美式披萨，美式披萨和丹麦披萨的区别

厚薄

现今披萨的主流是美式厚底披萨和意式薄底披萨

当然是美式好吃了，欧美人是披萨的创始人，韩国和中国一样都是后来引进的，为了符合当地人的口味已经有改变了。披萨的发源地是意大利的那不勒斯，那个店现在还有，还在以前的老地方，世界各地的名人都去那里吃正宗的披萨。

各有特点，个人来讲更喜欢意式披萨的薄饼底，美式披萨的厚饼皮吃了容易胃疼。和义大道有pizza pino是主打意式披萨的，饼底真的做的很好，可能是因为他们店里的大烤炉吧。

美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器压制而成的，把面粉压得厚厚实实，自然烤出来也像大饼了。不过，这种情况在意大利可不会发生，意大利的匹萨店虽小，但匹萨都是手工制作。每天早上，师傅都会准备好低温发酵的面粉团，等到开工的时候把面粉团先用擀面杖推平，接着便拿在手里甩，做法有点类似于印度飞饼。正宗的匹萨饼底都是这样甩出来的，直到把面饼甩得又薄又圆时才开始往上加料，只有这样烤出来的饼底才会松软有嚼劲。 意大利的匹萨都很简单，没有太多奢华的馅料，一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有香肠、火腿、橄榄、蘑菇、金枪鱼、咸鱼和一些传统的意大利蔬菜。所以说，与美式匹萨相比，意式匹萨的馅料更多了一份实在。许多匹萨店还会特意在传单上写到“cotte con forno a legna”（我们的匹萨是用木炭烤炉烤的），以此来与那些用电烤箱烤匹萨的店区别开。很多意大利人都毫不客气地说：用电烤箱烤出来的匹萨不叫匹萨。至于为何用木炭烤出来的会特别香，据说是因为把木炭的味道烤进去了。 这是我在别的地方复制的，仅供参考

没什么太大的差别，美式由意式衍生而来，但是意大利披萨更好吃。

肉馅的口味也与汤包有区别。它的价格很公道，2元钱...玛可基姆自助午餐每位48元，自助晚餐每位58元

意式披萨：● 意大利意式披萨上的食物不会超过三种，肉类不超过一种，常用馅料并不多，可谓用料精简，比如经典的玛格丽特披萨，上面仅有番茄酱、罗勒叶和莫扎里拉奶酪，是没有肉的。他们对食物自然质朴的味道充满了迷恋，就算是意式披萨，上面红红的披萨酱汁都是由新鲜的番茄酱汁、橄榄油、大蒜和牛至组成，口味非常清爽。● 意式披萨更多的是用传统窑炉，温度可高达500度以上，进炉烘烤不超过3分钟，这对披萨师对窖炉烤制的时间及火候掌握有较高的要求，薄薄脆脆的意式披萨就是这样被“呵护”着烤好啦。美式披萨：● 而美国是一个肉食爱好者的天堂国度，各种汉堡、培根、热狗、辣香肠等应有尽有。而这些也是广泛应用到了比萨饼上因为美国人对肉食的热爱和包罗万象的文化，他们创造的美式披萨是在意式披萨的基础上本土化的改良。● 随着时代的变迁，人们口味的改变，美式披萨相继推出纽约薄饼披萨，也称“冷发酵”披萨。它的推出更是丰富了大众们的眼球，相继问世了众多造型披萨，如：“金牌饼边”“摩卡芝城”“重磅流心”“八角星”等等。了解更多

其实美式意式都有很多类披萨啊，总的来说意式披萨芝士少，饼偏薄，中国基本是美式的

美式匹萨讲究快捷与便利，它的饼底是机器压制而成的，把面粉压得厚厚实实，自然烤出来也像大饼了。不过，这种情况在意大利可不会发生，意大利的匹萨店虽小，但匹萨都是手工制作。每天早上，师傅都会准备好低温发酵的面粉团，等到开工的时候把面粉团先用擀面杖推平，接着便拿在手里甩，做法有点类似于印度飞饼。正宗的匹萨饼底都是这样甩出来的，直到把面饼甩得又薄又圆时才开始往上加料，只有这样烤出来的饼底才会松软有嚼劲。 意大利的匹萨都很简单，没有太多奢华的馅料，一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有香肠、火腿、橄榄、蘑菇、金枪鱼、咸鱼和一些传统的意大利蔬菜。所以说，与美式匹萨相比，意式匹萨的馅料更多了一份实在。许多匹萨店还会特意在传单上写到“cotte con forno a legna”（我们的匹萨是用木炭烤炉烤的），以此来与那些用电烤箱烤匹萨的店区别开。很多意大利人都毫不客气地说：用电烤箱烤出来的匹萨不叫匹萨。至于为何用木炭烤出来的会特别香，据说是因为把木炭的味道烤进去了。 这是我在别的地方复制的，仅供参考

与意大底披萨不同，西西里披萨以它的蓬松闻名于世。Sfincione在意大利语里面就有“海绵”的意思。通常，这种看上去有点儿像面包的披萨会在烤制之前撒上番茄、洋葱、鳀鱼以及面包屑，无论是味道还是口感都充满着帕勒莫（西西里首府）的独有风情。有趣的是，一些意大利人并不承认这种“披萨”是正宗的披萨。但西西里披萨又是美式披萨的祖师爷。包括芝加哥披萨（Chicago deep dish）、费城方形番茄披萨（Philly tomato pie）以及美式西西里披萨（American Sicilian）都源自于西西里披萨。

很多人认知中的西西里披萨可能是任何一种深盘披萨，特别是长方形形状的披萨。可事实上这个用词是不当的。大多数符合这种描述的披萨饼其实美式披萨的一种类型——西西里风格披萨。接下来我们通过了解西西里披萨的历史和特点来区分真正的西西里披萨。西西里披萨也许应该将它更好地理解为面包或是面包比萨饼（focaccia，佛卡夏），而不是比萨。也就是说，如果你理解中的披萨是涂厚厚一层酱，撒厚厚一层奶酪和装满大量美味的食品，那西西里披萨就是一个完全不同的概念。就像佛卡夏（focaccia）一样，在西西里岛，西西里披萨也称作Sfincione或是Sfinciuni，它是一个厚面包，在薄板上烤制，而不是深盘，而且它所用的顶料是少量的剩菜，而不是厚厚的一层食品。Sfincione的字面意思是厚海绵，尽管关于这种主食的起源已流失在历史中，在19世纪中期，它是西西里岛西部的主食，由sfinciunaros进行销售。然而番茄是直到16世纪才从新世界传到西西里岛。因此，我们可以确定有番茄的西西里披萨版本绝不会在这之前。将典型的西西里披萨面皮的配方和美式典型的薄皮披萨面皮的配方进行比较，我们可以发现以下几点不同：第一，单个的美式薄皮披萨饼面皮的配方中酵母的用量仅有西西里披萨的三分之一；第二，它水和面粉的调和比例是1:1；第三，美式薄饼披萨面皮配方可能仅需要一个周期的发酵；而西西里披萨需要两个周期。尽管二者都只是需要一个披萨盘来制作，而不需深盘，但西西里披萨可能需要的是一个矩形披萨盘，而它所用的顶料也远远少于美式披萨。此外，通常用到的原料也比较少，常用的标准配料有番茄、洋葱、凤尾鱼、香草和强烈的奶酪。虽然意大利北部的帕尔玛干酪有时也会应用于西西里披萨，但这种奶酪是和美式披萨常用的温和的马苏里拉奶酪是不同的。西西里品类的披萨是一种非常特殊的披萨类型，和美式披萨有着明显的不同。

外厨做的披萨就是不一样的口味儿。更倾向于牛肉披萨，很喜欢！店里的人也都非常热情！

皮萨制作集锦！ 开场第一篇 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。 制作面皮需要的材料 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、各种海鲜共300克 4、 乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。 二、 火腿橄榄比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄榄、绿橄榄各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、火腿切成小三角形，橄榄、蘑菇切片，青椒切丝。排在饼皮上。烤制。 三、 夏威夷比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、美式火腿片100克 4、菠萝6片 5、青椒40克 6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、火腿切成小三角形，菠萝切小块，青椒切丝，均匀铺在饼皮上，烤制。 四、 原味番茄比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、番茄4个 3、九层塔20片 九层塔是一种类似香菜的东东，台湾菜里经常有用到。 4、或葱5根 是不是或者葱的意思？ 5、橄榄油4大勺+盐1/2小勺+黑胡椒粉1/2小勺+牛至叶粉香料1/2小勺 6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂。 2、番茄用开水烫一下去皮去子切成薄片，排在饼上 3、九层塔或葱切碎+5的料搅拌均匀，排在番茄上。烤制 五、 水果比萨 材料 1、基本皮1份 2、基本比萨汁1份 3、菠萝4片 4、水蜜桃2片 5、葡萄干30克 6、玉米60克 7、猕猴桃1个 8、樱桃10颗 9、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、菠萝、水蜜桃切小块，连同葡萄干、玉米一起排放在饼皮上 3、烤15分钟后，把猕猴桃削皮切片，樱桃去梗，排入并撒上乳酪丝。在烤5分钟即可。 六、 什锦蔬菜比萨 材料 1、 基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、蘑菇40克 4、胡萝卜40克 5、青椒60克 6、黑橄榄4粒 7、玉米粒100克 8、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、香菇、胡萝卜用水煮沸放凉，取出切片 3、把所有材料改好刀铺在饼上，烤制 七、 辣椒牛肉丸比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、牛肉糜180克+鸡蛋1个+盐1/3小勺+黑胡椒粉1/3小勺 4、红辣椒3根+蘑菇40克+黑橄榄6粒 5、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、把3做成40个小肉丸排在饼上 3、把4料切片，也排在饼皮上，烤制 八、 培根洋葱比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、番茄酱4大匙 3、黑胡椒粉适量 4、牛至叶粉适量 5、培根100克 6、洋葱100克 7、乳酪丝160克 九、 鸡丝芙蓉比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、鸡脯肉100克 4、蘑菇50克 5、鸡蛋2各+豌豆、玉米、胡萝卜共50克+盐+味精+黑胡椒粉各1/4小勺 6、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、鸡肉切细丝，蘑菇切片和5搅拌均匀，撒在面皮上。烤制。 参考资料：～～咦呀～～网上整理，转载请注明！