玻璃瓶啤酒，关于啤酒与玻璃瓶的讨论

因为玻璃器皿不容易是啤酒变质，所以，才用玻璃瓶子装啤酒的

不会的

谁说"啤酒用玻璃瓶装容易爆"?

1楼说的对

玻璃的密度大 不宜流出来

看不见啊

①啤酒的存放环境应在0～15℃之间，以10℃左右为宜，而瓶装熟啤酒应在5～25℃之间保存；温度过高，啤酒的泡沫多而不持久；温度过低，泡沫减少并使苦味加重；若低于0℃，则外观混浊，味道不佳，因此，啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内②啤酒对光敏感，不要日晒或剧烈震荡，以防啤酒中的酵母菌受热、混浊和沉淀③油是啤酒的大敌，啤酒应保持清洁，勿沾染油迹，因为油迹可使啤酒花过快消失④桶装鲜啤酒不宜超过5天，瓶装鲜啤酒不宜超过15天，熟啤酒不宜超过45天⑤饮剩的啤酒应密封，以防二氧化碳消失，影响啤酒中酒精成份及浓度

现在部分啤酒已经出了饮料瓶的了。学名叫pet瓶。用饮料瓶的主要瓶颈在以下几点：1.啤酒中，含有一定压力的二氧化碳气体，用饮料瓶的耐压不如玻璃瓶，而二氧化碳气体对口感有很大影响，在口感上，饮料瓶装不入玻璃瓶好。2.玻璃瓶可以回收后，很容易的清洗干交净，减少了成本，而饮料瓶回收很难，造成了成本上的大量投入，一个饮料瓶成本5角左右呢。3.玻璃瓶灌装后还要经过灭菌（也就是常说的巴氏杀菌）玻璃可以耐高温，而饮料瓶的话，不能耐高温，所以只能低温杀菌或在灌装前杀菌。低温杀菌（PU值低一点）效果不好，保质期短。灌装前杀菌操作不好容易造成二次污染。4.国内配套啤酒饮料瓶灌装机不成熟，国外的太贵。成本高，一次性投资大。（啤酒有一定压力，而且要严格控制氧的进入，灌装机不同与其它饮料，要求比较严格。

啤酒是很容易爆炸的啊，没看到吗？一般合乎标准的玻璃瓶都是要B字号的才算是合格的，夏天稍微碰撞剧烈点就会爆炸的，塑料的话，可想而知

题目不明确，嘻嘻。再看看别人怎么说的。

　啤酒同葡萄酒一样，其中有较丰富的风味物质和微量元素，与塑料长期接触会被选择性吸附或吸收而影响口味。现在大量食用的油、醋、 酱油、麻油、白酒……都有用塑料瓶装的，但高档白酒没有用塑料瓶装的，只用玻璃瓶、瓷罐来装，就是这个原因。 　　要说压力，可乐、雪碧之类的压力也不小，它们与啤酒一样都有易拉罐装的。但前者大量用塑料瓶装，后者则不用。

出于成本的考虑，这里的成本有两层意思：1、制造成本，玻璃比塑料成本低；2、回收的成本，玻璃制品可以回收再利用，塑料不成。同时玻璃制品的耐压能力也超过了塑料制品；不过现在有些便携式的啤酒已经采用铝罐装，一些高档啤酒也有使用塑料或者其他原料的。

啤酒为什么不能用塑料瓶子装呢？ 　　因为塑料瓶子目前国内还没有达到那种水平，装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，国外现在已经有塑料的瓶子了，但是也不是很多，因为塑料的瓶子由于技术上的问题现在还不能完全取代玻璃的。

1、笨重，灌装时能耗大，携带不便2、易爆瓶伤人3、清洗时消耗大量水和洗涤剂，污染环境当然优点也很多，就是这些优点导致国内90%的市售啤酒都是玻璃瓶包装的，世界范围也有71%1、廉价，易回收2、耐热、耐压、耐清洗3、密封性好，质量容易控制4、无毒、无味

1\因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据翔实相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害，所以啤酒不用塑料瓶来装。 2\玻璃瓶具有阻气性好、存放寿命长、透明度好、易回收等优点，但存在生产中能耗大、笨重以及易爆炸伤人等问题。近来，以啤酒包装为 主目标的高阻隔性pet瓶的开发研究已成为业界的一个热点，经过长期的、大量的研究工作，已取得实质性进展。 啤酒对光和氧极端敏感，而货架寿命通常要达到120日，要求啤酒瓶的氧渗透性在120日中不大于1×10-6g，co2的损失不 超过5%。该要求是纯pet瓶阻透性的2~5倍；另外，一些啤酒厂对啤酒采用巴氏消毒法，要求耐峰值温度达到298℃，而纯pe t瓶的强度，耐热性，气体阻隔性均达不到啤酒瓶的要求，因此，人们竞相研究开发各种阻透，增强的新材料及新工艺。 目前，用聚酯瓶取代玻璃瓶和金属罐装啤酒的技术已经成熟，商品化过程已经起步。据《modern plastics》 杂志预测，未来3~10年，全世界将有1%~5%的啤酒改用pet瓶包装。

啤酒为啥多用玻璃瓶容器，其原因有二。首先，因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，当人饮用这样的啤酒时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害，所以啤酒不用塑料瓶来装。 其次，普通的窗玻璃、油瓶、酒瓶等带有淡淡的绿色，这是制造玻璃的原料里含有二价铁离子杂质带来的绿色。有些药瓶、啤酒瓶、酱油瓶是棕黄色的，这仍然是铁的杂质造成的，不过是三价铁离子。啤酒中重要的原料之一是啤酒花，而啤酒花中的成分是光敏感的，在紫外线的作用下会分解，产生不愉快的“阳光臭”。有色的玻璃瓶可以在一定程度上降低这种反应的发生。不过棕色瓶的效果要好于绿色，市面上有无色透明瓶装的啤酒，但生产中加入的酒花是经处理过的。 未来发展趋势 玻璃瓶具有阻气性好、存放寿命长、透明度好、易回收等优点，但存在生产中能耗大、笨重以及易爆炸伤人等问题。 近来，高阻隔性PET瓶的开发研究已成为业界的一个热点，经过长期的、大量的研究工作，已取得实质性进展。啤酒对光和氧极端敏感，而货架寿命通常要达到120日，要求啤酒瓶的氧渗透性在120日中不大于1×10-6g，CO2的损失不超过5%。该要求是纯PET瓶阻透性的2—5倍；另外，一些啤酒厂对啤酒采用巴氏消毒法，要求耐峰值温度达到298℃，而纯PET瓶的强度，耐热性，气体阻隔性均达不到啤酒瓶的要求，因此，人们竞相研究开发各种阻透，增强的新材料及新工艺。 目前，用聚酯瓶取代玻璃瓶和金属罐装啤酒的技术已经成熟，商品化过程已经起步。据《ModernPlastics》杂志预测，未来3—10年，全世界将有1%—5%的啤酒改用PET瓶包装。

燃烧的冰棒 @ 2013.01.22 , 04:41 pm , 13,875 pv在这里为大家带来一个关于啤酒的小课堂。本来都以为各位酒友都了解阳光与啤酒臭味的关系，实际上并非如此，于是乎在为此解释那么一回。众所周知、大部分啤酒都是用浅绿色的透明玻璃管包装，比如喜力、科罗娜啤酒。然而包装会不会成为问题的源头呢？臭鼬啤酒的味如其名，若不小心打开，臭味绕梁三日不绝。任何一种啤酒都有可能带来这种奇妙的体验，只好让热爱芬芳的我们来一探究竟。在工业领域，这种臭味其实称为“光臭”，自从1875年开始，就被认为是一种啤酒变质的表现。直到二十世纪六十年代，科学家才侦查到罪恶源头，一种硫化的物质、或者说是一种黄素。尽管在文献中存在了上百年，具体的化学机制和反应方式到2001年才在一篇论文中公示于众。研究者用了一种特殊的光谱技术‘时间分辨点子顺磁共振（TREPR）’来了解啤酒在光照条件下反应。TREPR跟核磁共振有点相似，两者的区别在于：核磁共振观察原子核的转动，但是TREPR观察非成对电子旋转。这是至关重要的一点，因为大多数光催化物会在运动轨迹之中产生一些非成对电子。接着往下看，了解它附属的分子是整个化学反应的关键点。研究者借此找出了臭气产生的清晰途径。主导臭鼬啤酒悲剧的两位曼妙演员不是热量先生，也不是氧气小姐，而是酒花阿尔法酸大妈和光线婶婶。酒花中的苦味成分是一种草酮，在光照下它会帮助核黄素的形成。紧接着一系列反应将进行，最后产生3-MBT(3-methylbut-2-ene-1-thiol)，也就是你闻到的臭气。而3-MBT是臭鼬屁内三种主要成分之一，自然会臭到你不行。原文中有更多有关化学的解释，不过让我们来看一看美利坚人民对于这个问题的讨论： Pacdog： 我们有个大问题，那就是经典的USA臭鼬啤酒！变酸的老啤酒，唱起来有股铁味！其他的国度有这个问题吗？想象一下，老子现在有六瓶这种啤酒！ Gray Woodsman： 根据我所了解，这个有多种因素。绿色玻璃瓶是最糟的。 cledry：我在瓶装酒中发现过，不过罐装中却没有遇到过。