毕竟,茅台酒的完美度数是53度,市面上所见的43度、38度茅台酒,都是经过了降度的产品,跟经典款的茅台酒是两个概念。最早的王子酒迎宾酒都不是和带有“茅台酒”三个字的酒一个地方罐装的,是在现在的茅台国际大酒店的位置的大学生公寓的一楼罐装的,在17年5月1号之前的茅台酒股份有限公司(注意公司名称)的除开挂有贵州茅台酒五个字以外的所有产品,都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者组合的。
1、茅台酒是怎么勾兑出来的?
感谢邀请。茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同,茅台酒的勾兑方法具体如下:小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调,整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后,勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片,了解陈放酒的酒龄,轮次和酒精含量,从而决定用哪些酒来勾兑,然后将选用的酒逐坛取样品评,如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中,混合品评,70年代后,茅台酒厂设置专职的勾兑人员,以感官、尝评为主,判定酒的香气与口味搭配,好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒,多则用70个,茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。
2、茅台到底是怎么灌出来的?
茅台酒原来是以一百多种单体酒勾调而成!超级酒号就给大家详细讲讲整个过程,茅台酒原酒制酒工艺茅台酒从投料开始,经过两次投料、九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,历时约一年周期。储存及勾兑刚刚烤出来的七轮次酒,具有刺激感,经过长期储存后,口味变得醇和、柔顺,酱香也更加突出。储存越久,茅台酒的酒体越柔顺,香气越幽雅,
长期储存是保证茅台酒质量的至关重要的生产工艺之一。七轮次酒(原酒)经过三年以上的储存方可进行勾兑,原酒分型储存每批次的茅台酒1-7轮次酒(原酒)经过感观评定分香型和等级。按香型分为酱香、窖底、醇甜分为三类,每轮次的每种香型又划分为若干等级,这可达上百种的原酒将被分开入库装坛、分型储存,勾兑茅台酒是以不同轮次、不同香型(典型体)、不同酒龄的酒、原酒勾兑而成。
另外勾兑时,还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒,在所有的酒中,茅台酒勾兑使用的单体酒类最多,由达100多种单体酒调配。勾兑时绝不允许调加任何其他物质,包括香味物质和水,这也是世界上独一无二的,至于调味酒,是茅台酒厂用特殊工艺生产出来的,不过这是各家酒厂的核心机密。调味酒味道特殊,每次只添加少量,
进阶茅友,需要进一步了解七轮次酒如何划分为三种香型(典型体),以及三种香型如何生产,请继续关注超级酒号头条号后续专题文章。茅台酒原酒(基酒)酒精度数底,成品酒勾兑时,不加浆(水);有别于其他蒸馏酒有的原酒酒度达70度以上,勾兑时再加浆(水)的工艺,勾兑后再入库勾兑好后茅台酒,需要再次入库装坛储存约1年时间,然后灌装出厂。
3、茅台真有辽宁产的吗?潘老师卖的酒真的是茅台酒厂的吗?
“潘嘎之交”,构成了我国主播卖货的一对奇葩现象,在直播卖酒方面,两个人不得不称之为不断刷新底线。但是要声明的是,两个人卖的酒虽然都很奇葩,但那确实是真酒,为什么是说真酒呢?因为那些酒是有着国家质检总局的统一标号,而且也是所有质量合格的,潘长江老师卖茅台,这不仅仅是第1次了。在中秋前,其实他已经卖过两次茅台了,
第1次卖的是999元的茅台,那真的是茅台啊。,但是可惜是43度的茅台市场的零售价也就这么多钱,但是在潘老师的口中,这是他凭着自己的人脉和自己的名声,从茅台酒厂拿出来的特别价格,他从头到尾都没有说,卖的不是53度的飞天茅台,而是43度的茅台酒,潘老师说“飞天茅台的价格已经被我打下来了,今天在我直播间就1000一瓶,而且量还特别大,喜欢的赶紧下单了”。