鱼片怎么做好吃又简单家常的，鱼片怎么做好吃又简单

滑溜鱼片的做法1.鱼肉斜刀切片（顺着鱼肉的纹路切，不会切到鱼刺，鱼肉也不会散）；姜蒜切片，葱切断；红椒切斜块2.鱼肉加淀粉，半只蛋清，胡椒粉，料酒少许，盐，拌匀码味（专业点，叫上浆吧，大家去饭店吃的酸菜鱼水煮鱼，鱼片为何爽滑，诀窍就在上浆的这步。搅拌，抓匀，直到鱼片均匀挂上糊，手感发粘为止），腌制十分钟3.锅内烧油至六成热，下鱼片，炸至刚刚变色发白立即捞出，控在盘内4.剩余的油烧热，下葱姜蒜花椒，炒香，下红椒，加少许盐、料酒、水淀粉，大火将汤汁烧沸，下鱼片，颠锅，炒匀5.下香菜段，翻炒几下即可盛盘。

鱼片切好要用生粉搅拌一下，用大火高油炒出来的鱼片又嫩又好吃又简单。

食材食谱热量：2382.5(大卡) 主料 排骨 500g 白糖 10g 方法/步骤 排骨洗净，泡净血水。 起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。 把排骨全部煎好。 煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。 将红烧调料汁倒入锅中。 炒拌均匀并入味。 加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。 排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。 制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。

家常藤椒鱼片怎么做材料主料：黑鱼400克，辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克，调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克做法1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

食材主料白鲢1条辅料金针菇100g豆腐300g葱50g香菜20g青花椒15g步骤1.先炒好料，放入大蒜，青花椒，胡椒，鸡精，味精，盐，炒一分钟2.放入鱼片，翻炒2分钟，3.放入葱，香菜，

材料鱼肉1片(约6两)，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙做法(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。(2)将调味料A搅均匀成面煳。(3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。

水煮鱼片好次~ 貌似也简单 水煮鱼片的原料： 净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。 水煮鱼片的做法： 1、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆储激臂刻赚灸辫熏播抹。入冰箱冷藏半小时； 2、炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中。上桌时跟小碟美极牌辣椒沙司，即可沾着食用。 水煮鱼片的特色： 洁白，鲜嫩。高蛋白无油脂，最适合减肥要求。

姜片适量 蒜末适量 淀粉适量 辅料盐适量 蒸鱼豉油适量 生抽适量 生滚鱼肉片的做法步骤1. 姜切片，蒜切末，彩椒切丁。2. 将鱼肉剔骨切片，放适量淀粉、盐腌制五分钟。3. 鱼肉片汆烫好，沥水装盘。取一口干净的锅，放适量油，将姜片、蒜末、彩椒丁下锅爆香。随即放入适量水，蒸鱼豉油、生抽适量，汤汁沸腾后，关火。最后将汤汁淋至鱼肉片上即可

鱼肉片做酸菜鱼最好吃酸菜鱼做法1、花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味，苦瓜洗净切成片，沸水中焯一下，去苦味待用2.大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3.自家泡酸菜切成段，红泡椒少许4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟7.调入一勺蚝油，一勺胡椒粉8.将鱼头及鱼骨下入，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，用漏勺将鱼骨，鱼头和酸菜先盛出到大盆里9.转成小火，将鱼片一片片下入锅中，焯水后的苦瓜一起放入，开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里

食材黑鱼1条大白菜梗100克青椒1个红椒1个油适量盐适量胡椒粉适量淀粉适量蛋清适量葱花适量姜片适量步骤1黑鱼收拾干净2用厨房纸拭去水份3把肉和骨头分离开。下刀要稳准狠，骨头上不要留肉，否则浪费，还不好看4片下的鱼肉5去除小刺后再片成鱼片6加胡椒粉，色拉油，蛋清和淀粉抓匀7大白菜梗片成片8青红椒也切成片，因为我的辣椒太小了，只能切成这种丝不象丝，片不象片的丁了9油热，下菜和青红椒煸炒至六七成熟10盛起备用11重新起油锅，先将葱花和姜片煸香12倒入鱼片小心翻炒13待鱼片变白时放入炒好的白菜梗，加盐，炒匀即可

用料主料龙利鱼300克黑木耳30克笋50克西红柿1个辅料香葱15克黄酒10克胡椒粉1克盐2克姜末5克干淀粉少许食用油适量滑炒鱼片的做法1.今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，洗净控干表面2.切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片3.放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，4.然后放入少许干淀粉抓拌均匀5.最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。6.配菜切好备用7.锅烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片8.滑炒至鱼片变色后盛出9.锅中底油，放入配菜翻炒10.加适量盐炒半分钟11.最后把滑炒好的鱼片放入，再加适量香葱12.稍加翻炒即可出锅烹饪技巧这个鱼片用不沾锅炒的，不粘锅会使鱼片更完整漂亮

滑炒鱼片的做法 先聊聊鱼片:1.鱼的选购，我选择的是在超市买的新鲜生鱼段，已经是杀好并去好皮的，我喜欢选择生鱼尾巴的部分，肉质好而且没有小刺~如没有生鱼也可以选择“鲷鱼”或其他肉质较为结实的鱼种~2.鱼肉切片一定要切得厚一点，大约5mm厚为好~不要太薄避免炒碎掉~按照图片中准备好所有材料:1.鱼切厚片，腌制:盐+白胡椒粉+花雕酒+淀粉2.西兰花切小朵3.葱切段4.姜蒜切片5.甜红椒切粒6.洋葱切小块炒:1.西兰花放入滚水烫熟，水里加盐和一点点油，烫出来亮亮的好看~2.用平底不粘锅烧热，加一点点油，煎鱼片，鱼片一片片的码在锅里煎好一面用筷子帮忙翻过来再煎另一面，煎的火力不易太大，煎到两面鱼片发白就可以取出来了，备用~3.将西兰花炒一炒加点盐，然后摆盘4.锅子放一些底油爆香洋葱，姜，蒜，加点水煮开后调味，盐+花雕酒+鲜味生抽+白胡椒粉+糖，调好味道加入鱼片稍微烧一下，就可以勾芡，勾好芡淋一点点色拉油放入葱段和红甜椒粒，就可以出锅啦~