蔬菜种类名称大全，蔬菜的种类

三种

根茎类，大叶类，小叶类，菌类，果实类，山野类，海洋藻类。

太多了吧?青瓜、黄瓜、大白菜、西洋菜、红白萝卜、辣椒、油麦菜、芥菜、通心菜、茄子、西红柿、卷心菜等等~~

你好！有x种打字不易，采纳哦！

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。 种类：1、 瓜类； 2、绿叶类； 3、 茄果类； 4、 白菜类； 5、 块茎类； 6、 真根类； 7、葱蒜类； 8、甘蓝类； 9、 豆荚类； 10、多年生菜类；11、水生菜类； 12 菌类； 13 其他类。包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类。

我大学的原料教材上一共有589种，但是有很多可以吃的食物也算是蔬菜，比如蒲公英的叶等等，有可能明天又发现一种可以吃的野菜。所以说蔬菜的种类是没有办法统计的。

1.越冬栽培的蔬菜种类:越冬栽培是冬天寒冷季节在大棚内种植喜冷凉而不很耐寒的蔬菜(如芹菜、菠菜、莴苣、马铃薯、芥蓝、荠菜等),以及喜温的茄子、辣椒、瓠瓜、番茄、苋菜、落葵、蕹菜等蔬菜的栽培形式,这类蔬菜的播种期一般在8~11月,始收期一般在12至翌年2月。其中喜凉而不耐寒的蔬菜,秋季和初冬可露地生长,但在严寒来临时,其生长几乎停止甚至死亡。采用冬季大棚栽培形式,此类蔬菜可以从秋季至春季不间断地生产。喜温蔬菜的越冬栽培难度较大,在栽培上存在与春提早栽培相似的问题。 2.冬季栽培的技术要点 (1)设施的准备:要在外界气温低于15℃前覆盖大棚薄膜,使棚内的温度能适合蔬菜种子的发芽和植株的生长,同时应提前15~30天整地施基肥,以预热大棚,等待种植。 (2)及时播种:这类蔬菜一般都采用干籽或浸种后直播,播种时间因蔬菜种类而异大致为8~11月份,开始采收时间约在12月至次年2月。 (3)栽培方式:根据蔬菜作物生长发育对环境条件的要求,越冬栽培时,部分蔬菜的栽培方式有别于其他季节的栽培,如瓠瓜、西瓜、甜瓜等部分瓜类蔬菜进行越冬栽培(或称特早熟栽培)时,就必须采用爬地栽培方式,以方便温度管理,即通过多层覆盖以基本达到其生长发育对温度条件的要求。 (4)温度管理:注意保持棚内温度在15~25℃范围内。晴天的中午若温度超过25℃。则应该及时通风降温;在冷空气影响时要加强保温,不使温度低于10℃。

白菜

?蔬菜水果种类大全 叶菜类：结球白菜，不结球白菜，紫背天葵，抱子甘蓝，羽衣甘蓝，大白菜，小白菜，青菜， 小青菜，包菜，紫甘蓝，生菜，菠菜，韭菜，韭黄，韭菜花，蒜苗，芹菜，水芹，龙须菜，苦菊，菊花脑，油麦菜，人参菜，黄秋葵，富贵菜，台湾番薯叶，紫背菜，空心菜，茼蒿，苋菜，香椿，冲菜，贡菜，娃娃菜，苔干叶，山蛰菜，芥兰，广东菜芯，荠菜，茴香，马齿苋，莼菜，金花菜，发菜，苜蓿菜，木耳叶，海带，紫菜，海白菜、蕹菜、芥菜、 结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽（大叶香菜、小叶香菜）、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜 根茎类：萝卜（白罗卜，胡罗卜，水罗卜），大葱，小葱，蒜，洋葱，生姜，洋姜，莲菜， 蒜薹，韭菜薹，莴笋，山药，芋头，魔芋，土豆，红薯，凉薯，桔梗丝，宝塔菜（地瘤），芦笋，竹笋，牛蒡，茭白，鱼腥草，荞头，鲜榨菜，荸荠，菱角，蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏（芦笋）、大头菜(根用芥菜)、 芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕 芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗， 花菜类:花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鲜蓟和芥蓝等。 果菜类：辣椒（菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒），南瓜，金南瓜，冬瓜，苦瓜， 乳瓜，黄瓜，丝瓜，佛手瓜，菜瓜，胡瓜，瓠瓜、菜瓜、西葫芦，番茄，茄子，芸豆，豇豆，豌豆，架豆，刀豆，扁豆，青豆，毛豆，蛇豆，玉米，玉米尖，蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜， 菌类：木耳，银耳，地耳，石耳，平菇，草菇，口蘑，猴头菇，金针菇，香菇， 鸡腿菇，竹荪，凤尾菇，茶树菇，杏鲍菇，秀珍菇，猪肚菇，裙带菜 瓜类：西瓜，美人瓜，甜瓜，香瓜，黄河蜜，哈密瓜，木瓜，乳瓜 浆果类：草莓，蓝莓，黑莓，桑葚，覆盆子，葡萄，青提，红提，水晶葡萄，马奶子 柑橘类：蜜橘，砂糖橘，金橘，蜜柑，甜橙，脐橙，西柚，柚子，葡萄柚， 柠檬，文旦，莱姆 核果类：桃（油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃），李子，樱桃，杏，梅子，杨梅，西梅，乌梅， 大枣，沙枣，海枣，蜜枣，橄榄，荔枝，龙眼（桂圆），槟榔 仁果类：苹果（红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅），梨（砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香 梨，雪梨，香蕉梨），蛇果，海棠果，沙果，柿子，山竹，黑布林，枇杷，杨桃，山楂，圣女果，无花果，白果，罗汉果，火龙果，猕猴桃 其他水果：菠萝，芒果，栗子，椰子，奇异果，芭乐，榴莲，香蕉，甘蔗，百合，莲子，石 榴，核桃，拐枣