茅台酒的产量有限是茅台酒成为奢侈品的主要原因。茅台酒的世界出名是茅台酒成为奢侈品的基础1915年茅台酒在巴拿马国际博览会上获得金奖,茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。
1、茅台酒是怎么勾兑出来的?
感谢邀请。茅台酒的勾兑,不同时期,勾兑方法也不同,茅台酒的勾兑方法具体如下:小型勾兑茅台酒的勾兑师按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合,通过小样评审后,形成勾兑方案。大型勾兑大型勾兑人员按照小型勾兑方案放大比例进行勾调,整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不使用任何外加物质包括水在内。
不同时期勾兑办法不同60年代前后,勾兑前先要查阅酒库贮存酒的卡片,了解陈放酒的酒龄,轮次和酒精含量,从而决定用哪些酒来勾兑,然后将选用的酒逐坛取样品评,如头子酒、杂醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中,混合品评,70年代后,茅台酒厂设置专职的勾兑人员,以感官、尝评为主,判定酒的香气与口味搭配,好酒和差酒的结合等。
茅台酒厂的调酒师们在生产中发现,茅台酒可分酱香,醇甜,窖底香三种,在勾兑时要适量掺和在一起,取2-7轮次的酒,大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小样组合,一个勾兑比例最少酒样需要30个单型酒,多则用70个,茅台酒的勾兑流程相当复杂,不熟悉茅台酒工艺的调酒师则无法勾兑出茅台酒,茅台的勾兑师们必须深知茅台酱香酒的各种成分,并应用自如。
2、茅台是如何成为奢侈品的?
茅台是如何成为奢侈品的?谢谢邀请!茅台酒成为奢侈品,不是一朝一夕实现的,它有一定的历史原因,经历了一个过程,第一、茅台酒的世界出名是茅台酒成为奢侈品的基础1915年茅台酒在巴拿马国际博览会上获得金奖。解放初期,茅台酒出国外销,在世界上占有一席之地,成为世界蒸馏酒中的三大名酒之一,茅台酒的名声享誉世界,
第二、茅台酒被定为国宴用酒,为茅台酒成为奢侈品提供了前提条件。解放初期经周总理提议,毛主席同意茅台酒作为国宴用酒,定下国酒的基调,在国内不会喝酒的人都知道茅台酒好喝,大家都以能买到茅台酒为荣,大家更以能喝到茅台酒为荣,茅台酒成了面子,身份的象征,送礼必须送茅台酒。前几年未取消三公经费之前,每个有钱的单位或部门都存放着有部分茅台酒,以备招待上级领导,
第三、茅台酒的产量有限是茅台酒成为奢侈品的主要原因。贵州茅台镇只有一家公司生产正宗的茅台酒,而且离开茅台镇生产不出正宗的茅台酒,第四、拍卖、收藏茅台酒为茅台酒成为奢侈品推波助澜。近几年,有一定年份的茅台酒,拿去拍卖,拍出上万、几万的高价,有的甚至拍出上百万的天价,这就刺激了更多的有钱人收藏茅台酒,等待升值;本来就供不应求的茅台酒更加成为稀缺商品,市面上买不到,平价无法买,价格一升再升,连中等收入水平的人群都不敢企及,很多有钱人想买,没有渠道也买不到,这无疑就成了有钱人的奢侈品,普通百姓一瓶难求,
我是三酉久,是酒的忠实崇拜者,每天都离不开,一日三餐,除早晨不喝酒外,中午晚上各饮一杯,好在我严格的控制着自己的酒量,每餐倒一杯(一两左右)喝的是茅台镇珍品酒厂的纯粮光瓶酱香酒(也可以说是散装酱香酒)倒了一杯以后,绝不再倒第二杯,让酒对身体的积极作用发挥到极致,有同意三酉久观点的酒友请点个赞,关注一下。