怎样制作红烧肉视频，怎样做红烧肉最好吃视频

2011-7-8 03:06 最佳答案 挑选好的带皮五花肉 先焯水 再切麻将块儿沥干（不然怕崩油）。。锅里放少许的油，小火放入冰糖，慢慢熬化，起泡后放入五花肉，中火煸炒，等花肉的油煸炒出来了肉也出颜色了就加入几片大块姜片和一小块儿桂皮，再加入生抽和老抽（生抽调味，老抽上色），煸炒均匀后加入热水或温水，满过肉就可以了，再加入少许可乐，这样会比较不油腻。（秘方 呵呵）水烧开后，滴入两滴醋，和一勺料酒，再开就关小火，盖锅盖慢慢炖，快没汤水了就开大火收汁，放盐出锅~~盐不要早放，因为会越煮越咸。其他的都不用放，就是吃的原

主料：五花肉1.5斤左右，剔除肥油，切麻将大小的块，浸在冷水里半小时左右，中途 可以换2、3次水，目的是使肉里的血水渗出辅料：2个中等大小的土豆去皮切滚刀块 准备葱段、姜片适量，花椒、大料、陈皮、肉寇、草果各少许。 调料：生抽、老抽、料酒、绵白糖、鸡精飞水：泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净(最好不用冷水洗)，煮肉的水撇净浮沫备用炒糖色：炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖(大概2、3勺)，以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色 加入刚才煮肉后的汤(喜欢多汤就多放少汤则少放)，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料陈皮肉寇草果。大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，大概总用时1.5小时左右。最后调入鸡精，出锅

如何做红烧肉视频 高压锅如何做红烧肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。 如何做红烧肉视频 高压锅如何做红烧肉 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/28.html

红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅

怎样做红烧肉，怎样做红烧肉红烧肉做法大全（多图）_鞍山都市2007年10月26日 怎样做红烧肉，红烧肉做法大全:烧肉说简单也简单，说复杂也复杂，最初是跟一个师姐学习的做法，最关键的一点便是炒糖色，几经失败才算有点感觉， 红烧肉的做法- 美食天下专题红烧肉怎么做|如何做红烧肉红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，怎样做红烧肉故 怎样做好红烧肉?_2005年12月5日 红烧肉的做法红烧肉的做法很多，关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 一、把肉（三磅左右为标准）切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟。 美食-怎样做红烧肉_视频_娱乐_社区_中国领先的视频娱乐互动社区_美食_ 美食菜谱怎样做红烧肉才更好吃 美食-怎样做红烧肉 推荐; 收藏; 下载; 分享; 评论; 举报 推荐视频 川菜干烧鲜鱼 川菜姜爆鸭丝 川菜红烧甲鱼 怎样做红烧肉

锅烧热放点油，放入姜片倒入五花肉500克，炒至变色加1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽加入超过肉面2倍的热开水，改小火慢炖1个小时最后10分钟自己调控好，还有汤汁的话，开大火收干就可以了，出锅时放点味精小贴士:1、出锅前10分钟可以放点点白糖进去、可以更好的吊鲜。2. 五花肉最适合做红烧肉，肥瘦相间。