红鉴酒厂，怀庄1983红金品鉴酒多少钱一瓶

这个酒扫二维码是298元一瓶，现在做活动说是1件204的快递服务费。

是240元一箱，没听说过204一箱

国窖系列： 　　55°国窖1573·红爵 全国售价￥2180 　　52°国窖1573·中国品味 全国售价￥1980 　　38°国窖1573·中国品味 全国售价￥1818 　　52°国窖1573·水晶礼盒 全国售价￥939 　　52°国窖1573·酒具礼盒 全国售价￥1008 　　53°国窖1573（定制） 全国售价￥919 　　泸州老窖特曲、头曲系列： 　　52°泸州老窖·六年陈头曲概念酒（黄、蓝瓶）全国售价￥278 　　52°泸州老窖·酿艺 全国售价￥628 　　50°泸州老窖·金奖特曲 全国售价￥258 　　52°泸州老窖特曲 全国售价￥228 　　52°泸州老窖·六年陈头曲 (古法) 全国售价￥148 　　52°泸州老窖·六年陈头曲 （铁盒） 全国售价￥88 　　泸州老酒坊： 　　52°泸州老酒坊·品鉴60 全国售价￥468 　　52°泸州老酒坊·品鉴酒 全国售价￥188 　　52°泸州老酒坊·蓝韵550 全国售价￥378

火锅底料要放些：菜油、牛油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。吃什么样的火锅，还有你是那个地方人有关，比如你的吃羊肉与海鲜肯定不同了，还有地方口味也不一样，火锅底料也不一样。重庆火锅的做法红汤火锅底料汤料制作方法：1. 菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破；2. 炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1 5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用；3. 随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。　　4.

火锅店没有自己好的火锅厨师长他是很难做成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒才会有自己独特的风味，从事火锅行业20年，很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。买成品料成本特别高不说，质量也没有保障；火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品不可能有保证，技术经验，菜品开发，突发事件的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的意见怎么处理，口味怎么改良，菜怎么处理口感才好，怎么可以让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去很多，行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！别说发展，不关门都算好的了。厨师长在贵圈的圈子很大，他们可以一夜之间把大半个中国卖得很火的锅品菜品信息全部收集起来！综合利用，在改良创新为已用！这样你的店才有发展，才可能生存，才能迎合市场，才能发展壮大！每一个店都在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！要发展必须要有自己独特的产品，不是市面上谁处都能买的普普通通的产品，要有自己核心的团队！你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能一夜爆富，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000，你请一个技术好的火锅厨师长10000，其实相差4000。你买成品料，口味和质量不一定有保障！底料厂不可能用好的原材料，也不可能用正宗的牛油和全牛油，会渗合别的油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的定时炸弹，前车之鉴不是没有。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润！这就决定了成品火锅料并不会便宜！底料厂追求的是更大的利益化，而自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心，自己请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上有保证。 为了更好体现火锅的味道统一标准化 所有底料的制作配方原材料全部采用量化标准化制作流程，精确到克！自己店采购好的原材料炒制的全牛油火锅成本在 9 元钱一斤左右，美蛙鱼头，鱼火锅，干锅料的成本在 6 元钱一斤左右，去买底料厂的成品料是 18 元左右一斤： 一口全辣火锅算用 3 斤油 1 斤底料，买成品料一锅的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口锅的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元，而且质量有保证； 买成品料和自己厨师长炒的料的差价是：72 - 36 = 36 元，一口锅节约36元，每天客人算吃50桌就50口火锅，就节约36元×50=1800元，一天节约1800元，一个月就节约 1800元× 30天 = 54000元，鸳鸯锅就算节约一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己独特的口味，还可以发展链锁！提醒下：切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！

天气冷时，人们喜爱的火锅又要开涮了，吃火锅时火锅底料是必不可少的，如今超市里各种各样的火锅底料让人眼花缭乱，什么麻辣的、清汤的，虽然好看，但是不一定好吃，即使好吃，添加剂太多，吃多了对人体有害。那就自制火锅底料吧！既省钱又好吃！下面小编说一下具体方法。食材葱、姜、八角、海米、辣椒、方法/步骤葱切成大段备用。把姜皮扒去一些，然后切成大片。挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。END注意事项文字是小编的原创，部分图片来源网络。未经允许请勿转载。如果您觉的我写的经验比较有用，请点击投我“成功”的一票和点击“收藏”，谢谢！ 如果认为我写的经验有欠缺，请及时评论指出，谢谢支持！

火锅底料里加糖起到调味作用，在保持原有的香、鲜、麻、辣的同时，有效地中和，遏止住了原有火锅底料的辛辣、燥火、生热的不良特性。所烹食物入口辣而不燥，食后无任何不舒适感，且营养价值还有所提高。 【配料】 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 【香料配方】 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 草扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.