浙江酱鸭哪里最出名，去杭州天香楼吃酱鸭怎么样

好啊！那边的酱鸭在杭州都算是有名的，听说还获奖了呢！

北京路的酱鸭

我来告诉你，嘉兴的酱鸭都很好吃，最有名的是文虎酱鸭，可冒牌的太多，价钱也很贵。

我跑了西安很多地方看过了，基本上没有正宗的，有也是不知名的牌子加上日期超长可能也不新鲜。建议让在杭州的朋友来西安时给你捎上几只。

买滩的大多不是正宗的你要小心啊

飞机场!!火车站和汽车站都不是正宗的!!....

火车站里面的店有卖呀!我经常买

浙江特产　浙江自古物产丰富，名优土特产众多。山中特产：昌化鸡血石，晴田叶腊石，香菇、木耳。杭州西湖龙井村的绿茶闻名全国。其中以"狮峰龙井"为极品。食品名产有金华火腿、绍兴酒和腐乳等。浙江名果有黄岩蜜桔、温州蜜桔、衢州红桔、奉化水蜜桃、塘栖枇杷、诸暨香榧等。盛产大、小黄鱼，带鱼、乌贼四大海鱼及四大家鱼。著名手工艺品有杭州织锦、西湖绸伞、扇子、剪刀，宁波绣衣，萧山花边，百麻草席，嵊县竹编，青田石刻，黄阳木雕，东阳木雕等。浙江丝绸，已有4700年的生产史。诸暨市苎罗山下的浣纱溪，相传是中国古代四大美女之一西施浣纱的遗迹，城内"都民士女，罗绮如云"。明清以来，不但杭嘉湖平原以产优质丝著称，杭州更是"机杼之声，比户相闻"，被称为"丝绸之府"。

乌镇是四乡辐辏的名镇，餐饮业十分发达。镇内大小饭店遍布，菜馆以经营本帮菜的“首肉”、“荷叶粉蒸肉”著称的百年老店九江楼、三山馆，以山羊大面闻名的钱长荣菜馆；应家桥堍的三珍斋酱鸭店闻名遐迩。 特色菜·南湖船菜 ·荷叶粉蒸肉 ·斜桥榨菜 ·观潮船菜 风味小吃·五芳斋粽子 ·南湖菱 ·乌镇姑嫂饼 ·平湖糟蛋

做法：　　1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，挂在通风处晾干。 　　2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍，再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下，平整地放入缸内，上面用竹架架住，大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸，倒尽肚内的卤水。 近观　　3、将鸭放入缸内，加入酱油以浸入为度，再放上竹架，用大石块压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身，再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根，两头打结，再用50厘米长的竹子一根，弯成弧形，从腹部刀口处放入肚内，使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸，去掉浮沫，将将鸭放入，用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干，在日光下晒两至三天即成。 　　4、食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水），淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即成，倒入腹内的卤水，冷却后切块装盘。　　编辑本段特点：　　鸭子先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。　　编辑本段制作提示：　　整只　　1. 鸭子应先腌后酱，具有独特风味，如果气温超过7℃，腌制时间缩短为12 小时即可； 　　2. 如大量腌酱鸭子，为了便于入味，应在腌制中间将鸭子上下互换位置； 　　3. 火硝的用量要按标准投放，否则将影响菜品颜色及食用； 　　4. 制作酱鸭对天气的温度要求十分高，一般均在冬季摄氏5℃以下来制作，气温一高容易变质； 　　5. 制作酱鸭的鸭子必须选用当年饲养的成熟鸭子，而且以绍兴麻鸭为上品，经过多道工序，成品肉色枣红，芳香油润，富有回味。　　编辑本段其他做法　　原料　　主料： 鸭 2500克 　　调料： 小葱 5克 姜 5克 白砂糖10克 黄酒 15克 酱油200克 盐 30克 各适量　　杭州酱鸭的做法　　1. 鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，洗净后斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干； 　　2. 将火硝0.25克和精盐拌匀，在鸭皮处均匀地擦一遍，再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐5克，将鸭头扭向胸前夹入右翅下，平整放入缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实； 　　3. 在0℃左右的气温下腌36 小时后将鸭翻身，再腌36小时即出缸，倒尽鸭肚内的卤水； 　　4. 将鸭放入缸内，加入酱油以浸没为度，再放上竹箅，用大石头压实； 　　5. 在气温0℃左右时，浸48 小时将鸭翻身，再浸48 小时出缸； 　　6. 然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根，两头均打结，再用长50 厘米左右的竹片一根，弯成弧形，从腹部开口处塞入肚内，使鸭腔向两侧撑开； 　　7. 然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸，撇去浮沫，将鸭放入，用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身； 　　8. 至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2～3 天即成； 　　9. 食前先将酱鸭放人大盘内，不能加水，淋上黄酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟； 　　10. 蒸熟的鸭倒出腹内卤水，冷却后即可切块装盘。

你好！主料： 鸭 2500克 调料： 小葱 5克 姜 5克 白砂糖 10克 黄酒 15克 酱油 200克 盐 30克 各适量 杭州酱鸭的做法： 1. 鸭空腹宰杀，用80℃左右的热水浸烫煺毛，洗净后在肛门上部开膛挖出内脏，取出气管、食管，洗净后斩去鸭掌，用铁钩勾住鸭鼻孔，挂在通风干燥处晾干；2. 将火硝0.25克和精盐拌匀，在鸭皮处均匀地擦一遍，再在鸭嘴宰杀开口处和腹腔内各塞入硝盐5克，将鸭头扭向胸前夹入右翅下，平整放入缸内，上面用竹箅子盖住，大石块压实；3. 在0℃左右的气温下腌36 小时后将鸭翻身，再腌36小时即出缸，倒尽鸭肚内的卤水；4. 将鸭放入缸内，加入酱油以浸没为度，再放上竹箅，用大石头压实；5. 在气温0℃左右时，浸48 小时将鸭翻身，再浸48 小时出缸；6. 然后在鸭的鼻孔内穿细麻绳一根，两头均打结，再用长50 厘米左右的竹片一根，弯成弧形，从腹部开口处塞入肚内，使鸭腔向两侧撑开；7. 然后将腌过的酱油加50%的水放入锅内煮沸，撇去浮沫，将鸭放入，用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身；8. 至鸭成酱红色时捞出沥干，在日光下晒2～3 天即成；9. 食前先将酱鸭放人大盘内，不能加水，淋上黄酒，撒上白糖、葱、姜，上笼用旺火蒸至鸭翅上有细裂缝时即熟；10. 蒸熟的鸭倒出腹内卤水，冷却后即可切块装盘。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味。

乌 镇 乌镇，中国江南的封面。传承千年的历史文化 ； 淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日……深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在这儿展现一幅迷人的历史画卷。这是一种与生俱来的美丽。 1991年，乌镇被评为省级历史文化名城，1999年开始古镇保护和旅游开发工程，2000年推向市场，获得巨大成功，现乌镇景区已被评为国家AAAA级景区，是全国20个黄金周预报景点之一。 旅游指南 最佳旅游时间 乌镇最佳旅游时间乌镇的气候与嘉兴、西塘无多大区别。一年中最美的季节是春天与秋天。请避免夏季正午时去乌镇游览，白晃晃的日光直直地晒下来，也没什么廊棚可遮挡，让人感觉非常不好。一天中最美的时候是清晨与傍晚。清晨，河道上会漫起薄薄的雾气，仿佛梦境。傍晚，夕阳西照，游人散尽，一个生活着的乌镇出现在眼前。 购物 乌镇商业区以中市为中心，东南西北四栅各成系统，又有自己的中心，形成了较为完善的商业网络。如东栅的中心是财神湾，全镇最大的水产集散中心就在这里，乌镇最大的批发零售商徐恒裕东号和西号也在这里。林家铺子旁有锦和斋，经营南北货物，声誉极盛，至今尚存。 在乌镇，您随处可以买到乌镇及桐乡的著名特产，如：姑嫂饼、杭白菊、三珍斋酱鸭、乌镇羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂饼”、“杭白菊”最为出名。 当地旅游注意事项 乌镇实行景点门票一票制，联票60元，包括汇源当铺、访庐阁、皮影戏、翰林第、修真观、古戏台、茅盾故居、余榴梁钱币馆、木雕馆、蓝印花布染坊、公生糟坊、乌镇民俗风情馆、江南百床馆、传统作坊区、香山堂、拳船表演，逢源双桥（通济桥、仁济桥）等17处旅游景点。如您只想在乌镇的水巷街市上走走，也可不买门票。您可以在后面的水下廊走进景区，只要不进那些有人把门的“旅游景点”就可以。市河边的水阁，旧石板铺地的老街和帮岸，西栅的“茶馆”、东栅的“林家铺子”是您到乌镇不得不看的市街风情。走马观花游乌镇，一般2-3个小时足够了。 　　 在乌镇，您随处可以买到乌镇及桐乡的著名特产，如：姑嫂饼、杭白菊、三珍斋酱鸭、乌镇羊肉、熏豆茶、三白酒等，其中尤以“姑嫂饼”、“杭白菊”最为出名。 由于处于杭嘉湖平原腹地，属亚热带季风气候，温和湿润、四季分明，雨量丰富，年气温１６摄氏度，一月气温３摄氏度， 七月气温３０摄氏度以下；年降水量１２００毫米，以春雨、梅雨为主夏秋之际有台风侵袭。 如今的乌镇仍保留着许多水乡所特有的河港、桥梁、临河建筑、街道、店面等。清晨或傍晚你若沿东西市河漫步，将使你留恋忘返。

乌镇位于浙江省北部，京杭大运河西侧。地当水陆要冲，俗称两省（浙江，江苏）、三府（嘉兴，湖州，苏州）、七县（乌程，归安，崇德，桐乡，秀水，吴江，震泽）交界之地。 　　乌镇原以市河（车溪）为界，分为乌青二镇，河西为乌镇，属湖州府乌程县；河东为青镇，属嘉兴府桐乡县。清朝文人施曾锡所作《双溪竹枝词》：“苕溪清远秀溪长，带水盈盈汇野矿，两岸一桥相隔住，乌程对过是桐乡。”正是当时乌青二镇地势的形象写照。 据乌青镇志记载，春秋时此地为吴疆越界，秦汉为乌程由拳分境，唐咸通年间始正式称镇，南宋嘉定年间，以市河为界分为两镇，解放后，市河以西的乌镇划归桐乡县，才统称乌镇。 　　如今，乌镇不仅是浙江有名的水乡集镇，而且成了国内外研究茅盾著作的专家学者向往的地方。可以预见，不久的将来，乌镇经过整修建设，将更添秀色。 来桐乡乌镇旅游，住桐乡市星源酒店，优质、实惠。 景区简介 乌镇是江南水乡六大古镇之一，古风犹存的东、西、南、北四条老街呈“十”字交叉，构成双棋盘式河街平行、水陆相邻的古镇格局。这里的民居宅屋傍河而筑，街道两旁保存有大量明清建筑，辅以河上石桥，体现了小桥、流水、古宅的江南古镇风韵。镇东的立志书院是茅盾少年时的读书处，现辟为茅盾纪念馆，为国家级重点文物保护单位。镇上的西栅老街是我国保存最完好的明清建筑群之一。此外，还有修真观戏台、双桥风情、梁苑胜迹、唐代银杏等众多景点。1991年，乌镇被评为省级历史文化名城，1999年开始古镇保护和旅游开发工程，2000年推向市场，获得巨大成功，现乌镇景区已被评为国家AAAA级景区，是全国28个黄金周预报景点之一 交通概况 到乌镇可经沪杭高速公路（杭州的长安下，上海的屠甸下）、320国道、318公路到桐乡，再从桐乡到乌镇。桐乡自早上7：00-17：00每隔15分钟就有一班中巴车到乌镇。游客也可以从杭州、上海、湖州、嘉兴等周围的大中城市直接乘车前往，交通十分便利。乌镇镇内主要以人力三轮车、出租车为主，景区内交通主要有手摇游船，游船价格：每船限座8人，80元/船。

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