凤香酱，酱香型白酒和凤香型白酒的区别是

酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。茅台就是典型的酱香型白酒。凤香型将浓香和清香型结合而衍生的新香型。酒款具有未成熟的番茄，植物浆汁和泥香，入口酸甜，甘爽生津，略带焦香，代表是陕西国花瓷西凤酒。

在白酒中，不同类型间的区别主要在于口感。清香型的酒口感一般比较清雅，入口比较柔和。浓香型的酒一般口感上比较浓烈，饮用后浓烈的感觉散去较快，剩余的酒香留存较久。酱香型的酒一般口感上比较醇厚，饮用后独特的酱香回味悠长。 清香型 浓香型 酱香型的区别有哪些 中国白酒的香型种类较多，目前国家标准中有：浓香型、清香型、酱香型、浓酱兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等。 中国白酒香型不同的主要原因一般是以下几点：1、接种剂不同。2、发酵容器不同。3、酿造工艺不同。4、各地区间的气候条件不同。

以前最早的口感是单独的凤香型，现在为了满足全国客户的需要，所以推出了许多其他的口感，已满足广大客户的需求，比如，红色经典49是 凤香、浓香、酱香、芝麻香老酒 调制而成，是西凤酒中的极品。红色经典27是由存储三十年以上的 凤香、浓香、芝麻香老酒 调制而成，是西凤酒中的珍品。西凤红色经典酒酒体是 浓香与芝麻香 的复合体，是西凤酒中的精品。

凤香型白酒有着悠久的历史，独特的工艺，鲜明的个性，是陕西白酒的精华，有国家名酒西凤酒，国家优质酒太白酒等一大批凤香型白酒企业。

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表：这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。酱香型亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。如果说工艺上的区别，最大的不同点在于二者用的酒曲不一样，这属于酒厂核心的商业机密。

凤香型白酒有着悠久的历史，独特的工艺，鲜明的个性，是陕西白酒的精华，有国家名酒西凤酒，国家优质酒太白酒等一大批凤香型白酒企业。

凤香型是指西凤酒的独特香型，其风格为：“清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，且均不出头。”在西凤酒系列产品标签中有凤香型、凤香型（特制）、凤香型（珍品）；分别代表 纯凤香型、 凤兼浓（二合一）香型、 凤浓酱（三合一）香型。

凤香型大曲白酒，酒色透明，香气浓郁、醇厚圆润，诸味谐调，尾净爽口，回味悠长，别具一格。其生产工艺和成品酒风格均不同于其他酒，而其代表西凤酒更有“凤型之宗”的说法。

加了鸡精的意思

酱香型亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、习酒、金沙窖、武陵、仙潭酒、珍酒、云门陈酿等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。全国十大酱香酒按照品牌价值排名中茅台是第一名，钓鱼台酒是第十名。 　　一、酱香酒第一名——茅台酒 　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。 　　茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的 历史 。 　　品牌价值1285.85亿元。茅台酒作为中国第一坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。 　　二、酱香酒第二名——郎酒 　　郎酒，四川省古蔺县二郎镇特产，中国国家地理标志产品。 　　郎酒地处赤水河畔二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称，孕育了中国两大酱香白酒，茅台和青花郎。此外郎酒还拥有世界上最大的自然储酒溶洞——天宝洞，醇化生香，陈化老熟。 　　品牌价值304.06亿元。‘红花郎“曾经凭借大力的促销，让官员、企业 汽车 的后备厢里，都塞足了郎酒。也曾举办星光闪耀的“红花郎巨星演唱会”借助巨星的嘘头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。 　　三、酱香酒第三名——习酒 　　习酒，贵州省习水县习酒镇特产，中国国家地理标志产品。 　　习酒以当地的优质糯高粱为原料，小麦制成高温大曲，堆积糖化，二次投料，八次发酵，九次蒸馏，密封贮存，精心勾兑而成，具有茅台酒的风味。酱香习酒，越陈越香，品质随着贮存时间的增长，游离的酒精分子越来越少，对身体的刺激也越来越小，所以喝酒时感到不辣喉，醇和回甜。 　　品牌价值189.92亿元在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大王牌在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30％以上，真真正正的做到直面消费者。 　　四、酱香酒第四名——金沙窖 　　品牌价值86.09亿元据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90％的中低端酱酒市场，双11天猫酒类销量第1，也是消费者对于其猫酒类销量第1品质最坚定的认可。 　　五、酱香酒第五名——国台 　　国台酒业是我国现代中药领军企业——天士力集团于1999年在茅台镇收购一家老字号酒厂的基础上，累计斥资40亿元、历经20余年精心打造的现代化大型酱香白酒企业。 　　品牌价值74.3创乙元多年来，贵州国台酒一直以酱香新领袖自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。 　　六、酱香酒第六名——武陵 　　武陵酒为酱香型大曲法白酒，酒液色泽微黄，酱香突出，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，后味干净而馀味绵绵，饮后空杯留香持久。 　　品牌价值67亿元 历史 渊远流长，源自唐时期盛极一时的崔婆酒，1989年在全国第五届评酒会上，与茅台、沪州老窖等一起荣获中国名酒称号并获得国家质量金酒，从此结束了湖南省没有“中国名酒”的 历史 。 　　七、酱香酒第七名——仙潭酒 　　品牌价值25.41亿元多年来，仙潭酒强力打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王“。 　　八、酱香酒第八名——珍酒 　　珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成，得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒乡明珠”、“酒中珍品”。采用优质高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水采用中国传统独特工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成。该酒酱香突出，优雅圆润，纯厚味长，空杯留香持久，实为“酒中珍品”。其位列中国名酒百强之中。 　　品牌价值21.05亿元贵州珍酒和茅台、习酒、金沙这样的大牌相比确实还有很大的差距，但是这也掩盖不了珍酒入围酱香10大名酒的事实。贵州珍酒给自己的定位是珍藏酱香，酒中珍品，作为上个世纪80年优拿台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉“。 　　九、酱酒第九名——云门陈酿 　　云门陈酿酒，山东省青州市特产，中国国家地理标志产品。 　　云门陈酿酒是以高粱、小麦为原料，以纯小麦踩制之高温大曲为糖化发酵剂，经高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存、精心勾调而成。具有酱香突出、酒体醇厚丰满、幽雅细腻、香味协调、回味悠长，空杯留香持久等特点，深受广大消费者的喜爱。 　　品牌价值15.07亿元不同于酱香10强的其他白酒，云门陈酿是唯一一个出自北方的酱香名酒。2014年云门陈酿酒被中食协专家组评定为特别贡献奖。2015年云门陈酿酒被评为国家地理标志保护产品。 　　十、酱酒第十名——钓鱼台 　　品牌价值12.26亿元钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前三名的酒，其一必有钓鱼台。 茅台价格实在太高，也可以说它是酱香酒的最高典范。但茅台数量有限，也不是人人都能天天喝的。所以，其他有品质的酱香酒也值得一喝。 茅台副牌产品 茅台王子 茅台迎宾 这类酒价格也不高，毕竟是茅台产的，喝起来也放心 茅台集团产品 赖茅：茅台前身品牌 习酒：这个不用说了，大家都知道它的。 珍酒：按茅台工艺异地生产的，最终得到的成酒“接近茅台水平，却无法媲美”后来取名珍酒 其他大牌酱酒 郎酒：青花郎、红花朗 董酒：中国老八大名酒 其他 金沙 国台 钓鱼台 小糊涂仙等 确实，酱香酒种类太多！想买好的酱香酒，要么买大酒厂的品牌酒，要么买正宗的坤沙散酒！ 品牌酒如茅台酒、茅台王子酒、汉酱、习酒、赖茅、郎酒等系列都挺不错的。每款酒的口感都不一样，可以试试，看自己喜欢喝哪种。 散酒更多，但一定要找准渠道，买正宗的坤沙散酒。采用传统茅台酒的酿造工艺，原料也要是本地的糯高粱。酒的品质比很多品牌酒好，性价比也很高。 这个问题有严重的误导性，市面上的酱香型白酒是多，但大多数都不是正规品牌。除了贵州茅台、郎酒、习酒、金沙、国台等等数十种品牌之外，有上千家都属于小众抑或是贴牌白酒！ 此类白酒的特点是通常以工艺、贮存、窖藏、原浆、年份等命名为主，不为其他，只为了突出/强调酒的“品质”。实则打肿脸充胖子，酒精香料勾兑的说是“纯粮的”！串香碎沙说是坤沙的！刚接的新酒加几滴老酒便说是三年、五年窖藏！刚拉进酒库还没暖热便拉出勾调称为十年、十五年，甚至称为年份老酒！ 无利不起早，没有合理的利润厂家无法正常运营生产。没有合理的利润又如何保证酒的品质？如果让你做，你愿意吗？你可能为了名声愿意，但员工愿意吗？房东愿意不要房租吗？水电难道免费吗？种种原因导致最后没人愿意！ 无论是酱香白酒还是其它香型，一定要认准大厂嫡系。因为嫡系为厂家直营，注重品质口碑，并非第三方订制包销，品质相对来说更加有保障。这也是大厂之所以成为品牌的原因之一，品质为王道！ 综上所述，茅台、郎酒、习酒、金沙、国台等大品牌均可选择。其中茅台、郎酒嫡系起步价格稍高，不妨选择习酒、金沙、国台等品牌。只不过金沙和国台线上价格虚高，需要相应的渠道。习酒无论线上还是线下，价格相差不太大，可以作为首选。 当然也不排除有些酒确实性价比很高，这一点则需要自己的辨别能力及专业的知识。 如果你认可我所说的，且又小酌两杯，不妨点个关注。 酱香酒，不是每个地方都能产，只有茅台镇得天独厚的地理位置才能生产出酱香，包括气温、土壤、水质，三者缺一不可。 简单的讲一下酱香酒的生产工艺: 很多消费者只知道茅台镇出酱香，并不知道生产工艺，就是茅台人口中的12987，什么是12987呢？ 就是一年生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这是酿酒人智慧结晶的工艺，目的只有一个，才能生产出香醇的酱香白酒。 酱香酒喝后不伤肝、口不渴、不上头，酱香酒不能勾兑，只能酒调酒，造假很难。 强力推荐茅台系列酱香型白酒、没茅台镇散装陈年年份酒，价格公道，口感纯正，好喝不上头。 世面上好的酱香酒就是那几个品牌，茅台，习酒，国台，如果是要品牌的话这几个可以考虑，自己喝，对于本地人来说，最好的不是茅台，而是白瓶或者矿泉水瓶装的散装酒，只是真正的朋友，或者贵客，才会拿光瓶酒来招待，这两年光瓶酒在市场上的反响也很不错，把包装的陈本全部投入到酒里面，所以酒质，口感，年份比精美包装过的酱香白酒更好，更值得品尝 酱香酒白酒基本都是出自茅台镇，所以首选茅台股份有限公司的，以后才是茅台镇各大酒厂的 推荐的酱香白酒，主要就是茅台系列、赖茅系列、郎酒系列等。 确实如此，酱香型白酒不管知名或不知名的，多达几百，甚至更多，如何在众多的酱香酒中挑选到中意的，确实非常苦恼。 其实也不难，最关键的就是做个简单的定位，比如价格、产地，就基本能挑选到适合的酱香白酒了。 既然提到了酱香酒，那必须得了解一些酱香酒的基本常识，才能帮助我们挑选到好的酱香酒。 白酒香型分类 国内的白酒香型主要分为酱香型、浓香型、清香型、老白干香型、凤香型、浓酱兼型等十几种香型。 酱香白酒中比较知名的品牌比如说茅台、赖茅、习酒、郎酒等等都是其中的代表。 酱香型白酒的特点 酱香型白酒其最主要的特点就是酱香突出，口感复杂，色泽微黄，且空杯留香，又微带苦味，入口刺激性低，酒后回味悠长；酒后散酒快等等。 可以说酱香型白酒的口感是非常的丰富，没有想到的品鉴经验是品尝不出酱香酒中复杂独特的口感的。而酱香白酒的典范当属茅台酒了。 酱香型白酒的执行标准 正规的酱香白酒都会标准相关的执行标准，但茅台或其他酱香白酒会有自己独特的标识。 酱香白酒的酿造特点 酱香白酒的执行标准中明确表明酱香白酒必须是高粱、小麦和水采用传统固态发酵酿造而成，且不能有任何的添加物质。酱香白酒之所以有丰富的口感，关键因素也正是基于其传统的酿造工艺，历经多次的发酵，三年以上的存储，造就了酱香白酒独特的口感和品质。这就是人们普遍说的 酱香白酒的产地 酱香型白酒的除了其传统的酿造工艺以外，还有着其独特的地理环境的优势。 1）酱香白酒的核心产区当属贵州的茅台镇，其首推当属茅台了； 2）酱香白酒的另一产区是川黔赤水河畔，其主要代表就是四川郎酒和贵州习酒； 3）酱香白酒的其他产区比如湖南武陵的武陵酒、山东青州的云门酒等，但这类地区的酱香白酒在市面确实并不多见，几乎很少听闻。 所以大家一提酱香白酒，基本都是以贵州茅台镇为主，也最出名。 了解酱香白酒的一些基本情况以后，哪我们如何去挑选到好的酱香白酒呢？ 市面上品种繁多的酱香白酒，真的是鱼龙混杂，让人眼花缭乱。要想喝的好的酱香白酒，我们确实需要有一定的判断能力才行。 如何选购酱香白酒 1）定品牌 对于一般的消费者来说，确实没有太高的酱香白酒的鉴别能力去应对上千种酱香品牌的白酒。那么最为可靠、质量保证的方法，就是挑选一些大的品牌的酱香酒品牌， 比如茅台系列、赖茅系列、习酒系列、郎酒系列等等，尽量挑选比较知名的品牌。 2）定价位 定好了品牌，那就要选定一个大概的价位了。 市面的酱香白酒，便宜的几十元，贵的上千上万。 首先需要根据自己的需要，确定一个大概的目标价位，根据价位去选择才不至于太盲目。 比如挑选100-300元之间的酱香白酒，那么可以选择茅台迎宾、茅台王子、贵州习酒银质习酒等； 高端的500以上可以挑选赖茅珍品、习酒窖藏1988、郎酒红花郎等； 再高端一些的1000以上的可以选习酒窖藏珍品、郎酒青花郎或者就是茅台飞天等等了。 3）购买渠道 目前的网络确实非常方便，如果在网上购买的话，那就尽量挑选酒家的旗舰店或者知名的购物网站；其次呢就去大的超市购买，记得小票别丢了，有问题还有投诉的依据。 如何挑选到质优价廉的酱香白酒 酱香白酒因其独特的酿造工艺等多方因素，导致好的酱香白酒价格确实非常高。正所谓一分价格一分货。千万不能太过于相信价格太便宜的广告宣传了。 我们都知道酱香白酒主要出自于茅台镇；虽然茅台镇的酱香白酒上千家，也确实存在良莠不齐的情况，但如果对于有较高的鉴赏能力的朋友，还是可以去茅台镇选购的质量好价格合适的好酱香白酒的。 都知道大酒厂的价格确实很高，刨除品牌和包装的考虑，我个人还是相信在茅台镇还是能挑选到好品质的酱香白酒的。但这确实需要提高警惕，多加辨别才行。当然了，这种方式比较适用于有比较大量购买需求的人；如果只是想买几瓶酱香酒尝尝，就没必要那么折腾了。 所以总结起来，要想购买的好品质的酱香白酒，并没有相信中的那么困难。归纳起来就是选定一个目标价格，根据价位去选择比较知名的品牌酒，找的比较可信的购买渠道，就能买到好品质的酱香白酒了。 非常好喝，有喝过的吗？或有见过的？

凤香型以陕西省宝鸡市凤翔县的西凤酒为典型代表:这种香型的白酒，以高粱为原料，是以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过一年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。其主体香味成份是乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。凤香型特点主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽.融清香、浓香优点于-体。

凤香型大曲白酒，酒色透明，香气浓郁、醇厚圆润，诸味谐调，尾净爽口，回味悠长，别具一格。其生产工艺和成品酒风格均不同于其他酒，而其代表西凤酒更有“凤型之宗”的说法。

凤香型是指西凤酒的独特香型，其风格为：“清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，且均不出头。”在西凤酒系列产品标签中有凤香型、凤香型（特制）、凤香型（珍品）；分别代表 纯凤香型、 凤兼浓（二合一）香型、 凤浓酱（三合一）香型。

西凤酒是凤香型白酒的典型代表。全国独一无二的名酒。

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出