干邑白兰地口感特点，白兰地是什么味道

白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。白兰地基本信息：1:白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为"烧制过的酒"。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。2:白兰地通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑(亚曼涅克)地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。中文名称：白兰地外文名称：Brandy原料:水果，一般是葡萄荷兰文:Brandewijn美称:生命之水，葡萄酒的灵魂世界八大烈酒:1:烈酒通常被习惯分为八大类金酒Gin、威士忌Whisky、白兰地Brandy、伏特加Vodka、兰姆酒又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila中国白酒Spirit、日本清酒Sake。

一提起白兰地，很多人都会想起干邑，他是品质较高的白兰地，因为其味道香醇只有法国的干邑区出产的白兰地才能称为‘干邑’

干邑--法国南部的一个小镇 是葡萄生长的优良地方!采用干邑地区的葡萄酒称为--干邑白兰地 白兰地属于蒸馏酒,跟白酒一样没有保质期! 但口感没有白酒烈,后劲大!

1)V.S(very superiar)属普通白兰地，或叫三星级，一般陈酿三年左右。 2)V.S.O.P.（very superiar old pale）属中档干邑白兰地，这类干邑勾兑时所用的调配酒龄至少四年半以上。 3)Luxury Cognac属精品干邑，这些品质卓越的干邑白兰地都有热别的名称。 4)Napoleon（拿破仑） X.O Extra Old （特陈）Extra（极品）等，勾兑时所使用的调配酒酒龄至少六年以上，酒龄最长可达五十年以上。

干邑也是个地名, 是产酒的地方, 也是酒, 白兰地,vsop,xo 都属于干邑

“干邑”是法国西南部的一个小镇。在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。 　　　法国政府规定：只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。

干邑只是法国的一个地名、、 盛产白兰地、、 明白了？

白兰地是法国干邑地区产的. 特点是年份高,香醇. 堪称极品.

白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。 白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。 优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。 原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。 合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑， 是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。 怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。 最好的白兰地是由不同酒龄、不同来源的多种白兰地勾兑而成的。兑酒师要通过品尝储藏在桶内的酒类来判断酒的品质和风格，并决定勾兑比例。兑酒师都有自己的配方，绝不外传。勾兑后的白兰地在适当的容器中和谐6个月就可装瓶。白兰地与葡萄酒不一样，不在瓶中沉淀，装瓶以后就成为定型产品。只要密封后避光、低温保存就可长期留用。勾兑的白兰地酒度在国际上一般标准是42-43度，我国的酒度标准是38-44度。 品质优良的白兰地为了突出贮陈年限，抬高酒价，酒瓶的商标上还要有醒目的特殊标记，这些标记各有不同的意义

下面是三大白兰地的介绍以及口感上的一些特征： 一： 人头马： 人头马（红酒）是世界四大白兰地品牌中唯一一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年，以创始人Remy Martin的名字命名。人头马也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。人头马白兰地系法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米?马丹公司所生e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333332633065产，因其商标上有一匹人头马而得名。 人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮，按储存年代长短不同可分成几种，其中储存时间最短的“上等陈酿”也在6年以上，而在酒窖里度过50年漫长岁月的“路易十三”则被视为“人头马”中的极品。二：轩尼诗： 轩尼诗XO（红酒）始创于一八七零年,是世上最先以X.O命名的干邑，原是轩尼诗家族款待挚友的私人珍藏，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。 酒精度：40% 净含量：70CL 产地：法国.三： 马爹利：马爹利家族自1715年起，便开始酿制品质优良的干邑白兰地。时至今日，马爹利各级干邑白兰地久已誉满全球。酿制干邑之道，除了要获得干邑鉴赏家称誉外，更需为不同口味提供不同等级的佳酿。马爹利凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，故能保持酒质超卓，始终如一。 马爹利有四种不同的美酒，它是根据葡萄的品种来分的，而且是用葡萄的品种名称来做酒名，它们是： 塞尔西亚尔，这是酒味最烈，呈鲜明金黄色的极好开胃酒，足与“非诺舍利酒”比美，不过却有一般截然不同的特殊酒香，凡是内行人无不交相赞美。但它出产量最少，不容易买到。 维尔得烈，这是烈味适中，风味稍重，带有一股明显的苦味，呈琥珀色的出色开胃酒，但比“塞尔西亚尔”却较甜些。 包亚尔，这是甜味适中，入口滑，有极好的酒香，呈稍暗的金黄色的饭后酒，最适宜用西饼来下酒。 马尔华亚，这种酒香很佳，且是甘美的饭后酒，足与“马爹利”、“甜钵”比美。至于干邑和威士忌的区别：制法上它们是相似的,它们均是把原料发酵后,即将其蒸馏成无色透明的酒,然后在放置酒槽中经过长期的储存成熟,再把不同的酒槽中的酒互相调配成,故白兰地和威士忌一样都有琥珀色,就是因为以这些酒槽来储存橡木桶的源故。只不过白兰地是用葡萄发酵，而威士忌一般使用麦芽或者谷物。原料的差别直接带来口感上的差别，套用前人的一个总结： 威士忌由麦子酿制，味厚而烈，喝时加冰块口感更优，苏格兰威士忌最为引人入胜。酌饮威士忌，如同感受苏格兰人那略带苦味而强悍的生活。似乎可以感受brave heart中那份悲壮。白兰地由葡萄制成，味清而醇，有香味，喝时用手温引出其自然香味。引入回味无穷。浅饮白兰地，如同面对一个温润如玉之绅士。心怡而陶然。 那我只喝过人头马的xo、vsop和轩尼诗的vsop，如果从两个牌子的vsop来讲，我更喜欢轩尼诗的，轩尼诗的果香做得没治了，再加上蒸馏的酒香陈酿的橡木香，很吸引人。单从香气上讲我觉得还是轩尼诗的更胜一筹。我总觉得人头马的香气过于浓郁了，也可能是个人喜好，就像我总喝不惯茅台这种酱香型的白酒一样。至于人头马的xo，不错，很不错，整个酒很均衡，很charming的一款酒。 还有关于拿破仑是我搞错了，我以为是说的拿破仑级别的人头马：）后来查了下拿破仑品牌，又重新学习了一下，感谢楼主纠正：）