柠檬鸭爪的做法和配料，柠檬凤爪怎么做好吃柠檬凤爪的家常做法

柠檬凤爪的做法1.鸡爪清洗干净，剪切指甲，剁成两半。2.青红辣椒洗净，倾斜切段。3.葱，姜切段，准备花椒，八角。4.炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱，姜，花椒八角炒香。5.倒入鸡爪，加一点饮用水煸炒。6.鸡爪煸炒变色，再倒一点饮用水和味达美酱油，然后把半个柠檬的柠檬汁挤入锅里，加适量的盐翻炒入味。7.锅里再次添水，水量盖过鸡爪就可以了，盖上锅盖焖煮至鸡爪熟了。8.锅里的汤汁还有锅底的一点时，倒入图2的青红辣椒段，翻炒至辣椒断生起锅。9.剩余的半个柠檬切片摆盘。

柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：1. 鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水2. 冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。3. 西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。4. 柠檬对半切开！5. 煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！6. 柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！7. 把冷却好的鸡爪一起放进去！8. 用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。9. 然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。10. 如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，就可以了。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料鸡脚适量,小米辣几只姜一块,盐适量糖适量,料酒一勺柠檬适量,洋葱适量香芹适量,蒜片适量陈醋柠檬鸡脚的做法步骤:1. 买回来的的鸡脚清洗干净，剪掉指甲，对半切开2. 冷水下锅煮开，倒出来，清洗干净3. 加姜片，胡椒，料酒，冷水下锅煮熟4. 煮熟的鸡脚捞出，用冷开水冲掉多余的油脂。5. 把鸡脚放碗里，加入，陈醋，生抽，适量盐，白糖，洋葱丝，芹菜段，柠檬片，姜片，葱白，蒜片，拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏5个小时，中途可以端出来搅拌一下6. 取出就可以直接吃啦

步骤 1将材料洗干净切碎 柠檬切片去籽步骤 2这里用的冷水是冰箱里拿出来那种 这样泡了后鸡爪更加有嚼劲步骤 3捞出来的鸡爪一定要控水哦步骤 4这里用的勺子是家里盛汤盛粥的大勺子 一大勺容量大概就有50ml了步骤 5喜欢酸的话可以多加点步骤 6放点白糖增味 不过不用太多哦步骤 7放入香油香香的步骤 8腌制过程中隔几个小时就去翻动下哦 让所有鸡爪入味步骤 9腌制过一晚的鸡爪更加入味哦

用料主料鸡爪8个辅料野山椒适量柠檬1个调料食盐1/4茶匙姜适量话梅6颗大蒜适量小葱适量香菜适量白醋适量鱼露适量红尖椒适量酸甜鸡爪的做法原料集合图：1.话梅6颗放在碗里，倒入足以没过话梅的温水，放在冰箱冷藏浸泡2.凤爪用厨房剪刀剪去指甲3.用清水把凤爪洗净4.锅内放入足量的冷清水，放入1片生姜，大火煮到水似开非开5.放入洗好的凤爪6.大火煮制约10～15分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了7.捞出凤爪立即用清水冲凉降温8.过凉的凤爪放入深碗里，从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上9.碗上覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏浸泡10.取半个柠檬，用手挤出柠檬汁11.泡发好的话梅用刀切成碎丁12.话梅丁倒在料理机的果浆杯里13.生姜、大蒜和葱花分别切成末，放在在料理机的果浆杯里，和话梅丁混合在一起14.挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里，如果柠檬汁少，可以适当的加一点清水15.果浆杯安放在主机上，通电将所有的食材搅打在一起，成为话梅柠檬混合汁16.打好的混合汁倒在炒锅里17.加入约1汤匙白醋18.倒入约2汤匙鱼露19.放入1/4茶匙食盐提味20.泡椒和新鲜红辣椒切成丁，放入炒锅中，同时倒入少量的泡椒汁21.大火将汤汁煮开，用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右，至汤汁飘出香辣味立即关火，将汤汁放凉22.浸泡好的凤爪摆放在盘子中23.放凉的汤汁倒在盘子里24.剩下的半个柠檬切成丝25.摆放在凤爪上26.香菜切成末27.吃的时候将香菜放入，搅拌均匀即可

用料 鸡爪10只约1斤柠檬1斤青红辣青长椒10个指天椒30个蒜头5个姜嫩姜老姜盐适量冰糖几颗就好冰水将做法保存到手机步骤 1鸡爪砍小块(1个鸡爪砍成4小段)放料酒入锅煮10分钟后用流动水冲洗至冷却，然后马上放入冰水中浸泡5分钟~(我买的是当天宰杀的鸡爪，不是冰冻的)步骤 22/3柠檬去籽取汁，1/3柠檬切片后用牙签去籽。我买的是越南小柠檬，皮薄肉多，味很香。步骤 3配料。步骤 4配料。步骤 5配料。切、切、切，拍、拍、拍，形状随意。步骤 6把鸡爪从冰水里捞出，撒盐，放冰糖、柠檬汁还有其它配料，拌均。入冰箱1~2天。(星期四或五做，周末就可以啃了。想吃快的话先在室温内放半天，再放冰箱两小时)

水晶凤爪原料：鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。做法：1、鸡脚去指甲。2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里可以买到。因为那些东西食多了对人的身体有害。"双氧水"的份量是二茶匙，如果是做给自己吃的当然不要放化学原料。6、把鸡脚放在刚才的白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。7、把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。就可以出场了。原　　料:鸡爪5只、黄瓜段、西芹段、柠檬片。 姜片、葱段、胡椒面、淀粉操　　作:1、凤爪洗净，锅中水烧沸，倒点黄酒进去，再放进风爪焯水，捞出待用。2、另起锅再烧开水，放入姜片、葱段和少许胡椒粉，倒进鸡爪煮开后转小火焖煮10分钟。3。捞起冲凉后，脱骨去净油星待用。4。野山椒水里加入姜片、黄瓜段、西芹段、柠檬片，再放入鸡爪泡制即可。贴士：加黄酒焯水的作用：一去异味；二防氧化皮黑；三防止鸡爪破变影响成菜效果

用料 盐 适量 白糖 适量 大蒜 一只 小米椒 二个 柠檬 三片 鸡爪 15只 酱油 适量 香菜 一小把 葱 一小把 姜 二片 柠檬泡鸡脚的做法 因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。因众需求，我将我整的。清新柠檬口味泡鸡脚。的做法发出来。第一、鸡脚煮熟，一般都10分钟就熟了。第二、把鸡脚过冷水，放进冰箱冷冻一小时，这一步是令到鸡脚爽脆，时间赶放急冻 。第三、准备图三的配料，这个是按照自己的口味加减。第四、我买了15只大鸡脚，用了半碗豉油，一碗的醋，醋我是用锦坤陈醋，盐适量，糖适量。第五、把所有东西放一起搅拌均匀，泡上两三个小时就可以吃了，泡得越久，越入味。第六、记得有空就搅拌一下，这样可以令到鸡脚均匀入味。

材料：鸭肉 500克、柠檬 1个、姜丝 20克、葱丝 20克、料酒 20克、酱油 20克、胡椒粉 10克、香油 20克。柠檬鸭的做法如下：1、把柠檬切成片。2、鸭肉放入葱丝、姜丝、胡椒粉、柠檬腌制。3、将鸭子放入锅中。4、加入料酒、酱油、香油、柠檬。5、加水煮10分钟即可出锅食用。6、煮好后的柠檬鸭即为完成。

前往百度APP查看回答南宁柠檬鸭的正宗做法1、将糖蒜、泡椒、柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉，捞出鸭肉用冷水洗净，沥干水；2、油热后放入葱姜蒜爆香，放入鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色，倒入半碗米酒，把鸭肉腥味去除，小火焖煮15分钟；3、放入冰糖炒溶给鸭肉上色，放入适量的盐和开水，继续焖煮五分钟，倒入蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜、姜继续翻炒，出锅前加入柠檬和酸梅酱，翻炒均匀就可以出锅装盘了。更多2条

制作方法编辑做法一材料：鸭子1只（约800克），柠檬1个，调料：香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙，做法：1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。特点：香味清新，汤鲜肉烂。厨师一点通：柠檬酸可以使鸭肉酥烂得更快。做法二1. 准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。2. 鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。3. 斩成小块。4. 放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......5. 炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。6. 放配料进去翻炒。7. 准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。8. 盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.....9. 在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。10. 这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。11. 放入生抽、老抽提味还有上色。12. 继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！13. 出锅咯！ 吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！ 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃~[3] 做法三香煎柠檬鸭[1] 食材：鲜鸭胸肉 500G 左右、鲜柠檬 2 个(大型超市有卖)辅料：鸡蛋一个、姜葱、胡椒粉、盐、糖、生粉少量[1] 香煎柠檬鸭做法：1、将鸭肉、姜葱清洗干净，控干水分。把鸭肉放在粘板上，用刀背在鸭肉上拍打让其筋断开、肉松 驰，煎炸时肉不缩，姜葱切丝，柠檬对半切开;2、鸭肉装盘平铺，撒上姜葱丝、胡椒粉、盐;3、拿出半只柠檬用手挤捏出柠檬汁，滴在鸭肉上;4、用手轻揉鸭肉，让辅料充分融入肉里，打上鸡蛋后再轻揉几下，再平铺静止腌制 30 分钟左右;5、利用鸭肉腌制的时间，将柠檬切薄片一会摆盘用;6、富余的柠檬调成酱，起锅柠檬与水同煮，烧开后捞出柠檬渣，入糖勾芡，煮至透明，晾凉了待用;7、腌制过柠檬的鸭肉，下锅前，拍上薄薄的生粉，可起到锁住鸭肉水分作用;8、起锅注入少量油，热锅热油后将鸭肉放入，中慢火煎至两面金黄，肉厚大概需要 15 左右，出锅前 改大火，把油逼出;9、熄火后，取出煎好的鸭肉控干油，趁热用刀把它切片，排盘。上桌时蘸刚才调制的柠檬酱一起吃。 注： 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉 硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用回答不容易忘君采纳！！

料：北京鸭肉一斤，大蒜，芹菜各一两， 配料：酸柠檬一个，酸茭头八只，酸姜片4步块，蚝油，生姜，盐，花生油，白糖．料酒 作法： 1．将切好的鸭肉放进清水里洗一次后，再放进清水泡四五分钟，把鸭血尽量泡出来，捞出来后切生姜丝拌着鸭肉腌上五分钟．（除腥） 2．锅里烧水，起泡时将鸭肉带姜丝一起倒入锅中，待鸭肉六成熟将其取出，沥水待用． 3．热锅，放入少许油，放入五片生姜片，将鸭倒入锅翻炒一下，加蚝油，酱油少许（放豆豉更好），白糖少许，再放适量料酒，翻炒，再盖上盖焖上四分钟． 4．焖了四分钟分后，将已切好的柠檬片，拍碎的酸茭头，酸姜倒入锅里再次翻炒两分钟，放盐，再倒入50克水，再盖上盖等着水变少或没有，放入大蒜，芹菜，翻炒两分钟出锅即成

柠檬鸭是广西的特色菜，其中的“柠檬”并不是指新鲜的柠檬，而是广西百姓最常腌制的“酸柠檬”。我在前面也介绍过酸柠檬的做法，有兴趣想做地道的柠檬鸭可以尝试。据说最开始出现的是“白切柠檬鸭”，这也符合闽南两广海南爱吃白切鸡白切鸭的习惯。但还是有人不爱吃带有腥味的白切鸭，最后生炒柠檬鸭的出现也逐渐受到大家的喜爱。而烹制柠檬鸭也需要用到以下地方特色“酸嘢”：酸柠檬，酸梅（做法与酸柠檬类似），酸藠头，酸辣椒，酸姜，鲜姜，蒜泥。酸梅的药用功效很养生，可抗肿瘤、排毒美容等等。柠檬鸭的做法步骤1. 鸭子斩成小块，用水冲洗至没有血水，捞起沥干水。2. 酸柠檬去核切碎；酸荞头、酸姜、酸辣椒、鲜姜切丝；蒜头去衣。3. 锅中放1匙油加热，下鸭块爆炒一下转成中小火，加鲜姜丝及蒜头一起煸炒至大量鸭油析出。4. 加入调料及酸柠檬、酸荞头、酸姜、酸辣椒炒均匀，加入1杯热水煮开后加盖焖至汁浓即可。小贴士1：酸柠檬的核一定要去掉，否则菜会发苦。2：黄皮酱是广西南宁特产酱料，买不到的话可以省略。