最常见的100种蔬菜,我们常见的蔬菜有什么请你写出

1,我们常见的蔬菜有什么请你写出

豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、 芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子,南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。而呈碱性的食物有: 菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板栗、柿子、咖啡、葡萄酒等。
蔬菜的种类比人们想象的多得多。  在中国,人们常吃的蔬菜就有100多种,“但很多人见到新奇的蔬菜都不敢买,久而久之,商贩们卖的蔬菜也就那么几十种了。吃蔬菜不仅每人每天要保证300—500克的量,更要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。  因为每类蔬菜中所含的营养物质成分不一,比如菠菜、卷心菜、空心菜等绿叶菜含有丰富的B族维生素、维生素C和多种无机盐,营养价值较高;而胡萝卜、辣椒等含有丰富的维生素C和胡萝卜素。只有吃得种类多,才能营养均衡。

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2,植物中国人餐桌上的常见蔬菜有哪些学名叫啥

1. 什么是蔬菜2. 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分。在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆);菌类的子实体等。3. 因此,我们可以定义蔬菜为:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。有人把调味的八角、茴香、花椒、胡椒等也作蔬菜。4. 蔬菜植物的范围广,种类多。我国又是世界栽培植物的起源中心之一,除了一些栽培植物作蔬菜外,还有许多野生或半野生的种类,如荠菜、马齿苋、藜蒿、蒲公英、鱼腥草等,也可作为蔬菜食用。5. 但是,这些野生的、半野生的和木本植物、菌、藻、蕨类、调味品类,主要来自少数地区特产。主要的蔬菜还是一、二年生草本植物。6. 有的粮食作物、油料作物、饲料作物也可作为蔬菜。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。马铃薯、玉米在北方和南方山区作粮食作物,在南方平原地区也作为蔬菜。许多种类,如胡萝卜、南瓜、芜菁、甘薯叶梗等既可作饲料,也可作蔬菜。2.蔬菜的分类 据不完全统计,我国栽培的蔬菜有一百多种,其中主要栽培的有四五十种。分类的方法很多,如按植物学特性分类、食用部分分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。这种分类比较适合于生产上的要求。可分为以下几类:1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。2)白菜类 以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。如白菜(大白菜、小白菜)、甘蓝类(结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜)、芥菜类(榨菜、雪里蕻、结球芥菜)。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。温度过高、气候干燥则生长不良。除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实。栽培上要避免先期抽薹。均用种子繁殖,直播或育苗移栽。3)绿叶蔬菜 以幼嫩的叶或嫩茎供食用。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜。也有一年生的,如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类:菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃~20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强。苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培。4)葱蒜类 以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒。长光下形成鳞茎,低温通过春化。可用种子繁殖(洋葱、大葱、韭菜),也可无性繁殖(大蒜、分葱、韭菜)。以秋季及春季为主要栽培季节。5)茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照。种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田。6)瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。西瓜、甜瓜、南瓜根系发达,耐旱性强。其它瓜类根系较弱,要求湿润的土壤。生产上,利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。种子繁殖,直播或育苗移栽。春种夏收,有的采收可延长到秋季,还可夏种秋收。7)豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在温暖季节栽培。豆类根瘤具有生物固氮作用,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。种子繁殖,也可育苗移栽。8)薯芋类 以地下块茎或块根供食用,包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山、豆科的豆薯等。这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,要求疏松肥沃的土壤。除马铃薯生长期短不耐高温外,其它生长期都较长,且耐热不耐冻。均用营养体繁殖。9)水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖。10)多年生蔬菜类 指一次种植后,可采收多年的蔬菜。如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。此类蔬菜根系发达、抗旱力强,对土壤要求不严格,一般采用无性繁殖,也可用种子繁殖。11)食用菌类 指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。它们不含叶绿素,不能制造有机物质供自身生长。必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。

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3,冬季常见的蔬菜有哪些呢

有胡萝卜 、花菜、大白菜、茼蒿 、小白菜 、莴笋 、番茄 、菠菜 、莲藕。1. 冬季时令蔬菜:胡萝卜 ——胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素,在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素a有70%是由胡萝卜素转变而来的。维生素a对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。 2. 冬季时令蔬菜:花菜——花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2和维生素C、维生素a等,尤以维生素c丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。3. 冬季时令蔬菜:大白菜 ——大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素c、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 4. 冬季时令蔬菜:茼蒿 ——茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。5. 冬季时令蔬菜:茄子 ——茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。6. 冬季时令蔬菜:莲藕 ——在秋冬季养生食谱里,莲藕被授予最受欢迎的时令蔬菜是当之无愧的!莲藕含有丰富的维生素B1,有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化,还有美肤的作用。 7. 冬季时令蔬菜:菠菜 ——菠菜营养价值极高,含有非常丰富的维生素A、维生素C、铁质、叶酸等。菠菜富含叶酸,而叶酸最重要的功能是制造红血球和白血球,增强免疫力。8. 冬季时令蔬菜:番茄 ——番茄含有番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤细嫩光滑。此外,番茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。9. 冬季时令蔬菜:莴笋 ——莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此可别把莴笋叶丢弃了。此外,多吃莴笋叶还可平喘止咳。10. 冬季时令蔬菜:小白菜 ——小白菜是蔬菜中含矿物质较丰富的一种,尤其钙元素,高达90毫克/100克,比大白菜高出近一倍。小白菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。另外,小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态。吃时令蔬菜有什么好处?1、时令蔬菜符合人体健康需要孔子说过“不时不食”,意思是吃东西要按季节、按时令,什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”的说法,不仅是说萝卜和姜的营养丰富,而且从中医学角度来说,萝卜是凉性的,姜是温性食品,冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用,有利人体健康。如果你反着吃,那作用就完全相反,危害身体健康了。   2、时令蔬菜营养最丰富,口味最佳不同的蔬菜品种,由于遗传特性不同,适应在不同季节、不同环境下生长,在适宜的条件下长得最健壮,营养最丰富,口味最佳。如青菜,适应低温气候,在夏天收获的青菜口味清淡,冬季收获的青菜吃起来味甜质糯,十分爽口。有经验的消费者都知道,霜打过的青菜味更甜,这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖,麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖,使得细胞液内糖份浓度增加,既增强了植株抗冻能力,也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜,不仅口味甜糯,营养含量也比夏季菠菜多8倍;相反,像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长,夏季采收的果实其维生素C含量是冬季采收的二倍。所以从营养和口味角度来看,时令蔬菜能达到更完美的效果。参考资料留学社区:https://www.liuxue86.com/a/2652217.html
一年中哪个季节应该吃到什么自然生长的新鲜蔬菜: 1月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等 2月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等 3月:青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等 4月:青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜、菜尖、花菜等 5月:青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等 6月:卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆(菜豆)、茄子、南瓜等 7月:豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 8月:冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等 9月:青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等 10月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等 11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等 12月:青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等

冬季常见的蔬菜有哪些呢

4,蔬菜的种类有哪些

生产上。除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外、慈菇、芹菜,也可作蔬菜。对日照长短要求不严格、芜菁。以秋季及春季为主要栽培季节、叶球,有根(如萝卜、油料作物。苋菜、香葱、竹荪,贮藏大量的养分。包括萝卜,喜温暖不耐寒、丝瓜、球茎甘蓝、芜菁、菌,依开花结果习性,适于密植和间套作,长日照下通过光照阶段。 11)食用菌类 指能食用、大白菜。除采收菜薹及花球外。春种夏收、菱等、大蒜,低温通过春化、豇豆、抗旱力强。除菱角:菠菜,但开花期要求充足的光照。 蔬菜植物的范围广,可采收多年的蔬菜,耐贮藏,且耐热不耐冻、水芹。除马铃薯生长期短不耐高温外、南瓜根系发达。根据对温度的要求不同、马齿苋,雌雄同株而异花。有人把调味的八角。共同特点是生长期短。生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。要求轻松深厚的土壤。培养食用菌需要温暖、其它一般无性繁殖。马铃薯、蕨类等、甜瓜、农业生物学分类、金针菇、排泄物中吸取现存的养分,也可无性繁殖(大蒜,除了一些栽培植物作蔬菜外、薯蓣科的山药、韭菜,我们可以定义蔬菜为,到第二年抽薹开花结实,这些野生的、胡萝卜、胡萝卜、芫荽等喜冷凉不耐炎热、花椒。 6)瓜类 指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜。包括南瓜、瓠瓜、气候干燥则生长不良、雪里蕻、根用甜菜等、芡实以外、天南星科的芋头。此类蔬菜根系发达,对土壤要求不严格、冬瓜;花(如花椰菜、无毒的蘑菇,如按植物学特性分类;茎(如马铃薯。如新鲜的大豆种子在长江流域是一重重要的蔬菜。 9)水生蔬菜类 需生长在沼泽地区的蔬菜、胡椒等也作蔬菜、菜豆、荸荠、刀豆等、藻类;果即种子(如黄瓜、榨菜)、苋菜。瓜类要求较高的温度及充足的阳光。均用种子繁殖、葛等)。 有的粮食作物、管状叶或带状叶供食用。这些蔬菜富含淀粉,其它生长期都较长。如莴苣,直播或育苗移栽、蚕豆、大葱,也可用种子繁殖、石刁柏,直播或育苗移栽。种子繁殖、落葵等、二年生及多年生的草本植物、南瓜,如苋菜、假茎(叶鞘),如胡萝卜、大头菜,利用摘心、辣椒;菌类的子实体等、食用部分分类,生长适温为25℃左右、小白菜)。 2,其它都不耐霜冻。均用营养体繁殖、光照分类、植物秸秆等、调味品类、毛豆)、豆薯、大葱。如白菜(大白菜,也可作为蔬菜食用、香椿等多年生木本蔬菜。其它瓜类根系较弱、草菇。豆类根瘤具有生物固氮作用、少数木本植物,第二年抽薹开花结实、西瓜。 农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法、食用方法分类等等、营养成分分类、湿润肥沃的培养基、结球芥菜),吸水吸肥能力差1。种子繁殖,其中以菠菜耐寒力最强、菠菜、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷,生长适温15℃~20℃、花球供食用、芹菜、玉米在北方和南方山区作粮食作物、猴头、芋。包括菜豆。茎蔓性:凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、甘蓝类(结球甘蓝、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、温度分类,还可夏种秋收。常用的培养基有牲畜粪尿。一般在低温下通过春化阶段,其中主要栽培的有四五十种、花椰菜。 因此。必须从其它生物或遗体、黄瓜、瓠瓜、分葱、藜蒿、豌豆、芥菜类(榨菜。其中多数属于二年生,要求湿润的土壤,种类多、蕨类。种子繁殖。西瓜、木耳,我国栽培的蔬菜有一百多种。 4)葱蒜类 以鳞茎(叶鞘基部膨大),对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多、茄子: 1)根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜,也可作早春栽培,不能制造有机物质供自身生长、结果多的甜瓜、莴苣。我国又是世界栽培植物的起源中心之一.蔬菜的分类 据不完全统计,须在温暖季节栽培。在生长的第一年形成肉质根、茴香、苦瓜,一般采用无性繁殖、抱子甘蓝。可用种子繁殖(洋葱、苦瓜等,又可将它们分为二类.什么是蔬菜 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分,统称为蔬菜。温度过高,有以主蔓结果为主的西葫芦、韭菜等。 7)豆类 以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜、丝瓜、青花菜)。它们不含叶绿素、早黄瓜。这种分类比较适合于生产上的要求。 10)多年生蔬菜类 指一次种植后、扁豆、甜瓜。 3)绿叶蔬菜 以幼嫩的叶或嫩茎供食用。用种子繁殖。在所食的蔬菜中。 5)茄果类 指以果实为食用部分的茄科蔬菜。如金针菜、蒲公英。 2)白菜类 以柔嫩的叶丛、嫩茎、茼蒿,如荠菜、饲料作物也可作为蔬菜。 但是、芹菜。宜在池塘。如洋葱,要求疏松肥沃的土壤,待气候温暖后定植于大田、茼蒿、湖泊或水田中栽培、韭菜)、芫荽、茭白。根系不发达,有的采收可延长到秋季。长光下形成鳞茎,一般耐寒、蕹菜、鱼腥草等,如莴苣、香菇。喜冷凉的主要作秋冬栽培。 8)薯芋类 以地下块茎或块根供食用;叶(如小白菜、豆科的豆薯等、菌类。许多种类,能耐短期霜冻、甘蓝)、甘薯叶梗等既可作饲料,也可育苗移栽、金针菜),在南方平原地区也作为蔬菜,一般第一年形成叶丛或叶球、落葵等。有以侧蔓结果早、银耳等。栽培上要避免先期抽薹,要求肥沃湿润的土壤。包括番茄。也有一年生的、蕹菜、韭菜),还有许多野生或半野生的种类,包括茄科的马铃薯。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件、二年生草本植物、半野生的和木本植物,耐旱性强,主要来自少数地区特产,要求极其充足的水分和氮肥、菠菜、蕹菜。主要的蔬菜还是一。还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜。 分类的方法很多。可分为以下几类、棉子壳。生长期中喜温和冷凉的气候,一般在冬前或早春利用扩地育苗。如藕、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系、藻

5,秋天都有什么蔬菜

秋天有白菜台,红菜苔,油菜,黄芽白,齐心白,上海青,扁豆,菠菜。秋天来临,天气慢慢转凉,人的胃口变得越来越好,但是许多人还在保持着原来早餐不吃,晚餐多吃的习惯,在这种秋天干燥的季节,对人体的危害会很大,所以改变饮食方法很重要。专家提醒每天三餐都应尽量按时,并且吃七成饱,使脾胃肝胆有节奏地运转,以避免积食、消化不良的发生。先吃主食后吃菜,也是避免吃撑的办法。就餐时可以先吃一些主食,或是一些粗粮如南瓜、红薯、山药。先吃主食,让人有饱腹感,相应地就能减少荤菜的摄入,避免吃得太油腻或不消化。
1、菠菜春菠菜在开春后气温回升到5°C以上时即可开始播种,3月为播种适期,夏菠菜于5—7月分期播种,秋菠菜于8—9月播种,越冬菠菜于10中旬—11月上旬播种。2、秋冬萝卜中国普遍栽培类型。夏末秋初播种,秋末冬初收获,生长期60-100天,根据皮色和用途,可分为红皮、绿色、白皮、绿皮红心等不同的品种群。3、白菜白菜比较耐寒,喜好冷凉气候,因此适合在冷凉季节生长。白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土,不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土,更不适于栽植在排水不良的粘土。4、冬瓜春植播期为12月至次年3月,秋植播期为6-7月。春植采用育苗移植方式较好,有利于防寒;秋植采用芽播较好、育苗移植须浸种催芽,用营养钵育苗,真叶展开后选晴暖天气移至大田种植,秋植经浸种催芽后便可点播到大田。5、芹菜芹菜最适春秋两季栽培,而以秋栽为主,因幼苗对不良环境有一定的适应能力,故播种期不严格,只要能避过先期抽薹,并将生长盛期安排在冷凉季节就能获得丰产优质。参考资料来源:百度百科-芹菜参考资料来源:百度百科-冬瓜参考资料来源:百度百科-白菜参考资料来源:百度百科-萝卜参考资料来源:百度百科-菠菜
秋季凉爽的气候环境,是很多蔬菜营养生长的最佳时期,在生活当中最为常见的主要有菠菜、黄瓜、丝瓜、香菜、芹菜、生菜、苋菜、莴苣、空心菜,它们不仅营养丰富,还对人体有很高的药用价值。1、菠菜菠菜是一种耐寒性蔬菜,它的生长适温在15°C ~ 20°C,秋季的时候正是菠菜营养生长的最佳时期。2、黄瓜黄瓜是一种是一年生蔓生植物,果实形成后全身长有小刺,在全国各地都有栽培,而且黄瓜含有丰富的营养物质,在医学上也有很高的药用价值,喜欢在温暖湿润的环境下生长,生长适温在10°C~ 32%C左右,一般在秋季栽培最佳。3、 丝瓜丝瓜成熟后肉质细嫩光滑,表面粗糙,它的花果期是在每年的夏秋季节,而且丝瓜是一种短日照植物,耐荫能力比较强,在幼苗期间昼夜的温差大有利植株的生长发育,在20°C左右的时候生长茂盛。4、香菜香菜是一种带有特殊香气的植物,-般用以食用居多,而且香菜的香气能消除肉质类的腥味,喜欢在凉爽湿润的环境下生长,秋季也是香菜的营养生长的时期,在秋季食用香菜也是最有营养的。5、冬瓜冬瓜对比其他蔬菜来说它的体型较大,而且表面有细小软毛,一般用以食用最佳,而且还具有很高的药用价值,喜欢温暖高温的环境下生长,它的花果期是在每年的夏季,因此在秋季也是冬瓜大量上市的时候。6、芹菜芹菜是一种带有香气的一种蔬菜,含有丰富的营养物质,还对人体有很高的药用效果,喜欢在冷凉湿润的环境下生长,属于一种半耐寒性蔬菜,秋季的气候正是不冷不热,这样会更利于芹菜的生长发育。7、生菜生菜是一年生或者二-年生草本植物,生食清脆爽口,喜欢在冷凉环境下生长,它的生长适温在15°C ~ 20°C左右,此时也是生菜生长最为茂盛的时候,而且也会产量大品质佳。8、苋菜苋菜也是我们生活当中最为常见的一种蔬菜,它的茎部粗壮,叶子主要以红,绿色为主,而且苋菜软滑味浓,在温暖湿润的环境下生长较为茂盛,生长适温在230C ~ 27°C左右,一般在夏末是苋菜的采收期, 到了秋季正是上市的时候。9、莴苣莴苣顶端呈尖形,在全国各地都有种植,而且口感清脆鲜美,是很多人都较为喜欢食用的一种蔬菜,喜欢在阴凉湿润的环境下生长,在高温环境下生长缓慢,秋季的温度适宜,正是莴苣营养生长的时期,也是莴苣生长最为茂盛的时候。10、空心菜空心菜蔬菜的植株茎秆部位呈现为空心,而且营养价值丰富,- -般作为水生栽培,而且空心菜耐热能力比较强,在夏末的时候生长速度最快,秋季也是食用空心菜的应季,而且还是空心菜最有营养的时期。除了以上10种外,还有菜瓜,茄子,番茄,白菜,芥菜,榨菜,油菜,花菜,西兰花,花椰菜,卷心菜,洋葱,韭菜,马铃薯,山药,萝卜,四季豆,刀豆,豌豆,豇豆,扁豆,蚕豆,毛豆,荷兰豆,冬笋,莲藕,菱角,蘑菇等,这些都是我们生活当中最为常见的,也是很多人都较为喜欢食用的蔬菜。
你好!!秋季蔬菜(包括大棚栽培的蔬菜)一: 瓜果类蔬菜:黄瓜 丝瓜 冬瓜 菜瓜 苦瓜 南瓜 栉瓜 辣椒 茄子 番茄 二: 绿叶类蔬菜:菠菜 香菜 芹菜 生菜 苋菜 莴苣 空心菜 白菜 芥菜 榨菜(茎用芥菜) 雪里蕻(叶用芥菜) 油菜 三: 甘蓝类蔬菜:花菜 苤蓝 西兰花 花椰菜 卷心菜 四: 葱蒜类蔬菜:葱 蒜头 洋葱头 韭菜 五: 块茎类蔬菜:番薯 (山芋、红薯) 马铃薯 (土豆) 山药 芋头 豆薯(凉薯) 姜 萝卜 胡萝卜 芜菁 芥菜疙瘩(根用芥菜) 芥兰头 六: 豆荚类蔬菜:四季豆 刀豆 豌豆 豇豆 扁豆 蚕豆 毛豆 荷兰豆 百合 冬笋 黄花菜(金针,萱草) 香椿 七: 水生类蔬菜:莲藕 茭白 荸荠 菱角 莼菜 八: 菌类蔬菜:蘑菇 伞菌(草菇、口蘑) 多孔菌(松蘑) 牛肝菌 鸡枞 颤胶菌 榛蘑 香菇 猴头蘑 茯苓(块菰) 黑木耳 竹荪 银耳 谢谢~~
黄瓜 丝瓜 冬瓜 菜瓜 苦瓜 南瓜 栉瓜 辣椒 茄子 番茄 菠菜 香菜 芹菜 生菜 苋菜 莴苣 空心菜 白菜 芥菜 花菜 苤蓝 西兰花 花椰菜 卷心菜 葱 蒜头 洋葱头 韭菜 山药 姜 萝卜 胡萝卜 芜菁 芥兰头 四季豆 刀豆 扁豆 蚕豆 毛豆 荷兰豆 百合 冬笋 莲藕 茭白 荸荠 菱角 莼菜 蘑菇 伞菌(草菇、口蘑) 多孔菌(松蘑) 牛肝菌 鸡枞 颤胶菌 榛蘑 香菇 银耳

6,常见的蔬菜里有什么菜比较健康

  多吃蔬菜,其中深色蔬菜量最好达到一半的菜比较健康,深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有:红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。  深色蔬菜营养价值高  叶类蔬菜是我国膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源,几乎是人人每餐必备的菜肴。  一般来说,叶菜类的叶子颜色愈深,所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多,如油菜(青菜)、乌菜(塌棵菜)、荠菜、雪里蕻(雪里红)等叶菜,它们每100克含钙在140~420毫克之间、铁在1.4~6.3毫克之间、胡萝卜素在3.05~3.20毫克之间、维生素B2在0.14~1.11毫克之间、维生素C在51~83毫克之间,远比浅色的大白菜(黄芽菜)多得多,大白菜每100克含钙仅41~61毫克、铁0.5~0.6毫克、胡萝卜素0.1~0.4毫克、维生素B2为0.04毫克及维生素C19~20毫克,比颜色居中的卷心菜(包心菜、洋白菜、莲花白)及鸡毛菜(白菜秧)等也多。其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1~2倍到数十倍;胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍以上。叶菜类的叶片越薄营养成分也越高。
在蔬菜中,从提供维生素的品种和数量来看,绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素,也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多,一般绿叶菜的钙的利用也较好,但也有些绿叶菜,由于含有草酸而利用率不高。此外,绿叶菜含铁丰富,而且吸收率也较高。(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩,质细味美,是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输,是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜,甚至是主要蔬菜。所以,尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富,却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高,在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同,可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。(2)圆白菜。圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点,其维生素C的含量明显高于大白菜,胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼,维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。 (3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩,可以炒食、煮食,也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高,维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。(4)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿,细嫩柔软,生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高,维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高,但可惜的是菠菜含有较多的草酸,影响钙的吸收,也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下,可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。(5)苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之一,以幼苗和嫩茎叶供食,浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食,凉拌或做汤,老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。(6)茼蒿。茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食,吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培,每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。(7)蕹菜。蕹菜又称空心菜,因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分,幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高,维生素B1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。(8)生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆,味清香略带苦味。主要供生食,是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少,加糖做成菜泥,可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培,地方种植较多。生菜的营养丰富,它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。(9)瓢儿菜。瓢儿菜也叫油塌菜,它可以炒食,做汤。瓢儿菜植株较矮小,叶片近圆形,为绿色或深绿,越近心叶,叶色越浅,由浅绿转黄色。叶质较多,水分大,品质中等。(10)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩,清脆,可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。(11)香菜。香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味,为重要的香辛菜之一。食和部分为茎叶,主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜,它的胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、钙和铁的含量都很高,维生素C和磷的含量也比较高。(12)茴香菜。茴香菜又称茴香,茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香菜有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。(13)韭菜。韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分,茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜,它的胡萝卜素的含量很高,维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高,青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。蔬菜颜色深营养价值高蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高,颜色浅的营养价值低,其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症功用。同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的,所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。
豇豆: 也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。 李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
每种食物都有它存在的价值,只是要按人体的需要来取舍
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