色攀援植物。

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50％。但在德国，除制造出口啤酒外，国内销售啤酒一概不使用辅助原料。国际上常用的辅助原料为：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质等。根据所采用的酵母和工艺，国际上啤酒分下面发酵啤酒和上面发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有各种人体所需的氨基酸及多量维生素如维生素B、B、B，菸酸，泛酸以及矿物质等。

主要成份是水。其次酒精，二氧化碳等

你好！啤酒的主要成份是啤酒花、大麦芽、酵母和水，成品的新鲜啤酒中含有微量的碳酸。

啤酒废水的主要成分和来源是：制麦、糖化、果胶、发酵(残渣)、蛋白化合物，包装车间等有机物和少量无机盐类。其水质及变幅范围一般为：ph=5.5～7.0(显微酸性)，水温为20～25℃，codcr=1200～2300mg/l, bod5=700～1400mg/l, ss=300～600mg/l, tn=30～70mg/l。水量为每生产1t啤酒废水排放量为10～20m3,平均约15m3。啤酒废水的主要特点之一是bod5/codcr值高，一般在50%及以上，非常有利于生化处理。 希望能对你有所帮助。

啤酒的主要成分是大麦芽、啤酒花、酵母、水。

通常，软水适于酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染，硬度低，铁、锰含量低（含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象），不含亚硝酸盐。扩展资料品种特征1、在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；2、注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯；3、有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；4、含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；5、应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。参考资料来源：搜狗百科——啤酒

没有最好，只有适合没有分三六九等的这个说法具体要根据原料，酵母和工艺找到最适合的水质。还有根据工厂的水处理设备水肯定是要处理的，地表水直接使用不可能也是要含有离子的，纯净水肯定不行矿泉水的种类多，变化多，不是一定适合

软水适於酿造淡色啤酒，碳酸盐含量高的硬水适於酿制浓色啤酒。淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物，味纯正，无生物污染；硬度低；铁、锰含量低(含量高对啤酒的色、味有害，而且能引起喷涌现象)；不含亚硝酸盐。

原料首先就不同，酿酒工艺也不同，发酵剂也是不同，发酵后的酒度也不同。米酒是糯米为原料，地缸发酵，发酵剂类似于白酒发酵剂，酒度偏高一般在8度左右。啤酒是大麦为原料，经过发芽过程，然后再酿酒，发酵剂是酵母菌。纯菌种发酵，酒度在3度左右。

生产啤酒的主要原料是水、麦芽、啤酒花及酵母

原麦啊！

啤酒以麦芽为主要原料,亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。

大麦。

很多人以为啤酒是有害无益的“断肠物”，其实，这是对啤酒的误解。 首先，我们来看看酿制啤酒的材料：麦芽（Malt)、蛇麻子(Hops)、酵母和水，全是天然成分，因此，许多医学研究显示，若懂得节制，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用！ 什么是适量呢？ 根据保健促进局提供的标准，每天不得喝超过3杯啤酒，1杯啤酒的分量等于1罐罐装啤酒（约300毫升）。 对啤酒的3大误解 误解一：啤酒导致“啤酒肚” 从啤酒的材料中，我们发现啤酒其实不含使人发胖的成分。一杯啤酒的热量，只有150卡路里，一杯啤酒的脂肪也只有0.3克。 喝啤酒导致大肚腩的误解，其实是来自高热量、高脂肪的下酒菜（如：花生、薯片、炸鸡翅膀等）。 爱喝酒，却不想要有大肚腩，喝酒时就得减少食用高热量和高脂肪的下酒菜，并且常做运动，就不会有难看的“啤酒肚”了。 误解二：啤酒损害健康 其实，啤酒含丰富的维他命B1、B2和B6，也有少量的蛋白质、钙质、镁、磷、钾和叶酸，它本身并不会损害健康。 误解三：啤酒会引发心脏病 啤酒不但不会引发心脏病，还可以减少患心脏病的可能性。 根据美国的报道，用来酿制啤酒的蛇麻子中，含有对抗低密度脂蛋白（LDL）或俗称坏胆固醇的成分，因此，喝适量的啤酒，将能减低患心脏病的可能性。 误解四：啤酒导致糖尿病 美国一项以4万7000名男性为对象的调查发现，喝适量啤酒的人，患上糖尿病的机率，比完全不沾啤酒的人，低40％到45％。 酿五种啤酒 给五种人喝 亚洲太平洋酿酒厂，前称马来亚酿酒厂，设立于1931年。 目前，该公司在新加坡的啤酒品牌，包括：Tiger啤酒、Anchor啤酒、Heineken啤酒、Baron’s Strong Brew和ABC黑啤酒。 亚太酿酒厂总裁许宝忠受访时说，黑啤酒需要大约两个星期的时间酿制，啤酒一般只需要大约3个星期。 不同的原料用量和生产过程，将酿制出不同口味的啤酒。 不同的顾客，对于啤酒的口味和酒精成分的要求也不一样。 例如：Tiger啤酒的酒精成分是5％，有较浓的苦味，主要顾客对象是咖啡店客人； Anchor酒精成分4.5％，苦味较轻，销售对象是酒廊顾客； Baron的酒精成分高达8.8％，最适合要求高酒精顾客群的口味。 亚太酿酒厂的各类啤酒品牌，占据了新加坡超过80％的啤酒市场。 今年，该公司成为新加坡国际企业发展局首届“新加坡品牌奖”（Singapore Brand Award）的得主，在“新加坡最有价值品牌”中，排名第四；在“最强的新加坡品牌”中，排名第二。 目前，亚太酿酒厂在世界8个国家，拥有14家酿酒厂。

生产啤酒的主要原料是水、麦芽、啤酒花及酵母,生产啤酒的主要原料是水、麦芽、啤酒花及酵母.

主料： 　1、水 在啤酒中水占90%左右，酿造用水的质量好坏，直接影响到啤酒的质量与风味，啤酒酿造用水是指糖化用水和洗涤麦槽用水，这两部分水直接参与工艺反应，它是啤酒的主要成分，在麦汁制备以及发酵过程中，许多物理变化、酶反应、生物化学和生物学的变化都与水质直接有关，所以酿造用水是决定啤酒质量的重要因素之一。因此，对水的选择是很重要的工作。我国青岛、捷克的比尔森、英国的勃登，生产的啤酒之所以品质优良，是与其所用的水质分不开的，故俗称“水是啤酒的血液”是有道理的。 　　2、麦芽 大麦芽是酿造啤酒的主要原料，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量，故称麦芽为“啤酒的骨架”。如今啤酒种类日趋多样化，许多产品以其特有的泡沫、色度、香味、口味以及丰满性在市场上占有特殊地位。这意味着要生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，以突出该产品的典型特征，这些麦芽被称为特种麦芽。特种麦芽能赋予啤酒以特殊的性质，影响到啤酒的生产过程、色香味及其稳定性，一般分为小麦麦芽、焦香麦芽和黑麦芽等。小麦芽一般色度不高，酶活力较强，主要用来调节麦汁的性质，一般只掺用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。焦香麦芽酶活力很微弱或没有，并有浅色和深色之分，色度在40~140EBC之间，多用于制造中等浓色啤酒，能增进啤酒的醇厚性，给予一种焦糖和麦芽香味，并有利于改善啤酒的酒体、泡沫性和非生物稳定性，在上面啤酒及下面啤酒中应用均很普遍。使用量一般为啤酒原料的3%~15%。黑麦芽多用于酿造深、浓色啤酒和黑啤酒，以增加啤酒色度和焦苦味，使用量一般为啤酒原料的5%~15%。 　　3、酒花 学名蛇麻，又叫啤酒花。添加酒花的重要作用：赋予啤酒爽口的苦味和愉快的香味；增肌啤酒的泡持性；增加买只和啤酒的防腐能力；酒花与麦汁共同煮沸，能促进蛋白质凝固，有利于麦汁的澄清，有利于啤酒的非生物稳定性。 　　4、啤酒酵母 酵母是用以进行啤酒发酵的微生物。酵母的种类和质量不同将影响酵母的发酵和成品啤酒的质量。酵母营养丰富，蛋白质含量达50%,酵母多糖达25%-30%,还含有丰富的维生素和矿物质。啤酒酵母不仅含有丰富的营养和提高人体免疫力之功能，而且还具有增香、增鲜、调味之功效。 辅料： 　　为了降低啤酒的蛋白质含量，延长啤酒的保质期，改善啤酒的风味以及降低生产成本，啤酒厂经常掺入部分未发芽的大米或其他谷类代替麦芽作为辅助原料，也有用淀粉或各种糖类，如蔗糖等。 　　1、大米 大米淀粉含量高于其他谷类，蛋白质含量低。用大米代替部分麦芽，不仅麦汁的浸出率高，而且可以改善啤酒风味、降低啤酒的色泽。我国啤酒厂用大米的数量一般在1/3~1/5，若采用外加酶糖化的工厂，大米的用量可达50%左右。 　　2、小麦芽 一般色度不高，酶活力较强，主要用来调节麦汁的性质，一般只掺用5%-10%，以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能。 　　3、玉米 淀粉的性质与大麦淀粉大致相同。但玉米胚芽含油质较多，影响啤酒的泡持性和风味。除去胚芽，就能除去大部分的玉米油。脱胚玉米的脂肪含量不应超过 1%。以玉米为辅助原料酿造的啤酒，口味醇厚。玉米为国际上用量最多的辅助原料。 　　4、糖类 大都在产糖地区应用，一般使用量为原料的10～20%。添加的种类主要有蔗糖、葡萄糖、转化糖、糖浆等。 　　在啤酒的质量控制中，对啤酒原料的用料考究是十分重要的。想要酿造出营养丰富、口味新鲜、外观怡人的啤酒，选择上乘的啤酒原料是目前各大酿酒商所经过的一道必然工序。

水

啤酒原料 啤酒的原料为大麦、酿造用水、酒花、酵母以及淀粉质辅助原料(玉米、大米、大麦、小麦等)和糖类辅助原料等。