泰和县西昌凤翔禽业有限公司，江西省泰和县乌鸡协会授权专用章

昨天刚花28买了一包。480克的·

江西省的泰和县武山

正宗产地：江西泰和乌骨鸡又称武山鸡、乌骨鸡(gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。建议提问的朋友遇到正确答案时，能够及时将最快回答正确的答案采纳，免得其他朋友以为前面还没正确的答案而费尽脑筋。采纳他人的答案，既是对他人劳动成果的肯定，对答题者也是一种鼓励，且提问者和答题者双方都能获得财富值，正所谓一举多得，何乐而不为？如果觉得我的回答未彻底解决你的问题或有其它疑难，尽可向我发起追问，亦可求助于我的团队。

泰和武山地区，当地养殖场有一整套乌鸡产业，鸡苗是肯定纯种。泰和乌鸡是江西省泰和县特产，原产于泰和县武山北麓，根据产地又称武山鸡，因具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、毛脚、五爪、乌皮、乌肉、乌骨“十大”特征以及极高营养价值和药用价值而闻名世界。泰和乌鸡是著名的饮食药用鸡，全身均可入药，骨、肉及内脏均有药用价值，可以配成多种成药和方剂。李时珍《本草纲目》中有“泰和乌鸡甘平无毒，益助阳气，滋阴补肾，治心绞痛，和酒五合服之”等记载；清代初期汪昂所著《本草备要》一书中，有“泰和乌骨鸡补虚劳，甘平，鸡属木，骨黑者属水，得水木之精气，故能益肝肾，退热补虚，男用雌，女用雄”等记载；《中国医学辞典》和《辞海》中，均称泰和乌鸡是我国珍贵的药用品种，具有入药治病的作用；《中国药用动物志》亦记述：泰和乌鸡具有补肝肾、益气血、清虚热的功能，主治遗精，久泻久痢，消渴，赤白带下，骨蒸劳热等。以泰和乌鸡为原料生产的“乌鸡白凤丸”闻名遐迩，泰和乌鸡治病验方及疗效更是令医学界追崇。

估计天生的,它又称乌鸡，乌骨鸡(Gallus domesticus)，美国则把它唤为光滑的矮脚鸡，乌鸡长得矮，有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的 Wushan Taihe County。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。经过进化及繁殖分布，现在，在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同，乌鸡的特征也有所不同，有白羽黑骨，黑羽黑骨，黑骨黑肉，白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色，现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。竹丝鸡又名乌骨鸡或泰和鸡。主要产区是江西省泰和县武山地区、广东和福建省，以江西泰和县所产的竹丝鸡体型较大，产蛋较多，故称泰和鸡，又因此鸡乌骨、乌肉，又称为乌骨鸡。现分布很广几遍全国，因鸡外貌奇异，日本和美国等国家亦已引进，主要作为观赏型鸡种。

乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。乌鸡是中国特有的药用珍禽，以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。主流品种为丝毛乌鸡和中国黑凤鸡，以及地方品种和人工培育品种等多种 1 ．丝毛乌鸡主产区在江西泰和县，福建泉州、厦门和闽南沿海地区。又称泰和鸡，在国际上被承认为标准品种。该鸡具有特殊的营养滋补、药用和观赏价值，主治妇科病的“乌鸡白凤丸”，即以该鸡全鸡配药制成。 2、 雪峰乌骨鸡： 3、余干乌黑鸡：4、黑凤鸡：黑凤鸡被誉为“中国黑宝”，其体态玲珑，具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征。 5、金阳丝毛鸡： 6、江山白毛乌骨鸡：7 ．中国黑凤鸡为丝毛乌鸡的变种。全身羽毛黑色，呈丝状，黑色素沉积丰富，肉质鲜美细滑，清香甘润。8．江山白羽乌鸡主产于浙江省江山县境内。该鸡全身羽毛洁白，小巧玲珑的体态，全身紧凑密实，大眼圆而凸。乌皮，乌肉，乌骨，乌咏，乌脚。 9．腾冲雪鸡产于云南省腾冲县。该鸡全身羽毛雪白无瑕；乌皮，乌肉，乌骨；中等体型，结实紧凑，背略长，宽且平，行动机敏，反应灵活。 10．竹乡乌鸡产于楠竹之乡的赤水市。该鸡体型较大，平头，单冠，胸扩体壮，背宽腰短，高腿脚大，体态匀称，羽毛以黑色为主，杂色与白色点级其中。

经查阅资料没有乌骨羊养殖骗局。下面是饲养技术。乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Silky fowl)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。饲养方式：乌骨鸡的饲养方式和肉鸡饲养方式基本一样，笼养、地面散养、一、乌鸡生存环境：炕上平养或网上平养都可以，在农村炕上平养为最佳。乌骨鸡笼舍的建造必须选择背风朝阳、地势干燥、平缓、四周排水良好、远离居民区、交通方便的地方。鸡舍的大小依地势、地形而定，一般采用开放式新型鸡舍，这种鸡舍主要是采用双坡式顶棚，两壁敞开，前后两个窗口。其主要特点是：避雨防火，夏季通风，鸡舍干燥。这种鸡舍在气候温和或较炎热的地区比较合适。注明：炕上平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5～10cm厚的垫料，定期打扫更换即可;或用15cm厚的垫料，一个饲养周期更换一次。平养鸡舍最好地面为混凝土结构;在土壤为干燥的多孔沙质土的地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。地面平养的优点是设备简单、成本低、胸囊肿及腿病发病率低，缺点是需要大量垫料、占地面积多些、使用过的垫料难于处理、且常常成为传染源、易发生鸡白痢杆菌病及球虫病等。网上平养适合饲养5周龄以上的优质肉鸡。5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔鸡后期的发育。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60cm的金属网或木、竹栅条，或在用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染，尤其对球虫病的控制有显著效果。木、竹栅条平养和弹性塑料网平养，胸囊肿的发生率可明显减少。网上平养的缺点是设备成本较高。二、饲养管理：育雏期为30天，育雏期的饲养管理是关系乌骨鸡生产成败的关键时期，其主要任务是提高雏鸡成活率和前期增重。1、消毒防鼠：育雏前，育雏室的地面和墙壁要用2000∶1的百毒杀S或ABB消毒剂喷洒消毒，再把食槽冲洗干净，晾干备用，同时育雏室要有半米高的水泥围墙，严禁有鼠洞。、保温控湿：由于雏鸡绒毛稀短，不能抗寒，本身不能调温，温度过低会造成雏鸡生长受阻，扎堆挤压，导致白痢病爆发；如果湿度过大，会导致球虫病的发生，所以要保证合理的育雏温度和湿度。育雏室要备有温度计，随时掌握育雏室的温度。2、育雏室的温度和湿度，一般是1周龄内的鸡，育雏室的温度为34℃至32℃，湿度为65%至60%；1至2周龄的鸡，育雏室的温度为32℃至28℃，湿度为65%至60%；2至3周龄的鸡，育雏室的温度为27℃至25℃，湿度为65%至60%；3至4周龄的鸡，育雏室的温度为25℃至23℃，湿度为60%；4周以后温度为20℃左右，湿度为60%。除使用温度计外，还要学会“看鸡施温”。温度适宜雏鸡活泼好动，食欲旺盛，睡眠安静，鸡群疏散，均匀俯卧。温度过低雏鸡易拉稀感冒，互相挤压，层层扎堆；温度过高雏鸡张嘴喘气，远离热源，精神懒散，食欲不好，大量饮水。3、饮水开食：雏鸡出壳20小时后，就可进入育雏室，先饮水，后开食。开始饮水应用5%至10%的白糖水，饮半天，可提高成活率。10日龄前的雏鸡要饮温开水，水温要与室温相近。饮水最好采用雏鸡饮水器，饮水器里应经常保持不断水，让雏鸡自由饮用。饮水2至4个小时后，可开食，把饲料用水浸泡一下，以一抓即散为宜，均匀地撒在塑料布上，让雏鸡自由采食。饲料可直接喂饲料厂生产的全价饲料。但不论喂哪一种饲料，开始3至5天，饲料必须加0．2%氯霉素或0．2%新诺明，或在饮水中加氧氟沙星等广谱抗菌药物，控制鸡白痢病的发生。乌骨鸡与其他鸡种的不同之处就是先天性的白痢病特别严重，所以在育雏期药物要相互交替使用，不得间断，用塑料布喂3至5天后要逐渐换上小木槽或塑料槽，白天3至4小时喂一次，晚上4至5小时喂一次，总之要保持不断水、不断料。三、饲料管理：乌骨鸡的饲养，不论喂哪一种饲料，都必须达到营养标准，合理的营养是提高乌骨鸡生产质量的重要因素。一般来说，育雏期内的饲料，粗蛋白为19%，粗纤维小于6%，钙为0．8%至1．3%，磷为0．6%，氯化钠为0．3%水分小于14%。育成期内的饲料要求粗蛋白为17%，粗纤维小于6%，钙为0．7%至1．2%磷为0．55%，氯化钠为0．3%；水分小于14%。饲养密度：合理掌握乌骨鸡生长时期的密度，可使乌骨鸡避免浪费饲料，提高生长速度，提高肉料比，增加乌骨鸡养殖的经济效益。乌骨鸡生长时期的密度，一般是1至10日龄，密度为40至50只/平方米；10至20日龄，密度为30至40只/平方米；20至30日龄，密度为25至30只/平方米；30至60日龄，密度为20至25只/平方米；60至90日龄，密度为15至12只/平方米。饲养标准：乌骨鸡的饲养标准是依据鸡群不同日龄、不同发育阶段的营养需求而制定的。一个好的饲料配方要兼顾两个方面，首先是必须或尽可能满足各阶段的营养需要；其次是要依价格筛选饲料的品种，使配方的成本降到最低，这样才算是一个好的配方。作为肉用品种，乌骨鸡的产蛋鸡就是种鸡，分成了三个不同的生理阶段，即育雏阶段（0-42日龄），育成阶段（43-150日龄），成鸡阶段或产蛋阶段（151日龄至淘汰）。药用仔鸡则分为两个生理阶段，即生长期（0-42 日龄）和育肥期（43日龄至出售）的饲养标准可以看出种鸡的育雏阶段需营养较高，育成阶段的营养需要较低，而产蛋后的种鸡不仅营养需要较高，对各种单料的质量要求也高，有些料则不能用或只能少用，如未脱毒的棉粕饼、菜籽饼等，有些药物也在禁用之列，如呋喃类、磺胺类等。

宁远血鸭是永州血鸭的另一叫法，关于来历： 传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。厨师长在煮鸭时发现：由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。

“永州血鸭”是湖南永州的一款传统名菜。在当地，几乎家家户户都会制作此菜。有关“永州血鸭”的来历，民间还流传着这么一段动听的故事。? 相传太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻下了永州城，当地老百姓为慰劳起义军，也前往军中与厨子一起下厨。可是在杀鸭拔毛时，鸭身上的细毛却怎么也拔不干净。这时临近开宴了，一位老厨子急中生智，先是把鸭肉砍成块，下锅炒好后再将生鸭血倒进鸭肉里，继续炒拌成糊状，这样一来，鸭块上的细毛自然看不见了。到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。这时有人问老厨子这叫什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句：就叫它“永州血鸭”吧。于是“永州血鸭”便由此而得名，并一直流传至今。经过历代永州厨界精英潜心钻研、精心烹制，“永州血鸭”以其独特的口味闻名于世。　　舜峰之野乡村菜馆是一家经营永州特色美食的餐馆，其原料、配料及调料都是选用来自永州之野的山间美味，可以说是无污染的纯绿色食品。既然是永州特色餐馆，“永州血鸭”当然是不可少的了。来自永州的大厨师傅，做得一手地道的永州菜，保证让你在这里吃到的是原汁原味的永州特色。

与大家都在争“赤壁”、争“花果山”一样，血鸭也在被争抢。我们愿意叫它“宁远血鸭”，而湖南的菜馆更多叫它“永州血鸭”；江西叫“莲花血鸭”，而广西叫“全州血鸭”；据说法国巴黎也是有血鸭的。中国血鸭的做法，虽然各地名称不同，做法基本是一致的：选活仔鸭一只，杀时将血滴入配酒碗内搅匀，以防鸭血凝结，然后在锅中放入适量的油、盐、豆豉，再将切好的鸭肉放入锅中，同时，放些水，快要熟时，放入辣椒、八角、生姜、霍香等用以搅拌调味。待煮干水分炒熟后，再将鸭血淋在块上，急炒片刻而成。顺便提一提法国血鸭的做法，据说法国血鸭(Canard Au Sang)从19世纪起就是法国贵族最爱的菜式。法国血鸭的手工繁复，而且看起来有点儿笨：厨师先煮好鸭身，把刚熟的鸭脾和鸭胸上碟，然后在食客面前现场表演，用专用的铜制餐具，把整个鸭壳压榨，流出鸭血和骨髓，煮成浓郁的鸭汁，淋在鸭胸和鸭脾上。没有吃过，所以不敢多评，看起来是100%的西餐架势，跟鹅肝的吃法差不多。不过从此看来，鸭血的美味是中国、法国两个伟大的国家的人民的共同发现。为什么江西、湖南、广西都有血鸭？谁更早？先来看看江西人的说法。公元1276年，南宋丞相文天祥集师勤王，抗击元军，各路英雄豪杰聚会莲花，共商兴国大业，准备开帅旗饮血酒，因当时缺鸡，遂以鸭血代之，话说火头军里有一厨师出身的刘德林，因为是为文丞相摆酒接风，非同小可，心里紧张，烧鸭子时由于慌乱将没喝完的血酒当成辣酱倒了进去，但炒出的鸭子具香辣味，味道鲜美，文丞相赞口不绝，从此，血鸭美名远扬。另一个版本差不多，稍微复杂一点。同样是本来想用鸭血做血酒，负责杀鸭的厨子是莲花县人，他把血酒做好后，就自己喝酒去了，结果大醉。在做菜炒鸭子的时候，稀里糊涂又把血酒当成水掺到菜里，掺完才发现错了，急中生智，赶紧给这炒鸭取了一个菜名，叫做“血鸭”。大家吃饭时对这菜赞不绝口，文天祥也很满意，虽然没有血酒了，但既然吃过血鸭，那么喝血酒的意思也就到了。文天祥要求大家以后努力杀敌，力抗元军，共保大宋江山，于是就赦免了那个莲花厨子。到现在江西吉安市莲花县的“莲花血鸭”仍然是当地的一大特色菜。在宁远，人们把炒血鸭和焖狗肉、酿豆腐作为三大传统名菜；人们过年要准备“鸡鸭鱼肚”，是必不可少的，而其中的鸭又绝大多数采用炒血鸭的做法。在广西全州，有“全州炒血鸭，风味甲天下”的说法，传说八仙之一的何仙姑巡游天下时，路经全州，偶得品尝，大为赞赏。此后一段时期，一餐一只炒血鸭，令她流连忘返。故俗语道：“吃了炒血鸭，仙姑不还家。”看来关于血鸭的来历，只有江西有说法，而湖南和广西只是在夸耀自己的血鸭有多好吃。而这可能是中国移民历史上“江西填湖广”的一个表现形式，也就是说，血鸭的烹饪方法起源于江西，后来随着江西人移民到湖广地区被带到现在的湖南和广西。这个“湖广”，在清朝指的是湖南、湖北，但在此之前是荆湖南路、荆湖北路和广南西路的合称，这样湖南永州和广西全州出现血鸭就不奇怪了。查有关宁远的姓氏来源，可以发现有不少正是来源于江西。例如刘姓的一支的始祖刘忠正，是宋时为避战乱，自江西迁入宁远大陂洞（今云潭）的，其子孙居禾亭拱桥刘家、仁和刘安仲等地；黄姓的一支来源于零陵县，而这一支的始祖黄山谷，原籍江西洪州分宁县，明洪武年间迁零陵县，其中一支迁居宁远柏家桥、石家洞一带；陈姓始祖之一为陈至德，原籍江西，元时兵乱，卜筑今宁远水市石马村居住；之二为陈胜，原籍江西泰和县鹅颈塘，明代因选妃之事，携眷迁桂阳泗洲寨，再迁宁远神仙洞、杨塘等地，其后裔分居上龙盘、晓睦塘、桐木漯；张姓始祖张玄贵，原籍江西泰和，元末兵变，携三子避难于永州，长子万一居零陵接履桥，次子万二居宁远大阳洞，三子万三居宁远云潭（这正是本人母亲老家老张家村的源由）；王姓始祖原籍江西吉安，元末徙居宁远秀峰山、石门山、大奇山、鲁观、九疑等地；而宁远最大的复姓欧阳，原籍也是江西庐陵（今吉安），北宋时其祖任职桂阳，其后裔迁居宁远，初居神下之西早禾田，后人分居中和、新开、慕投、下坠、保安等地。本人之萧姓也是来源于江西，而再往前溯源可达兰陵郡萧氏。这些事实大致可以映证前面的假设。 那么追溯江西吉安祖先的来源，则可能大部分来自中原，属于广义上的客家人，这从“血鸭来历”中对元军的敌视态度可见一斑。在饮食上还可以映证这一假设的是酿豆腐，且容改日再议。

宁远,氏族名.宁远血鸭的来历自己就能想明白了,　　宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭 时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。　　一、主配料： 　　主料：水鸭一只（通指鸭子，但数农家自己喂养时间在半年内，重量1－1.5Kg为最佳）。 　　配料：食盐、生姜、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鸭血、嫩豆、生葱。 　　二、做前准备： 　　1、取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中，以免让其凝固； 　　2、用烧开的水烫后去毛、洗净； 　　3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，最好不要放进水里再洗）； 　　4、剁好鸭肉用碗装好，注意别剁得太大。 　　三、正式开工： 　　1、将锅洗净，烧干里面的水，不用放油，直接将剁好的鸭肉倒进锅里，猛火翻炒，一会后里面的鸭肉炒得开始出油，这时放进生姜、八角、沙姜、干辣椒； 　　2、继续翻炒，如果里面的油太多的话可先将其舀出来用碗先装着，直到开始沾锅，鸭肉开始发焦，这里放入适量的食盐拌均匀； 　　3、倒入啤酒和刚才舀出的油菜，倒入嫩豆，盖上锅盖，期间须进行两到三次翻转； 　　4、将适量的味精放入鸭血中，并进行搅拌，待锅中汤已不多的时候，将鸭血倒入锅中，快速翻转至鸭血全部沾在鸭肉上，且锅内无汤时方可用碗舀出； 　　5、将切好的生葱花撒一些到鸭肉上； 　　6、完成